第243章 243,龙凤汤

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  收获不错,一个晚上就抓了三条大水蛇,和两个篓子的田鸡。
  “姐,你就是抓田鸡的小能手,小能手。”
  简直就是以一敌三。大部分田鸡都是陈小五发现的,一照一个准。好像她随手一照,就能照到一个田鸡。
  “运气爆棚。”小胖子很羡慕。
  虽然田鸡都装在他的鱼篓里,但大部分都是陈小五的功劳。小胖子怨念深深的扯一把红薯叶,然后一脸傻眼的看着手心,“姐。”
  小胖子的手心里躺着一条青色的肥虫子,看起来软绵绵的,身体好像已经被抓破,露出青色的汁液来。
  “赶紧扔了。别恶心。”陈白羽瞪眼,这有什么好看的?
  真是的。
  陈白羽撇撇嘴。
  “姐,我们挖个红薯吧。我想吃烤红薯了。”
  陈白羽摇摇头,“你觉得已经连续下雨一个月的红薯会好吃?”反正,她是不要吃的。
  小胖子瞬间就犹豫了。
  “我们明天摘个红薯叶炒。”至于红薯什么的,她就没有兴趣了。
  “好吧。我烤个田鸡。”
  小胖子也只是突然的想吃烧烤了而已,至于是不是红薯并不重要,烤田鸡也是一样的。
  “可惜,香蕉田里的香芋也被跑了。”否则,烤个香芋好像也不错。
  陈白羽的手电筒又照相不远处的水田,轻风吹来,水波荡漾。陈白羽扯了扯身上的蓑衣,“这场雨陆陆续续的要到9月份。”
  其实,相对长江流域附近的城市地方,大唐农场已经算是幸运了。虽然,有山体滑坡,但没有人员伤亡,甚至连家畜伤亡都没有;虽然稻田被水泡了,但还有山地;虽然路被毁了,但还能自给自足。
  虽然雨水比较多,但雨量一般不大。
  “姐,你怎么知道要到9月份?”小胖子一直都很奇怪。在准备捐赠物资的时候,大家都觉得这场雨最多也就下个月而已。
  连续一个月下雨,想想都不能接受了。
  但陈白羽却坚持说这场雨会下到9月份,而且要按照下到9月份来准备捐赠物资。现在,大唐商城的第三批捐赠物资已经发出。
  接下来还有两批。
  “猜的。”陈白羽总不能说她经历过。
  小胖子竖起大拇指,“你牛。你厉害。能当半仙了。”
  “哎。我真的很讨厌下雨。感觉都要发霉了。”小胖子的手在旁边的小水坑里洗了洗,“我朋友昨天去宝鸡镇抓鱼了。”
  “嗯?”
  “宝鸡镇的一个水库崩塌了......”
  很多大鱼跑出来,附近的人都过去捡鱼。
  陈白羽关注的确不是鱼,而是水库附近的人家有没有事。
  “没事。听说那个水库附近没有人家,在一个山坳里。”小胖子也是听小伙伴们说的。
  他的小伙伴们都捡鱼去了。
  “那就好。”
  “听说里面的鱼全部跑出来了。哎,损失惨重。”幸好,大唐农场的水库在暴雨来临前就已经放水卖鱼。
  否则,他们家的损失不敢估算。
  小胖子很佩服陈白羽,她在4月份的时候就让阿公开始准备了,把他们家的损失降到最低。
  “我们回去吧。抓田鸡小能手。”炳堂叔笑看着陈白羽,“幸好带了陈小五,否则今晚的收获肯定不多。现在的田鸡也越来越聪明了。”炳堂叔今天照到的田鸡也不多。
  只有陈白羽想捡的一样。
  陈白羽看了炳堂叔一眼,不想说话,他怎么不说她是抓蛇小能手?因为三条大水蛇虽然不是她抓的但也都是她发现的啊。
  “回家就炖龙凤汤。”炳堂叔很高兴,“一个蛇羹,一个龙凤汤,然后再做个板烧片。陈小五,你敞开肚皮吃。把你这段时间失去的营养都给补回来。”
  “可怜见的呦,小脸都瘦了,下巴也尖了。”炳堂叔认真的盯着陈白羽看,“陈小五,你还是圆脸好看。”
  “多吃龙凤汤,绝对滋补。”
  炳堂叔吞吞口水,已经很久没有吃龙凤汤了。
  “蛇羹也可以多喝。”
  陈白羽抿抿嘴,不想听。
  回到家的时候,虽然是大晚上,但阿公阿婆还在厅里编稻草帽,听说抓到三条大水蛇都很高兴。
  阿爸和炳堂叔把田鸡和蛇放好,等明天再清理做吃的。
  一大早,陈白羽起床喂鸡就看到阿爸和炳堂叔已经开始杀水蛇和田鸡。
  先把田鸡去皮。很多人吃田鸡都不去皮,连带着皮一起炒或者煮汤。但农场的人在吃田鸡的时候喜欢去皮,去头,大斩四块,然后干锅猛炒,再加入米酒和其他的调料。
  如果田鸡用来煮粥的话,就会斩得更小块一些,甚至会把一些大块的骨头去掉。
  看着被撕扯下来的田鸡皮,陈白羽就情不自禁的想到癞蛤蟆。癞蛤蟆和田鸡真的太像了。
  吃个癞蛤蟆?
