第550章十分
王富城不会做菜，却是有名的食客，平生最爱吃，尤其是华夏各类名菜，对于吕轻侯这种现场新创的菜式自然就更加青睐了。不过海参鲍鱼之类的东西他反而不要，而是选择了最下面的蹄筋。
蹄筋被摆成了花瓣的模样，如果不是之前看到了吕轻侯拿了蹄筋作为原材料，几人都差点认不出这种东西来。蹄筋入口，及软又脆，而且还十分弹牙，加上浓郁的香味，一时间王富城闭上了眼睛，沉浸在咀嚼蹄筋的美妙韵味中。
而何小川，他蹙起了眉头，一时间竟然没有下筷子，最后，他夹起了一块生鱼片。
最下面的花瓣，是牛蹄筋做成的黄色边框，中间填充白色生鱼片，然后用香菜制作出来一朵朵小花填充在白色生鱼片上，看上去十分漂亮。
见到何小川选的竟然是生鱼片，吕轻侯皱了皱眉头，生鱼片放在这道菜里，很大的程度上只是为了摆盘好看，并且也是菜中唯一一个没有跟其他海鲜放在一起煨制入味的材料，偏向清淡，难道何小川喜欢清淡的食物？
吃完了干贝，周福庆又夹起一块海参品尝了一下，品尝完了之后，这道菜百分之八十的味道也都已经进了他的口中。何小川和王富城也分别选择了一样海鲜品尝。
“三位评委，这道金鼎全家福，不知道几位能给多少分？”吕轻侯有点急不可耐的问道。这是他临时创新出来的菜式，整道菜的制作与构思，都在他的烹饪过程中完成，这显示出了他强大的自信，他已经迫不及待要看到三位评委纷纷给出三十分的满分成绩了。
这时候，谢飞也忙完了手头的事情，抬头朝这边看了过来。
周福庆点点头，放下筷子，想了想道：“你的这道菜，色彩鲜艳，清鲜味醇，营养丰富。我给……九分。”
预料之中，吕轻侯翘起嘴角，对于他这种特级厨师来说，八分只是及格分，八点五分是基本可以接受的分数，而九分，就是已经可以满意的分数了，如果能够得到九分之上，那就更加完美了。
这时候，何小川也放下了筷子，他蹙起眉头，相比起周福庆和王富城，他们完全是三个不同职业的人，周福庆是全国厨艺协会会长，他的工作就是协调全国的美食比赛等等，对于厨艺，他只需要确保自己的地位和每天做几道菜，寻找美中不足的地方，毕竟到了他们这等田地，厨艺基本是已经到了鸡蛋里挑骨头的地步。
而王富城，他不会做菜，会做也就是煮个方便面，炒个鸡蛋。他是一个地地道道的食客，他对所有的做菜工序都了如指掌，也对许多菜都有自己的见解和看法，但是偏偏他就是不会做菜。只会吃。
而何小川，他不同，他是首都大酒店的总厨师长。作为经常招待外宾的地方，他的菜通常都是为国家领导人而做。所以如果菜中也有人品和逼格的话，那何小川的恐怕就是御龙堂十大之中最高的。
而为国家领导人做的菜，甚至是为国宴所准备的菜肴，是不容许有任何一点点差池闪失的。何小川追求的从来都是完美。
“你的这道菜，做得非常好，非常有潜力，我甚至可以考虑让他进入国宴的候选菜单，但是……美中不足的是，你这道菜鲜味太杂，而又油性不够，有一些低不成高不就的感觉。吃起来，更像是刚刚出炉的蛋糕甜点，而不是可以让人流连忘返，吃一次就记住的美味。如果能够让人记住，我想可能会是因为他繁多的原材料和高昂的价格，而不是他的味道。”
中庸。这是何小川给吕轻侯的评价。
一味的追求原材料的繁多，反而失去了这道菜最大的特点。不论是海参，还是鲍鱼，亦或是龙虾、干贝、蹄筋等等任何一种材料，拿出来单独制菜，都可以制作出特点鲜明的美味，但是将这些特点鲜明的东西捏合到一起，反而显不出他们的独特。
