052鲜美的鱼汤

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  “切,穷鬼!恶心死了,吃那种鬼东西!”梁大宝飞快地跑远了些,不屑地回头看了眼顾宁平,似乎在跟他们待近一点,他也会沾染上什么臭味一般。
  “姐,你看他!”顾宁平到底是个好胜心强的男孩子,看着那梁大宝这么地欺辱自己,觉得很委屈。
  顾筱婉无语地看着那梁大宝跑远了,这分明就是个孩子吗。顾筱婉还真的恨不起来。
  对她的伤害值为0。
  但是,弟弟的嘴撅的都可以挂油壶了,安慰安慰他吧:“宁平,咱们回家。姐姐一定会让你觉得,这鱼是你吃过的最好吃的东西!”
  开玩笑,又腥又臭?
  真不巴不得你们觉得又腥又臭,这样顾筱婉才有发挥的空间不是!
  “嗯,好姐姐!”顾宁平一下子就乐了,朝着那梁大宝消失地地方,狠狠地挥了下拳头。
  他现在是打不过他,但是终有一天,那个梁大宝要是在胡乱说话的话,他一定会把他打趴下。
  回到了家里,顾宁安和顾筱逸都很自觉,站在一旁看姐姐收拾鱼。
  顾筱婉手脚利落地将鱼都倒在了院子里,然后说道:“我杀鱼,用水挺多的,你们去挑水!”
  “好!”顾宁安飞快地进入了厨房,拿着桶就出去了。
  顾宁平也没落下,将鱼也都倒在了一起,看着地上活蹦乱跳的鱼儿,顾筱婉心里憋提有多美了。
  顾筱婉将一些水倒入盆中,加入适量盐搅拌稀释,将活鱼放进盆中。
  顾宁平看着一愣一愣的:“姐,你这是?”
  顾筱婉将鱼一条条放进木盆里,说道:“我这是让鱼把泥巴吐出来呢。”
  没有调料,只能从之前就开始了。水里面有盐味,鱼就不能呼吸,就会从嘴里把泥沙给吐出来。
  约莫过了有半个多时辰,顾筱婉捞起一条,手起刀落,去鱼鳞,剖鱼腹,挖鱼鳃小心翼翼地取掉鱼胆,这个胆要是不取掉或者是弄破了的话,再好的手艺都没用。
  再取掉鱼肚子里面的鱼肠和鱼杂,小心翼翼地放在一旁,这鱼杂若是弄的好吃,也是一道美味呢。再小心翼翼地把鲫鱼的腹壁上的一层黑色的皮给仔仔细细地刮掉,把它去除可以减少腥味。
  然后用清水把鱼洗得干干净净的,姜切片,放在那里用一点点儿盐腌制一下,可以去掉剩余的腥味儿。
  鲫鱼最好吃的两种做法,一个是红烧,一个是炖汤。顾筱婉打算炖汤喝,因为红烧,一个是费油,二个是喝汤的话,能更补钙。
  家里的孩子们,个子都普遍偏矮,若是不吃点补钙的,怕是会酿成终身遗憾了。
  前世顾筱婉个子有170,在南方的姑娘里面,个子算高了。个子高,自信心也强些。
  顾筱婉大碗装着洗干净的鱼,拿进小厨房,然后洗干净锅,等锅烧干了,就在锅底倒了不多的油,沿着边儿上刷一层,等油大约七分热的时候,顾筱婉将鲫鱼顺着锅边儿滑了进去。
  这样的话,鱼才不会被煎掉皮,而且不容易溅油出来。
  顾筱婉叮嘱顾宁安要烧小火,顾宁安也就只放一点点柴,小火慢煎,煎到看着两面金黄。
  里面的小锅里面刚刚烧的水正好滚开,顾筱婉立刻用丝瓜瓢瓢了几瓢热水倒进锅里,俗话说:冷肉热鱼。意思就是说,煮肉的水要是冷水,煮鱼的水要是热水。这样的话才能将汤熬成白色,油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。
  水没过鱼再多出一些,家里没有葱姜,顾筱婉削了几个萝卜丢进锅里。
  大火烧开后,顾宁安又遵照顾筱婉的指示,立刻将里面烧着的大木头给抽出来两根,换成小火。
  姐弟两个分工合作,配合地非常的默契。
  顾筱婉估摸着再炖个大半个时辰,就能喝了。看见姐姐停了下来,顾筱逸就上来搂着顾筱婉的腿:“姐,好香!”
  真的是好香啊!这么浓郁的香味,他们几个都闻到了。
  顾宁平吸了吸鼻子,夸张地说道:“姐,真香,真香!”
  顾宁安也是崇拜地看着姐姐。锅里的汤,还没有尝,就已经闻到香味了。
  顾筱婉不急,等熬成奶白色出锅后,顾筱婉又放入盐调味。
  三个小脑袋看见姐姐揭开了郭,全部围了过来,热气蒸腾。
  浓郁的香味扑鼻而来。汤是纯纯的奶白色,色泽非常的好看。
  三个人闻着,口水都快要流下来了。
  顾筱婉看见三个弟弟妹妹们直咽口水的样子,大手一挥,发话到:“快去大屋拿碗,咱们就站在这锅前吃。”
  “好哦!”顾宁平说完话,就跑的不见影了。过了一会,就拿出了四个碗。和四双筷子。
  顾筱婉每人盛了一碗满满的。顾宁平性子急,好很烫就忍不住唆了一口,直烫的哇哇叫,也不舍得将口里的东西吐出来,嘴里的鱼肉还没有全部咽下去,顾宁平就忍不住直嚷嚷:“好吃,好吃,太好吃了!”
  入口清甜香润,入口即化,滋味鲜浓,一碗汤喝下去,觉得整个人心情都舒服极了。
  “姐,你咋会这个?”顾宁安也举筷,尝了一口,忍不住惊讶地问。
  以前爹和娘也会做鱼,但是那鱼的味道实在是又苦又臭,简直是难以下咽。但是面前的这个,味道香浓,完全就没有那苦苦的臭臭的味道。
  连最小的顾筱婉轻轻地喝了一口,也高兴地眯起了眼睛,然后不在说话,奋战面前的鱼汤。

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