第359章 独自撑得起后厨（第二更）
早上一碗三虾面，用最应季的鲜美味道，为全家人开启了全新的一天。
这其实可以说才是真正淮扬菜，或者说是苏帮菜的特色，吃得便是这个应季的味道，尝得便是这一口鲜。
吃过了早餐，冯一帆收拾好东西，也就进入后厨去开始了今天的忙碌。
冯若若本来想要到后厨里去看爸爸，但是被爷爷和奶奶给叫住了，爷爷奶奶说要带小孙女出门去逛逛。
“若若，爷爷奶奶带你一起出去逛一逛，好不好呀？”
“就是，跟奶奶和爷爷一起出去玩，等我们玩好了回来，刚好也就能吃午饭啦。”
冯若若听到爷爷奶奶的话，小姑娘陷入了一阵犹豫和纠结。
其实小姑娘并不想出去，她想要留在家里，要在后厨里看着爸爸，她喜欢跟爸爸一起，然后看着爸爸干活，自己在旁边可以帮点小忙的。
可是爷爷好不容易来一趟，也有一两周的时间没有见到爷爷，小姑娘也想和爷爷奶奶一起出去玩。
所以这种时候，小姑娘是真的有些纠结了，不知道该怎么办才好？
最后，还是妈妈苏若曦开口说：“这样吧，妈妈也陪你们一起去，把家里留给石姥爷、姥爷和爸爸，好不好？”
听到妈妈也去，冯若若立刻有些紧张：“呀，妈妈你也要一起去吗？那家里怎么办呀？爸爸和姥爷、石姥爷他们会忙不过来的。”
石晋斌听到小姑娘的话，立刻说：“怎么啦？你还瞧不起石姥爷了？觉得石姥爷不能照顾好你姥爷吗？”
冯若若上前说：“不是呀，石姥爷，你和姥爷、爸爸留下来，你们又要在厨房里忙，又要看着餐馆，会很忙的呀，太辛苦啦。”
听到小女孩一脸认真说出“太辛苦啦”这话，还真的是让老人们都觉得很暖心。
石晋斌忍不住说：“哎呦，锦荣啊，你们家这个小姑娘，真的是太让人暖心了，太会说话了，让人听着舒服啊。”
苏锦荣微笑说：“若若，一直很乖，很暖心。”
爷爷冯建东接着说：“我们家若若，真的是会关心人的，让人喜欢的不行。”
卢翠玲直接抱住小孙女说：“奶奶的小宝贝呦，你这话说的真让奶奶心里暖洋洋，真的是不想和你分开啦。”
冯若若同样抱着奶奶说：“奶奶，我们不分开呀。”
冯一帆此时从后厨里走出来，听完了大家面临的问题，微笑对女儿说：“没关系的若若，你跟妈妈陪着爷爷奶奶出去玩一圈，爸爸可以照顾好餐馆，也会照顾好姥爷的，等你们回来吃午饭，好不好？”
冯若若看着爸爸问：“那爸爸，你要等我回来传菜单呀。”
冯一帆微笑点头答应：“好，爸爸等若若回来，再开始营业，等着若若给我传菜单。”
这么一番说道过后，小姑娘也终于算是同意了：“那好吧，我和妈妈陪着爷爷奶奶出去玩一下，很快就回来的。”
终于算是说动了冯若若，一家人便马上开始准备，很快带着小姑娘出门去。
等到冯若若和妈妈陪着爷爷奶奶出门后。
冯一帆和岳父以及师伯，在餐馆靠近后厨角落里一张桌子坐下来，开始商量明天和苏澜馨那边比厨的菜单。
冯一帆先把自己拟定的一份菜单，递给了岳父和师伯石晋斌去看。
两位老人一起认真地看了一遍。
石晋斌首先开口问：“一帆，你真的确定你要用这份菜单？你这份菜单上，多数的菜肴都是以蔬菜为主，蔬菜烹饪可不容易的，尤其是做给孩子吃。”
冯一帆认真点头：“是，我知道不容易，但是我还是坚持这份菜单，我希望让孩子们可以吃得更加健康。”
石晋斌还是接着说：“但是你这样一份，可是明显要比陈威那些东西难多了。”
在石晋斌看来，陈威弄来了那么多的高端食材，本身就已经算是占据了一定的优势。
要知道，无论是那些非常上等的鲜虾和海蟹，还是那些海鱼，又或者是包括国外火腿、牛肉在内的一些肉类。
