开局食摊,郎君靠捡(美食) 第55节

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  关鹤谣低头莞尔,算你还有点眼力。
  三分勺工,七分刀工。
  欲练刀工,必先自……那倒是不用,只是必定会切到自己的手。没切过手的厨师,这刀工是出不来的。
  练刀功最好的食材就是自己的手,望周知。
  关鹤谣又切出一叠薄如纸的萝卜片,而后虚虚望着屋顶切起细丝来,看得周围人都心惊胆战。可她自己陷入现世回忆,勾起个微笑恍惚道:“我以前学厨时,每日至少练一个时辰切墩,就算后来略有所成,也是有空就练,从不敢懈怠,毕竟咱们手艺人就怕手生。”
  也更怕、更怕那手直接丢了啊!
  关鹤谣突然又想哭了。
  苦练的肌肉记忆全打了水漂,她现在顶多剩六成功力。
  这身子腕力、臂力、哎总之什么力都非常低下,就像顶级显卡愣是配给了mp4屏幕,炫目3d渲染秒变复古像素风。家里更是没有足够食材供她练习,这是来了信国公府才慢慢找回点手感。
  关鹤谣幽幽叹一口气,竟是再不发一言,连看都不看青娘一眼,埋头只顾着切菜。
  青娘站在原地,心虚绕着疑惑,愤懑缠着尴尬,一时竟不知该走该留,又是否该说些什么。她只觉得今日这膳房有些怪异的安静,众人似乎都放轻了手脚,还不时朝这边看来。
  在这份安静中,关鹤谣那节奏又快,声响又脆的切墩声就尤其明显。
  青娘不知自己究竟站了多久。
  她只知道自己眼瞧着关鹤谣切完萝卜切火腿,切完火腿切鲜笋,然后是海参、鱿鱼、鸡蛋丝……将近十样各色食材,有软有硬,有滑有脆,明明都是不同的质感,却被她完美地切成了长短一致的匀净细丝。
  “笃笃笃笃”凌厉刀声如快马奔腾,一下一下踏在她心上,震得她周身如弦般越绷越紧,震得她做贼心虚的不安摇摇欲坠,震得她技不如人的不甘渐渐放大,震得她整个人几乎要和着那节奏抖起来。
  青娘猛掐住自己手,“鹤厨娘,若没——”
  “青娘姐姐,你看这只鸡。”晾着她,耗着她,偏偏又扰着她,关鹤谣脆声打断青娘。“这是特意请府里备下的清远鸡,本来好好养着要做糟鸡的。但是呢,我的糟卤汁子被人放了脏东西不能用了,哎只能拿来炖了。”
  她右手举着银闪闪的大菜刀,左手拽过案边一只肥鸡,脸上笑容甜美又温和,“对了,青娘姐姐寒食那晚做了什么?小静说你来换她值了?”
  兀自问完,也不等青娘回答,关鹤谣手起刀落——
  “砰!”
  狠狠一斩,轻轻一推,鸡头带着淋漓鲜血,带着极明确的目的性,骨碌骨碌直滚到青娘脚下。
  “你——!”吓得她惊叫着猛退一步,大睁眼睛死瞪着关鹤谣。
  而对方,正挑着一双再无笑意的桃花眼斜睨她,“不急,想好了再答。”
  青娘额头缓缓滴下一滴汗来。
  这响亮的刀斩声斩断了她最后一丝侥幸,也斩断了屋里粉饰的一片和平,霎时间所有人的目光都射到她身上。
  居然真的这么快就查到她了。青娘又急又慌,可更多的,是一分别扭的不服气。
  凭什么?
  凭什么鹤厨娘可以这样审问她?
  凭什么就连姑母都嘱咐她莫去触鹤厨娘的霉头?
  凭什么鹤厨娘总被主家夸奖?
  凭什么…这人连刀工都这么好?那向来,向来是她卓青娘的拿手绝活啊!
  鹤厨娘鹤厨娘鹤厨娘……火气蒸得双眼泛红直上脑门,青娘叫道:“你什么意思?你怀疑是我毁了你的糟卤汁子?!”
