古代吃货生存指南 第61节
姜舒窈把带来的食材和调料从食盒里掏出来：“炸鸡。”
谢珣熟门熟路地点蜡烛、烧柴，姜舒窈也不闲着，架锅倒油，油热后把腌好的鸡翅鸡腿倒入锅中。
“刷拉”一声，鸡翅鸡腿入锅没一会儿，油香味冒了出来。
炸物的香气很重，明明是应当让人腻味的油味，却勾得人直咽口水。
炸好鸡腿鸡翅后，捞出来放在一旁沥油。将多余的油倒掉，放入调料熬酱。
甜辣酱熬出香味开始冒泡后，将一半鸡腿鸡翅丢入锅中，让酱料充分裹匀鸡翅，最后出锅时撒上芝麻。
做完炸鸡，姜舒窈看着铁锅道：“这锅怎么办？”
谢珣想了下：“
不碍事，等会儿我让知砚过来处理。”
于是两人端着炸鸡，拎着食盒翻出了大厨房。
为避人耳目，两人跑到离大厨房不远的小花园里，在假山后找了块地坐下。面前是小池塘，视野开阔，池面映着明月倒影，清风徐来，颇有一番自在逍遥感。
姜舒窈拿出食盒，直接上手拿起鸡翅啃。
鸡翅表面皮酥脆，一口咬下去喀嚓响，外皮碎开后一股热气从内钻出，鲜香的鸡汁流到舌尖，瞬间唤醒了味蕾。
炸鸡内部的鸡肉极其鲜嫩多汁，水汽热全被酥脆的外皮牢牢锁住，一口下去满嘴肉汁，完全中和了外皮的油味，一起咀嚼越嚼越香。
啃掉香辣的外皮，吃掉鲜嫩的鸡肉，骨头上粘连的肉也不能忘记，一定要拿着鸡骨头的一端仔仔细细地啃干净，最后再把两端啃一下，连脆骨也是鲜味十足。
炸鸡做了两种口味，一种是撒上辣椒面和椒盐的香辣味，一种是裹上酱汁的甜辣味。
谢珣才开始不想用手，但筷子吃着实在麻烦，后来也放弃了。
拾起一块裹满甜辣酱的鸡翅，月光下棕红的酱泛着光泽感，白芝麻格外显眼，热气还未散，闻起来辛辣中透着甜意，味道很新奇。
酱熬得很稠，完全不会太水太湿，紧紧地裹着炸鸡，一口下去满嘴的甜辣鲜香，甜而不腻，辣而不呛。
即使裹了酱，炸鸡外皮依旧爽脆，嚼起来依旧喀嚓响，光吃外皮也足够美味。
因着外皮的味道重，内里鸡肉的鲜便更为明显突出。柔嫩的鸡肉一咬一口肉汁，轻轻一碰便从骨头上滑落，并着甜辣的外皮一起，纯粹的鲜和层次丰富的甜辣结合在一起，让人欲罢不能。
咽下炸鸡，仰头灌一口酒，微微的辛味冲淡口中复杂的味道，淡淡的果味十分解腻，回甘清爽，韵味清新绵长。
吃几口炸鸡，喝一口酒，过瘾极了。
两人安安静静地吃着，没一会儿就把炸鸡解决干净，酒也不剩。
姜舒窈擦擦手指，看着鸡骨头和空空如也的酒囊，感叹道：“罪恶啊。”
谢珣喝了点酒，放松了不少，跟着感慨道：“这样真好。”
姜舒窈也有点感慨：“是啊，咱们于吃上还挺相合的。”不仅口味相同，还能一起为夜宵偷偷摸摸傻里傻气。
谢珣点头，望着明月道：“以后能一直这样就好了。”
月色温柔，风也很轻，谈到“以后”“一直”这些词，难免有一种朦胧隐约的暧昧和浪漫。
姜舒窈侧过头，笑道：“这可不行，一直吃吃吃会胖的。”
谢珣也转头，和她对视，五官在月色渲染下透着几分柔和，连眼神也有一种染上酒意的温柔。
姜舒窈耳根忽然发烫，心跳加快，连忙躲开他的视线。
然后就听到谢珣清越的嗓音在耳旁响
