第九百八十二章:学做糕点

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  三个年纪轻轻的姑娘都是不过十五六岁的年纪,皮肤雪白,目光清澈明亮。笑容恬静,嘴唇红润,有说有笑的在凉亭中聊着天,说着姑娘间的小秘密。
  从远处一看,夏日中的凉亭,一边还有池塘,园中又是绿意盎然,还有三个像是花朵儿一样含苞欲放一般的娇嫩和柔美。
  “时间差不多了,我们去做糕点吧!”齐晴看着许梦云和安灵月说道。
  安灵月和许梦云也休息的差不多了。
  “阿晴,你今日教我们做什么糕点啊?”许梦云看着齐晴问道。
  “绿豆糕、千层糕、桂花糕、米糕、豌豆黄,学哪两样啊?”齐晴想了想问道。
  “绿豆糕和豌豆黄,好不好?”许梦云笑眯眯的回答。
  “可以啊,我都行的!”安灵月也说道。
  “好啊。那就是绿豆糕和豌豆黄吧!”齐晴点点头说道。
  这两种糕点也算是比较平常一些的,也没有那么难。
  “好啊,走吧!”许梦云开心的说道。
  “嗯啊,走!”齐晴点点说道,然后起身。
  齐晴、许梦云和安灵月她们三个人来到齐晴的小厨房当中。
  午后的阳光直直的晒在齐晴的小厨房当中,有些闷闷的。
  齐晴将小厨房里边的窗户打开来,通通风。
  “你们吃带豆沙馅的绿豆酥,还是不带馅的?”齐晴想了想问道。
  “带馅的!”许梦云说道。
  “不带馅的!”安灵月又说道。
  两个人说完看着对方笑了一下。
  “好吧,那今天两种都做一遍好了。”齐晴看着自己的两个好友,笑着说道。
  “准备一些脱了皮的绿豆,还有一些白糖。”齐晴说着,看向清言。
  清言听着齐晴的话,赶紧去拿。
  “先把退了皮的绿豆,用水泡了一段时间。”齐晴说道。
  齐晴说完先去拿了个盆子,倒入了一些温水进去。
  清言拿来蜕皮后的绿豆之后,将豆子放在盆子里。
  “这个豆子泡一会儿之后,比较容易料理,但是不要泡太久了。”齐晴又说道。
  过了一会儿,这些豆子就泡好了。
  “豆子泡好之后,将豆子放在锅里煮,等水开之后,再煮了一会儿就好了。”齐晴将豆子放在锅里便煮着。
  “煮到什么什么时候就好了啊?”许梦云看着锅里的绿豆说道。
  “嗯,到豆子煮的有点涨开的时候。”齐晴说道。
  “嗯,好!”许梦云点点头说道。
  等了一会儿,豆子就煮好了。
  “把这个放到石磨上,磨碎了,好了之后搅拌好!”齐晴磨着豆子说道。
  齐晴将打磨好的豆渣和汁液搅拌好,倒在铁锅里。
  “用这种炒锅不停地翻炒,要一直翻着,避免将这个炒糊。”齐晴用一个小铲子将锅里的豆液翻炒着。
  “炒到水份差不多干的时候分次加入适量的菜籽油,再继续不停的翻炒均匀。炒到油份全部吸收均匀的时候才可以再加。”齐晴继续说道。
  齐晴一共加入了三次菜籽油,炒的差不多了。
  “像是这样翻炒好之后,再加入白糖,再翻炒一下。”齐晴将白糖加进去,继续翻炒着说道。
  “炒到什么时候,才能出锅啊?”安灵月看着齐晴问道。
  “这种,炒到这个可以捏成团的时候,就能出锅了。”齐晴转头看着许梦云和安灵月说道。
  “嗯,好吧!”许梦云和安灵月点点头,说道。
  “然后将锅中炒好的面团拿出,揪成一个个小小的圆坨。”齐晴将一个大大的面团,慢慢的揉成一个个小面团。
