049六十大寿
崔老爷子六十大寿，儿孙们都想法设法地给他祝寿，连远在辽东的二儿子也赶了回来。
所以老爷子接连几日都心情极好。
早晨起来换上一身绛红色的新袍子，在家受了孙男娣女的磕头，吃了一碗夏月初特别给他做的鸡汤虾蓉寿面，平时还有些严肃的脸，今日笑得是见眉不见眼。
全家人都沾老爷子的光，每人分到了一小碗寿面。
除了老二一家，其他人也都是第一次吃到新鲜的虾蓉，全都吃得头也不抬。
王氏笑着道：“弟妹，你尝尝小夏的手艺怎么样，没辱没了你们特意带回来的对虾吧？”
不等刘氏还没说话，崔老二已经抢着道：“这鸡汤虾蓉面做得可真是好吃，难得的是鸡汤清亮，一点儿都没有喧宾夺主，反倒突出了虾蓉的鲜美和口感，我在海边这些年，都没吃过这么地道的虾蓉面。”
“好吃就好。”王氏得更加灿烂，“我就怕小夏不会做乱来，糟践了二弟带回来的好东西。”
刘氏知道她是故意挤兑自己，气得在手里撕扯着帕子，表面还要装作若无其事地挂着恰到好处的笑容。
崔老二擦擦嘴道：“听说这个小夏就是今天寿宴的掌勺？看来今天我是有口福了。”
日头越爬越高，客人也都陆续开始登门。
也不能让人干坐着，后厨很快就端了几盘点心上来。
几个十五六岁的小姑娘，一人端着一个盘子，声音清脆地报着名字。
“芙蓉枣糕。”
“莲花酥。”
“牡丹福饼。”
“如意山楂卷。”
点心都做得格外小巧，连女客和孩子也都能一口一个的程度，但是丝毫不妨碍点心的精致程度，摆在桌上简直像一盘艺术品，而不是吃食。
最后两个丫头合力端上来一个大托盘，一个个婴儿拳头大小的寿桃摞成宝塔形。
寿桃皮光水滑，尖儿上的粉色也与白面皮浑然一体，打眼看竟像端上来一盘真的桃子一般。
崔老二摸着肚子笑道：“这还没开席我就眼花缭乱了，这么多好看的点心，都不知道吃什么才好了！”
崔青书抢先夹了一个寿桃放在老爷子的面前道：“您今天是老寿星，得赶紧吃个寿桃才行。”
“好，好，乖，你自己也吃啊！”崔老爷子笑得合不拢嘴。
崔青书忙给自己也夹了一个，嘴上道：“自然要吃，我得好生沾沾您的喜气儿。”
看着崔青书在老爷子面前讨好卖乖的模样，再看看自己两个只知道埋头苦吃的儿子，刘氏更是气不打一处来。
偏生崔老二也是个大大咧咧的，直接夹了个寿桃给她道：“这个好吃，你也尝尝。”
崔老爷子夹起寿桃，一口咬掉半个，惊讶地说：“居然还是有内馅儿的。”
“爷爷，你这个是豆沙馅儿的，我吃的这个是荠菜鸡肉馅儿的。”崔青书两口解决掉自己手里的寿桃，又从盘子里挑了一个，咬开才发现竟是个五仁馅的。
馅料里面的坚果都是炒制过的，嚼一下满口生香。
除了坚果和糖，里面还放了果脯，酸甜的果脯正好解了坚果的油腻，让人吃得又香又开胃。
“真是有心了啊！”
“是啊，我还是第一次吃到有馅儿的寿桃呢！”
“难得这寿桃包了馅儿还能保持桃子的形状，这大厨手艺不简单啊。”
点心都是酸甜口味的，量并不很多，也就一人一块的程度，端上来给大家开开胃。
长辈这桌大家都还算稳重，一人一块地分食干净，小辈那桌都已经你争我抢地热闹起来了。
“哎，这寿桃做得这么好看，我都不忍心下口了。”
“你不吃就给我，我还没吃着肉馅儿的呢！”
“谁说我不吃……诶，你这人直接上手抢啊！”
几道点心和一盘寿桃非但没能缓解众人等待的难耐，反倒是把饥饿感都给勾起来了。
好在后厨的速度不慢，很快就开始走菜。
最先上来的是一荤一素两道凉菜。
凉菜一个是夏月初昨天用来展示刀工的蓑衣黄瓜，切过花刀的黄瓜在盘子里盘成几个花朵的模样，如一朵朵绿白相间的睡莲。