起：“我基本上每日都要习武练剑，很难发胖，倒是你，整日——”
？！
什么羞涩什么心动一瞬间全散了，姜舒窈“唰”地回头，恶狠狠地盯着谢珣。
谢珣急忙闭嘴，差点呛住。
姜舒窈瞪：“我怎么？”
谢珣反应过来自己犯错了，酒意上头，有点迟钝，支支吾吾道：“你……”
姜舒窈磨牙：“你想说我会胖是不是！”
谢珣：“我……我没有。”
姜舒窈“哼”了声，站起身来，恶狠狠道：“今晚睡塌上！”气鼓鼓地走了。
谢珣连忙拎着食盒追上。
“是我失言了。”
“走开！”
“……你、你不会胖的。”
“哟，君子还会说谎呢？”
“……我错了。”
“哼！”
……
一个哄一个闹，声音渐渐消融在夏夜清风里。,,
第61章
姜舒窈看着面前一大盆被切成片的蔬菜, 默然不语。
“怎么样？”周氏拈起一片冬瓜给姜舒窈展示，眼巴巴地看着她。
“很厉害。”姜舒窈看着这满满一盆的蔬菜，无论是哪种蔬菜都切成了宽度一致形状类似的片状, “二嫂, 你不必练刀功了，这已经足够了。”
周氏松了口气, 随即扬眉得意地笑笑：“我于使刀上确实是有点天分。”
姜舒窈点头, 话锋一转：“可是这么多菜……要怎么办？”
周氏一愣, 有种被点醒的感觉：“啊, 对啊。”她苦恼地看看盆里各式蔬菜, “没事，送去大厨房，全当给下人加餐了。”
她把问题甩给刚拜的师父：“这些杂七杂八的蔬菜能做道什么菜？”
姜舒窈并没有被难住, 思考了一下：“麻辣烫, 火锅，冒菜，麻辣拌……能做的很多，我一边给你讲解一边做。”
“咱们今天就做麻辣烫吧，第一步是炒底料, 来，我先带你认识大料香料。”
姜舒窈耐心地给周氏讲解, 周氏专心致志地听, 有时候怕记不住还会拿毛笔记一记。
带她认识完大料后, 姜舒窈又带她认识了一遍面前有的食材, 处理方式，食用价值，不同搭配等等。
周氏虽然有点迷糊，但全程都跟上了她的节奏，不停感叹下厨真是又有趣又神奇。
讲完了基础知识后，姜舒窈开始上手炒制麻辣烫底料。
麻辣烫变体有很多种，串签麻辣烫，骨汤麻辣烫，砂锅麻辣烫等等，每个地区做法不一样。川渝的麻辣烫重麻重辣，面上泛着一层红油，闻着就香辣咸香味十足。
而北方的麻辣烫更注重一个鲜字，油没那么重，习惯以浓郁的骨汤做汤底，一般还会浇上一勺浓稠醇厚的芝麻酱，鲜香浓郁。
周氏疯狂记笔记，赞叹道：“弟妹你点子真多。”
反正时间充裕，姜舒窈又十分有耐心，便一步一步细细讲解，最后上手做的时候还让周氏跟着试一试。
“做坏了没关系，做菜这种事情还是要讲究熟能生巧，尤其是调味这一步，很依赖敏锐的味觉和累积的经验。”
周氏点头。
姜舒窈炒了一点底料后，周氏用筷子蘸了一点品尝。
严格的说来，这还是她第一次吃到“辣”味。
舌尖一股强烈的辣意如火燎起，她愣住，嘶了口凉气：“这种辛味是哪种香料的作用？”
姜舒窈指指干辣椒：“喏，这个。名为辣椒，可以整块用，也可以切碎或者磨粉。只不过量不多，我母亲让人从海外寻来，刚刚圈了庄子大批量种植，估计晚秋时能收获。”
周氏点头，叹道：“我喜欢这个味道，跟喝酒一样爽快。”