听到这里，吕轻侯也皱起了眉头，何小川的这个意思，估计是最多只能够给他八分了。
这时候，何小川的话突然来了一个转折。
“不过，这道菜也并非没有救，如果能够剔除掉一些多余的东西，比如生鱼片，等等，再加上一些其他的材料，我相信这道菜的潜力非常大，所以我愿意将他加入国宴的候选菜单。”何小川蹙起的眉头渐渐松开，淡淡的说道，“这道菜，我给你九分。”
“好，多谢何前辈指点。”吕轻侯认真的说道。说罢，吕轻侯便将目光看向了旁边的王富城。
王富城已经连续吃了四五口，看来这道菜十分符合他的胃口。看到众人都向自己看过来，王富城愣了一下，放下筷子尴尬的呵呵一笑。
“这个，昨天的晚饭太油腻了，今天早晨没敢吃东西，吃点清淡的，刮刮油。”王富城摸摸啤酒肚，砸吧砸吧嘴，极为认真的看了一眼这道金鼎全家福。
“这个这个……味道还是十分不错的，十分鲜美，缺点嘛，大概也就是何老师刚才说的那些，材料的确是太繁多了，我刚才尝了海参，但是由于我尝海参之前已经吃了更加筋道的蹄筋，反而感觉不到海参的酥脆和香味。”王富城蹙起眉头，有点自言自语的说道，“总感觉，还缺少点什么。”
“愿闻其详。”吕轻侯说道。
“暂时想不起来，不过你这道菜也并非全是缺点，至少除了刚才的那个缺点之外，还是有很多优点点，优点很多，我就不一一列举了。”王富城微微一笑，道，“既然老周和何老师都给了九分，那我……”
吕轻侯搓了一下手指，三个人都是九分，加起来就是二十七分，距离三十分的满分还差三分，这中间的差距有点大，很容易就会被谢飞超上来啊。
“十分吧。”王富城一拍桌子，重新拿起筷子，呵呵一笑道。
蹄筋被摆成了花瓣的模样，如果不是之前看到了吕轻侯拿了蹄筋作为原材料，几人都差点认不出这种东西来。蹄筋入口，及软又脆，而且还十分弹牙，加上浓郁的香味，一时间王富城闭上了眼睛，沉浸在咀嚼蹄筋的美妙韵味中。
而何小川，他蹙起了眉头，一时间竟然没有下筷子，最后，他夹起了一块生鱼片。
最下面的花瓣，是牛蹄筋做成的黄色边框，中间填充白色生鱼片，然后用香菜制作出来一朵朵小花填充在白色生鱼片上，看上去十分漂亮。
见到何小川选的竟然是生鱼片，吕轻侯皱了皱眉头，生鱼片放在这道菜里，很大的程度上只是为了摆盘好看，并且也是菜中唯一一个没有跟其他海鲜放在一起煨制入味的材料，偏向清淡，难道何小川喜欢清淡的食物？
吃完了干贝，周福庆又夹起一块海参品尝了一下，品尝完了之后，这道菜百分之八十的味道也都已经进了他的口中。何小川和王富城也分别选择了一样海鲜品尝。
“三位评委，这道金鼎全家福，不知道几位能给多少分？”吕轻侯有点急不可耐的问道。这是他临时创新出来的菜式，整道菜的制作与构思，都在他的烹饪过程中完成，这显示出了他强大的自信，他已经迫不及待要看到三位评委纷纷给出三十分的满分成绩了。
这时候，谢飞也忙完了手头的事情，抬头朝这边看了过来。
周福庆点点头，放下筷子，想了想道：“你的这道菜，色彩鲜艳，清鲜味醇，营养丰富。我给……九分。”
预料之中，吕轻侯翘起嘴角，对于他这种特级厨师来说，八分只是及格分，八点五分是基本可以接受的分数，而九分，就是已经可以满意的分数了，如果能够得到九分之上，那就更加完美了。
