第九章 酿酒
大刘是铁了心看住徐小川，不想让他走上歪途。
徐小川怄不过自己老舅，只好被强行带着来到了酒厂。
这酒厂就在大刘住的村子里，只是规模上只能说勉强算是个酒厂，甚至就是个造酒的地方。
在徐小川印象里，酒厂怎么也是厂房遍地，工人成群的，现在烟酒业这么火，那客户订单不得哗哗的。
但眼前却不是这般景象，只有两个农民蹲在厂房门口吧嗒吧嗒的抽着旱烟，而这酒厂的面积只是三间大瓦房。
见到大刘带着一个小伙过来，这俩老农慌忙起身。
大刘很随和的摆摆手，示意他们继续，并说道：“这是我侄，以后就在这里帮忙了，做的不对的地方就好好替我管教，不行拿扫把打也行。”
但别看大刘说的狠，两个老农仍是一副点头哈腰的样子，徐小川也不是什么阔少，更没有装酷的心态，他也慌忙还礼。
大刘又交代几句后就离开了，徐小川盯着破破烂烂的酒厂，心里一时真是不怎么痛快，自己奔着老舅那些贩子朋友来的，没想到第一天过来却被老舅关到此处。
但这小子看的开，一会就缓过来了，先和这两个老农瞎聊几句，问个名字什么的。
这俩老农是哥俩，一个叫张丰年，一个叫张丰收，这名倒是挺好记。
徐小川以前只会喝酒，但一直不知道酿酒怎么回事，正巧现在有机会，他就问道：“丰年叔，带我走一圈看看吧。”
张丰年头前领路，但就这几间房子，一刻钟都不到就转完了，徐小川是什么都没看懂，就知道每个房间里堆满了乱七八糟的大塑料桶，至于张丰年说的那些煮米，降温，蒸料，发酵，蒸馏什么的，更是听一句忘一句。
只是最后，他在两个横着放的玻璃筒面前停了下来，看样子里面装的是成酒，这成酒的颜色和外面卖的不一样，有些发黄，尤其桶下面还有一个龙头，估计这就是用来打散装酒卖的。
徐小川指着酒桶问道：“丰年叔，咱们的酒都怎么卖的。”
张丰年回答，“都卖给村里人了，五元一斤，或者一口杯一元，这酒都咱们用纯粮食酿的，没勾兑，都说好喝，卖的不错呢。”
这屋子乱遭的也没个杯，徐小川就随手找个瓢来，对着龙头接了一点尝尝，只是这小子也没干过品酒的行当，连品了几次也没品出个所以然来，但他觉得不管规模如何，一个酒厂出来的酒要是五元一斤的话，这酒厂肯定没什么前途。
而且最重要的是这酒厂一是没设备，二是没名气，真想要搞出个名堂这硬件条件都不够。
这小子琢磨了一下，现在靠着钵是能来钱，但以后可不能一直用它，就说那人参的事，要是自己再多卖几回，老舅和林猴子肯定起疑，就像林猴子说的，一年东北能产几颗百年人参。
但要是借着钵起个头，搞出点实业来那就不一样了，眼前这酒厂就是个机会。
钵能炼土豆，就是不知道对酒类东西有没有效果。
“丰年叔，你给我找个大瓶子或小桶，我接点酒回家喝喝去。”徐小川说道。
也亏徐小川是大刘的侄儿，换做别人第一天来帮忙活还没干就开始偷酒，张家兄弟俩早就大扫把拍上了。
徐小川也不管那么多，接好了酒和老舅招呼也不大，直接找辆出租车就回家。
他先把钵清理的干干净净，再拿个水舀子，舀了半钵的酒出来。
他知道，炼化成不成的关键是钵里的那股气，种土豆的时候有土埋着，那气能留存的住，但现在明显钵里除了水就没别的，这气往哪存，总不能自行进酒里面躲着吧。
徐小川想了一个笨招，直接拿个盘子给扣上了，不管行不行，先试试再说。
还是老办法，徐小川每隔一刻钟就抬起钵来试试重量，但很可惜的是，两个小时过去了，钵的重量一点都没变。
不用说，炼化失败了，或者说根本就没发生炼化。
徐小川有些沮丧的坐在一旁，手里不住的把玩铜钵，他可不相信铜钵对酒类东西没有效果，肯定是方法不对。
正当他懊恼的时候，砰砰的想起了敲门声。
这弄得徐小川挺奇怪，大白天的谁能找自己，老巴现在肯定在网吧尽职尽责呢，王老二不用说，又是在单位磨洋工。
他对着猫眼向门外看了看，门口站着个大妈，瞧得挺面熟，要是他没记错应该是自己家楼上的。
徐小川打开门还等没打声招呼，这大妈就直接冲了进来，鼻子不断嗅着，对着厨房不住打量。