  “是。”
  青娘挥臂就扑了过来。
  她实是个泼辣豪横的,就算被身边人拽住,也是连踢带咬,使劲挣扎着叫骂,混战之中那可怜的鸡头在几个人脚间满地乱滚。
  “我为何害你!我们之前都没说过话!”质问声又尖又厉,仿佛受了天大的委屈,“你凭什么说我?证据呢?拿出来呀!你没证据,我便是到了公堂上都有理!”她的音量被孟监司压住胳膊怒喝一声才稍稍低下去,却还是“证据”“不要血口喷人”“诬告”之类叫个不停。
  关鹤谣确实没有证据,这也是青娘敢做下这事,又能如此嚣张的根本原因。
  她死不承认,这事也只能不了了之。
  轻轻推开护在她身前的阿虎,关鹤谣上前几步,“证据马上就有了。”
  青娘一噎,愣怔着停下叫嚣。
  “青娘姐姐可知,这糟卤里有十几味香料,是我家传秘方,味道是独一无二的。”
  “那又如何?”青娘冷冷偏过头去,“知道鹤厨娘手艺好,不用与我炫耀!”
  “非也非也,我不是这个意思。”关鹤谣给大家展示重新扎起的糟卤袋子,“大家看,我这一坛整酒糟混着好几斤酒吊着,如同个西瓜似的,得双手才能提起来。”她特意把声音拉长,“犯人呢,犯案时要把袋子提出来妥帖放好,再解开绳子,再放入脏东西,再扎好口吊起来。绳子本扎得紧,里面又是糊状,一不小心就要撒。这么一番功夫下来,加之心虚慌忙,犯人袖上身上必然要沾上一些汁子。”
  走到青娘面前直视她双眼,关鹤谣随手就拿现世的先进经验诈她,“你可知,府衙中都会驯养捕犬?那鼻子可灵了,任何气味只要闻过一次,就能顺藤摸瓜找到与之相关的犯人。但凡你衣衫上沾染了一丝糟卤味道,糟卤汁子又留味最久,就算洗过了它们也能闻出来!我已经让人去你房中把你所有衣物拿过来,咱们这就去见官!”
  青娘被她左一句“犯人”,右一句“犯案”唬懵了,蓦然听到“见官”更是慌不择言,“怎么你说见官就见官?鹤厨娘太大惊小怪!”分明已经忘了刚才明明是她自己先提什么“公堂”。
  与她满面惊惶相比,关鹤谣倒是轻松自在得很,她重回案前斩鸡。大刀直斩,斩一刀说一字,于是这四个字被她说得杀气腾腾,“你、投、毒、啊!”
  “投毒?!”天大的罪名砸得青娘扯着嗓子喊,“什么投毒?!不过是一把泥——”她猛然收声。
  满室死寂,旋即哗然。
  “你怎么知道是泥?!”
  “自出事这膳房就不许人进出,鹤厨娘可全程未提一个‘泥’字!”
  “怎么不是投毒?今日是一把泥,明日就是一把毒!”
  “哎我早就知道这青娘心气太高,没想到她……”
  青娘惨白着脸张张嘴,喉咙中赫赫作响,但再说不出话来。
  关鹤谣终于又笑了。
  智商这么低,气性这么大,就不要学人家宅斗了。
  和你斗,草履虫都能活到大结局。
  她那曾染冷霜的眸子化了冻,蕴着愉悦和狡黠与齐院公和孟监司对视一眼。
  水落石出。
  齐院公气得翘着胡子训斥青娘,孟监司跟着敲打屋中众人,还有那青娘的哭喊和众人的窃窃私语。
  但这些都和关鹤谣无关了,她终于能安静做菜了。
  她处理好鸡肉让阿虎拿去吊汤时,在地上撒泼打滚的青娘也终于被降伏,由三个婆子架走了。
  关鹤谣长出一口气,换了刀案,按住一根黄瓜。
  “没想到没想到啊,鹤妹子,你是真有办法。”孟监司咂咂嘴,像是第一天认识关鹤谣。
  关鹤谣说想要亲自和青娘对峙时,她还担心关鹤谣应付不来。明明是个年纪轻轻、矮她大半头的小娘子,现在看来,当真不能小觑啊。
  关鹤谣抿嘴一乐,手上蓑衣花刀法使得飞快,“是她自己沉不住气。”
  不过是玩了点心理上的小手段,声音干扰,语言诱导,逼着青娘越来越紧张焦躁,也正好赶上她那个暴脾气,这才奏效。
  关鹤谣手中刀干净利落地剞下。
  切而不断是为“剞”,顷刻之间,黄瓜上已被梳齿般细密地剞了一百多刀,刀刀均匀,深而不透。看得孟监司又赞好,“哎只是可惜了你的糟卤汁子,放了那么多料。”
  “其实只放了酒糟和酒,什么独门秘方,捕犬闻味都是骗她的。”
  “啊?”