她又挑了点底料品尝，又咸又辣，口味很重，让人上瘾。
然后她就开始炒底料了，按照记下的配比和火候步骤，按部就班地炒制。
比起一般的厨艺新人，周氏可谓是极有天赋了，既没有手忙脚乱，也没有丢三落四，等她炒完后，姜舒窈都有些惊讶于她的成功。
周氏闻了闻炒出来的香辣味，忐忑道：“不知味道如何。”
“试试就知道了。”
姜舒窈取筷子尝了一点。周氏紧张地看着她。
姜舒窈蹙眉。
周氏更加紧张了，拽紧手里的小本本。
“二嫂。”姜舒窈放下筷子，无比郑重地道，“我觉得你可能在厨艺上有些天赋。”炒出来的味道和姜舒窈的有区别，但依旧是美味的，十分成功。
周氏“啊”了一声，随即激动地蹦了下，也拿筷子尝了尝。
她自己也惊讶到了：“居然成功了。”她开心地叉腰，“难道我真的在厨艺上有天赋吗？”
姜舒窈和她一同笑，哄着她道：“是是是。”
周氏信心倍增，摩拳擦掌，恨不得立刻把厨房里的大料全部霍霍了炒一遍，被姜舒窈拦住。
两人把麻辣烫做好了时，差不多快到饭点了。
满满一大锅，凭他们俩是吃不完的。于是姜舒窈便想着送些给大房过去，余下的再留点给谢珣，基本可以打扫完。
还没送，徐氏先过来了。
徐氏是来找周氏合账的，见姜舒窈也在，惊讶道：“三弟妹，你怎么也在？你不是只有每日午膳过来吗？”
姜舒窈解释道：“昨日二嫂说要跟我学厨艺，所以以后白日我都会在这边待着教她。”
“学厨？”徐氏看向周氏。
周氏正处于激动时刻，把与徐氏的不愉快抛到脑后，道：“是呀，三弟妹夸我有天赋呢。”
徐氏又看向姜舒窈求证，姜舒窈点头。
谢珣熟门熟路地点蜡烛、烧柴，姜舒窈也不闲着，架锅倒油，油热后把腌好的鸡翅鸡腿倒入锅中。
“刷拉”一声，鸡翅鸡腿入锅没一会儿，油香味冒了出来。
炸物的香气很重，明明是应当让人腻味的油味，却勾得人直咽口水。
炸好鸡腿鸡翅后，捞出来放在一旁沥油。将多余的油倒掉，放入调料熬酱。
甜辣酱熬出香味开始冒泡后，将一半鸡腿鸡翅丢入锅中，让酱料充分裹匀鸡翅，最后出锅时撒上芝麻。
做完炸鸡，姜舒窈看着铁锅道：“这锅怎么办？”
谢珣想了下：“
不碍事，等会儿我让知砚过来处理。”
于是两人端着炸鸡，拎着食盒翻出了大厨房。
为避人耳目，两人跑到离大厨房不远的小花园里，在假山后找了块地坐下。面前是小池塘，视野开阔，池面映着明月倒影，清风徐来，颇有一番自在逍遥感。
姜舒窈拿出食盒，直接上手拿起鸡翅啃。
鸡翅表面皮酥脆，一口咬下去喀嚓响，外皮碎开后一股热气从内钻出，鲜香的鸡汁流到舌尖，瞬间唤醒了味蕾。
炸鸡内部的鸡肉极其鲜嫩多汁，水汽热全被酥脆的外皮牢牢锁住，一口下去满嘴肉汁，完全中和了外皮的油味，一起咀嚼越嚼越香。
啃掉香辣的外皮，吃掉鲜嫩的鸡肉，骨头上粘连的肉也不能忘记，一定要拿着鸡骨头的一端仔仔细细地啃干净，最后再把两端啃一下，连脆骨也是鲜味十足。
炸鸡做了两种口味，一种是撒上辣椒面和椒盐的香辣味，一种是裹上酱汁的甜辣味。
谢珣才开始不想用手，但筷子吃着实在麻烦，后来也放弃了。