可以说整体上而言，食材的档次都是非常高的。
高端食材本味实际上已经占据了优势。
如果冯一帆用一些荤菜的话，可以通过调味去弥补一些差距，甚至可能依靠国内一些烹调手法上的调味技巧，轻松超越对方的。
但是冯一帆却选择了一条比较难的路。
他要去做打量的素菜。
而素菜本身制作出好味道的难度要高，想要把素菜做得让孩子们喜欢，可能难度又要更上一个层次了。
所以石晋斌还是有些担忧，担心冯一帆会在比厨当中失误的。
在沉默了半天后，苏锦荣突然开口说：“嗯，相信一帆。”
石晋斌倒是没有想到，苏锦荣竟然会选择相信女婿，在明知道有着很大风险的情况下，还能够如此相信女婿，石晋斌也有些惊讶。
不过看到苏锦荣坚定目光，还有冯一帆脸上自信的笑容。
最终石晋斌也只能点头：“好，既然一帆愿意去挑战，那么我一定会好好帮你这次。”
冯一帆认真对石晋斌说：“多谢师伯。”
然后三个人一起又再次把菜单进行了一番优化，确定有哪几道菜适合做，并且要用什么样的方式去做。
石晋斌和苏锦荣也都是把自己的经验拿出来，算是把菜单进行了非常精准优化。
冯一帆也是拿出了十二分的认真态度，对一些细节进行了融合，从而确定了最后的一些烹调方式。
在基本敲定了菜单后，石晋斌突然说：“嗯，既然是以素菜为主，可以等我大女儿来了，让她也给你参谋参谋。”
听到石晋斌提起他的大女儿，苏锦荣也是马上问：“什么，时候，到？”
石晋斌扭头看了一眼墙上的钟：“嗯，差不多快要到站了吧。”
苏锦荣又说：“让，一帆去，接。”
石晋斌笑着摆摆手：“不用，她第一次来师祖的地方，当然是要自己来，拜师门是大事，如果连门都找不到，还拜什么啊？”
冯一帆听到师伯的话，忍不住笑着说：“师伯，您这对大师姐可有些严苛了。”
石晋斌一脸认真说：“这不算严苛，等你大师姐来了，你问问她就知道，她以前要跟我学厨的时候，我给她提出了几点要求的，她全都能够做到，我才传她的，她可是吃了很多苦头。”
苏锦荣对女婿说：“你，师伯，很严肃。”
冯一帆微笑点头：“看得出来，师伯在后厨里应该是非常严苛。”
石晋斌叹了口气：“现在年纪大了，不大发脾气，要是放在以前的话，那些徒弟没有一个不怕我。”
冯一帆此时突然问：“爸，师伯，当年爷爷传你们的时候，爷爷严苛吗？”
苏锦荣和石晋斌对视了一眼，师兄弟两个又一次回忆起了以前的事情。
回忆了片刻，石晋斌开口说：“当年你和若曦的爷爷啊，其实是个脾气很好的人，他其实极少会发火，但是他又是个非常严苛的人。
在后厨里，如果范哪怕一点小错，他都会很严肃的进行批评，但是他从不发火，也不会劈头盖脸的痛骂我们，就是不听的一遍一遍给我们讲解。
有时候，甚至会认真给我们反复讲上很多遍。”
听岳父和师伯讲起当年学厨的事情。
冯一帆第一次发现，原来爷爷当年还真的是很认真，虽然严苛，但是并不会去骂徒弟，也不会轻易发火的人。
但是从岳父和师伯话语中，冯一帆也还是不难听出，当年爷爷教授时那份严苛很可怕。
就像是会因为犯了错，让师伯竟然连续切了三天的墩，真的是非常的枯燥。
还有会让犯错的徒弟，自己连着炒一天的菜，然后不合格就自己吃。
这一天要吃下去多少道菜啊？
最狠的应该是，让徒弟一个月不许上灶。
当厨子的，在后厨里一个月不许上灶，这简直是有些折磨了。
目的只是为了让犯错的徒弟，能够记住所犯的错误，不允许下次再犯。
说起了当年学徒的事情，让苏锦荣和石晋斌师兄弟两个，也都是非常的怀念，那个时候虽然辛苦，但也总是会有挺多有趣的事情。
