553乐秋院（2更）
虽然只是两个人的晚饭，但是夏月初却从来都不糊弄，基本上都是四菜一汤。
每个菜的分量不算太多，再配上一大碗热气腾腾的汤。
薛壮的食量大，两个人吃刚刚好。
自家吃的都是家常菜，不似前头卖得那么讲究，但是味道却半点儿不差。
今晚的四道菜是青蒜炒腊肉、炒三丝、剁椒黄花菜和糖醋鱼，汤做的则是笋菇猪肚汤。
腊肉是夏月初自个儿做的，之前一共用了十头猪，五花肉加上后腿肉，切条，腌制，洗净晾干后再搭个棚子用松枝和果木熏制，最后挂在太阳底下晒几天，便都悬挂在仓库的房梁上。
最后出来的成品带着熏制的光泽，凑近就能闻到香味儿，挂着晾晒的时候就引来了好几只野猫在下面打转儿，一个劲儿地想要跳上去咬一口。
最后还是把两只傻狗牵过去看了几天才算是保住了腊肉。
这腊肉哪怕不过油炒，只要刷干净切上几片，摆在米饭上蒸熟，就已经香得人恨不得把舌头一起吞下去了。
青蒜也是自家种的，夏月初弄了很多木槽，种了许多蒜苗、韭黄、小葱之类的小菜，种出来之后剪一茬来吃，之后还能再长一茬，虽然没有第一茬那么鲜嫩了，但也是冬天里难得一见的绿色蔬菜。
虽说上膳堂每天都有专供的绿色蔬菜送来，可那都是用做宴席的，若是有剩下的怕坏了大家分分自然没什么，但是总不好直接拿来自家吃。
所以夏月初还是要想尽办法地自己弄些蔬菜来吃，心里越发惦记着玻璃，也不知道之前薛壮派去西洋的人什么时候能带着好消息回来。
几个干红辣椒爆炒出香辣，腊肉被煸炒成半透明，带着油脂和熏烤的香味儿，一口咬下去满嘴油香，加上青蒜的清爽，格外地下饭。
薛壮就着腊肉，几口就吃了大半碗饭下肚。
今天做的炒三丝是纯素的，里面有茭白、青椒和胡萝卜，吃起来既清脆又清爽，细嚼满口都是淡淡的甘甜，吃得出纯粹的菜味儿。
剁椒黄花菜却是个新菜，黄花菜薛壮吃得多了，但多是做面卤或是炖肉炖鱼，这样把黄花菜作为主料的菜，他还是头一次见到。
干黄花菜泡开之后摆在盘中，上面铺上夏月初自个儿调配的剁椒料上锅去蒸，吃起来口感也颇为奇特，满口都是黄花菜的特殊味道，配上米饭十分香辣可口。
今天做的是笋菇猪肚汤。
这回到了保定府之后，夏月初发现朝廷派来的人在布置上膳堂的时候，在书房放了不少食经和本草、药膳之类的书籍，所以她闲来无事也偶尔去翻看一些。
她这些天正在看《本草经疏》，今天正看到上头写，猪肚为为补脾之要品……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”
想着薛壮最近忙得够呛，正好昨个儿从南边儿运来了一批冬笋，这两日点冬笋的客人少，剩下了半筐，再放下去难免就要老了，今晚便给拿去后厨给大家加菜，又挑了两个回来炖汤。
笋这东西特别娇贵，即便是如今天寒地冻，其他东西多能保鲜的时候，也是放不住的。
而笋吃的就是个鲜嫩，一旦多放两日，即便还能咬得动，却也会开始发涩发苦，吃之前必须要焯水之后再反复浸泡才能去除异味，但是这样一来，鲜味也早就流失殆尽了。
而笋特别适合来配猪肉，其他肉跟它搭配就总是不如猪肉来得恰到好处。
若是笋干，则需要配上油厚肉肥的部位一起吃，让笋干吸饱了肉里的油脂，这样笋干吃起来更香，肉也变得不那么油腻了。
但鲜笋却更适合清淡些的吃法，才能品出其清甜的鲜味儿来。
猪肚经过炖煮，口感柔软而不失韧性，不肥腻也不会发柴，炖出来的汤水更是清澈鲜香，配上冬笋和猴头菇，更是甘甜鲜香。
出锅后撒上点儿胡椒粉，一碗汤下肚，喝得人浑身都暖洋洋的，从头到脚地舒坦，一天的疲劳都消散殆尽，只想洗个澡钻进被窝里舒舒服服地睡上一觉。
