乡间小饭馆[美食] 第93节

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  清河一带,中秋节有吃菱角的习俗。中秋时节,菱角到了成熟饱满的时候,这期间的菱角清脆甘甜,最最好吃。菱角不仅美味,还能健力益气,也是秋日里的补身佳品之一。
  而菱角的菱和伶俐的伶同音,所以吃菱角有聪明伶俐的寓意。人们往往会在中秋时给孩子吃菱角,以此希冀孩子能长得聪明伶俐。
  清河人吃菱角一般是水煮,或者是做成菱角粥。吴桂芳今天原本是要做菱角粥吃的,然而珠珠说菱角熬粥都太寡淡,没什么滋味,不如同肉烧在一起吃,比如菱角烧排骨。
  吴桂芳清洗干净菱角,墙上的钟表显示此时已经到了十点半。已经十点半,珠珠还未起床。她轻手轻脚进灶屋,同时对小夏小秋说:“你们俩小声点,别吵醒姐姐了。”
  小夏小秋立刻噤声。生怕自己吵醒袁如珠。
  吴桂芳进入灶屋,揭开锅盖,用勺子搅动熬得鲜浓的鸡汤。在灶屋里忙碌片刻,隐约听到外头有人在说话,她步至灶门口,探出头。
  院门前,小虎说:“叔叔,那我先走啦。”
  “别,留在这里吃午饭吧,把你爷爷也叫来。”
  “爷爷还在摆摊呢,我们中午准备了好多好吃的,谢谢叔叔,我走啦,拜拜!”小虎一蹦一跳,往如珠饭馆的方向奔去。
  李长贵低头瞧小虎送来的月饼。今天村里很多人都来他家送了月饼,送来的月饼堆了满桌。
  这是这么多年以来,他家头一次在中秋节时收到这么多月饼。
  他感慨,若不是珠珠开饭馆个饭馆,今年中秋也不会有这么多人来给他家送月饼。
  十一点二十,吴桂芳把豆腐圆子放到蒸锅里蒸。她取出排骨和菱角,开始做菱角烧排骨。
  “我来做菱角烧排骨吧。”袁如珠进入灶屋。
  “珠珠你醒了?你玩儿去吧,我来做。”
  “我才起来,想活动活动,练练手感,菱角烧排骨就交给我吧。”
  吴桂芳没再坚持,给袁如珠让出位置。袁如珠系上围裙,把切好的排骨放入冷水锅里,加姜片和料酒汆烫
  排骨汆烫好,她另起锅,烧油炒香姜片,倒入排骨中火煸炒。排骨里的油脂渐渐被热锅逼出来,骨头上的肉逐渐变得焦黄,焦焦的肉香一阵阵冒出来,慢慢在整个灶屋里弥漫开来。
  她不疾不徐炒着排骨,到了合适的时机,下八角香叶桂皮等香料调味,淋生抽上色。待翻拌均匀,淋入清水,水位没过排骨,她盖上锅盖烧排骨。
  排骨烧到汤汁微收,约莫八成熟时,她把菱角倒入汤汁里,微微一搅拌,盖上锅盖继续烧。
  袁如珠特意让吴桂芳买的嫩菱角。嫩菱角口感比较清脆,烧排骨好吃,老菱角口感比较粉糯,烧排骨其实也同样好吃,不过袁如珠更中意嫩菱角的清脆口感。所以烧排骨选择用嫩菱角。
  锅里的汤汁她没有收得太干,留下一些汤汁浸泡排骨和菱角,菱角和排骨渗着汤汁会更入味更好吃。汤汁收的差不多了,她撒盐撒香菜,菱角烧排骨出锅。
  另一边,吴桂芳也炒好了火腿炒笋子。
  菱角烧排骨,火腿炒笋子,豆腐圆子,香煎糍粑,清蒸大闸蟹,柚皮酿,凉拌木耳,凉拌皮蛋,白灼菜心,乌骨白毛鸡汤,通通端上桌后,一家人围坐在桌子周围。
  袁如珠正要动筷,忽而记起来什么,她给李长贵做了一个手势,“幺姨爹,桂花酒。”
  “哎哟,差点忘了!”李长贵忙不迭去拿桂花酒。
  中秋佳节,不仅要吃月饼,要吃菱角,还得饮上一壶清雅芬甜的桂花酒。
  李长贵取来酒,倒酒时,袁如珠他们已经开始动筷了。吴桂芳第一时间去夹菱角烧排骨。
  烧得酱黄泛光的菱角入口粉粉糯糯,然而不过于糯软,隐隐还能吃出里头含着的脆脆的口感。
  又糯又脆,清甜透汁。菱角的原味是有些清淡的,吃多了便有些寡味,然而同排骨烧在一起后,排骨的肉鲜入了菱角里面,故而菱角吃起来不寡味了,反而十分有滋有味。
  而烧得酥烂的排骨里同样入了菱角的清甜,菱角的清甜冲淡了排骨的荤油气,使得排骨吃起来没有油腻味,多了一份爽喉的清新。
  菱角与排骨各自互补,从而组合出了让人口水泛滥,食欲几乎快要离体的极致美味!
