第176章 杀猪

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  82年一月十七号,小年。
  今年的春节比较早,不用等到二月份。
  小年这天,天气晴朗,万里无云,风也放慢了脚步。
  张清之家今天杀猪。
  两口猪,花猪送到合作社交了任务换了钱,黑猪留下来杀,留些过年肉,剩下的左邻右舍分着买点。
  这时候也不是家家都养了猪的,副食的供应也总是跟不上溜。
  厂里的工人都来自天南海北,虽然东北本地人占了大多数,但职工多基数大,全国各地哪的人都有,其中包括院校分配,当兵分配还有国家调配和占地征工。
  来自城市的人家虽然不会瞧不起种地养猪的,但是自己也不会去操弄。可能想弄也不会,种菜养猪也不是那么简单的事情,也需要专业知识的。
  而且说实话,在工业区养猪比在农村养还操心,光一个吃的就得天天花时间花精力准备,何况还需要地方。
  张清之的工友,能来的都来了。街坊邻居,家里有时间的都过来帮忙。
  杀猪在这个年代可是一件大事。真正的大事。那种感觉就跟过节差不多。
  没有领孩子来的,也没有两个人都来的,都是家里的男人过来。
  这个时候大家都困难,以己度人,都不会去给别人添麻烦,哪怕是平时总也吃不到口里的肉。
  其中大部分过来帮忙的人,其实只是为了杀猪以后可以买一条肉回去。
  这个先到先得的机会都不想平白的给了别人。一口猪也只有那么大。
  要过年了,再计较的家庭也会准备些肉食。
  放鞭炮,穿新衣,吃肉和平时吃不到的好吃的,这就是孩子的年。
  每天数着黄历牌盼着。
  大人们承受着度日的艰难,但怎么也要在这个时候挤出一些钱来满足一下孩子。
  也是希望新年有个好盼头。
  新年是如此隆重,郑重,正是因为老百姓对美好生活的向往。
  后来日子好了,什么都有了,年味就没了。
  孙家新打回来的槐木桌子被抬到院子门口。张清之家的桌子是松木的,撑不住。
  大灶已经架起来,大锅里的水冒着热气。
  早已走不了路的黑猪被五花大绑,四个老爷们喊着号子准备把它从圈里抬出来。
  卡。
  “卧槽。”
  “清之啊,杠子断了。这家伙,这猪得有多重?”
  “没抬起来呀,上哪感觉去?得有三四百。”
  “不止,三四百杠子断不了。”
  换上两根拳头粗的树干,抬猪的加到八个人。张清之干脆把猪圈前面的栅栏拆了一半去,不然根本出不来。
  八个人齐心协力把黑猪抬了出来。
  “慢点慢点,来直接放桌子上。慢点啊,慢慢放。”
  卡。
  新打的槐木桌子连一分钟都没挺住,塌了。四条腿全炸了。
  “拿石头拿石头,垫起来,别动啊,动桌子就散了。掌刀的撒冷点来。你们别松,抬着点。”
  看热闹的等着买肉的都哄笑着议论起来。
  这猪放后来就废了,太肥没人要。但在这时候就是不可多得的好猪好肉。
  肥才好啊,出油。到副食买肉都得揣盒烟呢,求着割肉的给挑肥的砍。
  还有下货,老话说缺什么想什么,许多人就好着这一口呢。
  就着塌了一半的桌子,几个人半抬半扛的帮手,杀猪的手起刀落。刀进。
  “是不捅歪了?怎么不出血呢?这啥呀?”
  刀子抽出来没看到血。
  杀猪的也奇怪。凭着经验这一刀不可能歪呀。
  拿手试了试“拿捅拿桶,油啊,快快。”
  张清之拿个水筲跑过来递到猪脖子底下。
  大伙都来了兴趣,还没听说杀猪杀出油的呢。
  “这猪养的,也是绝了呀。”杀猪的点根烟笑着摇头,差点就以为自己失手了。
  接了半筲油,血出来了。
  水也烧开了,孙家大哥笑着说“也别抬了,就着这桌子烫吧,别把锅在弄翻了。”
  大家笑着开始忙活起来,烫皮刮毛。
  杀猪的动刀分切,猪头猪脚卸下来拿去用烧红的炉通条烙。
  掏出内脏身子一切两半拆排骨去后丘,把五花肉分切成条。
  等着的人围过来挑着盯好的位置出手购买。这些都是杀猪的负责,包括称重收钱。
  主家不会上手,得避开,免得街坊邻里不好说话,只是把留什么卖多少交代一下。
  等卖的部分卖完,围着的人也就散了,主家这才出来张罗帮忙的准备吃饭。杀猪菜。
  张兴军从头到尾就跟着看着,不时的咽口口水舔下嘴唇,馋相毕露。
  张兴隆在屋里剥蒜砸蒜泥。
  这么多人吃饭,要用的蒜泥可不少,杀猪菜就得蘸着蒜泥大口吃才香。
  ……
  小年过了就是大年。
  数九隆冬,一天比一天冷,孩子们的情绪一天比一天高。
  新衣服,肉,炸果子油条麻花,糖果,鞭炮,平时绝对不能碰不能吃的东西这时候都可以上手。
  甚至还可以稍微放纵一下:这时候大人总是比平时宽容。
  空气里开始飘荡硝烟的气息,人们脸上的笑容也多起来。
  张清之回了一趟张家堡,米面油肉布匹都送了一些,让老人也过个宽松年。
  张景义这边也是养了猪的,刘桂新没让她们杀,清汤寡水的根本没起膘,不如再养一年。
  张玉生的身体不太好了,张清之有点不是心思,怎么也是自己亲爹呀。
  大哥工伤死了以后,他和家里的联系越来越少,主要是照顾刘桂新的感觉,家里老人兄弟确实对不住媳妇儿。
  但心里一直牵挂着,平时回来总是送些米面粮油的,刘桂新也从来没说过什么,他心里有数。
  他自己心里都有气呢。
  要过年了,家家户户都放下了活计,也算是休息几天,刘桂新也没再接活,专心准备过年的东西和吃食。
  东北的冬天就是个天然大冰箱,什么都往外一放就行了,所以家家都会做一堆吃的冻上,正月就热热,不用再辛苦。
  也算是偷懒,借机休息。
  难得的一家人有了坐在一起说话打扑克的时间,这让张兴隆非常开心。
  他非常渴望能和父母一起这样开心的说话游戏,可惜机会太少太少。
  张清之买了鞭炮回来。送神接神的是不能动的,给小哥仨的只有一点儿。
  哥仨凑在一起把仅有的几百小鞭拆散,你一个我一个的分,然后像宝贝一样揣在兜里。
  揣在兜里也是舍不得随便放的,放一个少一个,就是摸着看着过瘾,或者在小朋友面前显摆。
  虽然这时候其实都有,但总有个多少,大小,或者不一样的包皮。
  然后就是一群小朋友撒着欢的找东西炸,炸雪,炸冰,炸厕所里的一切。
  或者拿着鞭炮互相伤害:点燃了互相扔。有时候会扔到脖领子里,炸的哭爹喊娘,回家还要挨揍。

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