乡间小饭馆[美食] 第62节

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  “可是你毕竟是他们的女儿,他们毕竟是你的亲生父母。”
  袁如珠摇头,“我不是他们的亲生女儿,我是袁如珠,不是周如珠,周如珠已经死了,之前自杀的时候就已经死了。”
  “幺姨,我和他们没有任何关系,以后不要提他们了,好吗?”
  吴桂芳欲言又止,最后她叹息一声,“好,以后咱不提他们了。”
  袁如珠莞尔,眼角弯弯,“吃烤兔肉吧,咱们继续吃,冷了皮就不脆了。”
  灶屋里肉香肆意,半只兔子将将吃完,院门又被人敲响。袁如珠拧眉。
  林芳菲他们又来了?她起身去开门。
  “袁老板。”村民笑出一口白牙。
  是昨天晚上卖兔子的村民。
  袁如珠问:“请问你有什么事吗?”
  村民拎起地上的兔笼子,说:“今儿又逮到了一只兔子,也挺肥的,袁老板你还要吗?”
  袁如珠瞥了瞥笼子里的兔子,“你等一下,我去拿秤。”
  就是要买的意思。村民笑呵呵:“哎,好嘞。”
  小秋正在啃兔腿,见袁如珠拎着兔子进屋,她开心道:“姐姐!又要烤兔兔吗?”
  “怎么不问是不是要养兔子?”
  小秋龇牙,“兔兔好吃。”
  袁如珠失笑,放下兔笼。
  “又买了兔子?还打算烤了吃?”吴桂芳问。袁如珠略一思索,“才吃烤兔肉呢,又吃的话有点腻。”
  她沉吟半晌,“晚上就不做大盘鸡了,做大盘……兔吧?”
  本来晚上准备做大盘鸡吃,既然买了兔子,就吃大盘兔。袁如珠打算用大盘鸡的做法做大盘兔。
  吃过午饭,一家人纷纷回房午休。袁如珠练了半个小时的厨才去午休。她在床上躺了好半天,仍然不能入睡。
  她辗转反侧,脑海里尽是林芳菲和周既明的面庞。
  林芳菲和周既明不可能就此善罢甘休。他们以后肯定还会来纠缠。毕竟她现在的确是他们的亲生女儿,血缘关系是实实在在存在的。
  她有些心烦。不想再与他们多纠缠。他们的女儿的的确确已经死了,可她又不能明说。
  思及原主的父母,又不免想起了她在古代的父母。她叹气,思绪杂乱起来。
  下午两点半,闹钟将她吵醒。
  她揉着眼角,看向蹲在床前的小秋,“小秋?你怎么在这儿?”
  小秋咧嘴,“姐姐,快起来做大盘兔!”
  “现在才两点多,还早着呢。”
  小秋瘪嘴,“那能不能快点做呀。”
  袁如珠笑着摸摸她的脑袋,“还早。”
  快五点钟时,村里家家户户开始升起炊烟,吴桂芳系上围裙,开始准备晚饭。
  为了让袁如珠多休息休息,晚饭吴桂芳来做,袁如珠只负责做大盘兔。
  吴桂芳淘米蒸米,洗菜切菜,不一会儿,袁如珠牵着小秋进入了灶屋。
  “幺姨。”
  “珠珠,兔肉砍好了,就等你来做了。”
  “嗯嗯。”袁如珠洗手系围裙。起锅烧水,兔肉冷水下锅焯。去除掉血水和腥味后捞出来,冲洗干净。
  接着她热锅烧油,用勺子滑油,随后下姜片。姜片逐渐被炸香,这时候她把小葱下进锅里,和姜片一起炸。
  姜片和小葱都炸香了,此时将豆瓣酱、干辣椒和八角桂皮大料炒进锅里。
  锅里炒出了红油时,袁如珠把焯过水的兔块倒进锅里。快速颠锅颠勺,前后翻锅。翻炒到上色,她倒了些料酒,给兔肉去腥。翻炒几下后又加了些糖色,继续翻炒。
  锅里的兔块已经变得酱黄,袁如珠倒水,水位将将没过兔块后,开始调味。盐、鸡精,生抽,胡椒粉通通下入锅内,倒啤酒增香,最后把提前切好的土豆块儿倒进锅里。
  兔块和土豆块搅和均匀之后,她盖上锅盖,小火烧煮。
  锅里的汤汁渐渐冒泡,沸腾声里,兔肉和土豆逐渐渐烧入味,兔肉香和土豆的香味缓缓融合,鲜味和绵糯融合成了一种奇香。
  小秋围在灶边,手背直擦嘴角流下来的晶莹。
  兔肉土豆烧得差不多了,揭开锅盖,热雾扑鼻而来。小秋深深吸气,“好香!好香!”
  袁如珠用手挥了挥热气,挑出锅里的葱姜大料,然后把切好的青红椒大葱下入锅内。
  青红椒大葱断生炒熟,再翻炒几下,袁如珠调大火,开始收汁。
  锅里的汤汁越收越浓稠,青红椒大葱的辛香和葱香深深地渗进了兔肉和土豆里。
  出锅前,袁如珠往锅里滴了一些明油,以此来增加菜品亮度,翻炒均匀之后出锅装盘。
  热腾腾的兔肉土豆装盘,再把之前煮好的宽面和宽粉条拌进去,最后撒上芝麻,大盘兔便做好了。
  吴桂芳将大盘兔端出去,袁如珠揭开泡坛,取出泡好的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子。
  酸酸脆脆的胭脂萝卜和胭脂萝卜杆子很下饭,也很配大盘兔。一口鲜浓的兔肉,一口酸脆的红萝卜或者红萝卜杆子,滋味甚美!