大妈问道：“小川，你家做什么呢这么香？教教大妈。”
徐小川眨巴眨巴眼，他可是懒人一个，平时家里都不怎么开火，就算方便面大多数都是就着调味包干啃，怎么楼上大妈这么抬举自己，要和自己学厨艺。
“大妈。”徐小川说道：“我就会煮个面条，这你也要学。”
“别逗了。”大妈说道：“大妈我十六岁开始做饭，煎炒烹炸四十余年，什么菜的味道我一闻就知道，你家这味绝对不是方便面的味道，快说到底做了什么菜。”
徐小川被这大妈弄得有些哭笑不得，心说中老年妇女自己见过多了，但从来没见到像自己楼上这位这般，对做饭炒菜迷到了这种程度。
但他脑中灵光一闪，想到了一个可能，他问道：“大妈，你闻得出我这屋里有香气？”
“没错。”大妈又嗅了一番确认道：“香而不腻，甜而不渗，小子你别说这是香水的味道，那跟本就不一样。”
“哦，大妈，这味不是我家弄得，好像是我楼下飘上来的，你去敲门问问去。”徐小川瞎扯一句。
大妈怀疑的看了徐小川一会，但徐小川家的厨房明显乱糟的一片，根本没动火的迹象，大妈留下一句“小川，别骗大妈，不然有你好看”后，蹬蹬蹬的转身下楼去了。
徐小川赶紧关门，他也记住了，下次碰到生人，死活不能开门，有本事就找雷管来炸，幸好这大妈只是问做什么菜，要是碰到别的人发现自己钵的秘密就糟了。
可大妈说的一句香气却点醒了徐小川，其实弄不好这钵在一开始就能炼化酒水，只是自己扣的盘子太轻，遮不住那股气，让气散了出来，这才导致的炼化失败。
尤其自己一直在屋里呆着，留意不到慢慢扩散出来的香气罢了。
也说这炼钵真挺奇怪的，土能埋的住香气，但盘子却扣不住。
“丫的。”徐小川气道：“我招多的是呢。”
以前徐小川上班的时候，有次年终抽奖，这小子手硬，直接抽了个高压锅，当时他是挺愁的，自己不会做饭要这锅干什么，就一直丢在床底下没管，但没想到今天却用上了。
他折腾一番，总算把压力锅从床底下扣了出来，直接抱到了桌子上，重新灌了满满一钵酒，小心的放到锅里，再合上盖子把高压阀一拧。
“完活。”徐小川说了句后，就坐在一旁静静等待。
这次有了反应，每隔十五分钟，徐小川试重量的时候都发现，高压锅变得越来越重。
他心里就像吃了个定心丸，现在只幻想着这酒会成什么样子。
过了两个小时，这小子喊了一声开闸后，一把拧开了高压阀。
不出意外的，一股气从里面喷了出来。这是股香气，但明显比以前的气多了一股醇香味道。
等气散尽后，他打开锅盖拿眼向里面瞅着。
酒不仅变得透明无色，还变得醇香无比。
上次炼化出来人参，徐小川至少还能大致判断出是老参还是新参，有没有气候等等。
可这酒自己就无能为力了，光凭肉眼看，他是看不出个所以然来。
但不管怎么说，这钵里能炼化出来的酒估计也错不了。
徐小川住的城市是个地级市，根本没有专门的品酒师，他琢磨要是真想知道这酒到底好到什么样那至少也得去趟省里，但现在可不是冒然去省里的时候。
和林猴子卖参他可是受到了教训，自己啪啪的摆了四根百年参，林猴子当时那表情可不是装出来的，这酒要是送到省里去鉴定，一旦品出了是什么百年陈酿，甚至是古代贡酒什么的，自己还能没事人似的出来？弄不好屁股后面就得多俩尾巴跟踪自己。
但不管怎么说，这一钵酒已经炼化好了，先封起来再说。
在这点上，徐小川还略有些经验，直接找个大瓶子，装好酒再把瓶盖拧的紧紧地，又翻出来几根蜡烛，点火后用蜡汁把瓶口滴的严严实实的，虽说这么做只能拖延酒散味的时间，但他打定主意抓紧机会私下里找一个品酒师鉴定一下。
忙活完封酒，徐小川又把注意力集中在铜钵上，这钵好是好，就是炼化出来的东西太狠了些，
最好自己能有什么法子，控制住它的炼化程度。
比如说在时间、存气效果的控制上，要是能让它只在短时间内速度炼化出一些凡品，这就好了，至少好卖还不容易起疑。
徐小川一琢磨还是从酒上入手，只是从酒厂带回来的小桶酒所剩无几，根本不够试验用的，自己还得回酒厂偷酒才行。