  想想就觉得恶寒想吐。
  真的接受无能。
  不想吃。
  但是,她拒绝没用,因为家里人会因为田鸡有营养而逼着她吃。她不是没有吃过的。
  从小到大,她可以说是常吃了。
  每年夏天,田鸡泛滥的时候,农场的人家就喜欢在晚上的时候去稻田里照田鸡,然后田鸡就成了餐桌上常见的一道菜。
  煎炒焖炖,各有吃法。
  而陈白羽在吃前和吃后,都会想起癞蛤蟆。但吃的过程中,却什么也想不起来,因为真的太好吃了。
  野生的田鸡肉质毕竟鲜还带着韧劲,吃的时候,根本就让人想不起来这是什么肉?
  其实,和竹鼠一样,看着恶心,但也还是挺好吃的。虽然,陈白羽没有吃过竹鼠,不过,也听不少人形容过,简直就是在吃山珍海味。
  田鸡很容易处理,阿爸和炳堂叔很快就清理好了,把剥了皮的田鸡放在一盆清水冷泡。
  能够去血丝。
  清理了田鸡,就剩下蛇了。
  因为抓了三条大水蛇,阿公让大叔公还有小堂伯和小堂叔等亲人过来一起吃蛇宴。
  “炖个龙凤汤,补。”
  为此,阿公特意还杀了一只养了三年的大母鸡,陈白羽不仅眼疼还是心疼。
  她吃不吃?
  阿公把蛇皮剥掉,把脊骨去掉,然后把大水蛇切块,“这个炖龙凤汤。”
  家里的锅太小,阿公把牛骨汤倒出来,“陈小五,洗锅。刷干净了,可不能带有牛骨味。串味就不好吃了。”
  其实,不能怪外省人说广东人会吃的。
  真的。
  很会吃。
  什么都吃。
  什么吃法都有。
  “用草木灰再擦一遍,然后煮一锅水倒掉。”阿公还是担心煮了很久牛骨汤的锅会带味道,所以让陈白羽先煮一锅水去去味道。
  “好。”
  陈白羽皱着眉头洗锅,然后看一眼正在剥蛇的阿公,血腥得让她想要吐。旁边还围着一群‘咯咯’叫的鸡,正在啄阿公扔出来的蛇内脏。
  哎。
  眼疼。
  恶心。
  “蛇胆最补。”
  阿公正想把蛇胆扔进嘴里去,却被陈白羽阻止了,“阿公,蒸熟再吃。”
  蛇胆可以入药,但性凉,味苦微甘;具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效;还可以调补人的神经系统,内分泌系统和免疫系统,延缓机体衰老。
  农场的人在杀蛇的时候,一般会把蛇胆直接吃掉。当然,也有一些人把蛇胆卖给药店入药。
  不过,一般水蛇的蛇胆都是吃掉,因为没有毒,卖不出价钱。如果是一些比较少见的毒蛇的蛇胆,一般能卖到大价钱。如果刚好有人急需,能卖几百一千呢。
  不过,在农场有毒的蛇很少见。而且,即使见了,也很少敢去抓。如果不是专业的抓蛇佬,遇到毒蛇一般都只有逃的份。
  虽然毒蛇的蛇胆贵,但少。
  有价无市。
  其实,很多人不知道,生蛇胆中可能会含有寄生虫,人在食用后极易造成身体损害,如果要服用,需将蛇胆蒸食。
  但农场的人为了方便都是在杀蛇的时候就直接把蛇胆吃掉。而且,他们有一个误区,觉得新鲜的蛇胆会比熟的要更营养,功效要更好。
  陈白羽拿一只小碗把蛇胆装起来,等一会有空了再给阿公蒸。
  虽然阿公觉得直接吃就好,但又觉得陈白羽一个大学生懂的肯定会比他多,听大学生的肯定没错。
  不过,虽然认同了陈白羽的做法,阿公还是说一声,“娇气。”
  陈白羽当没有听到,继续洗锅。
  准备好龙凤汤,阿公又开始准备蛇羹。相对于龙凤汤,蛇羹的做法要更麻烦一些。蛇羹是广东比较有名的一道菜,名气并不比宋嫂鱼羹小,当然做法也不比宋嫂鱼羹简单。
  蛇羹属于粤菜系,主要材料是蛇肉。
  蛇羹的制作工艺比较复杂,蛇肉的处理也比较复杂。