另一个凉菜是水晶肉皮冻，不同于乡下惯用的大锅熬煮做法，夏月初做的皮冻是隔水蒸出来的，质地格外晶莹透明，里面切得细细的肉皮好似卷曲的菊花花瓣。
肉皮冻被切成边缘波浪形的方块，在盘中层层铺开，中间用琉璃小碗装着蘸食的蒜酱。
崔老二看见肉皮冻顿时两眼放光，赶紧夹起一筷子蘸上蒜酱塞进口中。
肉皮冻入口格外弹牙，因为是蒸出来的，不带一丝烟火气，满口都是肉皮中胶质的香滑。
他连吃了几块才放慢速度，长舒一口气道：“离家再外最想的就是这一口，这肉皮冻做的可真是地道啊！”
“二叔，喜欢吃也别可劲儿地吃，留着点肚子吃下面的菜啊！”
崔青书本来还在研究蓑衣黄瓜到底是怎么切出来的，一听这话赶紧先抢了两块皮冻塞进嘴里，顿时惊讶地睁大了眼睛。
崔老二看着侄子的傻样，顿时笑了起来。
“傻小子，怎么样，好吃吧？”
崔青书顾不上说话，眼看肉皮冻已经快被瓜分没了，赶紧又往自己碗里抢救了几块。
崔老二见状一挑眉毛，正准备笑他几句，后厨就又上菜了。
“小鸡炖蘑菇。”
“炭烤黄蚬子。”
小鸡炖蘑菇在东北算是开席必备的硬菜，虽然一揭盖也是香味扑鼻，但众人的目光还是都被黄蚬子吸引了过去。
黄蚬子一路上已经吐净了泥沙，夏月初只是简单地洗净，摆在铁帘上烤到开口，然后让人找来铁盘，在里面铺上炭火，将铁帘子摆在上面，便叫人上菜。
连对夏月初极为佩服的善大嫂子都有些犹豫，低声问：“听说这是二老爷从海边特意带回来的东西，这样会不会太简单了？”
“嫂子，你就放心吧，我既然这样做，就有我这样做的道理。”
看着在铁帘上被烤得滋滋作响的黄蚬子，大家面面相觑，心道这菜可咋吃？
大家都没见过这样的菜，居然还带着炭火就上来了，谁也不敢先伸筷子，生怕吃得不对让人笑话。
所以老爷子接连几日都心情极好。
早晨起来换上一身绛红色的新袍子，在家受了孙男娣女的磕头，吃了一碗夏月初特别给他做的鸡汤虾蓉寿面，平时还有些严肃的脸，今日笑得是见眉不见眼。
全家人都沾老爷子的光，每人分到了一小碗寿面。
除了老二一家，其他人也都是第一次吃到新鲜的虾蓉，全都吃得头也不抬。
王氏笑着道：“弟妹，你尝尝小夏的手艺怎么样，没辱没了你们特意带回来的对虾吧？”
不等刘氏还没说话，崔老二已经抢着道：“这鸡汤虾蓉面做得可真是好吃，难得的是鸡汤清亮，一点儿都没有喧宾夺主，反倒突出了虾蓉的鲜美和口感，我在海边这些年，都没吃过这么地道的虾蓉面。”
“好吃就好。”王氏得更加灿烂，“我就怕小夏不会做乱来，糟践了二弟带回来的好东西。”
刘氏知道她是故意挤兑自己，气得在手里撕扯着帕子，表面还要装作若无其事地挂着恰到好处的笑容。
崔老二擦擦嘴道：“听说这个小夏就是今天寿宴的掌勺？看来今天我是有口福了。”
日头越爬越高，客人也都陆续开始登门。
也不能让人干坐着，后厨很快就端了几盘点心上来。
几个十五六岁的小姑娘，一人端着一个盘子，声音清脆地报着名字。
“芙蓉枣糕。”
“莲花酥。”
“牡丹福饼。”
“如意山楂卷。”
点心都做得格外小巧，连女客和孩子也都能一口一个的程度，但是丝毫不妨碍点心的精致程度，摆在桌上简直像一盘艺术品，而不是吃食。
最后两个丫头合力端上来一个大托盘，一个个婴儿拳头大小的寿桃摞成宝塔形。
寿桃皮光水滑，尖儿上的粉色也与白面皮浑然一体，打眼看竟像端上来一盘真的桃子一般。
崔老二摸着肚子笑道：“这还没开席我就眼花缭乱了，这么多好看的点心，都不知道吃什么才好了！”
