星云深处，有间甜品屋 第62节
真正好吃的华夫饼要用酵母，使面团发酵一段时间，成品才能有自然的蓬松，不会软榻，口味也更富层次。
华夫饼与各种酱料、水果、豆沙都很搭，哪怕只是淋点蜂蜜也足够好吃。
它与冰淇淋更是绝配。
牛奶、鸡蛋、糖粉、面粉、黄油全部搅拌成糊，再倒入华夫格，烘烤片刻，很快出炉。
正正方方的华夫饼放在最下面，上面一圈圈挤出冰淇淋山，最后再撒些椰丝。
楚心将盘子放在正中间，三人一人一个叉子，围着吃起来。
最底层是刚刚出炉的华夫饼，还带着热气，凑近了能闻到鸡蛋香。在它上面，打着卷立起一小座冰淇淋山，山上零落些椰丝。在华夫热气熏蒸下，冰淇淋边缘渐渐圆润。
华夫饼周围，用巧克力酱挤出漂亮的环形。
饼皮被冰淇淋润湿了，酥软之余又多了韧性。冰淇淋带着椰香，冰冰凉凉，饼皮又带了热气，温温的暖牙。
楚心尝过后，还算满意，只是觉得少了点什么，她看向另外两人。
冰淇淋是魏夏做的，他虽觉得够好了，还是下意识看路长川，像是在等他点评。
路长川见魏夏盯着自己，知道这是他做的，故意拖了许久才说：“味道可以了，口感不行，顺滑过头，腻。”
听他这么一说，魏夏隐隐也觉到了，冰淇淋入口即化，但化得太快，没有后劲。
楚心问他：“你觉得怎么改进好？”
魏夏蹙眉，说：“加点椰丝？”
楚心摇头。外面已经是椰丝，里面还放，新意不够。
每当这种时候，路长川就特想说出一句让楚心惊艳的话。但他虽然会吃，却不了解制作冰淇淋的步骤，哪一步能往里加东西，他实在说不出。
楚心用叉子无意识点着嘴唇，眼睛放空看向别处，明显在思考。
马丽娜从保鲜室出来，提醒道：“燕麦快没了。”
正在思索中的三人同时眼睛一亮。
“加入燕麦泥怎么样？”楚心提议。
魏夏略带兴奋地说：“我再试试。”
他说着，直接要把冰淇淋倒在厨余篮里。
楚心快速伸手，在他手背上轻拍一下，批评道：“用袋子。”
这个动作落进路长川眼中。
楚心已经不是第一次拍人手，这好像是她的习惯，仅仅在厨房才有的习惯。
每当别人做错事，只要她离得近，她都会条件反射似的先拍一下对方的手，再说出应该怎么做。
马丽娜挨得最多，因为她俩经常在一起。魏夏偶尔也会挨一下半下。
只有路长川，因为没机会到后厨做事，从来没挨过。
这一下肯定很轻，马丽娜和魏夏都没当回事，似乎楚心自己也没发现她有这个习惯。
但路长川不喜欢，尤其不喜欢她拍魏夏的手。
坏毛病，得改！
魏夏重新做了一份椰奶冰淇淋，这一次，他在其中加入少许燕麦泥。
燕麦泥可以增加冰淇淋涩度，使其在口中有一定停留时间。燕麦自带的微弱甜味并不会抢了椰奶的风头。
这次试吃后，三人都很满意。
楚心道：“华夫饼堂食用，另外再用薄华夫做成蛋筒，可以让人带走。”
她拍拍魏夏肩，鼓励道：“这个冰淇淋很成功，看看销售情况，再接再厉做出另外两款。”
路长川跟在她身后往前店走，酸酸地问：“魏夏很会做冰淇淋吗？”
“恩，他做冰品还不错。”楚心回，“首都星夏天长又热，我就想推几款冰淇淋长期供应。但冰品毕竟不是主打，所以品种不能太多，三款足矣。只是这三款口味必须独特，不能是市面上常见味道，要有不可替代性。”