  吴桂芳边吃边感叹,随手举起酒杯,喝下一口桂花酒。
  桂花酒的味道是芬芳的,淡雅的,清新的,甘醇的,流转于唇舌之间时,给人一种温温柔柔的美妙感,仿佛里面装下了整个秋天的温柔。如此清芬温柔的佳酿,搭配着菱角烧排骨,极配极妙。
  “珠珠这桂花酒酿得好啊。”吴桂芳舔嘴。李长贵喝着桂花酒,说:“咱珠珠不仅菜做的好吃,酒也酿得好!珠珠如果去卖桂花酒,也是能发大财的!”
  “我酿酒的功力才几斤几两,比不得别人的。”袁如珠拿起酒壶,给自己添酒。
  哗啦哗啦,明橙色的酒液流入杯子里,吴月芬把酒杯推过去,“绘荧,尝尝桂花酒。”
  杨绘荧端起酒杯,微抿一口,“嗯,很好喝。”
  吴月芬给她夹肉,“你多吃点肉,最近这段时间瘦了不少。”
  “吃不太下。”杨绘荧说。
  吴月芬端详她消瘦的面庞,一时间心疼不已。绘荧自从搬回家里之后,胃口就一直不好,这段时间瘦了很多。绘荧说她胃口不好是因为练舞的事。可吴月芬并不蠢,她猜得到绘荧胃口不好大概是因为她离开了周家心情不好,所以胃口不好。
  她能看出来,绘荧每天都在强装开心。
  自己的亲生女儿在自己家里,在自己面前,强装开心,吴月芬很难受,可她无法指责女儿什么。
  她稍微调整了一下情绪,继续给杨绘荧夹肉,“没啥胃口也多吃点,你看你都瘦成什么样子了。”
  杨绘荧强迫自己将肉吃下去。
  这时门铃忽然一响。吴桂芳连忙去开门。快递小哥站在门外,“你好,你的快递请签收一下。”
  快递是吴桂芳寄来的月饼。吴月芬签收了快递后,把月饼放到墙柜上。
  杨绘荧吃了小半碗饭就回了房间。望着杨绘荧紧闭的房门,吴月芬神色黯淡下去。吃完饭,收拾完碗筷,吴桂芳想起放在墙柜上的月饼。
  她能猜得到桂芳给她寄的什么月饼。清河有一种老式土月饼,月饼像圆盘一样大,表面裹满了芝麻,里面塞着冰糖瓜子仁等等馅料。这种土月饼味道特别甜,也特别干巴,但是很便宜。以往桂芳给她寄的都是这种土月饼。虽然这种土月饼并不那么好吃,但也是一份心意。
  吴月芬撕开快递包装,快递包装里面精美的礼盒暴露在视野里。精美的礼盒上捆着红色蝴蝶结绸带,很精致漂亮。
  吴月芬惊讶不已。桂芳以前寄来的月饼可没这么漂亮的包装。土月饼都是用透明糖纸包着的,包装很简陋,没有这样漂亮的包装礼盒。
  作者有话说:
  第一更~中秋节要到了,到了吃菱角时候了,推荐大家吃菱角烧排骨,巨好吃!
  ps:我的完结美食文:开局一个路边摊,御厨的小饭馆感谢在2022-09-04 18:49:24~2022-09-05 04:51:35期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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  第61章
  ◎桂花糕◎
  打开礼盒盖子, 圆圆黄黄的小月饼落入视野。而后一阵诱人的酥甜香气扑进了鼻子里。
  吴月芬惊讶。桂芳这次寄来的月饼居然不是老式土月饼。她拿起一个月饼,吃了一口。
  饼皮油酥层层分裂,饼皮油酥酥而不散, 香松酥软。软软的火腿馅儿咸中带甜,甜咸可口。火腿特有的腌制过的香味里透着浓浓的油脂咸香, 但不过于浓重,适度的油腊香气香到不行, 香到麻痹味觉神经。
  吴月芬愣住。
  好吃到麻痹味觉神经的月饼攫住了她的心神,让她一时之间有些缓不过神来。
  “月芬,咋了, 发啥呆?”杨富平走过来,挥挥手。吴月芬顿时回神。她结结巴巴道:“这月饼、这、这月饼……”
  “这月饼咋了?”
