开封府美食探案录 第44节
大街上讨论女人的小日子不大好吧？
“我借机给她把脉，她一开始还抗拒，但被我说服了，”马冰没在意他们的表情，云淡风轻道，“确实有点出血，但不是小日子……”
谢钰捏了捏眉心。
小日子什么的……
话说，你的那个说服，恐怕也不是一般手段吧？
马冰继续叭叭道：“她的脉象短如豆，滑数有力，你们知道这意味着什么吗？”
谢钰继续沉默。
阿德艰难地朝天思索片刻，尝试性，“有孕？”
马冰冲他翻了个白眼，“你们就知道个喜脉！”
阿德大感冤枉，“那你直接说啊，我又不是大夫！”
马冰神秘兮兮地压低声音，“惊惧。”
此脉象主惊惧。
也就是说，周巡那位表姐并非真病了，而是吓病了！
第35章 入炉羊
吓病？
为什么会受惊？
“而且那周巡的表姐陈思昨天上午出过门,”马冰继续说，“她自称去城里看戏，早上出门,下午才回来，有戏票和戏园子的伙计作证。”
听上去好像证据确凿，但时间会不会太巧了？
出去这么久,又是人来人往的戏园子，谁能保证她中间没离开过？
这个空档足够往返锦泽两三次了！
原本以为只有董平一人说谎，现在看来，夫妻俩可能都不无辜。
有意思,实在是太有意思了。
谢钰当机立断,让两名衙役一人留下监视，一人立刻返回董宅,提董平夫妇的贴身侍从和昨日守门的小厮、婆子等人回开封府受审。
那夫妻二人刚被突袭,此刻必然惊魂甫定,若果然心里有鬼，心腹又被杀了个回马枪提走，定然方寸大乱，或许会有什么行动也未可知。
阿德疑惑,“大人,不是说不到关键时刻那些人的口供不足信吗？”
怎么忽然又要审了？
同伴抬手往他后脑勺拍了一巴掌，“傻子，现在就是关键时刻！”
时候不早了,日头都过了正中,谢钰和马冰也不耽搁,径直往城内而去。
回城时,正值午饭时段,酒楼里、摊贩边坐满了出来用饭的食客，无数食肆的锅灶俱都烧得滚滚的，橙红色的火苗拼命舔着锅底，浓白水汽夹着浓香氤氲了几条街。
“咔嚓嚓~”
“嗤啦~”
处理食材，热油入锅，各色佐料丢进去，金灿灿的火苗迅速沿着锅壁攀爬，将大师傅们的脸庞映得通红。
“三脆羹、白炸齑……齐啦！”
“脆筋巴子、葱泼兔，还欠您这桌一碗葱丝蒸鱼，稍住，稍住哈……客官里面请！”
马冰走不动道了。
她一大清早就出门，早起只胡乱往肚子里塞了一只水煮蛋和野菜夹子，寡淡淡的无甚油水，哪里经得起消耗？
如今日过正中，早就饿得前胸贴后背。方才没闻见这味道倒也罢了，可现在闻到了，五脏六腑内瞬时唱起空城计。
正砸吧嘴儿呢，就见谢钰翻身下马，径直往那酒楼里去了。
“大人？”
谢钰踩在台阶上看她，“不是饿了么？”
现在回衙门也赶不上饭点，倒不如在外面吃了再回去。
马冰大喜，试探着道：“可是我没带多少银子……”
这么大的酒楼，一餐饭少说也要三几两银子呢。
“我请。”
“请”字的尾音尚飘在空中，马冰便火速滚鞍落马，将缰绳抛给迎上来的伙计，一阵风似的卷入大堂，“好咧，我要吃入炉羊！”
谢钰：“……”
你是不是早来勘察过？不用问就知道这家的招牌菜。
有小二凑上来问，“客官？”
谢钰无奈又好笑地摇了摇头，“要二楼临窗雅座，给她入炉羊，再添置几样小菜。”
“好咧！”小二麻溜儿跑走，朝后面大声报菜名，“入炉羊，小菜若干！”
谢钰上楼时，马冰已经坐好了，还帮忙倒了茶，笑眯眯推到他面前，“大人辛苦，大人请用茶。”
如此殷勤，倒弄得谢钰不大敢喝了。