  大盘兔上桌,霸道的香气立刻以桌子为中心,向四周发散开来。
  “好香呀!比烤兔肉还香!”小夏搓搓手。
  盘子里的大盘兔金红油亮,色彩鲜艳,香气浓厚,只冲击着人的视觉,让人等不及想立刻将其通通卷进口中。
  小夏第一个去夹大盘兔,嫩嫩的兔肉软烂入味,不腥不柴,鲜嫩可口,爽滑香辣,味重醇厚,对于味觉来说极具冲击感,一瞬间就占据了味觉中心。
  烧的软耙耙的土豆软糯香润,甜甜的,每一寸都透着辣香。而辣香里又透着肉香,细腻中带着粗犷的肉香,极其入味。
  “这土豆烧得跟肉一样好吃。”吴桂芳止不住喟叹,然后她又去夹大盘兔里的宽粉。
  透明的宽粉亮晶晶的,吃起来很q弹筋道,里面渗进了汤汁,吃起来香辣鲜美,很是爽口。
  吴桂芳吸溜着宽粉,说:“单吃这宽粉我都能吃两碗。”
  小夏也嗦着宽粉,“我能吃三碗!”
  李长贵说:“珠珠,宽粉怕是不够吃,还有没?”
  “我再去煮一些。”袁如珠起身去灶屋,很快端来煮好的宽粉,拌进大盘兔里。
  一家人齐齐嗦着亮晶晶的宽粉,屋子里都是吸溜吸溜的声音。
  袁如珠吃着酸酸脆脆的胭脂萝卜,说:“今天吃大盘兔,明天吃大盘鸡。”
  小夏鼓掌:“好诶!”
  小秋问:“姐姐,大盘鸡好吃吗?”
  “好吃的,和大盘兔一样好吃。”
  吴桂芳他们以前没吃过大盘鸡,也不怎么了解这道菜,还是之前珠珠说了这道菜,他们才知道原来这是一道新疆菜。
  “新疆人还挺会吃的。”吴桂芳又嗦了一口宽粉。
  “咱们国家每个民族的人都挺会吃。”袁如珠笑笑。
  李长贵突然想起了什么来,“明天可能吃不了大盘鸡了。”
  袁如珠:“为什么?”
  “明天要去吃酒(吃酒席),王宗林大儿子娶媳妇,咱得去吃酒。”
  王宗林是杂货店老板。他大儿子明天娶媳妇,要摆酒席。
  “哦,那明天就去吃酒吧,以后再做大盘鸡吃。”袁如珠想起了这件事。
  以往,若是要去哪里吃酒,小夏小秋最高兴了,因为吃酒可以吃很多好吃的,可以吃好多好多肉,村里其他孩子也一样,吃酒对他们来说是很开心的事。所以他们总是期盼着去吃酒。
  但是现在小夏小秋却不那么期盼吃酒了。现在他们天天吃大鱼大肉,所以也就不那么期盼吃酒了。
  次日,噼里啪啦的鞭炮声里,袁如珠缓缓转醒。她听着鞭炮声,心想肯定是王宗林家放的鞭炮。
  吃过早饭后,袁如珠见吴桂芳他们都换上了漂亮衣服,她失笑,也去换了好看的件衣服。去吃酒总得穿得体面点的。
  收拾好后,一家人去往王宗林家。路上遇到同去吃酒的村民,村民立刻凑过来,“桂芳,也去王家吃酒呢?”
  “对。”
  “哎哟你们这衣服真不错,着质量就很好,不便宜吧?”
  “还行。”
  “得多少啊?”
  吴桂芳说了个数。村民张了张嘴,有些羡慕地啧啧几声,“难怪看着质量不错,版型也这么好。”
  袁如珠戴着耳机,手里牵着小秋,不疾不徐往前走,不一会儿,王家院子出现在视野里。
  “砰!”
  路口有人在放炮。
  小秋吓得一把抱住袁如珠的腿。袁如珠捂住小秋的耳朵,然后睇了睇放炮的人。村里办酒席,会放炮庆祝,这种炮比鞭炮声音更炸更响,着实有些吓人。
  放炮的村民发现袁如珠的身影,热情地招来招手,“袁老板,你也来吃酒?”
  袁如珠颔首,牵着小秋穿过路口,进入王家院子。
  院子里人声嘈杂,七八张桌子上几乎围满了人。院子左边的露天锅灶里烟雾阵阵,食物的香气一阵一阵涌出来,在整个院子里弥漫不止。
  锅灶前,袁如珠看到了林有旺和李丽的身影。他俩是酒席的主厨?她正要走过去,就只见王宗林大步向她走来。
  王宗林笑容满面,“袁老板,欢迎欢迎。”
  “恭喜。”袁如珠并不多言语,打了声招呼后侧身去锅灶那边,然而她刚抬腿,就有一群人围了过来。
  “桂芳外甥女,你来了呀。”
  “如珠,来吃酒?”
  “袁老板你也来了呀。”

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