第661章 主菜
彭长平说的是中文，阿诺厨师听不懂他也不想听懂，阿诺厨师见汤已经端上桌便开口向4人介绍今天的前菜和汤品。
江枫至上大学之后就基本放弃了英语，大一英语能过6级全靠高中留下的老本，如果等到大二再考他可能连4级都过不了。后来虽然靠游戏开了挂，把英语点到了高级，但这并不代表他能听懂阿诺厨师的全部介绍。
阿诺厨师说话时语速非常快，叽里呱啦地比6级英语听力还要快，再加上还带了些口音，再加上话语中充满了各种各样食材的名称和江枫从前从未听过的地名，他只能勉强听懂这些菜都是用什么食材，然后半猜半蒙地猜出来阿诺厨师其他的话可能是在介绍食材的名贵性和产地。
一通不到两分钟的介绍下来，江枫觉得自己仿佛经历一场英语6级听力考试。
介绍完餐点，阿诺厨师的工作也完成了，头也不回的走向厨房，光看他的背影江枫觉得他似乎还有点小生气，就是不知道是在气什么。
阿诺厨师一走，许成就开始向他们介绍汤点：“这道小牛肉炖鸡油菌蘑菇汤是阿诺厨师的招牌菜之一，炖的时候会在里面加入牛奶。只不过……”
许成顿了顿：“我记得原先这道菜应该是作为主菜的，可能是后来改了吧。这两年我都没怎么出国，差不多也有两年的时间没尝过阿诺师傅的手艺了。”
江枫正在埋头吃面前那碗说汤不像汤，说菜不是菜的小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤。
虽然知道菜名字长了点，但除了分量太少之外实在挑不出什么错处。正如许成所说，这道汤是用牛奶炖的，但方法肯定不一般。至少在江枫的理解范围内，单纯的把牛奶加进汤里是炖不出这般醇厚丝滑带着淡淡的奶香，却又不失牛肉的香甜和鸡油菌菇独有的风味的炖菜的。
鸡油菌菇吸油，同时也能锁汤。一口咬下去，蘑菇汁和它在炖煮过程中所吸收的油脂与汤汁一同淌出来，流进口腔滑进食道，既温暖又美味还不会烫嘴。牛肉在炖煮之前显然是经过腌制和简单的煎烤，口感和味道都不是一般炖牛肉所能比拟的。
一口鸡油菌菇一口的极为软烂的牛肉，中间还时不时加塞一些浓稠的汤汁，再加上一直萦绕在舌尖若有若无却挥之不散的淡淡的奶香味，这道菜说是珍馐也不为过。
阿诺厨师能登上名厨录前10，靠的可不是他那张得理不饶人甚至还有些尖酸刻薄的嘴。
实至名归。
和这道让人无比惊艳的小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤相比，作为前菜的鱼子酱鸡蛋布丁就显得有些黯然失色。
也不能说它不好吃，首先要在价格上肯定它。但除了价格之外，这道菜给人的感觉非常一般，鱼子酱本身没有什么味道，虽然大颗饱满咬开时在口腔里爆裂的口感非常好，但依旧无法办法弥补它没什么味道。
鱼子酱鸡蛋布丁的酱汁口味略有些酸，鸡蛋布丁又是甜的，非常符合前菜酸甜开胃的特性，但这样一种味道的搭配着实算不上出色。只能说它确实起到了一点开胃的效果，算得上是一份合格的前菜。
吃完小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤，江枫再回味一下刚才两三口就被它全部嚼下肚的鱼子酱鸡蛋布丁，他甚至要怀疑前菜到底是不是阿诺厨师做的了。
这两者水平差距也太大了。
其实江枫根本不用怀疑，因为前菜确实不是阿诺厨师做的，汤原本也不应该是阿诺厨师做的。
3~4人套餐，主菜就成了大头。后厨就像掐准了时间一样，江枫他们刚刚吃完小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤，第1道主菜也同时也是人人有份的牛排就上了。
除了比较常见的牛排之外，主菜还有烤鸡胸肉，芝士焗茄子，蔬菜沙拉，香煎三文鱼和一只做法有点像八宝鸡的，在鸡腹中塞了水果和一些其他有助于提升鸡肉香味食材的烤全鸡。
量可以说是相当足了，硬生生把套餐吃出了自助餐的感觉。
