第53节
她相信，从今天开始，很多人间就要真的和肉说拜拜了。
毕竟，不是所有人家里都有发电机的，而且就算是有发电机，也基本都是柴油的，这个时候哪里去弄柴油啊；就算是有太阳能，也不大可能像是穆清买的这种阴天也能发电的；更别说稀少的沼气发电机。
这停电三天两头的，没有几个家庭受得了的。末世第五个月的时候，大家渐渐的连吃肉都是奢侈了。
之前没有蔬菜，但是三天两头好歹可以吃肉，可是现在肉都吃不了了。
大家弄好了发电机之后，就齐齐的坐在客厅的沙发上看新闻了，新闻里面对于这次的大规模停电也给了解释。
“目前，因为火山灰造成了电线的大规模坍塌，正在组织紧急修理……”
“我台报道，目前各个省份均出现大规模的停电，望大家互相转告……”
“家里冰箱里还有冷冻食品的人家，请尽快处理手中的食物……”
……
新闻里是没有让大家去将食物放到银行的，但是现在也只有银行可以保管了。
于是，既上次虫灾之后，银行也迎来了一次事业的高峰时刻，一个个的大冰柜被搬来搬去。有的人家没有电但是有冰柜啊，就连冰柜都一起卖给银行了。
是的，是卖给了银行，银行只保管粮食，可是不保管其他的东西的。而你的冰柜放在家里没有用，听到可以换工分之后，可不就直接拿去卖了吗。
穆清不知道停电是不是政府的又一次聚拢食物的做法，但是最后确实是达到了这个目的的。
“哎，这世道，不让人活了。”穆姥姥仿佛看到了几十年的饥荒场景，她不想再经历一次。
“姥姥，没事的，咱们家里的粮食足够的。”穆清并不惧怕未来，人们往往不是惧怕未来，而是惧怕未来的未知。
“那也不行啊，得多存一些。”穆姥姥摇头，“谁知道这世道什么时候能过去呢。”
“行，那现在既然停电了的话，我们就直接把章爸他们的工分买成食物就好，就不用买电了。”
穆清知道，以后停电的日子会更多的。火山灰、洪水、泥石流、冰雹还有各种灾害，让人防不胜防，那个时候她相信是真的抢修不过来了。
而心在，她估计，还是能够抢修的过来的。
等到以后，电都已经成为了奢侈品的时候，地球真的陷入了一片黑暗，很多地方只能靠着发电机生活。
没有被淹没的城市还会好一些可以集中供电，但是像乡下小地方，那就真的只能自给自足了。
穆清觉得，幸好自己一家有发电机，不然还不知道怎么办呢。
今年真的太热了，让她一直闷在这里面，真的会热死人的。不过想到上一世的境遇，心里微微吐槽自己，真的是矫情了。
不过，等到明年就会好很多了，至少气温不会像是这么热的，等到明年开始，火山不喷发了，气温慢慢的就会降下来了。
那个时候，她估计还会是用中央空调取暖，等到后期再用墙暖和地暖，她上一世到了后期听过，那种寒冷就连空调都没有什么用，只能靠着墙暖和地暖的。
后期的土墙房子还算是比砖墙房子受欢迎的，至少是暖和啊。所以末世里，你是真的不知道什么东西现在有用，什么东西以后有用的。
但是好在，只有手机有粮食，那就不慌的。
现在手机和电视里面播出的都是各地的工人正在抢修电路的视频，算是直播了。
但是刚刚也下发了通知，因为人口基数大，所以电力需要的太多了。那么现在就是每天每个地区实行分流制度，每个镇子轮流供电，免得县城里面的电厂电力供应不足。
穆清他们也是刚刚接到了通知，通知上写的是他们柳镇晚上八点到十一点供电。
听到这个消息，大家都没有什么想法，有一点总比没有要好的啊。自己家里有发电机，其实并不是对于电特别的紧迫。