两人说着到了前店。
楚心从冷柜中拿出一个小蛋糕。
褐色条状奶油盘旋而上，顶端是枚小巧的糖栗子，底部不是蛋白底，换成黑色饼干底。
她将蛋糕递给路长川，笑道：“你要的蒙布朗。”
路长川顿觉惊喜，刚刚那一点酸酸的情绪立刻扔到九霄云外。
他接过盘子，期待地问：“你特意给我做的？”
楚心嗯了声，说：“早上看到还有些栗子，做了六个蒙布朗，卖得还不错，只剩下两个了，赶紧给你留了一个。”
路长川笑得开心，像第一次吃到她做的蒙布朗那样，一口咬下半个山峰。
随后，他有些惊讶地说：“这是小锥栗啊，原来你这里也有。我带了点过来，忘了告诉你了。”
“这就是小锥栗？”楚心惊喜，“怪不得这么香，栗子味超浓的。”
路长川得意道：“我自从吃过小锥栗，再也不吃别的栗子了。上次叫你去北河山星，你不去，那边这样的特色食材可多了。”
楚心道：“这是前不久罗斯拿来的，让我做了两款栗子蛋糕，还剩了些。”
路长川怔住，呐呐重复道：“罗斯拿来的……”
他低头看着吃了一半的蒙布朗，顿时觉得没那么香了。
“诶。”他低头，用叉子拨着蛋糕，说，“你不是说要教我做甜品吗？天天在前面端盘子，哪学得到技术。”
楚心不以为意，说：“学徒都是这样一步步做起来，先看，看食材，看成品，看厨师的动作，看顾客的反应。有一定积累才能接触食材，给厨师打下手。我上次告诉你要五年，你不是说时间足够吗？”
路长川不干，觉得她夸张了，问：“那魏夏学了五年？”
“他不一样，他本来就会，而且现在人手不够用。”
“所以我才更要快点开始学啊。”
“你这么喜欢做甜品？”楚心狐疑道，“那你先看，太基础的东西教起来浪费时间。”
她抽出那本《关于甜品的十万个为什么》。
“你把它都背下来，我就开始教你。”
她说完，摸出手机，点进食尚传媒网站，从头到尾翻了一遍，仍然没找到所谓的“十大餐饮新秀”评选活动。
连一星半点相关内容都没有。
楚心失望地想，或许还要过段时间才开始报名吧。
路长川拿着书，还想说点什么，见楚心情绪不高，恰好又有客人进来，就抱着书先去换衣服。
晚上回到家，他随手把书扔到一边，翻也不翻，直接进训练室穿机甲。
背书！魏夏有没有背下这一整本书啊？她自己有没有都背下来啊？
分明就是不想教他，故意刁难人！偏心！
**
知甜以往卖的冰淇淋算是搭子，口味都是常见的巧克力、香草、草莓这些，没怎么推过，倒是经常送个球。
这次不同了，全新设计过的纯天然无添加椰香冰淇淋，丝滑又不腻，带了淡淡麦香，使冰淇淋在口中停留时间稍长一些。
可选酥软华夫饼做底，在店中堂食，其中还可加入燕麦片、巧克力碎等佐料。
若是要带走的，还有硬脆的华夫筒可选。每个华夫筒都是现做的。
在华夫机上制好饼皮，趁热用冰冰的锥形棒一卷便成了，轻轻松松就能掰下一块，咬在口中，又脆又香。
挤在上面的冰淇淋足有七层高，通常要两人合吃，如此大量相对它的价格——28元，就不显得很贵了。
冰淇淋正式推出那天，是入夏以来最热的一天。路人经过时，看到门外的草皮，白色秋千，感觉到室内阵阵凉意，只要没什么急事，就会想进来坐一坐歇歇脚。