这时候，何小川也放下了筷子，他蹙起眉头，相比起周福庆和王富城，他们完全是三个不同职业的人，周福庆是全国厨艺协会会长，他的工作就是协调全国的美食比赛等等，对于厨艺，他只需要确保自己的地位和每天做几道菜，寻找美中不足的地方，毕竟到了他们这等田地，厨艺基本是已经到了鸡蛋里挑骨头的地步。
而王富城，他不会做菜，会做也就是煮个方便面，炒个鸡蛋。他是一个地地道道的食客，他对所有的做菜工序都了如指掌，也对许多菜都有自己的见解和看法，但是偏偏他就是不会做菜。只会吃。
而何小川，他不同，他是首都大酒店的总厨师长。作为经常招待外宾的地方，他的菜通常都是为国家领导人而做。所以如果菜中也有人品和逼格的话，那何小川的恐怕就是御龙堂十大之中最高的。
而为国家领导人做的菜，甚至是为国宴所准备的菜肴，是不容许有任何一点点差池闪失的。何小川追求的从来都是完美。
“你的这道菜，做得非常好，非常有潜力，我甚至可以考虑让他进入国宴的候选菜单，但是……美中不足的是，你这道菜鲜味太杂，而又油性不够，有一些低不成高不就的感觉。吃起来，更像是刚刚出炉的蛋糕甜点，而不是可以让人流连忘返，吃一次就记住的美味。如果能够让人记住，我想可能会是因为他繁多的原材料和高昂的价格，而不是他的味道。”
中庸。这是何小川给吕轻侯的评价。
一味的追求原材料的繁多，反而失去了这道菜最大的特点。不论是海参，还是鲍鱼，亦或是龙虾、干贝、蹄筋等等任何一种材料，拿出来单独制菜，都可以制作出特点鲜明的美味，但是将这些特点鲜明的东西捏合到一起，反而显不出他们的独特。
听到这里，吕轻侯也皱起了眉头，何小川的这个意思，估计是最多只能够给他八分了。
这时候，何小川的话突然来了一个转折。
“不过，这道菜也并非没有救，如果能够剔除掉一些多余的东西，比如生鱼片，等等，再加上一些其他的材料，我相信这道菜的潜力非常大，所以我愿意将他加入国宴的候选菜单。”何小川蹙起的眉头渐渐松开，淡淡的说道，“这道菜，我给你九分。”
“好，多谢何前辈指点。”吕轻侯认真的说道。说罢，吕轻侯便将目光看向了旁边的王富城。
王富城已经连续吃了四五口，看来这道菜十分符合他的胃口。看到众人都向自己看过来，王富城愣了一下，放下筷子尴尬的呵呵一笑。
“这个，昨天的晚饭太油腻了，今天早晨没敢吃东西，吃点清淡的，刮刮油。”王富城摸摸啤酒肚，砸吧砸吧嘴，极为认真的看了一眼这道金鼎全家福。
“这个这个……味道还是十分不错的，十分鲜美，缺点嘛，大概也就是何老师刚才说的那些，材料的确是太繁多了，我刚才尝了海参，但是由于我尝海参之前已经吃了更加筋道的蹄筋，反而感觉不到海参的酥脆和香味。”王富城蹙起眉头，有点自言自语的说道，“总感觉，还缺少点什么。”
“愿闻其详。”吕轻侯说道。
“暂时想不起来，不过你这道菜也并非全是缺点，至少除了刚才的那个缺点之外，还是有很多优点点，优点很多，我就不一一列举了。”王富城微微一笑，道，“既然老周和何老师都给了九分，那我……”
吕轻侯搓了一下手指，三个人都是九分，加起来就是二十七分，距离三十分的满分还差三分，这中间的差距有点大，很容易就会被谢飞超上来啊。
“十分吧。”王富城一拍桌子，重新拿起筷子，呵呵一笑道。