她该不会在里面下了什么药吧？
不怪马冰如此期待。
牛肉固然难得，可若跟羊肉比起来，也就不算什么了。
一来中原腹地并不大适合养羊，纵然有，肉质也不够鲜美细嫩，市面上流通的羊肉大多是从北方运过来的，如此先就加了一层运费。
二来牛可做畜力，不必官府呼吁，民间就争相养殖，而羊不同，非但不能干活，还要专门空出劳力来伺候，又爱生病，故而数量不多。
物以稀为贵，种种原因之下，羊肉的价格一直居高不下，往往被视为达官显贵们的专属，寻常百姓是问都不敢问的。
入炉羊，顾名思义，取五个月左右的小羊羔剥皮洗净，涂抹酱料腌制后，腹内塞各色菌菇、时蔬入炉烘烤。
烤制过程极其考验大师傅的经验，火候、时机须得拿捏得当，期间不得开盖，开则香气流失，这一炉就废了。
听说这么烤出来的羊肉外皮金黄酥脆，内里粉嫩多汁，一口下去，连牙齿都不用的。
开封城内几家大酒楼的入炉羊卖得都极好，就比如说这家，后院一共十二只巨大的泥炉，每日天不亮就开火，直到入夜才熄，中间没有一刻停歇。
一日下来，能卖上百只呢！
“大人觉得董平夫妇会是凶手吗？”马冰抓过桌上的南瓜子剥着。
谢钰不喜欢南瓜子。
因为那东西形状古怪不说，皮儿也薄，死死贴在肉上，很难完整地抠出来。
一不小心，还容易把碎壳扎进指甲缝的肉里。
但马冰似乎很擅长做这类细小琐碎的营生，她甚至看都不必看的，只随意跟自己说着话，眼睛漫无目的地往窗外街上扫着，碟子里就多了一颗又一颗完整而圆润的瓜子。
“目前看来，他们的嫌疑最大。”
谢钰忍不住低头去看那些南瓜子，开始怀疑剥壳到底是不是那样轻松的事？
马冰歪头看他，“大人真是滴水不漏啊。”
都到了这个份儿上，私下里也不肯轻易下断论么？
谢钰刚要开口，对面就推过来一只甜白瓷的小碟子，里面堆满了胖乎乎的南瓜子。
马冰笑道：“大人请我吃羊，我请大人吃瓜子，礼尚往来嘛。”
谢钰低头，对上那群南瓜子，沉默良久。
“南瓜子花的也是我的银子。”
马冰：“……”
可是我给你剥壳了呀！
不多时，伙计举着巨大的托盘过来，沿途洒下浓烈的异香，引得许多食客扭头猛吸。
好香，真是好香！
烤羊上桌，四条桌腿儿都跟着颤了颤，金棕色的美丽脆皮立刻占据了马冰的全部视野。
伙计用帕子擦了擦雪亮的刀，以一种令人眼花缭乱的速度和动作切开切开各处关节，方便贵客稍后取用。
晶莹的油脂顺着羊肉纹理滚落，滚烫的水汽喷薄而出，带着强烈的荤腥扑面而来，烫得毛孔都微微舒展了。
马冰咋舌，“吃不完呐。”
经常吃羊的都知道一个说法：半羊，意思是一头羊剥皮放血去内脏，再斩去头蹄，烤制后上桌也不过生前一半重量。
五月左右的羊羔差不多二十五斤上下，上桌就是十二斤，纵然再扣掉不能吃的骨头，也有将近六斤。
还有羊腹中的菜蔬，两人哪里吃得完这七、八斤？
谢钰道：“给元培他们带回去。”
马冰快乐地吃羊。
外皮上抹了酱料，长时间焖烤后形成一层光滑的薄壳，一口咬下去，咔嚓作响，内里细嫩的肉质争相挤出肉汁……
她细细品味片刻，稍显遗憾地摇摇头，“很好吃，但还是不如在北方吃的好。”
或许北方人吃羊没有这样细致讲究的手法，但她却觉得那是世上最好吃的羊肉。
北方羊赶到内地杀，似乎总带了那么点儿水土不服。
谢钰看她一眼，“马姑娘似乎很怀念在故乡的日子，既然如此，又为什么要来中原呢？”
马冰迅速剔完一根羊排骨，光洁的骨杆上一丝儿肉渣都没剩下。
她眯眼看过去，“大人又要套我的话吗？”