看着食单上漂亮的点心，少不得点上一块，或是叫杯冰饮解解渴，或是捧个冰淇淋小口吃着。
一天不到，准备的三小桶冰淇淋就卖光了。
当天晚上，楚心和魏夏加班加点，趁势研究下一个口味。
她顾不上和路长川说话，头也不抬地叫他早点回家。
路长川咬牙切齿，却又无可奈何，谁叫他除了吃啥也不会。
在虚拟战场中发泄掉心中情绪，他穿着浴袍坐在露台摇椅上，晚风把他脑子吹得清醒点。
生闷气如果有用，大家就不必学习工作了。想要的东西越难得到，越要付出更多努力。
他拿起《关于甜品的十万个为什么》，翻开第一页。
序言第一行第一句——制作甜品是表达感性的一种方式，如同音乐、绘画、雕塑一般。
**
说起夏日冰品，果味首当其冲，尤其是酸酸甜甜的果味。柠檬水受欢迎就是如此。
这第二款冰品自然要选果味。
草莓、蓝莓、树莓混合打烂成泥，再下锅翻炒制成果酱。炒制过程中，加入数片玫瑰花，使果酱成品带着淡淡玫瑰花香。
为了突显水果的清爽特色，魏夏重新调整淡奶油比例，使成品口感更接近冰沙。相比浓厚的奶油冰淇淋，更适合夏日食用。
最终成品色泽润红，莓果与玫瑰香气呼应，奶味中伴随着浓郁果香，口感细腻，味道清爽，只看一眼就觉得是炎炎夏日必备。
第三款最终定为焦糖海盐咖啡。
新鲜萃取的咖啡一定要味道够浓够烈，这样才不会被巧克力带跑。
咖啡巧克力酱中加入少许海盐，出品的冰淇淋当头淋下焦糖酱，有点咸，有点苦，却又很甜，这是属于大人的味道。
浅白的椰奶、艳丽的莓果、深沉的咖啡，三款新冰品各有各的特色，各有各的受众。
夏日本就是甜品旺季，冰品推新，让小店营业额连上两个台阶。
楚心暗搓搓地想，或许她该和齐轩谈谈分成问题。
华夫饼与各种酱料、水果、豆沙都很搭，哪怕只是淋点蜂蜜也足够好吃。
它与冰淇淋更是绝配。
牛奶、鸡蛋、糖粉、面粉、黄油全部搅拌成糊，再倒入华夫格，烘烤片刻，很快出炉。
正正方方的华夫饼放在最下面，上面一圈圈挤出冰淇淋山，最后再撒些椰丝。
楚心将盘子放在正中间，三人一人一个叉子，围着吃起来。
最底层是刚刚出炉的华夫饼，还带着热气，凑近了能闻到鸡蛋香。在它上面，打着卷立起一小座冰淇淋山，山上零落些椰丝。在华夫热气熏蒸下，冰淇淋边缘渐渐圆润。
华夫饼周围，用巧克力酱挤出漂亮的环形。
饼皮被冰淇淋润湿了，酥软之余又多了韧性。冰淇淋带着椰香，冰冰凉凉，饼皮又带了热气，温温的暖牙。
楚心尝过后，还算满意，只是觉得少了点什么，她看向另外两人。
冰淇淋是魏夏做的，他虽觉得够好了，还是下意识看路长川，像是在等他点评。
路长川见魏夏盯着自己，知道这是他做的，故意拖了许久才说：“味道可以了，口感不行，顺滑过头，腻。”
听他这么一说，魏夏隐隐也觉到了，冰淇淋入口即化，但化得太快，没有后劲。
楚心问他：“你觉得怎么改进好？”
魏夏蹙眉，说：“加点椰丝？”
楚心摇头。外面已经是椰丝，里面还放，新意不够。
每当这种时候，路长川就特想说出一句让楚心惊艳的话。但他虽然会吃，却不了解制作冰淇淋的步骤，哪一步能往里加东西，他实在说不出。
楚心用叉子无意识点着嘴唇，眼睛放空看向别处，明显在思考。
马丽娜从保鲜室出来，提醒道：“燕麦快没了。”