吃过饭，薛壮将碗筷端下去放在小厨房，明天自有帮厨的过来收拾。
他回屋的时候，夏月初已经去偏厦里头洗澡了。
薛壮正打算也跟进去凑个热闹，结果外头就传来了敲门声。
“怎么了？”薛壮开门见是封七，奇怪地挑眉问道。
“周逸秋走了，订房间的客人说想要见你。”封七的面色有些奇怪，从怀里掏出个玉坠儿交给薛壮道，“那人说给你看这个你就明白了。”
薛壮接过玉坠儿一看，发现是之前在魏国涛那边见过，正是京城派来要去勾引周逸秋那人的信物。
这回他算是明白过来，为何周逸秋会裹得严严实实不露行迹也要来上膳堂赴宴，怕是已经上钩了。
薛壮随手给夏月初留了张纸条，说自己去去就回，便跟着封七去了乐秋院。
正房屋里一个年轻男子在喝茶，他今日似乎特意打扮过，穿了一身月白色的长袍，头发用白玉冠束在头顶，用一根玉簪固定，越发显得面白如玉，俊朗如月。
薛壮多看了两眼，才确认此人正是那日在魏国涛府中见过的。
“薛大人。”年轻男子笑着打了个招呼，“我是聂辰，不过现在的名字叫江景辰，上次在魏员外家里只打了个照面，也没说上几句话，不过我想着以后少不得要多多合作，便不请自来了，还望薛大人见谅。”
“叫我薛壮或是薛老板就是了。”薛壮打了个招呼坐下，抬手给自己倒了杯茶，“不知有什么能帮到你的？”
“我如今已经成功地勾起了周逸秋的兴趣，不过想要得知他的秘密，估计还需要一定的时间，若是有什么需要帮忙的，我会跟薛老板联系的。”
江景辰说完又笑着夸道：“原本以为朝廷弄这么个酒楼只是搞噱头，没想到竟然当真经营得有声有色，饭菜味道也极好，看来薛老板也是个有本事的人。”
“你若是喜欢，这个乐秋院给你留着，对外就算是你包下了。”
江景辰从薛壮进门就在仔细观察他，此事确定他果真没有半点儿对自己的歧视或是鄙夷，这才露出个真心的笑容道：“那就多谢薛老板了，以茶代酒，祝咱们以后合作愉快。”
每个菜的分量不算太多，再配上一大碗热气腾腾的汤。
薛壮的食量大，两个人吃刚刚好。
自家吃的都是家常菜，不似前头卖得那么讲究，但是味道却半点儿不差。
今晚的四道菜是青蒜炒腊肉、炒三丝、剁椒黄花菜和糖醋鱼，汤做的则是笋菇猪肚汤。
腊肉是夏月初自个儿做的，之前一共用了十头猪，五花肉加上后腿肉，切条，腌制，洗净晾干后再搭个棚子用松枝和果木熏制，最后挂在太阳底下晒几天，便都悬挂在仓库的房梁上。
最后出来的成品带着熏制的光泽，凑近就能闻到香味儿，挂着晾晒的时候就引来了好几只野猫在下面打转儿，一个劲儿地想要跳上去咬一口。
最后还是把两只傻狗牵过去看了几天才算是保住了腊肉。
这腊肉哪怕不过油炒，只要刷干净切上几片，摆在米饭上蒸熟，就已经香得人恨不得把舌头一起吞下去了。
青蒜也是自家种的，夏月初弄了很多木槽，种了许多蒜苗、韭黄、小葱之类的小菜，种出来之后剪一茬来吃，之后还能再长一茬，虽然没有第一茬那么鲜嫩了，但也是冬天里难得一见的绿色蔬菜。
虽说上膳堂每天都有专供的绿色蔬菜送来，可那都是用做宴席的，若是有剩下的怕坏了大家分分自然没什么，但是总不好直接拿来自家吃。
所以夏月初还是要想尽办法地自己弄些蔬菜来吃，心里越发惦记着玻璃，也不知道之前薛壮派去西洋的人什么时候能带着好消息回来。
几个干红辣椒爆炒出香辣，腊肉被煸炒成半透明，带着油脂和熏烤的香味儿，一口咬下去满嘴油香，加上青蒜的清爽，格外地下饭。
薛壮就着腊肉，几口就吃了大半碗饭下肚。
今天做的炒三丝是纯素的，里面有茭白、青椒和胡萝卜，吃起来既清脆又清爽，细嚼满口都是淡淡的甘甜，吃得出纯粹的菜味儿。
剁椒黄花菜却是个新菜，黄花菜薛壮吃得多了，但多是做面卤或是炖肉炖鱼，这样把黄花菜作为主料的菜，他还是头一次见到。
