第224章：螃蟹
除了几只大螃蟹，还有小螃蟹，苏心妍直接拿了个白瓷碗，把小螃蟹给丢了进去，加入水之后又放了些盐，拿过另外一个碗，盖住之后，开始上下晃动，螃蟹和碗摩擦，可以清晰的听到碗里的声音。
没一会就好了，把碗拿开，虽然每天一直在换水，可一样是有些脏的，苏心妍又按照刚刚的办法清洗了好几次，才终于算是完美的清洗好了。
“墨轩，你去拿些烈一些的酒过来吧，这些小的螃蟹就做一个醉蟹，醉蟹需要到明天才能吃，今天就先用酒泡上吧。”
为了不让这些小螃蟹爬出去，顾墨轩还特意找了个酒罐，里边加了一部分酒带过来，苏心妍往里边放的时候，小螃蟹还想要逃走，有的更是想顶风作案，要夹苏心妍，都被顾墨轩给拦下来，直接丢到了酒罐里。
封好口之后，苏心妍稍微摇晃，放到了一个阴凉的地方。
“这几只大一些的我蒸一下，那几个稍微小的我炸一下，脆脆的，也很好吃。”苏心妍边动手边跟顾墨轩说话。
苏心妍自己手动清洗那几只大个的，没一会就给弄好了，好消息是这七八个里竟是由五六个母的，母螃蟹黄多，好吃。
剩下的稍微小一些的，苏心妍准备了淀粉之后，把螃蟹一分为二，沾淀粉，沾一些鸡蛋液，如此反复的操作，终于都弄完了。
准备好大葱大蒜八角香叶桂皮这些，就要开始蒸螃蟹了。
还好这京城这里的香料还是比较齐全的，直接用就是。
加入一些酒之后，固定好，放到盘子里就开始蒸，大小火苏心妍都是已经跟烧火丫头说好的，不会让她有后顾之忧。
苏心妍在另外一个锅头也开始准备炸那些螃蟹了，有一个厨子过来，自告奋勇道：“苏小姐， 您是要炸吗？这个我擅长，我来帮您吧。”
刚好，苏心妍那边还有没处理好的，苏心妍就干脆告诉那个厨子做法后，自己去收拾海参了。
海参是活的，软乎乎的，而且个也挺大的，苏心妍拿出刀，划开之后，里边的东西就流了出来，还是比较恶心的，苏心妍之前也收拾过，没一会就弄干净了，海参被切成丁，之后就等着做疙瘩汤就好了。
还有排骨也被苏心妍安排着去焯了水，已经放凉沥水备用了。
“你们去准备些冰糖过来，如果没有红糖或者白糖也是可以的。”
冰糖他们不知道是什么，但是红糖白糖他们知道啊，这些东西都是有的，只是他们不知道这个糖是跟做菜怎么扯上关系的？
苏心妍这边忙活不过来，让厨子做了一个红烧鱼，当然也是按照苏心妍的菜方来做的，苏心妍就差亲自动手了。
几个锅都被占满了，苏心妍更是忙得这边跑跑那边跑跑，一刻也停不下来。
顾墨轩有些心疼，走近苏心妍，他帮着她擦了擦额头的汗。“妍儿，你不用这么辛苦的。”
苏心妍笑笑。“我没事，你就在那里乖乖等我就是了。”
没一会就好了，把碗拿开，虽然每天一直在换水，可一样是有些脏的，苏心妍又按照刚刚的办法清洗了好几次，才终于算是完美的清洗好了。
“墨轩，你去拿些烈一些的酒过来吧，这些小的螃蟹就做一个醉蟹，醉蟹需要到明天才能吃，今天就先用酒泡上吧。”
为了不让这些小螃蟹爬出去，顾墨轩还特意找了个酒罐，里边加了一部分酒带过来，苏心妍往里边放的时候，小螃蟹还想要逃走，有的更是想顶风作案，要夹苏心妍，都被顾墨轩给拦下来，直接丢到了酒罐里。
封好口之后，苏心妍稍微摇晃，放到了一个阴凉的地方。
“这几只大一些的我蒸一下，那几个稍微小的我炸一下，脆脆的，也很好吃。”苏心妍边动手边跟顾墨轩说话。
苏心妍自己手动清洗那几只大个的，没一会就给弄好了，好消息是这七八个里竟是由五六个母的，母螃蟹黄多，好吃。
剩下的稍微小一些的，苏心妍准备了淀粉之后，把螃蟹一分为二，沾淀粉，沾一些鸡蛋液，如此反复的操作，终于都弄完了。
准备好大葱大蒜八角香叶桂皮这些，就要开始蒸螃蟹了。
还好这京城这里的香料还是比较齐全的，直接用就是。
加入一些酒之后，固定好，放到盘子里就开始蒸，大小火苏心妍都是已经跟烧火丫头说好的，不会让她有后顾之忧。
苏心妍在另外一个锅头也开始准备炸那些螃蟹了，有一个厨子过来，自告奋勇道：“苏小姐， 您是要炸吗？这个我擅长，我来帮您吧。”
刚好，苏心妍那边还有没处理好的，苏心妍就干脆告诉那个厨子做法后，自己去收拾海参了。
海参是活的，软乎乎的，而且个也挺大的，苏心妍拿出刀，划开之后，里边的东西就流了出来，还是比较恶心的，苏心妍之前也收拾过，没一会就弄干净了，海参被切成丁，之后就等着做疙瘩汤就好了。
还有排骨也被苏心妍安排着去焯了水，已经放凉沥水备用了。
“你们去准备些冰糖过来，如果没有红糖或者白糖也是可以的。”
冰糖他们不知道是什么，但是红糖白糖他们知道啊，这些东西都是有的，只是他们不知道这个糖是跟做菜怎么扯上关系的？
苏心妍这边忙活不过来，让厨子做了一个红烧鱼，当然也是按照苏心妍的菜方来做的，苏心妍就差亲自动手了。
几个锅都被占满了，苏心妍更是忙得这边跑跑那边跑跑，一刻也停不下来。
顾墨轩有些心疼，走近苏心妍，他帮着她擦了擦额头的汗。“妍儿，你不用这么辛苦的。”
苏心妍笑笑。“我没事，你就在那里乖乖等我就是了。”