崔青书抢先夹了一个寿桃放在老爷子的面前道：“您今天是老寿星，得赶紧吃个寿桃才行。”
“好，好，乖，你自己也吃啊！”崔老爷子笑得合不拢嘴。
崔青书忙给自己也夹了一个，嘴上道：“自然要吃，我得好生沾沾您的喜气儿。”
看着崔青书在老爷子面前讨好卖乖的模样，再看看自己两个只知道埋头苦吃的儿子，刘氏更是气不打一处来。
偏生崔老二也是个大大咧咧的，直接夹了个寿桃给她道：“这个好吃，你也尝尝。”
崔老爷子夹起寿桃，一口咬掉半个，惊讶地说：“居然还是有内馅儿的。”
“爷爷，你这个是豆沙馅儿的，我吃的这个是荠菜鸡肉馅儿的。”崔青书两口解决掉自己手里的寿桃，又从盘子里挑了一个，咬开才发现竟是个五仁馅的。
馅料里面的坚果都是炒制过的，嚼一下满口生香。
除了坚果和糖，里面还放了果脯，酸甜的果脯正好解了坚果的油腻，让人吃得又香又开胃。
“真是有心了啊！”
“是啊，我还是第一次吃到有馅儿的寿桃呢！”
“难得这寿桃包了馅儿还能保持桃子的形状，这大厨手艺不简单啊。”
点心都是酸甜口味的，量并不很多，也就一人一块的程度，端上来给大家开开胃。
长辈这桌大家都还算稳重，一人一块地分食干净，小辈那桌都已经你争我抢地热闹起来了。
“哎，这寿桃做得这么好看，我都不忍心下口了。”
“你不吃就给我，我还没吃着肉馅儿的呢！”
“谁说我不吃……诶，你这人直接上手抢啊！”
几道点心和一盘寿桃非但没能缓解众人等待的难耐，反倒是把饥饿感都给勾起来了。
好在后厨的速度不慢，很快就开始走菜。
最先上来的是一荤一素两道凉菜。
凉菜一个是夏月初昨天用来展示刀工的蓑衣黄瓜，切过花刀的黄瓜在盘子里盘成几个花朵的模样，如一朵朵绿白相间的睡莲。
另一个凉菜是水晶肉皮冻，不同于乡下惯用的大锅熬煮做法，夏月初做的皮冻是隔水蒸出来的，质地格外晶莹透明，里面切得细细的肉皮好似卷曲的菊花花瓣。
肉皮冻被切成边缘波浪形的方块，在盘中层层铺开，中间用琉璃小碗装着蘸食的蒜酱。
崔老二看见肉皮冻顿时两眼放光，赶紧夹起一筷子蘸上蒜酱塞进口中。
肉皮冻入口格外弹牙，因为是蒸出来的，不带一丝烟火气，满口都是肉皮中胶质的香滑。
他连吃了几块才放慢速度，长舒一口气道：“离家再外最想的就是这一口，这肉皮冻做的可真是地道啊！”
“二叔，喜欢吃也别可劲儿地吃，留着点肚子吃下面的菜啊！”
崔青书本来还在研究蓑衣黄瓜到底是怎么切出来的，一听这话赶紧先抢了两块皮冻塞进嘴里，顿时惊讶地睁大了眼睛。
崔老二看着侄子的傻样，顿时笑了起来。
“傻小子，怎么样，好吃吧？”
崔青书顾不上说话，眼看肉皮冻已经快被瓜分没了，赶紧又往自己碗里抢救了几块。
崔老二见状一挑眉毛，正准备笑他几句，后厨就又上菜了。
“小鸡炖蘑菇。”
“炭烤黄蚬子。”
小鸡炖蘑菇在东北算是开席必备的硬菜，虽然一揭盖也是香味扑鼻，但众人的目光还是都被黄蚬子吸引了过去。
黄蚬子一路上已经吐净了泥沙，夏月初只是简单地洗净，摆在铁帘上烤到开口，然后让人找来铁盘，在里面铺上炭火，将铁帘子摆在上面，便叫人上菜。
连对夏月初极为佩服的善大嫂子都有些犹豫，低声问：“听说这是二老爷从海边特意带回来的东西，这样会不会太简单了？”
“嫂子，你就放心吧，我既然这样做，就有我这样做的道理。”
看着在铁帘上被烤得滋滋作响的黄蚬子，大家面面相觑，心道这菜可咋吃？
大家都没见过这样的菜，居然还带着炭火就上来了，谁也不敢先伸筷子，生怕吃得不对让人笑话。