  “这样就能把面团放到模具里就好了?”许梦云问道。
  “嗯,对啊!”齐晴点点头说道。
  “这个我来吧,我会的!”许梦云手痒痒的说道。
  “嗯,好,给你模具。”齐晴将手中的模具递给许梦云和安灵月。
  许梦云和安灵月一人拿着一个模具,拿起一个面团,轻轻地按压。
  然后两人将绿豆糕轻轻的挤出来,便做好了。
  “这样就好了,不用再添加东西了。”齐晴看着两人挤出来的绿豆糕说道。
  “那加入馅料的怎么做,就直接在按压模具的时候,将绿豆馅料加进去么?”许梦云看着正在摆盘的齐晴问道。
  “不是啊,加入馅料的绿豆酥和这种完全不一样呢。”齐晴轻轻地摇摇头。
  “还以为直接放进去就好了呢。”许梦云叹口气说道。
  “哪有那么简单,要先准备好豆沙馅。”齐晴将小厨房中常备的豆沙馅拿来。
  “阿晴,这种豆沙馅料怎么做啊?”安灵月看着齐晴拿出来的馅料问道。
  “这种,先将绿豆去皮,多放些水来,用小火煮烂,将煮好的豆子打碎,加点油还有糖,然后用小火炒至水份蒸发,越干越好,接着团成团放凉就可以了。”齐晴慢慢的解说道。
  “嗯,好吧,我一般用这个都是去买,以后可以自己试着做一下了。”安灵月点点头说道。
  “对了,做这个的时候,那个绿豆皮一定要去,不然做出来的绿豆馅会发黑的,颜色不好看,不会像这样微微的绿色。”齐晴提醒道。
  “好的!”安灵月点点头,许梦云也很认真的听着。
  “接下来要和两种面团,一种水油面团,一种油酥面团。”齐晴想了想说道。
  “我会和面团,我和灵月,我们两个来做这个吧!”许梦云笑眯眯的说道。
  “嗯,好啊!”齐晴点点头说道。
  “嗯,我来和油酥面团吧,这个要求力气大一些,我经常做糕点,还有点经验。”安灵月赞同的说道。
  “嗯,好啊!~”许梦云点点头说道。
  水油面要用面粉、水、油一般以一定的比例调和,然后摔制而成,一般使用热一些的温水来和面团。
  水油面,水油面需要反复揉搓,使面团有筋力,韧性。
  然后揉匀搓透,并通过摔的方法使面团上劲。
  油酥面团是由面粉与油以一定的比例擦制而成的面团,一般就是二倍的面粉,一倍的油来。
  油酥面团不放一点水,只有有,吃起来会比较酥脆点。
  干油酥采用擦制手法完成,一定要擦匀,擦透。
  “好啦,差不多就开始吧。等会儿还有一个豌豆黄呢,要快些,不然还要留你们用晚膳,把我们将军府吃穷了怎么办。”齐晴开玩笑的叹口气说道。
  “灵月,你看这个阿晴小气的很,还笑我们吃的多,把将军府吃穷,我们得吃多少啊!”许梦云听着齐晴的话,哼了一声说道。
  “就是,我们吃的这么少啊,怎么可能把将军府吃穷啊!”安灵月笑着点点头说道。
  “怎么不会,看午膳的时候做了那么多,你们两个都吃完了。”齐晴一本正经的胡说八道。
  “又不是我们两个人吃的,我看阿晴你也吃的不少啊!”许梦云极力的解释道。
  “就你吃的最多,那盘罗汉大虾都是被你一个人吃完了。”齐晴开玩笑说道。
  “你个坏阿晴,再说就把面粉擦你脸上了。”许梦云抓了一把面粉威胁的说道。
  “说不过,就威胁人。”齐晴冲许梦云做了个鬼脸。
  安灵月笑眯眯的在一边看着这两个幼稚的人啊。

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