“或许吧。”谢钰道。
“我借机给她把脉，她一开始还抗拒，但被我说服了，”马冰没在意他们的表情，云淡风轻道，“确实有点出血，但不是小日子……”
谢钰捏了捏眉心。
小日子什么的……
话说，你的那个说服，恐怕也不是一般手段吧？
马冰继续叭叭道：“她的脉象短如豆，滑数有力，你们知道这意味着什么吗？”
谢钰继续沉默。
阿德艰难地朝天思索片刻，尝试性，“有孕？”
马冰冲他翻了个白眼，“你们就知道个喜脉！”
阿德大感冤枉，“那你直接说啊，我又不是大夫！”
马冰神秘兮兮地压低声音，“惊惧。”
此脉象主惊惧。
也就是说，周巡那位表姐并非真病了，而是吓病了！
第35章 入炉羊
吓病？
为什么会受惊？
“而且那周巡的表姐陈思昨天上午出过门,”马冰继续说，“她自称去城里看戏，早上出门,下午才回来，有戏票和戏园子的伙计作证。”
听上去好像证据确凿，但时间会不会太巧了？
出去这么久,又是人来人往的戏园子，谁能保证她中间没离开过？
这个空档足够往返锦泽两三次了！
原本以为只有董平一人说谎，现在看来，夫妻俩可能都不无辜。
有意思,实在是太有意思了。
谢钰当机立断,让两名衙役一人留下监视，一人立刻返回董宅,提董平夫妇的贴身侍从和昨日守门的小厮、婆子等人回开封府受审。
那夫妻二人刚被突袭,此刻必然惊魂甫定,若果然心里有鬼，心腹又被杀了个回马枪提走，定然方寸大乱，或许会有什么行动也未可知。
阿德疑惑,“大人,不是说不到关键时刻那些人的口供不足信吗？”
怎么忽然又要审了？
同伴抬手往他后脑勺拍了一巴掌，“傻子，现在就是关键时刻！”
时候不早了,日头都过了正中,谢钰和马冰也不耽搁,径直往城内而去。
回城时,正值午饭时段,酒楼里、摊贩边坐满了出来用饭的食客，无数食肆的锅灶俱都烧得滚滚的，橙红色的火苗拼命舔着锅底，浓白水汽夹着浓香氤氲了几条街。
“咔嚓嚓~”
“嗤啦~”
处理食材，热油入锅，各色佐料丢进去，金灿灿的火苗迅速沿着锅壁攀爬，将大师傅们的脸庞映得通红。
“三脆羹、白炸齑……齐啦！”
“脆筋巴子、葱泼兔，还欠您这桌一碗葱丝蒸鱼，稍住，稍住哈……客官里面请！”
马冰走不动道了。
她一大清早就出门，早起只胡乱往肚子里塞了一只水煮蛋和野菜夹子，寡淡淡的无甚油水，哪里经得起消耗？
如今日过正中，早就饿得前胸贴后背。方才没闻见这味道倒也罢了，可现在闻到了，五脏六腑内瞬时唱起空城计。
正砸吧嘴儿呢，就见谢钰翻身下马，径直往那酒楼里去了。
“大人？”
谢钰踩在台阶上看她，“不是饿了么？”
现在回衙门也赶不上饭点，倒不如在外面吃了再回去。
马冰大喜，试探着道：“可是我没带多少银子……”
这么大的酒楼，一餐饭少说也要三几两银子呢。
“我请。”
“请”字的尾音尚飘在空中，马冰便火速滚鞍落马，将缰绳抛给迎上来的伙计，一阵风似的卷入大堂，“好咧，我要吃入炉羊！”
谢钰：“……”
你是不是早来勘察过？不用问就知道这家的招牌菜。
有小二凑上来问，“客官？”
谢钰无奈又好笑地摇了摇头，“要二楼临窗雅座，给她入炉羊，再添置几样小菜。”
“好咧！”小二麻溜儿跑走，朝后面大声报菜名，“入炉羊，小菜若干！”
谢钰上楼时，马冰已经坐好了，还帮忙倒了茶，笑眯眯推到他面前，“大人辛苦，大人请用茶。”
如此殷勤，倒弄得谢钰不大敢喝了。
她该不会在里面下了什么药吧？
不怪马冰如此期待。
