第九百七十五章：怀疑本小姐的智商
齐晴一开始学做菜的时候，酒杯烫过一次，也长了教训。
齐晴吃过一次亏，当时好几天手不能碰水，很是难受。
所以，齐晴一看许梦云要用手直接去碰紫砂炉，便赶快制止。
“嗯，现在好了，你那这个勺子，把菜捞出来就好了。”齐晴拿出一把木勺递给许梦云说道。
“嗯，你们跟我说一次，我就会记得的！”许梦云笑眯眯的接过木勺。
“是么？我怎么不觉得。”齐晴翻了个白眼说道。
“灵月，你看这个阿晴这么坏，居然怀疑本小姐的智商。”许梦云看着安灵月开始告状道。
“阿云，你也应该小心些的，不然可有你哭鼻子的时候。”安灵月也不帮许梦云了。
“你们这两个坏家伙，就知道欺负无辜的弱女子。”许梦云叹口气，说道。
许梦云小心翼翼的将奶汁鱼片装到白瓷盆当中。
许梦云拿起筷子，夹起鱼片，吹了吹，尝了一口。
“阿晴，灵月，我第一次做这个，也很好吃哎。你俩也快尝尝。”许梦云惊叹道。
齐晴和安灵月也都尝了一口。
“嗯，还不错。”齐晴吃完后，点了点头说道，算是对许梦云的一种肯定。
“阿云，这个鱼片很嫩啊，还有一股奶香味，我回去也可以做着来吃了。”安灵月尝了一口，对许梦云点点头说道。
“看，本小姐还是很有天赋的！”许梦云又开始得瑟的说道。
“是呢，来吧，下一道葱爆牛柳。”齐晴说道。
葱爆牛柳的做法简单，但是口感爽滑、肉汁红亮、咸鲜适口、入口即化。
葱爆牛柳就是主菜之一。是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜肴。
葱爆牛柳中用的肉，也就是通常的牛里脊肉，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
齐晴将新鲜的牛柳洗净，顶刀切很薄很薄的大片，然后用秘制的酱料，还有少许的盐码味后加蛋清、水粉上浆。
“阿晴，是不是肉在用之前都要腌制一下啊？”许梦云看着齐晴，说道。
“也不是啊，但是腌制一下的话，能更好的入味，也能去掉肉上面的腥气味。”齐晴拿起一个小锅，放置在火炉上，又倒了些油进去。
“好吧！”许梦云点点头说道。
“这道爆炒牛柳，用的牛柳不能有筋，有的话要剔除干净，否则会影响口感。还有牛柳片不能切得太厚。”齐晴看着许梦云和安灵月说道。
“嗯，好吧！”许梦云也不会做，只是看着齐晴说道，不管齐晴说什么都是一种崇拜的眼神点点头。
“我也尝过这道葱爆牛柳，很好吃，对火候的掌握要求很高，我也不会这个。”安灵月惋惜的说道。
“其实还好吧，就是油炸的时候，要注意一下。牛柳过油时要注意油温不能太高，六成热时，就慢慢的把牛柳下锅，牛柳片轻轻滑散。”齐晴将牛柳放进烧热的油中，说道。
“还有，过油的时间不能太长，七成熟时就应该出锅了。”齐晴接着说道。
“像是牛柳到这种颜色，就赶快捞出来。”齐晴看着牛柳已经变色了，就赶快把牛柳捞了出来，放在一旁的白瓷盘中。
“我做过一次，可能就是把牛柳炸的太熟了吧，出锅之后，都硬的咬不动。”安灵月不好意思的说道。
“嗯，若是将肉炸的过了之后，的确是会有那种情况出现。”齐晴点点头说道。
“这次看了阿晴你做的之后，我就知道自己哪里出问题了，回去之后，就可以再试一试了。”安灵月笑着说道。
“我们阿晴，好厉害的呢。”许梦云笑眯眯的称赞道。
齐晴轻笑了一下，看着自己锅中剩余的油。
齐晴将锅中的油也盛了出来，锅中留底油，还是多一些，七成热时下入葱段、姜蒜片爆香后入秘制的酱料。
然后，齐晴又迅速的加清汤、红椒略微翻炒几下。
许梦云和安灵月就在一边，看着齐晴做菜的顺序和时间。
齐晴并不介意把自己的厨艺教给别人。
齐晴觉得做菜的过程其实也是很享受的。
然后自己和身边的人吃自己做的菜，也会很开心。
