第500章干式熟成牛排
而菲力牛排，作为这家西餐厅最热销的牛排，存货常常都在五百份以上，以杰克西餐厅的客流量，每天大概可以销售两百份古典菲力牛排，今天做活动，有厨师比赛更是有促销，卖光四百份以上应该也不是问题。
这样子一来，似乎周子民根本就没有什么胜算了，而想要补货，在今天这么短的时间内，除非去其他西餐厅购买原料，不然很难购齐。
原本比赛时间是明天，因为提前了一天，导致杰克没有时间充分准备原料，于是，双方便协商比赛时间不再固定，而是看周子民的售卖份数，周子民三百份t骨牛排卖光的时候，也就是比赛结束的时候，到时候再看杰克和周子民的售卖份数，多者获胜，如果周子民一天都没有卖光t骨牛排，那么就按杰克西餐厅的营业时间为准，这算是十分公平了。
而除了菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、t骨牛排这四种牛排之外，最顶级的则是干式熟成牛排，干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7到24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
因此这种最顶级的牛排也是许多国家高级政客以及富商的最爱。作为附近比较出名的西餐厅，也常会有一些人慕名而来，特意为品尝这里的干式熟成牛排，杰克西餐厅也因为他们的特制干式熟成牛排而广受赞誉。
一眨眼就到了早晨九点，这时上班族的早高峰渐渐歇下，杰克西餐厅在短短十分钟内“改装”完毕，从一个快餐式的西餐厅迅速转变成一个正八经的西餐厅。
熟春的首都，万里晴空，阳光可以说有些毒辣，透过玻璃窗都能让人感受到几分灼热感，于是餐厅早早的拉上了咖啡色调的窗帘，天花板亮起犹如星光一般的灯光，一瞬间，杰克西餐厅的氛围就变了味，一下子就多了些浪漫的味道。
而比赛，就在这种浪漫与安静中开始。
在这种西餐厅中，自然不可能跟在到家东北菜里面一样搞出来两个临时厨房，而是挑出来了两个靠近收银台的情侣包间，临时改造成厨房，里面各种材料应有尽有。
杰克西餐厅情侣包间的隔音十分不错，关上门就听不到里面煎制烤肉的声音，不过却会有一股煎肉的香味从里面传出来，当然这并不会给客人们造成什么障碍，反而会让人食欲大动，越加期待这家餐厅的牛排。
“老师……”进厨房之前，周子民有些忐忑的看了谢飞一眼，刚才装比是装比，但是真的让他跟杰克这种大厨比赛，说不紧张鬼都不信，说实话现在他心里一点底都没有，虽然是谢飞的徒弟，但是实际上谢飞和宋老头教徒弟的方式全都十分自由，迄今为止周子民从谢飞身上学到的东西，只能算两三成，其余的全都是在谢飞的引导下自学出来的。
自学相比起老师手把手教学，有许多优点，自然也会有许多缺点，最大的缺点就是现在周子民这样，他对自己的手艺还是不大自信，在他看来，自己的手艺和经验恐怕连谢飞的一成都不到，但是实际上，经过昨天跟刘元的比赛，谢飞已经对周子民的厨艺有了新的认知，这小子憨是憨了点，但是真的专心下来认真学习，厨艺进境非常之快，相比起谢飞的学习速度，都没有慢到哪里去，可以称之为天才了。
赞赏的看了周子民一眼，谢飞突然往后退了一步，诧异的道：“干嘛？告诉你，我做人很有原则的，是绝对不会帮你作弊的！”
“呃，老师你误会了。”周子民满脑袋黑线的苦笑一声，暗叹一声自己真是傻了，早就知道自己老师是什么德行，还想听老师鼓励自己几句，这不是找不痛快吗。
“什么？难道你还有别的目的？”谢飞突然两眼一瞪，蹬蹬倒退两步，抬手抱住胸，接着又手足无措的夹紧双腿，“小子，你应该了解我的，我对男人不感兴趣！”
边上的杰克等人也已经是满脑袋黑线，跟谢飞相处了半个多小时，杰克差不多已经摸清了谢飞的性子。
杰克回过神来，发现谢飞早已经转身走远了，而周子民则是垂头丧气的走进了临时厨房。杰克示意了一下身后得服务员，让服务员招待周子民，自己则是快步追上了谢飞，哦不，是郭明杰。
御龙堂的厨师，哪怕是倒数第一名，那也绝对是超级大厨级别的，不能有任何的轻视，至于御龙堂之外的，没进御龙堂，他们有资格自称厨师吗？至少杰克是这样认为的。
杰克三步变作两步追上谢飞，笑呵呵的道：“郭先生今天还有其他的打算吗？不如就留下来观战吧，我这店里有wifi，也可以提供笔记本电脑或者手机充电插座……”
“我今天在这里的所有消费，都是杰克先生掏钱吗？”谢飞突然回头问了一句，杰克一愣，这位郭先生的问题还真是直接啊。
“这，当然……”杰克摸摸鼻子，突然感觉到一丝不妙。
“真的？早就听说杰克西餐厅的干式熟成牛排味道非常棒，不如在比赛开始之前，杰克先生给我来一份古典干式熟成牛排尝尝？如果就餐前能来一杯现磨蓝山咖啡就更好了。”谢飞非常满意的点点头。