江枫虽然不做西餐没做过牛排，但至少会认食材。牛排所选的肉是最好的眼肉，三文鱼肉选的也是极好的部分，而且从煎烤后的肉质可以看出来应该是新鲜宰杀的。但这些都不算什么，让江枫真正感到吃惊的是这只烤全鸡用得居然是走地鸡而不是火鸡。
桌上的4块眼肉牛排无疑都是非常好的肉质，雪花分布得十分均匀好看，光是看着就能感受到它的柔软多汁。
蔬菜沙拉拌了芝士，小小一盆，看上去十分精致清爽。
鸡胸肉和三文鱼肉都是煎烤的显得有些雷同，只不过和三文鱼肉相比鸡胸肉显得要逊色不少，甚至还有一些多余。
芝士焗茄子江枫先前没吃过，名字听上去比较黑暗，但看着不算黑暗，这道菜可惜就可惜在它被烤全鸡完全挡住了。
就目前的餐桌而言，烤全鸡是当之无愧的王者。无论是色泽，香味，体型，还是吸引度而言，它都完虐且秒杀其它所有对手。
江枫坐在椅子上，面前放着牛排，眼睛去忍不住一直盯着桌上的烤全鸡。
它实在是太香了。
不同于某些单纯的靠些不能为外人道也的，质量可能也不太合格的香料与酱汁强行弄出来的香，这只烤全鸡的香是发自它本身的。
鸡肉的香和水果的香。
除了这两种香之外江枫还隐隐闻到了一种非常特殊的香，可他却想不到来源，不是香料的味道。这让江枫怀疑这只烤鸡可能不是用现代化的烤炉烤的而是用柴火烤的，这种特殊的香味应该是木头的味道。
餐饮业利润惊人，越是高档奢华的餐厅利润就越是惊人，江枫原先还觉得顶层餐厅主厨套餐售价一折是只收了个成本价可现在看来八成是亏本价。
鼎城餐厅的老板是不是资本家江枫不敢确定，但一定是个慈善家，大慈善家。
上前菜和汤的时候阿诺厨师还专门跑出来把菜介绍一遍，现在主菜上完了那厨师反倒没出来。最后一道烤全鸡端上桌之后，4人面面相觑，显然都在犹豫是该再等一会看阿诺厨师出不出来，还是不要让美食在桌上空置放凉立即开动。
厨房里阿诺厨师正对着一面，墙叽里咕噜地用极快的语速小声的说一些其他人基本上听不太清的话。看上去像是在练习演讲，可是他的表情很严肃，眼神中还会时不时闪过一丝恼怒，这让后厨里的其他人不敢打扰他，走路都是绕道走。
“烤全鸡上了吗？那边的烤全鸡怎么没了？是不是上菜了？”逼逼小能手陶书原本正和往常一样做一些住处应该做的事情，一扭头发现边上的烤全鸡居然不见了，顿时慌了神。
“上了呀，你没看见吗？5分钟之前就上了呀，怎么了吗？”边上的助厨不以为然。
“完了完了。”陶书一脸绝望，“刚才小赵和我说烤全鸡上了要告诉主主厨，我刚才走神了完全没注意，完了完了，完了。”
陶书一副我要被辞退了的样子。
“现在告诉他呗。”边上的助厨完全不理解陶书为什么会是这样子，“反正我们又听不懂他讲话，我们讲什么他也听不懂，就跟他比划呗，指一指他哪知道什么时候上的。”
陶书恍然大悟，连忙跑到阿诺厨师后边，小心翼翼地戳了戳他胳膊，见阿诺厨师一脸不善地回头，陶书连忙指了指原本放烤全鸡的地方。
阿诺厨师顿时会议点点头，表情看上去还可以，整了整衣服，朝外边走去。
陶书顿时松了一口气。
他这副样子把一直在边上看着的助厨给看乐了，阿诺厨师前脚刚走后脚他就和陶书聊上了天：“老陶，你今天怎么回事？我原先也没觉得你有多怕他呀，你今天怎么见到他跟鸡见了黄鼠狼，耗子见了猫似的。”
陶书没好气的白了他一眼：“你懂什么，我今天犯了个错被他揪住了，要是再犯一个……”
陶书没说话只是倒吸了一口冷气。
“你犯什么错了？”
“我也不知道，这些外国人说话我又听不懂。我觉得没什么，但主厨刚才不知道为什么直接把我的汤给换了，原本主厨套餐的西班牙番茄冷汤不是定了我来做的吗，我还准备靠这个月底多拿点奖金呢。前两天试菜的时候都还好好的，就之前，他出去一回来二话不说就把我我汤给换了，把原本定了当主菜的小牛肉炖鸡油菌给换成汤了。”陶书道。
“你是不是今天做汤的时候走神加错调味料了？”
“没有，汤味道正常得很，我后来还单独尝了。”陶书越说越觉得不对劲，“你说这外国人是不是看我不爽故意找我茬想把我开了？”
“想多了吧你，肯定是你汤哪里出问题了。想那么多干嘛？只要他今天下班之前没找你麻烦就没事，不就是菜出点问题嘛，客人那边没出问题就不算问题。对了，经理有没有跟你说下周休息的事？”