徐小川怄不过自己老舅，只好被强行带着来到了酒厂。
这酒厂就在大刘住的村子里，只是规模上只能说勉强算是个酒厂，甚至就是个造酒的地方。
在徐小川印象里，酒厂怎么也是厂房遍地，工人成群的，现在烟酒业这么火，那客户订单不得哗哗的。
但眼前却不是这般景象，只有两个农民蹲在厂房门口吧嗒吧嗒的抽着旱烟，而这酒厂的面积只是三间大瓦房。
见到大刘带着一个小伙过来，这俩老农慌忙起身。
大刘很随和的摆摆手，示意他们继续，并说道：“这是我侄，以后就在这里帮忙了，做的不对的地方就好好替我管教，不行拿扫把打也行。”
但别看大刘说的狠，两个老农仍是一副点头哈腰的样子，徐小川也不是什么阔少，更没有装酷的心态，他也慌忙还礼。
大刘又交代几句后就离开了，徐小川盯着破破烂烂的酒厂，心里一时真是不怎么痛快，自己奔着老舅那些贩子朋友来的，没想到第一天过来却被老舅关到此处。
但这小子看的开，一会就缓过来了，先和这两个老农瞎聊几句，问个名字什么的。
这俩老农是哥俩，一个叫张丰年，一个叫张丰收，这名倒是挺好记。
徐小川以前只会喝酒，但一直不知道酿酒怎么回事，正巧现在有机会，他就问道：“丰年叔，带我走一圈看看吧。”
张丰年头前领路，但就这几间房子，一刻钟都不到就转完了，徐小川是什么都没看懂，就知道每个房间里堆满了乱七八糟的大塑料桶，至于张丰年说的那些煮米，降温，蒸料，发酵，蒸馏什么的，更是听一句忘一句。
只是最后，他在两个横着放的玻璃筒面前停了下来，看样子里面装的是成酒，这成酒的颜色和外面卖的不一样，有些发黄，尤其桶下面还有一个龙头，估计这就是用来打散装酒卖的。
徐小川指着酒桶问道：“丰年叔，咱们的酒都怎么卖的。”
张丰年回答，“都卖给村里人了，五元一斤，或者一口杯一元，这酒都咱们用纯粮食酿的，没勾兑，都说好喝，卖的不错呢。”
这屋子乱遭的也没个杯，徐小川就随手找个瓢来，对着龙头接了一点尝尝，只是这小子也没干过品酒的行当，连品了几次也没品出个所以然来，但他觉得不管规模如何，一个酒厂出来的酒要是五元一斤的话，这酒厂肯定没什么前途。
而且最重要的是这酒厂一是没设备，二是没名气，真想要搞出个名堂这硬件条件都不够。
这小子琢磨了一下，现在靠着钵是能来钱，但以后可不能一直用它，就说那人参的事，要是自己再多卖几回，老舅和林猴子肯定起疑，就像林猴子说的，一年东北能产几颗百年人参。
但要是借着钵起个头，搞出点实业来那就不一样了，眼前这酒厂就是个机会。
钵能炼土豆，就是不知道对酒类东西有没有效果。
“丰年叔，你给我找个大瓶子或小桶，我接点酒回家喝喝去。”徐小川说道。
也亏徐小川是大刘的侄儿，换做别人第一天来帮忙活还没干就开始偷酒，张家兄弟俩早就大扫把拍上了。
徐小川也不管那么多，接好了酒和老舅招呼也不大，直接找辆出租车就回家。
他先把钵清理的干干净净，再拿个水舀子，舀了半钵的酒出来。
他知道，炼化成不成的关键是钵里的那股气，种土豆的时候有土埋着，那气能留存的住，但现在明显钵里除了水就没别的，这气往哪存，总不能自行进酒里面躲着吧。
徐小川想了一个笨招，直接拿个盘子给扣上了，不管行不行，先试试再说。
还是老办法，徐小川每隔一刻钟就抬起钵来试试重量，但很可惜的是，两个小时过去了，钵的重量一点都没变。
不用说，炼化失败了，或者说根本就没发生炼化。
徐小川有些沮丧的坐在一旁，手里不住的把玩铜钵，他可不相信铜钵对酒类东西没有效果，肯定是方法不对。
正当他懊恼的时候，砰砰的想起了敲门声。
这弄得徐小川挺奇怪，大白天的谁能找自己，老巴现在肯定在网吧尽职尽责呢，王老二不用说，又是在单位磨洋工。
他对着猫眼向门外看了看，门口站着个大妈，瞧得挺面熟，要是他没记错应该是自己家楼上的。
徐小川打开门还等没打声招呼，这大妈就直接冲了进来，鼻子不断嗅着，对着厨房不住打量。