正在思索中的三人同时眼睛一亮。
“加入燕麦泥怎么样？”楚心提议。
魏夏略带兴奋地说：“我再试试。”
他说着，直接要把冰淇淋倒在厨余篮里。
楚心快速伸手，在他手背上轻拍一下，批评道：“用袋子。”
这个动作落进路长川眼中。
楚心已经不是第一次拍人手，这好像是她的习惯，仅仅在厨房才有的习惯。
每当别人做错事，只要她离得近，她都会条件反射似的先拍一下对方的手，再说出应该怎么做。
马丽娜挨得最多，因为她俩经常在一起。魏夏偶尔也会挨一下半下。
只有路长川，因为没机会到后厨做事，从来没挨过。
这一下肯定很轻，马丽娜和魏夏都没当回事，似乎楚心自己也没发现她有这个习惯。
但路长川不喜欢，尤其不喜欢她拍魏夏的手。
坏毛病，得改！
魏夏重新做了一份椰奶冰淇淋，这一次，他在其中加入少许燕麦泥。
燕麦泥可以增加冰淇淋涩度，使其在口中有一定停留时间。燕麦自带的微弱甜味并不会抢了椰奶的风头。
这次试吃后，三人都很满意。
楚心道：“华夫饼堂食用，另外再用薄华夫做成蛋筒，可以让人带走。”
她拍拍魏夏肩，鼓励道：“这个冰淇淋很成功，看看销售情况，再接再厉做出另外两款。”
路长川跟在她身后往前店走，酸酸地问：“魏夏很会做冰淇淋吗？”
“恩，他做冰品还不错。”楚心回，“首都星夏天长又热，我就想推几款冰淇淋长期供应。但冰品毕竟不是主打，所以品种不能太多，三款足矣。只是这三款口味必须独特，不能是市面上常见味道，要有不可替代性。”
两人说着到了前店。
楚心从冷柜中拿出一个小蛋糕。
褐色条状奶油盘旋而上，顶端是枚小巧的糖栗子，底部不是蛋白底，换成黑色饼干底。
她将蛋糕递给路长川，笑道：“你要的蒙布朗。”
路长川顿觉惊喜，刚刚那一点酸酸的情绪立刻扔到九霄云外。
他接过盘子，期待地问：“你特意给我做的？”
楚心嗯了声，说：“早上看到还有些栗子，做了六个蒙布朗，卖得还不错，只剩下两个了，赶紧给你留了一个。”
路长川笑得开心，像第一次吃到她做的蒙布朗那样，一口咬下半个山峰。
随后，他有些惊讶地说：“这是小锥栗啊，原来你这里也有。我带了点过来，忘了告诉你了。”
“这就是小锥栗？”楚心惊喜，“怪不得这么香，栗子味超浓的。”
路长川得意道：“我自从吃过小锥栗，再也不吃别的栗子了。上次叫你去北河山星，你不去，那边这样的特色食材可多了。”
楚心道：“这是前不久罗斯拿来的，让我做了两款栗子蛋糕，还剩了些。”
路长川怔住，呐呐重复道：“罗斯拿来的……”
他低头看着吃了一半的蒙布朗，顿时觉得没那么香了。
“诶。”他低头，用叉子拨着蛋糕，说，“你不是说要教我做甜品吗？天天在前面端盘子，哪学得到技术。”
楚心不以为意，说：“学徒都是这样一步步做起来，先看，看食材，看成品，看厨师的动作，看顾客的反应。有一定积累才能接触食材，给厨师打下手。我上次告诉你要五年，你不是说时间足够吗？”
路长川不干，觉得她夸张了，问：“那魏夏学了五年？”
“他不一样，他本来就会，而且现在人手不够用。”
“所以我才更要快点开始学啊。”
“你这么喜欢做甜品？”楚心狐疑道，“那你先看，太基础的东西教起来浪费时间。”