干黄花菜泡开之后摆在盘中，上面铺上夏月初自个儿调配的剁椒料上锅去蒸，吃起来口感也颇为奇特，满口都是黄花菜的特殊味道，配上米饭十分香辣可口。
今天做的是笋菇猪肚汤。
这回到了保定府之后，夏月初发现朝廷派来的人在布置上膳堂的时候，在书房放了不少食经和本草、药膳之类的书籍，所以她闲来无事也偶尔去翻看一些。
她这些天正在看《本草经疏》，今天正看到上头写，猪肚为为补脾之要品……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”
想着薛壮最近忙得够呛，正好昨个儿从南边儿运来了一批冬笋，这两日点冬笋的客人少，剩下了半筐，再放下去难免就要老了，今晚便给拿去后厨给大家加菜，又挑了两个回来炖汤。
笋这东西特别娇贵，即便是如今天寒地冻，其他东西多能保鲜的时候，也是放不住的。
而笋吃的就是个鲜嫩，一旦多放两日，即便还能咬得动，却也会开始发涩发苦，吃之前必须要焯水之后再反复浸泡才能去除异味，但是这样一来，鲜味也早就流失殆尽了。
而笋特别适合来配猪肉，其他肉跟它搭配就总是不如猪肉来得恰到好处。
若是笋干，则需要配上油厚肉肥的部位一起吃，让笋干吸饱了肉里的油脂，这样笋干吃起来更香，肉也变得不那么油腻了。
但鲜笋却更适合清淡些的吃法，才能品出其清甜的鲜味儿来。
猪肚经过炖煮，口感柔软而不失韧性，不肥腻也不会发柴，炖出来的汤水更是清澈鲜香，配上冬笋和猴头菇，更是甘甜鲜香。
出锅后撒上点儿胡椒粉，一碗汤下肚，喝得人浑身都暖洋洋的，从头到脚地舒坦，一天的疲劳都消散殆尽，只想洗个澡钻进被窝里舒舒服服地睡上一觉。
吃过饭，薛壮将碗筷端下去放在小厨房，明天自有帮厨的过来收拾。
他回屋的时候，夏月初已经去偏厦里头洗澡了。
薛壮正打算也跟进去凑个热闹，结果外头就传来了敲门声。
“怎么了？”薛壮开门见是封七，奇怪地挑眉问道。
“周逸秋走了，订房间的客人说想要见你。”封七的面色有些奇怪，从怀里掏出个玉坠儿交给薛壮道，“那人说给你看这个你就明白了。”
薛壮接过玉坠儿一看，发现是之前在魏国涛那边见过，正是京城派来要去勾引周逸秋那人的信物。
这回他算是明白过来，为何周逸秋会裹得严严实实不露行迹也要来上膳堂赴宴，怕是已经上钩了。
薛壮随手给夏月初留了张纸条，说自己去去就回，便跟着封七去了乐秋院。
正房屋里一个年轻男子在喝茶，他今日似乎特意打扮过，穿了一身月白色的长袍，头发用白玉冠束在头顶，用一根玉簪固定，越发显得面白如玉，俊朗如月。
薛壮多看了两眼，才确认此人正是那日在魏国涛府中见过的。
“薛大人。”年轻男子笑着打了个招呼，“我是聂辰，不过现在的名字叫江景辰，上次在魏员外家里只打了个照面，也没说上几句话，不过我想着以后少不得要多多合作，便不请自来了，还望薛大人见谅。”
“叫我薛壮或是薛老板就是了。”薛壮打了个招呼坐下，抬手给自己倒了杯茶，“不知有什么能帮到你的？”
“我如今已经成功地勾起了周逸秋的兴趣，不过想要得知他的秘密，估计还需要一定的时间，若是有什么需要帮忙的，我会跟薛老板联系的。”
江景辰说完又笑着夸道：“原本以为朝廷弄这么个酒楼只是搞噱头，没想到竟然当真经营得有声有色，饭菜味道也极好，看来薛老板也是个有本事的人。”
“你若是喜欢，这个乐秋院给你留着，对外就算是你包下了。”
江景辰从薛壮进门就在仔细观察他，此事确定他果真没有半点儿对自己的歧视或是鄙夷，这才露出个真心的笑容道：“那就多谢薛老板了，以茶代酒，祝咱们以后合作愉快。”