青菜豆腐

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  刘海龙从沙发上站起来,他看着方明浩,一时不知道该说些什么。他心里还存着芥蒂,当下见面又尴尬,只恨于小荣在最不该跑的时候跑了。
  方明浩却好像已经忘了昨天的事儿一样。
  刘海龙尴尬着不置可否,眼神还是不自觉地瞟着桌上那朵尚未完成的苹果花。
  刀工,那是他前所未见的刀工。
  “好久没弄了。”方明浩留意到了他的眼神,便带着罕见羞涩地挠了挠头:“练练手。”
  “那小子呢?”方明浩搜寻了一下于小荣的身影,然后迅速地锁定在了厨房里:“喂,你别偷吃啊!”说着急忙进了厨房。
  刘海龙在心里冷笑了一声,在他眼里方明浩刚才装了个无形的逼,是狠狠地炫耀了一把自己的刀工,然后给了自己一个下马威。
  方明浩赶进厨房的时候,于小荣已经受不住诱惑,将炖锅锅盖揭开了。高汤的香气,伴着水蒸气一下都砸到了脸上。
  他从来没有闻到到这么醇厚的高汤味道,好像将肉的精华全都萃了出来,让人只闻一下就已经食指大动。
  于小荣被那香味吸引了全部的注意力,几乎都要忘了自己带刘海龙来是干什么的。
  方明浩过来打了一下于小荣的手:“还没好呢。”
  锅里还在咕咚咕咚地冒着泡,火腿沉在锅底,大朵的鸡蓉随着沸腾的汤液在起起伏伏。于小荣揭开锅盖的时候好像打开了魔法盒子,厨房里被迷人的香气充满了,让停留在门口的刘海龙也忍不住伸头观望。
  “汤里加了什么方师傅,怎么闻起来这么香?”
  “就火腿鸡肉。”方明浩低头看表,然后取半碗清水,砸了最后一次水,浮渣溢出,他用长勺在汤面上掠过,那汤汁瞬间就露出了微黄的本色,朵朵的油花在汤面绽开。
  料理台上是青菜豆腐,已洗净备好,摆地整整齐齐。
  于小荣看了好久,才一点一点地反应过来了,藏了许久的情绪慢慢地舒展开来,他发现方明浩做饭了,这就是他亲手做饭的样子!
  都是寻常的动作,点水滤汤,方明浩穿的也还是日常那件洗旧泛黄的大背心。就好像他早上起来晃到卫生间刷牙,然后溜达到餐厅看热闹,有些漫不经心再加上吊儿郎当。
  他随意地好像在做一份日常每天都做的事情一样,于小荣看了半天才敢小心翼翼地问:“方师傅,你怎么今天,想起来做饭了啊?”
  越问声音越低,好像害怕把这份心血来潮突然惊走。
  “做份早点。”方明浩用下巴往卧室的方向扬了扬:“昨晚上还有点发热,早上刚退烧。”
  于小荣就不再说话了,他用一种充满期待的目光看向着方明浩。
  迈出第一步往往预示着一种开始,但对有些人来说,迈出一步就是迈出了一个世界。
  晨光将厨房照地通亮,一块雪白的豆腐取在案上,方明浩用的是厨房里一把最普通的菜刀。
  他切菜的时候,于小荣几乎看不清手上的动作。是文思豆腐!就是传说中最见刀工的淮扬菜。
  就几秒钟的功夫,手起刀落,安静地像什么都没有留下,几乎听不见刀锋与案板碰撞的声音,那案上的豆腐依然还是极方正的一块儿。方明浩用手轻轻一抚,那豆腐便突然侧倒了,轻如蝉翼的薄片叠压着,倒在案上也依然是个周正的方形,不见丝毫缺损。
  刘海龙突然吸了口气,他注意到刀锋上依然光洁如未曾用过,一丝一毫的黏连都没有。稳快准是对所有中式大厨用刀的要求,细如发丝也容易做到。他只是想不通,这刀要快到什么程度才能真正做到不损豆腐一分一毫。
  就像趁食材不注意,悄无声息之间就已将它分做了千上万的段。第二走完刀,方明浩转手用刀侧抄底,那豆腐块儿好像被降了维,扁扁地贴在刀面上,依然是个标准的方形。
  手上轻轻一扫,如浮沉入锅中,在清鲜的汤中,转瞬化于无形,细丝交缠,千丝万缕,缓缓聚成了一碗乳白色的羹汤。
  慢火还在微微地温着,这菜好像尚未完成,方明浩取了一颗焯好的白菜,沥干了水分,握在掌心里,转圈走了几刀。菜形不散,用手指顶着,立在了碗中。
  尚清的高汤还还剩下半锅,方明浩单手抄了起来,那水柱落地极高,正撞在白菜芯儿的顶上。刹那如雪莲绽放碗中,刚才还完整的白菜一触即散,蔬菜的清香扑鼻而来。