两位老人聊了一阵后，差不多隔壁的早点已经结束，林瑞峰也是专门过来帮忙打扫了一番餐馆。
冯一帆则是推着岳父，和师伯一起就去了后厨开始备料了。
今天早上的备料任务还是会有些多。
因为不单单是需要准备今天的一些料，还需要准备一些明天比厨的料，所以注定会是非常忙碌的一天。
进入后厨里，苏锦荣坐在轮椅上负责监督，并且给出一些意见。
主要还是冯一帆一个人忙碌，同时石晋斌也会帮着干一些小活。
看着冯一帆一个人行云流水的动作，石晋斌也是忍不住又一次向苏锦荣竖起大拇指。
这是向苏锦荣表示，冯一帆真的是个非常棒的厨子了。
虽说明天做的菜以素菜为主，但是正因为需要做的是素菜，所以需要提前准备好很多的汤。
有些汤需要很仔细的熬煮，并且还需要进行吊汤，以保证汤水清亮。
毕竟汤是烹调过程中，给素菜入味的东西，所以不能够让汤中的杂质太多，从而有异味去影响到素菜味道。
熬汤的同时，冯一帆也会提前进行一些备料，还有一些搭配素菜的肉类也要处理。
当然这其中，还包括今天苏记中午和晚上营业所需要的食材处理。
比如一些食材需要提前泡发，一些食材需要提前进行预加工，还有一些食材需要提前进行烹饪以保证软烂。
后厨里的工作，真的是会非常的忙碌。
可能只有真正进过后厨，才会明白为什么苏记规矩不做早餐？
主要还是人手实在是不够，要想保证质量的话，事先准备的过程是必不可少的。
冯一帆在灶台、案板，来来回回的走动着，手上的东西也是非常迅速，每一样的食材都会被很快处理好。
哪怕是那些需要清洗的，像是鱼类需要宰杀清理，虾需要提前剪干净，肉也需要提前切片。
这一系列的过程，冯一帆都是有条不紊安排好，可以说真的是把时间安排的非常妥当。
在苏锦荣和石晋斌这两个旁观者，而且是对厨行异常清洗的人看来。
冯一帆非常合理安排了所有的时间，几乎是没有多余的动作出现，一切是那样的行云流水，甚至都有一点像是机械化。
这是对厨艺有着绝对自信，并且都深谙其中每一个步骤，才能够如此准确做到的。
当然，还有一点很关键，那便是冯一帆如今足够年轻。
很多步骤和动作，苏锦荣和石晋斌其实心里也清楚，但如果两位老人去做，因为年纪大了，所以在动作上是没有办法非常好完成的。
到了后面，在冯一帆看了一眼中午时间越来越临近，他开始加速的时候。
甚至就连石晋斌都有些没办法跟上节奏，只能是在一边旁观了。
看着冯一帆一个人的动作，石晋斌忍不住对苏锦荣说：“锦荣，你这个女婿是真的太厉害了，你看到没有？他的这些动作，简直就像是当年的师父。”
苏锦荣点点头。
他自然是看得出来，而且在石晋斌来之前，他就不止一次从女婿身上，隐约似乎看到了父亲的身影。
当初的父亲，如今的女婿，真的是具有那份大师风范。
冯一帆在后厨里忙碌时，女儿冯若若和妈妈一起，陪着爷爷奶奶已经走出了老街。
今天他们一起从东边出去，然后一起过了老街东头出口外的马路，来到了马路对面一片改建后的城区。
这里以前是临近老街的一片小区，如今小区经过了拆除重建，拔地而起是一栋栋高耸的大楼。
站在小区外，卢翠玲仰望着小区里的一栋栋高楼，突然对儿媳妇说：“若曦啊，你们其实不如在这里买一套房子，然后也就不用住在餐馆楼上，这样更加方便点。”
苏若曦听到婆婆的话，有些奇怪：“妈，我们住的好好的，为什么要买这里房子呢？”
卢翠玲接着说：“你想想啊，若若慢慢长大了，要上小学嘛，我听说这个小区里，有一个不错的配套小学呢。”
听到婆婆这样说，苏若曦一下子明白了婆婆的用意。