大妈问道：“小川，你家做什么呢这么香？教教大妈。”
徐小川眨巴眨巴眼，他可是懒人一个，平时家里都不怎么开火，就算方便面大多数都是就着调味包干啃，怎么楼上大妈这么抬举自己，要和自己学厨艺。
“大妈。”徐小川说道：“我就会煮个面条，这你也要学。”
“别逗了。”大妈说道：“大妈我十六岁开始做饭，煎炒烹炸四十余年，什么菜的味道我一闻就知道，你家这味绝对不是方便面的味道，快说到底做了什么菜。”
徐小川被这大妈弄得有些哭笑不得，心说中老年妇女自己见过多了，但从来没见到像自己楼上这位这般，对做饭炒菜迷到了这种程度。
但他脑中灵光一闪，想到了一个可能，他问道：“大妈，你闻得出我这屋里有香气？”
“没错。”大妈又嗅了一番确认道：“香而不腻，甜而不渗，小子你别说这是香水的味道，那跟本就不一样。”
“哦，大妈，这味不是我家弄得，好像是我楼下飘上来的，你去敲门问问去。”徐小川瞎扯一句。
大妈怀疑的看了徐小川一会，但徐小川家的厨房明显乱糟的一片，根本没动火的迹象，大妈留下一句“小川，别骗大妈，不然有你好看”后，蹬蹬蹬的转身下楼去了。
徐小川赶紧关门，他也记住了，下次碰到生人，死活不能开门，有本事就找雷管来炸，幸好这大妈只是问做什么菜，要是碰到别的人发现自己钵的秘密就糟了。
可大妈说的一句香气却点醒了徐小川，其实弄不好这钵在一开始就能炼化酒水，只是自己扣的盘子太轻，遮不住那股气，让气散了出来，这才导致的炼化失败。
尤其自己一直在屋里呆着，留意不到慢慢扩散出来的香气罢了。
也说这炼钵真挺奇怪的，土能埋的住香气，但盘子却扣不住。
“丫的。”徐小川气道：“我招多的是呢。”
以前徐小川上班的时候，有次年终抽奖，这小子手硬，直接抽了个高压锅，当时他是挺愁的，自己不会做饭要这锅干什么，就一直丢在床底下没管，但没想到今天却用上了。
他折腾一番，总算把压力锅从床底下扣了出来，直接抱到了桌子上，重新灌了满满一钵酒，小心的放到锅里，再合上盖子把高压阀一拧。
“完活。”徐小川说了句后，就坐在一旁静静等待。
这次有了反应，每隔十五分钟，徐小川试重量的时候都发现，高压锅变得越来越重。
他心里就像吃了个定心丸，现在只幻想着这酒会成什么样子。
过了两个小时，这小子喊了一声开闸后，一把拧开了高压阀。
不出意外的，一股气从里面喷了出来。这是股香气，但明显比以前的气多了一股醇香味道。
等气散尽后，他打开锅盖拿眼向里面瞅着。
酒不仅变得透明无色，还变得醇香无比。
上次炼化出来人参，徐小川至少还能大致判断出是老参还是新参，有没有气候等等。
可这酒自己就无能为力了，光凭肉眼看，他是看不出个所以然来。
但不管怎么说，这钵里能炼化出来的酒估计也错不了。
徐小川住的城市是个地级市，根本没有专门的品酒师，他琢磨要是真想知道这酒到底好到什么样那至少也得去趟省里，但现在可不是冒然去省里的时候。
和林猴子卖参他可是受到了教训，自己啪啪的摆了四根百年参，林猴子当时那表情可不是装出来的，这酒要是送到省里去鉴定，一旦品出了是什么百年陈酿，甚至是古代贡酒什么的，自己还能没事人似的出来？弄不好屁股后面就得多俩尾巴跟踪自己。
但不管怎么说，这一钵酒已经炼化好了，先封起来再说。
在这点上，徐小川还略有些经验，直接找个大瓶子，装好酒再把瓶盖拧的紧紧地，又翻出来几根蜡烛，点火后用蜡汁把瓶口滴的严严实实的，虽说这么做只能拖延酒散味的时间，但他打定主意抓紧机会私下里找一个品酒师鉴定一下。
忙活完封酒，徐小川又把注意力集中在铜钵上，这钵好是好，就是炼化出来的东西太狠了些，
最好自己能有什么法子，控制住它的炼化程度。
比如说在时间、存气效果的控制上，要是能让它只在短时间内速度炼化出一些凡品，这就好了，至少好卖还不容易起疑。
徐小川一琢磨还是从酒上入手，只是从酒厂带回来的小桶酒所剩无几，根本不够试验用的，自己还得回酒厂偷酒才行。