她抽出那本《关于甜品的十万个为什么》。
“你把它都背下来，我就开始教你。”
她说完，摸出手机，点进食尚传媒网站，从头到尾翻了一遍，仍然没找到所谓的“十大餐饮新秀”评选活动。
连一星半点相关内容都没有。
楚心失望地想，或许还要过段时间才开始报名吧。
路长川拿着书，还想说点什么，见楚心情绪不高，恰好又有客人进来，就抱着书先去换衣服。
晚上回到家，他随手把书扔到一边，翻也不翻，直接进训练室穿机甲。
背书！魏夏有没有背下这一整本书啊？她自己有没有都背下来啊？
分明就是不想教他，故意刁难人！偏心！
**
知甜以往卖的冰淇淋算是搭子，口味都是常见的巧克力、香草、草莓这些，没怎么推过，倒是经常送个球。
这次不同了，全新设计过的纯天然无添加椰香冰淇淋，丝滑又不腻，带了淡淡麦香，使冰淇淋在口中停留时间稍长一些。
可选酥软华夫饼做底，在店中堂食，其中还可加入燕麦片、巧克力碎等佐料。
若是要带走的，还有硬脆的华夫筒可选。每个华夫筒都是现做的。
在华夫机上制好饼皮，趁热用冰冰的锥形棒一卷便成了，轻轻松松就能掰下一块，咬在口中，又脆又香。
挤在上面的冰淇淋足有七层高，通常要两人合吃，如此大量相对它的价格——28元，就不显得很贵了。
冰淇淋正式推出那天，是入夏以来最热的一天。路人经过时，看到门外的草皮，白色秋千，感觉到室内阵阵凉意，只要没什么急事，就会想进来坐一坐歇歇脚。
看着食单上漂亮的点心，少不得点上一块，或是叫杯冰饮解解渴，或是捧个冰淇淋小口吃着。
一天不到，准备的三小桶冰淇淋就卖光了。
当天晚上，楚心和魏夏加班加点，趁势研究下一个口味。
她顾不上和路长川说话，头也不抬地叫他早点回家。
路长川咬牙切齿，却又无可奈何，谁叫他除了吃啥也不会。
在虚拟战场中发泄掉心中情绪，他穿着浴袍坐在露台摇椅上，晚风把他脑子吹得清醒点。
生闷气如果有用，大家就不必学习工作了。想要的东西越难得到，越要付出更多努力。
他拿起《关于甜品的十万个为什么》，翻开第一页。
序言第一行第一句——制作甜品是表达感性的一种方式，如同音乐、绘画、雕塑一般。
**
说起夏日冰品，果味首当其冲，尤其是酸酸甜甜的果味。柠檬水受欢迎就是如此。
这第二款冰品自然要选果味。
草莓、蓝莓、树莓混合打烂成泥，再下锅翻炒制成果酱。炒制过程中，加入数片玫瑰花，使果酱成品带着淡淡玫瑰花香。
为了突显水果的清爽特色，魏夏重新调整淡奶油比例，使成品口感更接近冰沙。相比浓厚的奶油冰淇淋，更适合夏日食用。
最终成品色泽润红，莓果与玫瑰香气呼应，奶味中伴随着浓郁果香，口感细腻，味道清爽，只看一眼就觉得是炎炎夏日必备。
第三款最终定为焦糖海盐咖啡。
新鲜萃取的咖啡一定要味道够浓够烈，这样才不会被巧克力带跑。
咖啡巧克力酱中加入少许海盐，出品的冰淇淋当头淋下焦糖酱，有点咸，有点苦，却又很甜，这是属于大人的味道。
浅白的椰奶、艳丽的莓果、深沉的咖啡，三款新冰品各有各的特色，各有各的受众。
夏日本就是甜品旺季，冰品推新，让小店营业额连上两个台阶。
楚心暗搓搓地想，或许她该和齐轩谈谈分成问题。