卢翠玲是在为以后小孙女上学考虑。
这其实可以说才是真正淮扬菜，或者说是苏帮菜的特色，吃得便是这个应季的味道，尝得便是这一口鲜。
吃过了早餐，冯一帆收拾好东西，也就进入后厨去开始了今天的忙碌。
冯若若本来想要到后厨里去看爸爸，但是被爷爷和奶奶给叫住了，爷爷奶奶说要带小孙女出门去逛逛。
“若若，爷爷奶奶带你一起出去逛一逛，好不好呀？”
“就是，跟奶奶和爷爷一起出去玩，等我们玩好了回来，刚好也就能吃午饭啦。”
冯若若听到爷爷奶奶的话，小姑娘陷入了一阵犹豫和纠结。
其实小姑娘并不想出去，她想要留在家里，要在后厨里看着爸爸，她喜欢跟爸爸一起，然后看着爸爸干活，自己在旁边可以帮点小忙的。
可是爷爷好不容易来一趟，也有一两周的时间没有见到爷爷，小姑娘也想和爷爷奶奶一起出去玩。
所以这种时候，小姑娘是真的有些纠结了，不知道该怎么办才好？
最后，还是妈妈苏若曦开口说：“这样吧，妈妈也陪你们一起去，把家里留给石姥爷、姥爷和爸爸，好不好？”
听到妈妈也去，冯若若立刻有些紧张：“呀，妈妈你也要一起去吗？那家里怎么办呀？爸爸和姥爷、石姥爷他们会忙不过来的。”
石晋斌听到小姑娘的话，立刻说：“怎么啦？你还瞧不起石姥爷了？觉得石姥爷不能照顾好你姥爷吗？”
冯若若上前说：“不是呀，石姥爷，你和姥爷、爸爸留下来，你们又要在厨房里忙，又要看着餐馆，会很忙的呀，太辛苦啦。”
听到小女孩一脸认真说出“太辛苦啦”这话，还真的是让老人们都觉得很暖心。
石晋斌忍不住说：“哎呦，锦荣啊，你们家这个小姑娘，真的是太让人暖心了，太会说话了，让人听着舒服啊。”
苏锦荣微笑说：“若若，一直很乖，很暖心。”
爷爷冯建东接着说：“我们家若若，真的是会关心人的，让人喜欢的不行。”
卢翠玲直接抱住小孙女说：“奶奶的小宝贝呦，你这话说的真让奶奶心里暖洋洋，真的是不想和你分开啦。”
冯若若同样抱着奶奶说：“奶奶，我们不分开呀。”
冯一帆此时从后厨里走出来，听完了大家面临的问题，微笑对女儿说：“没关系的若若，你跟妈妈陪着爷爷奶奶出去玩一圈，爸爸可以照顾好餐馆，也会照顾好姥爷的，等你们回来吃午饭，好不好？”
冯若若看着爸爸问：“那爸爸，你要等我回来传菜单呀。”
冯一帆微笑点头答应：“好，爸爸等若若回来，再开始营业，等着若若给我传菜单。”
这么一番说道过后，小姑娘也终于算是同意了：“那好吧，我和妈妈陪着爷爷奶奶出去玩一下，很快就回来的。”
终于算是说动了冯若若，一家人便马上开始准备，很快带着小姑娘出门去。
等到冯若若和妈妈陪着爷爷奶奶出门后。
冯一帆和岳父以及师伯，在餐馆靠近后厨角落里一张桌子坐下来，开始商量明天和苏澜馨那边比厨的菜单。
冯一帆先把自己拟定的一份菜单，递给了岳父和师伯石晋斌去看。
两位老人一起认真地看了一遍。
石晋斌首先开口问：“一帆，你真的确定你要用这份菜单？你这份菜单上，多数的菜肴都是以蔬菜为主，蔬菜烹饪可不容易的，尤其是做给孩子吃。”
冯一帆认真点头：“是，我知道不容易，但是我还是坚持这份菜单，我希望让孩子们可以吃得更加健康。”
石晋斌还是接着说：“但是你这样一份，可是明显要比陈威那些东西难多了。”
在石晋斌看来，陈威弄来了那么多的高端食材，本身就已经算是占据了一定的优势。
要知道，无论是那些非常上等的鲜虾和海蟹，还是那些海鱼，又或者是包括国外火腿、牛肉在内的一些肉类。
可以说整体上而言，食材的档次都是非常高的。