在红椒炒到八成熟之后，齐晴抓了一小把盐还有糖调味后下，紧接着又将牛柳大火翻炒至肉汤均匀地包裹在牛柳上。
“你们看，在大火翻炒到八成熟的时候，就赶快出锅，其实成品出锅时牛柳最好九成熟，这种成熟程度的牛柳口感最佳。”齐晴对着这两人说道。
“奥，好！”两个人都点点头，表示明白了。
“阿晴，你是从哪儿学会做菜的啊？”许梦云开口问道。
“小时候，跟厨娘开始学一些简单的糕点啊，煲汤啊，后来慢慢就会了，也是经常自己琢磨这些。”齐晴淡笑着说道。
“阿晴，你好厉害的呢，我们家大厨房中，做的菜都没有阿晴做的好吃呢。”许梦云尝了一口齐晴做的葱爆牛柳，说道。
“是啊，我本觉得自己已经是经常下厨房了，但是跟阿晴相比，还是差太多了。”安灵月说道。
“我就是觉得给自己身边的人做菜，看着他们吃下去，就很开心。”齐晴笑笑说道。
“阿晴，不然那这样吧，我出钱，开一家酒楼。阿晴，你帮我做菜，然后我们五五开，好不好！”许梦云脑袋中，忽闪过这个点子，便盯着齐晴说道。
许梦云想着若是自己和齐晴开一家酒楼之后，不仅可以赚钱，最关键的是，不管自己什么时候想吃，就可以吃到了。
“不好，还是觉得我太亏了。”齐晴斩钉截铁的拒绝道。
“不然四六开？我四，你六。行不行？”许梦云心痛的说道。
“还是不行，你啊，就死了这条心吧！”齐晴一次性说完，彻底将许梦云的希望打破。
“为什么啊？”许梦云噘着嘴问道。
“没有什么为什么，不行就是不行。”齐晴看着撒娇的许梦云，继续说道。
小厨房中，三个女子有说有笑。
齐晴的整个听雨苑都是香味弥漫。
最苦的还是窝在威武将军府附近大树上的楚兮。
主子把他派过来，注意着齐大小姐的一举一动，平时也就罢了，但是今天的这个菜香味也实在是太香了。
楚兮有一刻甚至在想着，要不要等会儿趁着齐晴的小厨房没有人的时候，进去找点吃的来。
但楚兮又想了想自己主子之后，还是忍住了。
楚兮摸着咕咕叫的肚子，心里默默的趟过一汪苦水。
齐晴吃过一次亏，当时好几天手不能碰水，很是难受。
所以，齐晴一看许梦云要用手直接去碰紫砂炉，便赶快制止。
“嗯，现在好了，你那这个勺子，把菜捞出来就好了。”齐晴拿出一把木勺递给许梦云说道。
“嗯，你们跟我说一次，我就会记得的！”许梦云笑眯眯的接过木勺。
“是么？我怎么不觉得。”齐晴翻了个白眼说道。
“灵月，你看这个阿晴这么坏，居然怀疑本小姐的智商。”许梦云看着安灵月开始告状道。
“阿云，你也应该小心些的，不然可有你哭鼻子的时候。”安灵月也不帮许梦云了。
“你们这两个坏家伙，就知道欺负无辜的弱女子。”许梦云叹口气，说道。
许梦云小心翼翼的将奶汁鱼片装到白瓷盆当中。
许梦云拿起筷子，夹起鱼片，吹了吹，尝了一口。
“阿晴，灵月，我第一次做这个，也很好吃哎。你俩也快尝尝。”许梦云惊叹道。
齐晴和安灵月也都尝了一口。
“嗯，还不错。”齐晴吃完后，点了点头说道，算是对许梦云的一种肯定。
“阿云，这个鱼片很嫩啊，还有一股奶香味，我回去也可以做着来吃了。”安灵月尝了一口，对许梦云点点头说道。
“看，本小姐还是很有天赋的！”许梦云又开始得瑟的说道。
“是呢，来吧，下一道葱爆牛柳。”齐晴说道。
葱爆牛柳的做法简单，但是口感爽滑、肉汁红亮、咸鲜适口、入口即化。
葱爆牛柳就是主菜之一。是一道注重原料品质、讲究火功技法的菜肴。
葱爆牛柳中用的肉，也就是通常的牛里脊肉，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
齐晴将新鲜的牛柳洗净，顶刀切很薄很薄的大片，然后用秘制的酱料，还有少许的盐码味后加蛋清、水粉上浆。
“阿晴，是不是肉在用之前都要腌制一下啊？”许梦云看着齐晴，说道。