  要先将蛇宰杀,去皮、头、尾及内脏,泡水祛血丝然后煮熟,剥肉成丝待用。
  再把剩下的蛇骨用猪油略炒,然后加入各种调味料,例如料酒、蛇汤、味精、精盐等,装入瓦钵后,放在蒸笼里用中火蒸约一小时,再加入姜片和葱。
  蒸好后,过滤,把汤待用。
  把处理好的蛇肉丝与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝、香菇丝、鳘鱼肚丝、木耳放入用蛇骨蒸好的汤里同烩煮沸。
  最后加精盐,胡椒粉,水淀粉,猪油即成。
  也有人会加入一些火腿丝。
  不过,农场的人不喜欢火腿丝,相反,有时候会加入一些粉丝。
  蛇羹做法复杂,但味道很好,很受欢迎。
  “今年的水蛇很肥美。”大叔公拄着拐杖过来,看了一眼阿公手里的水蛇,很满意的点点头,然后夸赞陈白羽。
  “小五的运气就是好。你堂叔上个月也去照田鸡,一条蛇都没有发现。”
  陈白羽低头添柴火,很想说,谢谢夸奖,但她真的不想要这个运气。只要想一想,有一条手臂粗的蛇从她的脚边滑过,她就觉得毛骨悚然。
  真的太恐怖了。
  两个小时后,浓浓的香味从大锅里传出来,传说中的龙凤汤真不是盖的。不少邻居拿着碗过来。
  “这蛇好。”
  “这鸡养了好几年,够韧劲。”
  “这汤好甜。放了不少的药材吧。”
  “喝一口,暖洋洋的。”
  家人邻居们端着碗站在院子里或者龙眼树下,一边吃一边聊天。家里的狗在人群里穿梭,捡大家扔在地上的骨头吃。
  “蛇羹不错。不过,我还是更喜欢龙凤汤。”
  “这龙凤汤暖胃。这样的天气,就应该多喝龙凤汤。”
  村里的人又说这场雨。
  “很反常。哎。听说不少地方都需要救济了。”
  “好不容易过上好日子,怎么就......”
  大家说着说着,就一脸的感叹,还是农场好。
  然后陈白羽又听到大家问要不要捐款?
  陈白羽笑了笑,她的父老乡亲一直都很可爱。虽然,他们也在救济的范围,但在力所能及的情况下,他们也愿意帮助别人。
  她喜欢大唐农场,喜欢这里的氛围,喜欢这里的人。
  男人说男人的,女人们聊女人的。
  堂伯娘一脸神秘说起过年时候和二堂哥相亲的大燕。因为陈白羽记得大燕的脾气和人品都不好,所以就搅和了二堂哥和大燕的相亲。
  但没想到,大燕竟然在过年不久就嫁到了隔壁村的一户人家去。听说,刚嫁过去不久就把人家给搅和得鸡飞狗跳。
  大堂伯娘也是一阵庆幸。
  “幸好啊。要是进了我家门......”大堂伯娘摇摇头,一阵阵庆幸。
  陈白羽看了大堂伯娘一眼,上辈子大燕就进了大堂伯家,然后简直就是要把大堂伯娘给气死,把一个价搅和得好像战场一样,让别人笑话而不自知。
  “小五,你怎么不吃蛇?”大堂伯娘看了一眼陈白羽碗里的鸡腿,这是阿婆特意留住来给她的,并没有放在锅里和蛇一起煮。
  陈白羽拿起鸡腿就跑,“我去果园喂鸡。”她可不想再留在家里被大家逼着尝一口蛇汤和蛇肉。
  走为上策。
  “哈哈。这孩子。”大堂伯娘无奈的摇摇头,“这么好的汤,怎么就不喝一碗?”
  “陈小五从小就娇气。不吃老鼠、竹鼠,也不吃田鸡和蛇。”
  “我记得陈小五以前很喜欢蜂蛹。”
  “她三叔公去后,她就少吃蜂蛹了。”
  “什么都有第一次的,尝一尝觉得好喝就喜欢了。”
  ......
  陈白羽很庆幸自己跑得快,否则真的要被逼着尝一尝了。

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