高端食材本味实际上已经占据了优势。
如果冯一帆用一些荤菜的话，可以通过调味去弥补一些差距，甚至可能依靠国内一些烹调手法上的调味技巧，轻松超越对方的。
但是冯一帆却选择了一条比较难的路。
他要去做打量的素菜。
而素菜本身制作出好味道的难度要高，想要把素菜做得让孩子们喜欢，可能难度又要更上一个层次了。
所以石晋斌还是有些担忧，担心冯一帆会在比厨当中失误的。
在沉默了半天后，苏锦荣突然开口说：“嗯，相信一帆。”
石晋斌倒是没有想到，苏锦荣竟然会选择相信女婿，在明知道有着很大风险的情况下，还能够如此相信女婿，石晋斌也有些惊讶。
不过看到苏锦荣坚定目光，还有冯一帆脸上自信的笑容。
最终石晋斌也只能点头：“好，既然一帆愿意去挑战，那么我一定会好好帮你这次。”
冯一帆认真对石晋斌说：“多谢师伯。”
然后三个人一起又再次把菜单进行了一番优化，确定有哪几道菜适合做，并且要用什么样的方式去做。
石晋斌和苏锦荣也都是把自己的经验拿出来，算是把菜单进行了非常精准优化。
冯一帆也是拿出了十二分的认真态度，对一些细节进行了融合，从而确定了最后的一些烹调方式。
在基本敲定了菜单后，石晋斌突然说：“嗯，既然是以素菜为主，可以等我大女儿来了，让她也给你参谋参谋。”
听到石晋斌提起他的大女儿，苏锦荣也是马上问：“什么，时候，到？”
石晋斌扭头看了一眼墙上的钟：“嗯，差不多快要到站了吧。”
苏锦荣又说：“让，一帆去，接。”
石晋斌笑着摆摆手：“不用，她第一次来师祖的地方，当然是要自己来，拜师门是大事，如果连门都找不到，还拜什么啊？”
冯一帆听到师伯的话，忍不住笑着说：“师伯，您这对大师姐可有些严苛了。”
石晋斌一脸认真说：“这不算严苛，等你大师姐来了，你问问她就知道，她以前要跟我学厨的时候，我给她提出了几点要求的，她全都能够做到，我才传她的，她可是吃了很多苦头。”
苏锦荣对女婿说：“你，师伯，很严肃。”
冯一帆微笑点头：“看得出来，师伯在后厨里应该是非常严苛。”
石晋斌叹了口气：“现在年纪大了，不大发脾气，要是放在以前的话，那些徒弟没有一个不怕我。”
冯一帆此时突然问：“爸，师伯，当年爷爷传你们的时候，爷爷严苛吗？”
苏锦荣和石晋斌对视了一眼，师兄弟两个又一次回忆起了以前的事情。
回忆了片刻，石晋斌开口说：“当年你和若曦的爷爷啊，其实是个脾气很好的人，他其实极少会发火，但是他又是个非常严苛的人。
在后厨里，如果范哪怕一点小错，他都会很严肃的进行批评，但是他从不发火，也不会劈头盖脸的痛骂我们，就是不听的一遍一遍给我们讲解。
有时候，甚至会认真给我们反复讲上很多遍。”
听岳父和师伯讲起当年学厨的事情。
冯一帆第一次发现，原来爷爷当年还真的是很认真，虽然严苛，但是并不会去骂徒弟，也不会轻易发火的人。
但是从岳父和师伯话语中，冯一帆也还是不难听出，当年爷爷教授时那份严苛很可怕。
就像是会因为犯了错，让师伯竟然连续切了三天的墩，真的是非常的枯燥。
还有会让犯错的徒弟，自己连着炒一天的菜，然后不合格就自己吃。
这一天要吃下去多少道菜啊？
最狠的应该是，让徒弟一个月不许上灶。
当厨子的，在后厨里一个月不许上灶，这简直是有些折磨了。
目的只是为了让犯错的徒弟，能够记住所犯的错误，不允许下次再犯。
说起了当年学徒的事情，让苏锦荣和石晋斌师兄弟两个，也都是非常的怀念，那个时候虽然辛苦，但也总是会有挺多有趣的事情。