毕竟，现在沼气发电机用着还可以，这种没有任何消耗的发电模式，是穆姥姥他们最爱的了，用起来一点儿也不心疼。他们这家里十来口人，然后租的房客也是二十多户，一百多号人每天产生的沼气，那是真的挺多的。
要知道，她之前可是想着怎么能够用得完，现在倒是不错了，可以用来发电。然后等以后她还知道，还可以用来烧地暖和墙暖的。
当然，现在的穆姥姥只是想着，十一点还得起床去锅炉房开发电机挺麻烦的，但是他们住一楼，还算是近……
第79章 村长来访 腊肉炒蒜苗！好吃极了！……
现在每个人都仿佛有着忙不完的事情, 在几天的紧急存肉之后，大家才松了一口气。而君家因为刚开始就没有买这些东西，这些东西多是本地人存的。
也不是什么好的肉，全是肉片还有各种分类的肉品, 之前还有盐可以做腊肉和熏肉, 现在做腊肉的成本还不如存起来得到一些工分呢。
反正本地人他们的腊肉也够多了。而外地人, 他们则是没有多少肉。买的肉也都是大块儿的，之前很多人就拜托本地人给做成了腊肉。
所以, 这次存肉的人虽然是银行的小高峰，但是实际上也并没有太多的人，存的也都是一些小件的冷冻食品。
当然, 即使是小部分人，这量也是可观的。
等这几天忙完了, 穆清估计也是要开学了, 但是目前, 因为上一世她从来没有研究过这些, 姜乐乐也不知道详细的，就还是处于什么都不知道的状态, 目前会知道的也就是一个要开学的信息。
正当穆清喝着凉茶想开学的问题的时候, 穆姥姥过来跟穆清说村长过来找她了。
这就让穆清很疑惑了，找自己干什么啊, 她和李刚可是一点也不熟的啊。
只不过，到底是邻居, 距离的不远最近的也就是她和这个村长了, 于是开始出门去见了。
李刚的感受就是，穆清走过来就带了一身的冷气，只不过这冷气一会儿也就在炎热的气温下消散了。
“穆清啊……”李刚先开口, “能不能找你换点儿东西啊。”
“换什么？”穆清就知道，李刚这个人是无事不登三宝殿的，毕竟之前他可是没少奚落章爸他们的。
“我想换点儿牛奶，听说你们家有奶牛。”李刚搓搓手，实在是李梅怀孕了，他再怎么狠心也不能真不为着女儿着想啊。
“不换！”穆清真的是觉得这个人不知所谓，难道不知道自己家和他们家关系并不好吗？！
“穆清，就算叔叔求你了，以前都是我不对，你就大人不记小人过，实在是李梅她怀孕了。”李刚几乎是眼睛都湿润了，他是真的心疼女儿，不然他不会上穆清他们家里来讨人嫌的，没得还会惹了他们家里不开心。
“李梅怀孕了？”穆清并不知道这个事儿，上一世李梅并没有孩子，那看来这个孩子最后还是没了。
转念，穆清想了想，现在生孩子还是好的，到了以后物资越来越紧缺，那个时候才是苦难。现在，多生一个就是一个吧，倒了后期，人类也多了一份希望，在这种灭族的天灾中，多一个人就是多一分未来的希望的。
“你拿什么来换？”末世过来的人，他们对于生命都是有着无比的热爱的，自然是对下一代的出生也是极为看重的。所以，穆清听到是因为孩子的事情就没有打算拒绝的。
只不过，这是在李刚只是言语奚落过自家的情况下，她还愿意换。毕竟，这个人也只是踩高捧低，并不算是从根子上坏了，林蓉蓉那一家不算，他们是真的坏。就算是林蓉蓉怀孕了，高龄产妇她都不会管的，她可没有舍己为人的打算。
就算是李梅，那也得拿出来价值不错的东西，她才会考虑。
“谢谢，谢谢你穆清。”李刚有些激动，甚至流了眼泪。