“下周？还没，但是我听说……”
江枫至上大学之后就基本放弃了英语，大一英语能过6级全靠高中留下的老本，如果等到大二再考他可能连4级都过不了。后来虽然靠游戏开了挂，把英语点到了高级，但这并不代表他能听懂阿诺厨师的全部介绍。
阿诺厨师说话时语速非常快，叽里呱啦地比6级英语听力还要快，再加上还带了些口音，再加上话语中充满了各种各样食材的名称和江枫从前从未听过的地名，他只能勉强听懂这些菜都是用什么食材，然后半猜半蒙地猜出来阿诺厨师其他的话可能是在介绍食材的名贵性和产地。
一通不到两分钟的介绍下来，江枫觉得自己仿佛经历一场英语6级听力考试。
介绍完餐点，阿诺厨师的工作也完成了，头也不回的走向厨房，光看他的背影江枫觉得他似乎还有点小生气，就是不知道是在气什么。
阿诺厨师一走，许成就开始向他们介绍汤点：“这道小牛肉炖鸡油菌蘑菇汤是阿诺厨师的招牌菜之一，炖的时候会在里面加入牛奶。只不过……”
许成顿了顿：“我记得原先这道菜应该是作为主菜的，可能是后来改了吧。这两年我都没怎么出国，差不多也有两年的时间没尝过阿诺师傅的手艺了。”
江枫正在埋头吃面前那碗说汤不像汤，说菜不是菜的小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤。
虽然知道菜名字长了点，但除了分量太少之外实在挑不出什么错处。正如许成所说，这道汤是用牛奶炖的，但方法肯定不一般。至少在江枫的理解范围内，单纯的把牛奶加进汤里是炖不出这般醇厚丝滑带着淡淡的奶香，却又不失牛肉的香甜和鸡油菌菇独有的风味的炖菜的。
鸡油菌菇吸油，同时也能锁汤。一口咬下去，蘑菇汁和它在炖煮过程中所吸收的油脂与汤汁一同淌出来，流进口腔滑进食道，既温暖又美味还不会烫嘴。牛肉在炖煮之前显然是经过腌制和简单的煎烤，口感和味道都不是一般炖牛肉所能比拟的。
一口鸡油菌菇一口的极为软烂的牛肉，中间还时不时加塞一些浓稠的汤汁，再加上一直萦绕在舌尖若有若无却挥之不散的淡淡的奶香味，这道菜说是珍馐也不为过。
阿诺厨师能登上名厨录前10，靠的可不是他那张得理不饶人甚至还有些尖酸刻薄的嘴。
实至名归。
和这道让人无比惊艳的小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤相比，作为前菜的鱼子酱鸡蛋布丁就显得有些黯然失色。
也不能说它不好吃，首先要在价格上肯定它。但除了价格之外，这道菜给人的感觉非常一般，鱼子酱本身没有什么味道，虽然大颗饱满咬开时在口腔里爆裂的口感非常好，但依旧无法办法弥补它没什么味道。
鱼子酱鸡蛋布丁的酱汁口味略有些酸，鸡蛋布丁又是甜的，非常符合前菜酸甜开胃的特性，但这样一种味道的搭配着实算不上出色。只能说它确实起到了一点开胃的效果，算得上是一份合格的前菜。
吃完小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤，江枫再回味一下刚才两三口就被它全部嚼下肚的鱼子酱鸡蛋布丁，他甚至要怀疑前菜到底是不是阿诺厨师做的了。
这两者水平差距也太大了。
其实江枫根本不用怀疑，因为前菜确实不是阿诺厨师做的，汤原本也不应该是阿诺厨师做的。
3~4人套餐，主菜就成了大头。后厨就像掐准了时间一样，江枫他们刚刚吃完小牛肉炖鸡油菌菇蘑菇汤，第1道主菜也同时也是人人有份的牛排就上了。
除了比较常见的牛排之外，主菜还有烤鸡胸肉，芝士焗茄子，蔬菜沙拉，香煎三文鱼和一只做法有点像八宝鸡的，在鸡腹中塞了水果和一些其他有助于提升鸡肉香味食材的烤全鸡。
量可以说是相当足了，硬生生把套餐吃出了自助餐的感觉。
江枫虽然不做西餐没做过牛排，但至少会认食材。牛排所选的肉是最好的眼肉，三文鱼肉选的也是极好的部分，而且从煎烤后的肉质可以看出来应该是新鲜宰杀的。但这些都不算什么，让江枫真正感到吃惊的是这只烤全鸡用得居然是走地鸡而不是火鸡。