“也不是啊，但是腌制一下的话，能更好的入味，也能去掉肉上面的腥气味。”齐晴拿起一个小锅，放置在火炉上，又倒了些油进去。
“好吧！”许梦云点点头说道。
“这道爆炒牛柳，用的牛柳不能有筋，有的话要剔除干净，否则会影响口感。还有牛柳片不能切得太厚。”齐晴看着许梦云和安灵月说道。
“嗯，好吧！”许梦云也不会做，只是看着齐晴说道，不管齐晴说什么都是一种崇拜的眼神点点头。
“我也尝过这道葱爆牛柳，很好吃，对火候的掌握要求很高，我也不会这个。”安灵月惋惜的说道。
“其实还好吧，就是油炸的时候，要注意一下。牛柳过油时要注意油温不能太高，六成热时，就慢慢的把牛柳下锅，牛柳片轻轻滑散。”齐晴将牛柳放进烧热的油中，说道。
“还有，过油的时间不能太长，七成熟时就应该出锅了。”齐晴接着说道。
“像是牛柳到这种颜色，就赶快捞出来。”齐晴看着牛柳已经变色了，就赶快把牛柳捞了出来，放在一旁的白瓷盘中。
“我做过一次，可能就是把牛柳炸的太熟了吧，出锅之后，都硬的咬不动。”安灵月不好意思的说道。
“嗯，若是将肉炸的过了之后，的确是会有那种情况出现。”齐晴点点头说道。
“这次看了阿晴你做的之后，我就知道自己哪里出问题了，回去之后，就可以再试一试了。”安灵月笑着说道。
“我们阿晴，好厉害的呢。”许梦云笑眯眯的称赞道。
齐晴轻笑了一下，看着自己锅中剩余的油。
齐晴将锅中的油也盛了出来，锅中留底油，还是多一些，七成热时下入葱段、姜蒜片爆香后入秘制的酱料。
然后，齐晴又迅速的加清汤、红椒略微翻炒几下。
许梦云和安灵月就在一边，看着齐晴做菜的顺序和时间。
齐晴并不介意把自己的厨艺教给别人。
齐晴觉得做菜的过程其实也是很享受的。
然后自己和身边的人吃自己做的菜，也会很开心。
在红椒炒到八成熟之后，齐晴抓了一小把盐还有糖调味后下，紧接着又将牛柳大火翻炒至肉汤均匀地包裹在牛柳上。
“你们看，在大火翻炒到八成熟的时候，就赶快出锅，其实成品出锅时牛柳最好九成熟，这种成熟程度的牛柳口感最佳。”齐晴对着这两人说道。
“奥，好！”两个人都点点头，表示明白了。
“阿晴，你是从哪儿学会做菜的啊？”许梦云开口问道。
“小时候，跟厨娘开始学一些简单的糕点啊，煲汤啊，后来慢慢就会了，也是经常自己琢磨这些。”齐晴淡笑着说道。
“阿晴，你好厉害的呢，我们家大厨房中，做的菜都没有阿晴做的好吃呢。”许梦云尝了一口齐晴做的葱爆牛柳，说道。
“是啊，我本觉得自己已经是经常下厨房了，但是跟阿晴相比，还是差太多了。”安灵月说道。
“我就是觉得给自己身边的人做菜，看着他们吃下去，就很开心。”齐晴笑笑说道。
“阿晴，不然那这样吧，我出钱，开一家酒楼。阿晴，你帮我做菜，然后我们五五开，好不好！”许梦云脑袋中，忽闪过这个点子，便盯着齐晴说道。
许梦云想着若是自己和齐晴开一家酒楼之后，不仅可以赚钱，最关键的是，不管自己什么时候想吃，就可以吃到了。
“不好，还是觉得我太亏了。”齐晴斩钉截铁的拒绝道。
“不然四六开？我四，你六。行不行？”许梦云心痛的说道。
“还是不行，你啊，就死了这条心吧！”齐晴一次性说完，彻底将许梦云的希望打破。
“为什么啊？”许梦云噘着嘴问道。
“没有什么为什么，不行就是不行。”齐晴看着撒娇的许梦云，继续说道。
小厨房中，三个女子有说有笑。
齐晴的整个听雨苑都是香味弥漫。
最苦的还是窝在威武将军府附近大树上的楚兮。
主子把他派过来，注意着齐大小姐的一举一动，平时也就罢了，但是今天的这个菜香味也实在是太香了。
楚兮有一刻甚至在想着，要不要等会儿趁着齐晴的小厨房没有人的时候，进去找点吃的来。
但楚兮又想了想自己主子之后，还是忍住了。
楚兮摸着咕咕叫的肚子，心里默默的趟过一汪苦水。