  “真话假话掺着说才最唬人呢!就像这花刀,有虚有实嘛。”憋着笑,关鹤谣将黄瓜翻面再剞一遍,两次刀法,一直一斜,互相交叉。
  提着黄瓜两头拎起来,何止一片未断,连碎屑都没有。这最脆生水灵的菜,却如弹簧一般被抻开,足有之前两倍多长。
  “孟监司,”将黄瓜盘到玉碟里,关鹤谣软下声音,“之前说什么‘投毒’,不过是诈她承认过错。您也看出来了,这只是些许嫉妒心作祟,实在没那么严重。府中小惩一番也就罢了,可不值当惊扰主家,又闹到官府去。还有那两个小厨婢,只是被利用而已,您看……”
  青娘再可恶,也只是普通百姓,并不是她关某人的阶级敌人啊。
  此世尊卑分明,青娘只是贵族家的仆从,千万别因为这么点事儿被下大狱了。
  “行啦,知道你心软,放心吧,我有数。”
  孟监司笑着瞟她一眼,就盯着那如碧蛇盘卧的黄瓜移不开视线了,啧啧称奇着端去与别人看。
  第52章 菊花茄子、素燕窝 整道菜如同一位来自……
  信国公府里主要的五间大膳房, 厨司独占三间,果子局和蜜煎局共用第四间,香药局和茶酒司共用第五间。
  关鹤谣一进果子局的膳房, 就被蒸青团的腾腾热气糊了一脸。
  蜜煎局章监局不在, 只果子局李监局在。她最是眼尖,笑呵呵从里面走出来迎。不过几日未见,李监局的脸竟又圆润几分,想来寒食没少吃。
  见人人忙碌,关鹤谣一时稍显局促, “来得不是时候,打扰了。”她奉上备好的桔红团,“只是给您送些零碎吃食来。”
  寒食节前, 好几个司局给她送了节礼,因不想欠人情, 她便抽空来走一趟,多少回礼意思意思。
  “不打扰。”李监局拆开一个团子,“这不是明日清明么,按例要做青团发给府中大伙儿, 饮福宴也准备得差不多了。”
  时人清明祭祖完毕,便直接将贡品吃了, 称作“饮福”, 取个先祖庇佑的好兆头。
  既作贡品, 除了牲畜那样的大件,剩下的多是果品、点心一类方便摆放的。
  李监局边吃边说:“府中三位不爱甜腻,平日里索唤不多,我们两局本也清闲,赶上这时节祭祀才忙一些, 不打紧。”
  这点关鹤谣也发现了,太夫人爱辛香,三娘子好清淡,关策则是有肉就行。三人鲜果用得不少,可对蜜饯甜品之类确实没什么兴趣,每日食单上只寥寥数样充数。
  三两口吞了一个桔红团子,李监局赞不绝口,直说她们的青团比这个差远了,惭愧,惭愧啊。
  关鹤谣刚经历一场因妒生恨的职场危机,听不得这话,正欲装傻,偏李监局哪壶不开提哪壶,靠过来低声问:“哎哎——我听说你一边做菜,一边就把那青娘也给做了?”
  做了……哪有那么凶残……
  关鹤谣汗颜。
  真是坏事传千里,一会儿功夫怎么大家都知道了。她不想纠结这个问题,三两句话糊弄糊弄,再用一个现成的话题岔过去——拿出之前在果子行订黎朦子的票据,把这事与李监局说了。
  “这果子实在难寻,妾见到就自作主张订下了。您局里采买若是顺路,什么时候捎回来可好?定钱已经付了。”
  李监局自是应下。
  同大队伍一起前去侍膳时,关鹤谣发现厨间众人看她的眼神明显变了。她不禁喜忧参半,喜的是不会有人再当她是hello kitty,忧的是矫枉过正,怕是直接把她当成膳房一霸了。
  她明明如此通情达理,温柔可亲啊!看来接下来要夹着尾巴,扭转一下风评。

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