  是开水白菜!川菜名品,看似朴实无华,却尽显上乘的制汤功夫。于小荣简直要拍手叫起好来,方明浩的动作却未停,一派行云流水。
  他已经温好的文思豆腐羹顺着碗沿儿转圈,倒入了碗中。是打极大的炒锅往盈盈一掌的碗中匀,于小荣想若是他做,非得先讲文思豆腐羹盛出来再倒不可。但方明浩的臂力却稳得像左手倒右手,转一圈下来,并未溅落一丝一毫。
  文思豆腐像云团散在清亮高汤中,由四周向圆心扩散,撑起了碗心的白菜花。如云端之上腾起的清白雪莲,于小荣还从没见过如此做菜的方法。
  不是淮扬菜也不是川菜,不是文思豆腐也不是开水白菜,它们自然而然地结合在一起,就好像往面条里卧了一个鸡蛋一样顺利成章。
  一份白菜豆腐,一碗金黄色的枸杞小米粥,方明浩将两个小碗摆在了托盘里,然后配上一朵精致的苹果花。
  于小荣的眼神都定住,他在视频里见过不少大厨成名的绝艺,繁缛的刀工精细的用料,越是叠加往往越让人心生怯意,无法下口。他一直不想做那样的菜,因为那不像是食物,吃的时候就如同在破坏一件艺术品,而不是满足自己。
  但方明浩手下的菜就不同,可能是因为他太轻易,太放松,好像散散漫漫便点石成金,也没什么菜系章法,看他做饭的过程是愉悦的,不经意间就引发了人内心对食物的向往。
  于小荣几乎要忘了他是个五年多都没有下过厨的厨师了。
  一切发生地都是那么自然而然,说不清是在什么时候就已经注定的,或许是从于小荣敲开方明浩家门的那一刻,或许是站在客厅里听见他说他不过就是想做好普通人都会吃的菜,又或许是当他站在新开的店面里看那些最普通的厨师们忙忙碌碌,那些形形色色的客人饱足归去的时候。
  那种身体里的血液循环流淌的感觉,其实方明浩很久没有感受过了。久到就连他自己也已经忘了那种感觉,直到某个瞬间水到渠成。
  身体里、生命中的东西早已被慢慢打通了,再迈进厨房的时候,他没有久别重逢,或者恍若隔世的感觉。反倒是自然而然,仿佛就该是这样的。
  于小荣不由自主地跟着香味走着,他也没有吃早点,半个上午过去,肚子正在咕咕地叫着。
  方明浩就不为所动了,他单手托着盘儿,按着于小荣的头把他留在卧室外面,然后脚上一勾又带上了门。
  房间里,萧斐已经起来了,从开锅时的第一缕香气钻进门缝的时候他就醒了。
  他知道发生了什么,熟悉的味道已经告诉了他所有的一切,他们之间也根本不需要更多的语言。
  做好的早餐被放到了床头,微微地热气扑过来,有眼泪轻轻落下,一个吻便已印在了额头之上。
  ***
  厨房里,刘海龙忍不住去尝了锅底剩下的汤汁。一勺、两勺、第三勺时已划响了锅底。
  那天他尝到了一种毕生难忘的味道。
  有些事在他心里结束了,已经有了结果,于是他挂上方明浩家的门走了。
  “龙哥?”于小荣还趴在卧室门上朝门缝里偷看着,这才想起了刘海龙的事儿,赶忙快步追了出去。
  在单元楼下他将刘海龙拉住:“别走啊,你答应我的,别说话不算数啊!”
  刘海龙摇摇头:“你现在有个更好的主厨了。”他对于小荣说:“你眼光挺好,看的准,打从一开始就准。”
  这回承认地痛快,是因为差距太大,就好像一般人不会去嫉妒新闻里的无数的亿万富翁,却偏会看着身边升值加薪的同事不顺眼。
  其实从第一眼看到方明浩的刀工,那白托盘里的苹果花开始,刘海龙就知道自己输了。输地彻彻底底,明明白白,难有怨言。
  倒是昨天的一切就像一场笑话,而自己变成了闹剧里最不自量力的小丑。这个世界上人与人的差距大的就是这么可笑,就好像早已印在了命里。
  你再埋头苦干,再不情不愿,闯南走北,十年学艺,争过抢过打过闹过,却永远也赶不上世家厨房里一份普普通通的青菜豆腐。
  刘海龙摇摇头,他将于小荣甩开:“你也别开我了,我这就自个儿辞职走了。”
  “龙哥!龙哥?”于小荣却没能读出他的心思,只是在后面锲而不舍地追着。

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