第六百七十章 如何赚富人的钱

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  二十分钟,孔云点的诸多菜品便已经全部上齐。
  “孔哥,你尝一下。”
  陈涛和郑亚辉作为孔云的手下,自然在孔云没有动筷子前,陈涛和郑亚辉都不会动筷子。
  所以在菜品上齐后,郑亚辉这才看向孔云。
  “嗯。”
  孔云拿起筷子,尝了一口这个菜:“味道还可以。”
  说着,孔云对郑亚辉和陈涛挥了挥手:“自家兄弟就不要客气了,该吃吃该喝喝,没什么。”
  “好嘞。”
  “是。”
  听到孔云的话,郑亚辉和陈涛这才动筷子,开始用餐。
  “味道还可以,尤其这些蟹棒不错。”
  “我觉得红烧肉还好。”
  郑亚辉和陈涛吃了一些后,各自说出几个菜好吃,几个菜不好吃。
  孔云自己,自然也是觉得几个菜合口,几个菜不合口。
  对此孔云自然不会太过挑剔,毕竟人的爱好不同,喜欢的菜也不同。或许孔云喜欢的菜,别人不喜欢。而别人不喜欢的菜,孔云喜欢。
  所谓众口难调,便是这个道理。
  就好比其中一道最常见的白菜,孔云觉得这个白菜不错,味道还可以。
  但是郑亚辉就对此嗤之以鼻,觉得难以下咽。
  所以这饭店的菜,只要有几个是合适口味的,那就不能说饭店差。
  毕竟这是饭店,饭店是对公众开的,而不是对单个人开的。
  “我觉得吧,按这个价格来说,这饭店的菜算是不错了。”放下筷子,郑亚辉笑着对孔云说道:“满分十分的话,这个性价比,我可以打八点五分。”
  “我可以打九分。”
  陈涛放下筷子,也说出了自己的意见:“这饭店倒也很讲信誉,的确是物美价廉,为大众服务。”
  “那为什么这个饭店,没有之前那个菜品昂贵的饭店盈利多?”
  孔云笑着看向郑亚辉和陈涛。
  “这个。”
  陈涛嘴角抽搐,倒是不知道该怎么回答孔云。因为他擅长的是医术和武学,对经商,并不是很擅长。
  孔云问出这句话后,其实陈涛也有些怀疑:“按理说不应该啊。”
  四处扫视,看着大厅人来人往,上座率高达百分之八十的食客,他很有些疑惑:“之前那个酒店,客流量可没这么大。”
  “因为定位不同。”
  郑亚辉笑着说道:“第一个的定位是有钱人,这个的定位是白领和老百姓。”
  “有钱人虽然人数少,但是点的菜贵。有钱人随意一场宴会,那价格便很高。”
  “而且饭店最赚钱的,其实是酒水。”
  郑亚辉笑道:“这个饭店的人虽然多,但是大部分都是附近工作的白领。这些人吃饭,都不会点酒。”
  “而那个饭店,一场宴会下来,开酒就会开不少。”
  “饭店最大的利润,便是这酒水利润。”
  “所以这个饭店虽然人气旺盛,但是盈利却不如那个饭店,便是因为这定位不同,开酒水也不同。”
  郑亚辉说道:“就拿茅台来说,一瓶飞天茅台的价格,这个酒店定位为一万元,那个酒店也定位为一万元。”
  “而飞天茅台的进货价格,应该是在三千元。”
  “所以这一瓶飞天茅台的利润,便是七千元。”
  “抛去诸多成本,那纯盈利也应该在五千元。”
  郑亚辉笑道:“这个酒店一天开的飞天茅台,绝不会超过十瓶,也就是盈利至多是五万元。”
  “但是那个酒店碰到宴会,一天可能开五十瓶飞天茅台,这纯盈利便可以高达五十万元!”
  “这个酒店虽然人多,但是他们平常餐饮的纯盈利并不是那么高。”
  “所以这酒水,便一下子就拉开了差距。”
  郑亚辉喝了一杯茶,笑着看向孔云:“孔哥,事实是不是如此?”
  “的确如此。”
  孔云笑着颌首,他可以从延陵提交给姑苏的财报中看到这个酒楼的具体盈利情况。自然知道,菜品那个酒楼没有这个酒楼盈利高,但是酒水。
  这个酒楼却远远不如那个酒楼。
  “既然这样的话,那为什么大家不都开那种高档的酒楼。”陈涛疑惑的问道:“既然酒水这么赚钱。”
  “问出这个话,便足以证明你没做过生意,跑过业务了。”
  听到陈涛的话,郑亚辉笑道:“咱们国家是个人情社会,做什么事那都会讲究人情。”
  “开这种大酒店,重要的不是菜品的好坏和装修的高档与否。”
  “而是老板有没有人脉。”
  郑亚辉说道:“富人的钱可不是那么好赚,想要赚富人的钱,必须要有关系。”
  “没有关系,即使你开的酒店物美价廉,那也不会有富人去。”
  “有关系,即使你开的店很垃圾、那也有富人去,说你开的店好。”
  郑亚辉笑道:“就比如孔少现在随便开一个大排档,一根羊肉串就要一万元。”
  “你觉得有人去吗?”
  郑亚辉问向陈涛。
  “那肯定没人去。”
  陈涛下意识的回答了郑亚辉:“一根羊肉串一万元,这不是坑人强钱嘛,谁有这么傻?”
  “会去吃一万块钱一根的羊肉串?”
  陈涛说道:“平常的羊肉串,那也就最多三块钱一根啊。”
  “你错了。”
  听到陈涛的话,郑亚辉说道:“如果孔哥真的开了,那绝对有很多人去,绝对会爆满。”
  “不知有多少人,会抢的去给孔哥送钱!”
  郑亚辉笑道:“他们吃的不是羊肉串,而是孔哥的面子。”
  “这便是上层社会的钱。”
  “这便是赚上层社会精英的钱的方式。”郑亚辉喝了一口茶:“这也是为什么穷人开店十有八九都会赔,富人开店基本不会赔的原因。”
  “明白了。”
  深吸一口气,陈涛一脸恍然大悟的点了点头:“学到了,感情其中有这么多门道啊。”
  “是我之前太傻了。”
  陈涛苦笑一声:“我还以为酒香不怕巷子深,只要饭菜做得好,不会缺客人。”
  “哈哈,那是你没接触过上层社会。”
  郑亚辉笑道:“别说什么指鹿为马了,就是吃屎,那都会是香的!”
  “老郑。”
  孔云略微犹豫后,对郑亚辉一番耳语。
  “这?”
  闻言,郑亚辉疑惑的看着孔云:“孔哥,真要这么做?”

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