拾起一块裹满甜辣酱的鸡翅，月光下棕红的酱泛着光泽感，白芝麻格外显眼，热气还未散，闻起来辛辣中透着甜意，味道很新奇。
酱熬得很稠，完全不会太水太湿，紧紧地裹着炸鸡，一口下去满嘴的甜辣鲜香，甜而不腻，辣而不呛。
即使裹了酱，炸鸡外皮依旧爽脆，嚼起来依旧喀嚓响，光吃外皮也足够美味。
因着外皮的味道重，内里鸡肉的鲜便更为明显突出。柔嫩的鸡肉一咬一口肉汁，轻轻一碰便从骨头上滑落，并着甜辣的外皮一起，纯粹的鲜和层次丰富的甜辣结合在一起，让人欲罢不能。
咽下炸鸡，仰头灌一口酒，微微的辛味冲淡口中复杂的味道，淡淡的果味十分解腻，回甘清爽，韵味清新绵长。
吃几口炸鸡，喝一口酒，过瘾极了。
两人安安静静地吃着，没一会儿就把炸鸡解决干净，酒也不剩。
姜舒窈擦擦手指，看着鸡骨头和空空如也的酒囊，感叹道：“罪恶啊。”
谢珣喝了点酒，放松了不少，跟着感慨道：“这样真好。”
姜舒窈也有点感慨：“是啊，咱们于吃上还挺相合的。”不仅口味相同，还能一起为夜宵偷偷摸摸傻里傻气。
谢珣点头，望着明月道：“以后能一直这样就好了。”
月色温柔，风也很轻，谈到“以后”“一直”这些词，难免有一种朦胧隐约的暧昧和浪漫。
姜舒窈侧过头，笑道：“这可不行，一直吃吃吃会胖的。”
谢珣也转头，和她对视，五官在月色渲染下透着几分柔和，连眼神也有一种染上酒意的温柔。
姜舒窈耳根忽然发烫，心跳加快，连忙躲开他的视线。
然后就听到谢珣清越的嗓音在耳旁响
起：“我基本上每日都要习武练剑，很难发胖，倒是你，整日——”
？！
什么羞涩什么心动一瞬间全散了，姜舒窈“唰”地回头，恶狠狠地盯着谢珣。
谢珣急忙闭嘴，差点呛住。
姜舒窈瞪：“我怎么？”
谢珣反应过来自己犯错了，酒意上头，有点迟钝，支支吾吾道：“你……”
姜舒窈磨牙：“你想说我会胖是不是！”
谢珣：“我……我没有。”
姜舒窈“哼”了声，站起身来，恶狠狠道：“今晚睡塌上！”气鼓鼓地走了。
谢珣连忙拎着食盒追上。
“是我失言了。”
“走开！”
“……你、你不会胖的。”
“哟，君子还会说谎呢？”
“……我错了。”
“哼！”
……
一个哄一个闹，声音渐渐消融在夏夜清风里。,,
第61章
姜舒窈看着面前一大盆被切成片的蔬菜, 默然不语。
“怎么样？”周氏拈起一片冬瓜给姜舒窈展示，眼巴巴地看着她。
“很厉害。”姜舒窈看着这满满一盆的蔬菜，无论是哪种蔬菜都切成了宽度一致形状类似的片状, “二嫂, 你不必练刀功了，这已经足够了。”
周氏松了口气, 随即扬眉得意地笑笑：“我于使刀上确实是有点天分。”
姜舒窈点头, 话锋一转：“可是这么多菜……要怎么办？”
周氏一愣, 有种被点醒的感觉：“啊, 对啊。”她苦恼地看看盆里各式蔬菜, “没事，送去大厨房，全当给下人加餐了。”
她把问题甩给刚拜的师父：“这些杂七杂八的蔬菜能做道什么菜？”
姜舒窈并没有被难住, 思考了一下：“麻辣烫, 火锅，冒菜，麻辣拌……能做的很多，我一边给你讲解一边做。”
“咱们今天就做麻辣烫吧，第一步是炒底料, 来，我先带你认识大料香料。”