两位老人聊了一阵后，差不多隔壁的早点已经结束，林瑞峰也是专门过来帮忙打扫了一番餐馆。
冯一帆则是推着岳父，和师伯一起就去了后厨开始备料了。
今天早上的备料任务还是会有些多。
因为不单单是需要准备今天的一些料，还需要准备一些明天比厨的料，所以注定会是非常忙碌的一天。
进入后厨里，苏锦荣坐在轮椅上负责监督，并且给出一些意见。
主要还是冯一帆一个人忙碌，同时石晋斌也会帮着干一些小活。
看着冯一帆一个人行云流水的动作，石晋斌也是忍不住又一次向苏锦荣竖起大拇指。
这是向苏锦荣表示，冯一帆真的是个非常棒的厨子了。
虽说明天做的菜以素菜为主，但是正因为需要做的是素菜，所以需要提前准备好很多的汤。
有些汤需要很仔细的熬煮，并且还需要进行吊汤，以保证汤水清亮。
毕竟汤是烹调过程中，给素菜入味的东西，所以不能够让汤中的杂质太多，从而有异味去影响到素菜味道。
熬汤的同时，冯一帆也会提前进行一些备料，还有一些搭配素菜的肉类也要处理。
当然这其中，还包括今天苏记中午和晚上营业所需要的食材处理。
比如一些食材需要提前泡发，一些食材需要提前进行预加工，还有一些食材需要提前进行烹饪以保证软烂。
后厨里的工作，真的是会非常的忙碌。
可能只有真正进过后厨，才会明白为什么苏记规矩不做早餐？
主要还是人手实在是不够，要想保证质量的话，事先准备的过程是必不可少的。
冯一帆在灶台、案板，来来回回的走动着，手上的东西也是非常迅速，每一样的食材都会被很快处理好。
哪怕是那些需要清洗的，像是鱼类需要宰杀清理，虾需要提前剪干净，肉也需要提前切片。
这一系列的过程，冯一帆都是有条不紊安排好，可以说真的是把时间安排的非常妥当。
在苏锦荣和石晋斌这两个旁观者，而且是对厨行异常清洗的人看来。
冯一帆非常合理安排了所有的时间，几乎是没有多余的动作出现，一切是那样的行云流水，甚至都有一点像是机械化。
这是对厨艺有着绝对自信，并且都深谙其中每一个步骤，才能够如此准确做到的。
当然，还有一点很关键，那便是冯一帆如今足够年轻。
很多步骤和动作，苏锦荣和石晋斌其实心里也清楚，但如果两位老人去做，因为年纪大了，所以在动作上是没有办法非常好完成的。
到了后面，在冯一帆看了一眼中午时间越来越临近，他开始加速的时候。
甚至就连石晋斌都有些没办法跟上节奏，只能是在一边旁观了。
看着冯一帆一个人的动作，石晋斌忍不住对苏锦荣说：“锦荣，你这个女婿是真的太厉害了，你看到没有？他的这些动作，简直就像是当年的师父。”
苏锦荣点点头。
他自然是看得出来，而且在石晋斌来之前，他就不止一次从女婿身上，隐约似乎看到了父亲的身影。
当初的父亲，如今的女婿，真的是具有那份大师风范。
冯一帆在后厨里忙碌时，女儿冯若若和妈妈一起，陪着爷爷奶奶已经走出了老街。
今天他们一起从东边出去，然后一起过了老街东头出口外的马路，来到了马路对面一片改建后的城区。
这里以前是临近老街的一片小区，如今小区经过了拆除重建，拔地而起是一栋栋高耸的大楼。
站在小区外，卢翠玲仰望着小区里的一栋栋高楼，突然对儿媳妇说：“若曦啊，你们其实不如在这里买一套房子，然后也就不用住在餐馆楼上，这样更加方便点。”
苏若曦听到婆婆的话，有些奇怪：“妈，我们住的好好的，为什么要买这里房子呢？”
卢翠玲接着说：“你想想啊，若若慢慢长大了，要上小学嘛，我听说这个小区里，有一个不错的配套小学呢。”
听到婆婆这样说，苏若曦一下子明白了婆婆的用意。
卢翠玲是在为以后小孙女上学考虑。