“郭先生，你不会在开玩笑吧……”杰克抽了抽嘴角，一份精美的干式熟成牛排，在杰克西餐厅里标价两千多，最主要的是，这种牛排是需要提前预约的，餐厅限量供应。
这样子一来，似乎周子民根本就没有什么胜算了，而想要补货，在今天这么短的时间内，除非去其他西餐厅购买原料，不然很难购齐。
原本比赛时间是明天，因为提前了一天，导致杰克没有时间充分准备原料，于是，双方便协商比赛时间不再固定，而是看周子民的售卖份数，周子民三百份t骨牛排卖光的时候，也就是比赛结束的时候，到时候再看杰克和周子民的售卖份数，多者获胜，如果周子民一天都没有卖光t骨牛排，那么就按杰克西餐厅的营业时间为准，这算是十分公平了。
而除了菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、t骨牛排这四种牛排之外，最顶级的则是干式熟成牛排，干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7到24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
因此这种最顶级的牛排也是许多国家高级政客以及富商的最爱。作为附近比较出名的西餐厅，也常会有一些人慕名而来，特意为品尝这里的干式熟成牛排，杰克西餐厅也因为他们的特制干式熟成牛排而广受赞誉。
一眨眼就到了早晨九点，这时上班族的早高峰渐渐歇下，杰克西餐厅在短短十分钟内“改装”完毕，从一个快餐式的西餐厅迅速转变成一个正八经的西餐厅。
熟春的首都，万里晴空，阳光可以说有些毒辣，透过玻璃窗都能让人感受到几分灼热感，于是餐厅早早的拉上了咖啡色调的窗帘，天花板亮起犹如星光一般的灯光，一瞬间，杰克西餐厅的氛围就变了味，一下子就多了些浪漫的味道。
而比赛，就在这种浪漫与安静中开始。
在这种西餐厅中，自然不可能跟在到家东北菜里面一样搞出来两个临时厨房，而是挑出来了两个靠近收银台的情侣包间，临时改造成厨房，里面各种材料应有尽有。
杰克西餐厅情侣包间的隔音十分不错，关上门就听不到里面煎制烤肉的声音，不过却会有一股煎肉的香味从里面传出来，当然这并不会给客人们造成什么障碍，反而会让人食欲大动，越加期待这家餐厅的牛排。
“老师……”进厨房之前，周子民有些忐忑的看了谢飞一眼，刚才装比是装比，但是真的让他跟杰克这种大厨比赛，说不紧张鬼都不信，说实话现在他心里一点底都没有，虽然是谢飞的徒弟，但是实际上谢飞和宋老头教徒弟的方式全都十分自由，迄今为止周子民从谢飞身上学到的东西，只能算两三成，其余的全都是在谢飞的引导下自学出来的。
自学相比起老师手把手教学，有许多优点，自然也会有许多缺点，最大的缺点就是现在周子民这样，他对自己的手艺还是不大自信，在他看来，自己的手艺和经验恐怕连谢飞的一成都不到，但是实际上，经过昨天跟刘元的比赛，谢飞已经对周子民的厨艺有了新的认知，这小子憨是憨了点，但是真的专心下来认真学习，厨艺进境非常之快，相比起谢飞的学习速度，都没有慢到哪里去，可以称之为天才了。
赞赏的看了周子民一眼，谢飞突然往后退了一步，诧异的道：“干嘛？告诉你，我做人很有原则的，是绝对不会帮你作弊的！”
“呃，老师你误会了。”周子民满脑袋黑线的苦笑一声，暗叹一声自己真是傻了，早就知道自己老师是什么德行，还想听老师鼓励自己几句，这不是找不痛快吗。
“什么？难道你还有别的目的？”谢飞突然两眼一瞪，蹬蹬倒退两步，抬手抱住胸，接着又手足无措的夹紧双腿，“小子，你应该了解我的，我对男人不感兴趣！”
边上的杰克等人也已经是满脑袋黑线，跟谢飞相处了半个多小时，杰克差不多已经摸清了谢飞的性子。
杰克回过神来，发现谢飞早已经转身走远了，而周子民则是垂头丧气的走进了临时厨房。杰克示意了一下身后得服务员，让服务员招待周子民，自己则是快步追上了谢飞，哦不，是郭明杰。
御龙堂的厨师，哪怕是倒数第一名，那也绝对是超级大厨级别的，不能有任何的轻视，至于御龙堂之外的，没进御龙堂，他们有资格自称厨师吗？至少杰克是这样认为的。
杰克三步变作两步追上谢飞，笑呵呵的道：“郭先生今天还有其他的打算吗？不如就留下来观战吧，我这店里有wifi，也可以提供笔记本电脑或者手机充电插座……”
“我今天在这里的所有消费，都是杰克先生掏钱吗？”谢飞突然回头问了一句，杰克一愣，这位郭先生的问题还真是直接啊。
“这，当然……”杰克摸摸鼻子，突然感觉到一丝不妙。
“真的？早就听说杰克西餐厅的干式熟成牛排味道非常棒，不如在比赛开始之前，杰克先生给我来一份古典干式熟成牛排尝尝？如果就餐前能来一杯现磨蓝山咖啡就更好了。”谢飞非常满意的点点头。
“郭先生，你不会在开玩笑吧……”杰克抽了抽嘴角，一份精美的干式熟成牛排，在杰克西餐厅里标价两千多，最主要的是，这种牛排是需要提前预约的，餐厅限量供应。