姜舒窈耐心地给周氏讲解, 周氏专心致志地听, 有时候怕记不住还会拿毛笔记一记。
带她认识完大料后, 姜舒窈又带她认识了一遍面前有的食材, 处理方式，食用价值，不同搭配等等。
周氏虽然有点迷糊，但全程都跟上了她的节奏，不停感叹下厨真是又有趣又神奇。
讲完了基础知识后，姜舒窈开始上手炒制麻辣烫底料。
麻辣烫变体有很多种，串签麻辣烫，骨汤麻辣烫，砂锅麻辣烫等等，每个地区做法不一样。川渝的麻辣烫重麻重辣，面上泛着一层红油，闻着就香辣咸香味十足。
而北方的麻辣烫更注重一个鲜字，油没那么重，习惯以浓郁的骨汤做汤底，一般还会浇上一勺浓稠醇厚的芝麻酱，鲜香浓郁。
周氏疯狂记笔记，赞叹道：“弟妹你点子真多。”
反正时间充裕，姜舒窈又十分有耐心，便一步一步细细讲解，最后上手做的时候还让周氏跟着试一试。
“做坏了没关系，做菜这种事情还是要讲究熟能生巧，尤其是调味这一步，很依赖敏锐的味觉和累积的经验。”
周氏点头。
姜舒窈炒了一点底料后，周氏用筷子蘸了一点品尝。
严格的说来，这还是她第一次吃到“辣”味。
舌尖一股强烈的辣意如火燎起，她愣住，嘶了口凉气：“这种辛味是哪种香料的作用？”
姜舒窈指指干辣椒：“喏，这个。名为辣椒，可以整块用，也可以切碎或者磨粉。只不过量不多，我母亲让人从海外寻来，刚刚圈了庄子大批量种植，估计晚秋时能收获。”
周氏点头，叹道：“我喜欢这个味道，跟喝酒一样爽快。”
她又挑了点底料品尝，又咸又辣，口味很重，让人上瘾。
然后她就开始炒底料了，按照记下的配比和火候步骤，按部就班地炒制。
比起一般的厨艺新人，周氏可谓是极有天赋了，既没有手忙脚乱，也没有丢三落四，等她炒完后，姜舒窈都有些惊讶于她的成功。
周氏闻了闻炒出来的香辣味，忐忑道：“不知味道如何。”
“试试就知道了。”
姜舒窈取筷子尝了一点。周氏紧张地看着她。
姜舒窈蹙眉。
周氏更加紧张了，拽紧手里的小本本。
“二嫂。”姜舒窈放下筷子，无比郑重地道，“我觉得你可能在厨艺上有些天赋。”炒出来的味道和姜舒窈的有区别，但依旧是美味的，十分成功。
周氏“啊”了一声，随即激动地蹦了下，也拿筷子尝了尝。
她自己也惊讶到了：“居然成功了。”她开心地叉腰，“难道我真的在厨艺上有天赋吗？”
姜舒窈和她一同笑，哄着她道：“是是是。”
周氏信心倍增，摩拳擦掌，恨不得立刻把厨房里的大料全部霍霍了炒一遍，被姜舒窈拦住。
两人把麻辣烫做好了时，差不多快到饭点了。
满满一大锅，凭他们俩是吃不完的。于是姜舒窈便想着送些给大房过去，余下的再留点给谢珣，基本可以打扫完。
还没送，徐氏先过来了。
徐氏是来找周氏合账的，见姜舒窈也在，惊讶道：“三弟妹，你怎么也在？你不是只有每日午膳过来吗？”
姜舒窈解释道：“昨日二嫂说要跟我学厨艺，所以以后白日我都会在这边待着教她。”
“学厨？”徐氏看向周氏。
周氏正处于激动时刻，把与徐氏的不愉快抛到脑后，道：“是呀，三弟妹夸我有天赋呢。”
徐氏又看向姜舒窈求证，姜舒窈点头。