牛肉固然难得，可若跟羊肉比起来，也就不算什么了。
一来中原腹地并不大适合养羊，纵然有，肉质也不够鲜美细嫩，市面上流通的羊肉大多是从北方运过来的，如此先就加了一层运费。
二来牛可做畜力，不必官府呼吁，民间就争相养殖，而羊不同，非但不能干活，还要专门空出劳力来伺候，又爱生病，故而数量不多。
物以稀为贵，种种原因之下，羊肉的价格一直居高不下，往往被视为达官显贵们的专属，寻常百姓是问都不敢问的。
入炉羊，顾名思义，取五个月左右的小羊羔剥皮洗净，涂抹酱料腌制后，腹内塞各色菌菇、时蔬入炉烘烤。
烤制过程极其考验大师傅的经验，火候、时机须得拿捏得当，期间不得开盖，开则香气流失，这一炉就废了。
听说这么烤出来的羊肉外皮金黄酥脆，内里粉嫩多汁，一口下去，连牙齿都不用的。
开封城内几家大酒楼的入炉羊卖得都极好，就比如说这家，后院一共十二只巨大的泥炉，每日天不亮就开火，直到入夜才熄，中间没有一刻停歇。
一日下来，能卖上百只呢！
“大人觉得董平夫妇会是凶手吗？”马冰抓过桌上的南瓜子剥着。
谢钰不喜欢南瓜子。
因为那东西形状古怪不说，皮儿也薄，死死贴在肉上，很难完整地抠出来。
一不小心，还容易把碎壳扎进指甲缝的肉里。
但马冰似乎很擅长做这类细小琐碎的营生，她甚至看都不必看的，只随意跟自己说着话，眼睛漫无目的地往窗外街上扫着，碟子里就多了一颗又一颗完整而圆润的瓜子。
“目前看来，他们的嫌疑最大。”
谢钰忍不住低头去看那些南瓜子，开始怀疑剥壳到底是不是那样轻松的事？
马冰歪头看他，“大人真是滴水不漏啊。”
都到了这个份儿上，私下里也不肯轻易下断论么？
谢钰刚要开口，对面就推过来一只甜白瓷的小碟子，里面堆满了胖乎乎的南瓜子。
马冰笑道：“大人请我吃羊，我请大人吃瓜子，礼尚往来嘛。”
谢钰低头，对上那群南瓜子，沉默良久。
“南瓜子花的也是我的银子。”
马冰：“……”
可是我给你剥壳了呀！
不多时，伙计举着巨大的托盘过来，沿途洒下浓烈的异香，引得许多食客扭头猛吸。
好香，真是好香！
烤羊上桌，四条桌腿儿都跟着颤了颤，金棕色的美丽脆皮立刻占据了马冰的全部视野。
伙计用帕子擦了擦雪亮的刀，以一种令人眼花缭乱的速度和动作切开切开各处关节，方便贵客稍后取用。
晶莹的油脂顺着羊肉纹理滚落，滚烫的水汽喷薄而出，带着强烈的荤腥扑面而来，烫得毛孔都微微舒展了。
马冰咋舌，“吃不完呐。”
经常吃羊的都知道一个说法：半羊，意思是一头羊剥皮放血去内脏，再斩去头蹄，烤制后上桌也不过生前一半重量。
五月左右的羊羔差不多二十五斤上下，上桌就是十二斤，纵然再扣掉不能吃的骨头，也有将近六斤。
还有羊腹中的菜蔬，两人哪里吃得完这七、八斤？
谢钰道：“给元培他们带回去。”
马冰快乐地吃羊。
外皮上抹了酱料，长时间焖烤后形成一层光滑的薄壳，一口咬下去，咔嚓作响，内里细嫩的肉质争相挤出肉汁……
她细细品味片刻，稍显遗憾地摇摇头，“很好吃，但还是不如在北方吃的好。”
或许北方人吃羊没有这样细致讲究的手法，但她却觉得那是世上最好吃的羊肉。
北方羊赶到内地杀，似乎总带了那么点儿水土不服。
谢钰看她一眼，“马姑娘似乎很怀念在故乡的日子，既然如此，又为什么要来中原呢？”
马冰迅速剔完一根羊排骨，光洁的骨杆上一丝儿肉渣都没剩下。
她眯眼看过去，“大人又要套我的话吗？”
“或许吧。”谢钰道。