  吴月芬拿起一个月饼塞到他嘴里。杨富平磨动腮帮, 咀嚼着, 咀嚼着, 目中出现惊异之色, “这啥月饼, 咋这么香?”
  此时吴月芬的情绪已经平复了些许,她吞咽唾液,说:“我也不晓得, 这是桂芳寄来的月饼, 盒子上也没牌子,我问问她在哪儿买的。”她刚要摸出手机给吴桂芳打电话,忽而想起午饭只吃了小半碗的绘荧。她连忙抱着月饼盒去敲杨绘荧的房门。
  很快杨绘荧打开房门, “有什么事吗?”
  “绘荧,你快尝尝这月饼, 老香了!”
  “我吃饱了, 现在不大想吃东西。”
  “你就尝一口吧。”
  吴月芬的声音里透着急切与央求。杨绘荧于心不忍, 她吐气,“好。”拿起一个月饼,轻轻咬下一口,她一怔。
  “怎么样,绘荧,是不是很好吃?”
  杨绘荧未有任何反应。
  “绘荧?”
  “咳!”杨绘荧回魂,她又吃了一口,“这月饼……还挺好吃。”
  之前在周家的时候,她吃过很多名贵的月饼,然而那些名贵的月饼,味道却远远不及此时她手里的月饼。她略微诧异,“这月饼是什么牌子的?很贵吧?”
  吴月芬见她似乎很喜欢吃,她喜上眉梢,把月饼盒塞到杨绘荧手里,说:“不晓得是什么牌子,是你幺姨寄过来的,我回头问问她。你要是喜欢吃,就都拿去吃,多吃点。”
  杨绘荧抱着月饼礼盒走到书桌前。她坐下,凝视礼盒里香酥咸甜的火腿月饼,然后按了下腹部,拿起一个月饼塞进嘴里。
  这边厢,眼角眉梢都是喜色的吴月芬赶忙给吴桂芳打电话。电话没人接。她又给她发消息。
  过了好几分钟,吴桂芳才回复:姐,有啥事儿?
  吴月芬:你寄的月饼到了,味道很不错,很好吃,劳为你了。
  吴桂芳:喜欢吃就成。
  吴月芬:你这月饼啥牌子,哪里买的?包装上咋没写啥牌子呢。
  吴桂芳那边沉默很久才回复:不是买的。
  吴月芬:不是买的?那是谁送的?
  吴桂芳:也不是谁送的,月饼是珠珠做的。
  吴月芬张开嘴巴,怀疑自己看错了,她有些不信:你说这月饼是珠珠做的?这咋可能?珠珠的厨艺我又不是不知道,她咋可能做出这么香的月饼!
  吴桂芳:月饼的确是珠珠做的,珠珠现在的厨艺很好。
  吴月芬:这怎么可能?她的厨艺怎么可能突然变得这么好?
  吴桂芳:她有天赋,只是之前一直没开窍,天赋没被发掘出来。现在她开窍了,所以厨艺变得很好了。而且她不仅有天赋,还很勤奋刻苦,她每天都在刻苦练习厨艺,所以厨艺越来越好。
  默然良久,吴月芬说:桂芳,你当真没骗我?
  吴桂芳:我骗你做啥?
  吴月芬久久不能回神。在她眼里,珠珠做啥啥不行,很平庸很差劲,没想到她在厨艺上还有天赋。
  整理好情绪,她正要打字,忽而又停住动作。先前她不知月饼是珠珠做的,还打算让桂芳给她多弄点月饼过来,因为绘荧好像很喜欢吃这月饼,现在晓得月饼是珠珠做的了,她倒是没脸让桂芳多弄点月饼过来了。
  手机另一头,吴桂芳点着吴月芬回复的消息,神色晦暗不辨。她不后悔将珠珠的厨艺天赋透露给吴月芬。吴月芬迟早会知道珠珠厨艺很好,迟早会知道珠珠开了一个饭馆,迟早会知道珠珠现在很能干,很能挣钱。
  她先前不想让吴月芬知道珠珠很能干的事,就是怕吴月芬来占珠珠的便宜,而现在她已经想开了,吴月芬知道就知道吧。随着饭馆越来越火,越来越有名气,吴月芬迟早会知道的。

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