桌上的4块眼肉牛排无疑都是非常好的肉质，雪花分布得十分均匀好看，光是看着就能感受到它的柔软多汁。
蔬菜沙拉拌了芝士，小小一盆，看上去十分精致清爽。
鸡胸肉和三文鱼肉都是煎烤的显得有些雷同，只不过和三文鱼肉相比鸡胸肉显得要逊色不少，甚至还有一些多余。
芝士焗茄子江枫先前没吃过，名字听上去比较黑暗，但看着不算黑暗，这道菜可惜就可惜在它被烤全鸡完全挡住了。
就目前的餐桌而言，烤全鸡是当之无愧的王者。无论是色泽，香味，体型，还是吸引度而言，它都完虐且秒杀其它所有对手。
江枫坐在椅子上，面前放着牛排，眼睛去忍不住一直盯着桌上的烤全鸡。
它实在是太香了。
不同于某些单纯的靠些不能为外人道也的，质量可能也不太合格的香料与酱汁强行弄出来的香，这只烤全鸡的香是发自它本身的。
鸡肉的香和水果的香。
除了这两种香之外江枫还隐隐闻到了一种非常特殊的香，可他却想不到来源，不是香料的味道。这让江枫怀疑这只烤鸡可能不是用现代化的烤炉烤的而是用柴火烤的，这种特殊的香味应该是木头的味道。
餐饮业利润惊人，越是高档奢华的餐厅利润就越是惊人，江枫原先还觉得顶层餐厅主厨套餐售价一折是只收了个成本价可现在看来八成是亏本价。
鼎城餐厅的老板是不是资本家江枫不敢确定，但一定是个慈善家，大慈善家。
上前菜和汤的时候阿诺厨师还专门跑出来把菜介绍一遍，现在主菜上完了那厨师反倒没出来。最后一道烤全鸡端上桌之后，4人面面相觑，显然都在犹豫是该再等一会看阿诺厨师出不出来，还是不要让美食在桌上空置放凉立即开动。
厨房里阿诺厨师正对着一面，墙叽里咕噜地用极快的语速小声的说一些其他人基本上听不太清的话。看上去像是在练习演讲，可是他的表情很严肃，眼神中还会时不时闪过一丝恼怒，这让后厨里的其他人不敢打扰他，走路都是绕道走。
“烤全鸡上了吗？那边的烤全鸡怎么没了？是不是上菜了？”逼逼小能手陶书原本正和往常一样做一些住处应该做的事情，一扭头发现边上的烤全鸡居然不见了，顿时慌了神。
“上了呀，你没看见吗？5分钟之前就上了呀，怎么了吗？”边上的助厨不以为然。
“完了完了。”陶书一脸绝望，“刚才小赵和我说烤全鸡上了要告诉主主厨，我刚才走神了完全没注意，完了完了，完了。”
陶书一副我要被辞退了的样子。
“现在告诉他呗。”边上的助厨完全不理解陶书为什么会是这样子，“反正我们又听不懂他讲话，我们讲什么他也听不懂，就跟他比划呗，指一指他哪知道什么时候上的。”
陶书恍然大悟，连忙跑到阿诺厨师后边，小心翼翼地戳了戳他胳膊，见阿诺厨师一脸不善地回头，陶书连忙指了指原本放烤全鸡的地方。
阿诺厨师顿时会议点点头，表情看上去还可以，整了整衣服，朝外边走去。
陶书顿时松了一口气。
他这副样子把一直在边上看着的助厨给看乐了，阿诺厨师前脚刚走后脚他就和陶书聊上了天：“老陶，你今天怎么回事？我原先也没觉得你有多怕他呀，你今天怎么见到他跟鸡见了黄鼠狼，耗子见了猫似的。”
陶书没好气的白了他一眼：“你懂什么，我今天犯了个错被他揪住了，要是再犯一个……”
陶书没说话只是倒吸了一口冷气。
“你犯什么错了？”
“我也不知道，这些外国人说话我又听不懂。我觉得没什么，但主厨刚才不知道为什么直接把我的汤给换了，原本主厨套餐的西班牙番茄冷汤不是定了我来做的吗，我还准备靠这个月底多拿点奖金呢。前两天试菜的时候都还好好的，就之前，他出去一回来二话不说就把我我汤给换了，把原本定了当主菜的小牛肉炖鸡油菌给换成汤了。”陶书道。
“你是不是今天做汤的时候走神加错调味料了？”
“没有，汤味道正常得很，我后来还单独尝了。”陶书越说越觉得不对劲，“你说这外国人是不是看我不爽故意找我茬想把我开了？”
“想多了吧你，肯定是你汤哪里出问题了。想那么多干嘛？只要他今天下班之前没找你麻烦就没事，不就是菜出点问题嘛，客人那边没出问题就不算问题。对了，经理有没有跟你说下周休息的事？”
“下周？还没，但是我听说……”