“……”穆清受不了一个大男人在自己面前哭，不过想到眼前这个中年男人一个人拉扯大一个女儿也不容易，她也没说什么。总不能说你一个中年老大叔，能不能别哭了？！
“我，我们家里有不少的腊肉。”
李刚他们每年杀两头猪，今年因为这个地震，他们更是杀了十头猪，并且在天气还合适盐也没有那么贵的情况下，全部做成了腊肉，所以这个东西他们还是挺多的，现在也能拿出来换点儿东西，现在估计也只有这个能换点儿东西了。
毕竟，李刚还是知道的，穆清家里肯定是不缺粮食的。至于腊肉这个东西，经得住放，那么谁也不会嫌多的不是吗。所以，他来的时候就考虑好了，就用腊肉换。
穆清看了一眼李刚，难怪这家人在末世第十年的时候还有肉，原来这个时候就很多了。她虽然不知道有多少，但是看他能够拿出来换牛奶就知道不少了。
“你想怎么换？”穆清看了看他。
“一斤肉换一斤奶怎么样？”李刚有点儿肉痛，但是现在外面根本买不到牛奶，也只有穆清家里能够换到，他们家里和自己关系也不好，自然是要下一定的本钱的。
要知道，网上的商店标价是一斤奶5工分，一斤肉可是10工分啊。而且，自己这还是腊肉，两斤鲜肉也才能得一斤腊肉呢。
可是谁让每天上架的牛奶并不多呢，他在家里守了好几天了，根本抢不到牛奶。
穆清也是点头同意，这个价格还是很可以的，腊肉一斤本来就挺多的，换一斤奶并不亏。
“行，那你每天过来后门，我姥姥会给你的。”穆清点头，表示了自己同意，“你每天要几斤？”
“可不敢这么多，我每天来就来打200ml就行了，我每天都来，现在多了也放不住。”李刚也不敢由着穆清狮子大开口，他们家里是不缺这些东西，物资多的吃不完，可是自己家里可不一样。要是每天由着她来换这么多，估计没几天自己家底就掏空了的。
毕竟，外孙再怎么样也是外孙的，比不上自己的亲闺女重要的，他还得顾着自己闺女的以后的。
“行吧。”穆清看着外面的人，有时候才会有末世已经来了的感觉，毕竟，坐在家里吹着空调，吃着美食，喝着各种果汁的她，真的无法像是上一世那样切身的感受到末世的艰难。
“那谢谢你了。”李刚道谢完了然后递上了一刀后腿肉做的腊肉，看着还不错，“你们自己回去称一称吧，等没了告诉我一声，我再给你们送。”
穆清对于李刚的为人处世还是认可的，至少没说这是多少斤，而是让自己称。当然，她不信他没有在家称过。
穆清点点头，“你以后直接去后门敲门就行了。”
说完了这句话，然后她提着这刀腊肉就直接回了家里。
李刚留在原地，眼睛还是有点儿忍不住的湿润，穆家是真的是好人，他来的时候本来以为不会同意换的，毕竟他们关系不好，他还算是打压过这家人。
可是没有想到，他们居然同意跟自己换。别看穆清这个小姑娘看着冷漠，其实还是心软的。
不得不说，李刚还真的想错了，要不是看着有个新生儿的面子上，穆清早就大棍子把他打出去了好吧！他们自己家里的牛奶又不是喝不完，喝不完的还可以做成各种奶制品的。
最近，她还是很喜欢奶茶、酸奶还有奶酪这些东西的。
回了家里之后，她直接就把腊肉给了穆姥姥，然后跟她说了李刚的事情。穆姥姥不是很喜欢这位村长，德不配位。
可是李梅那个小姑娘，她还是不那么讨厌的，更别说，老人家对于小生命都是有着很大的宽容度的，于是也没有反对。
中午的时候，穆清的桌子上就多了一道腊肉炒青蒜苗！
看着蒜苗的新鲜程度，估计是刚刚从后院采摘的，简直是青翠欲滴。
做这道菜，必须要用到质量较好的腊肉才好吃，村长家里这回送来的腊肉，质量算是上乘的。
这腊肉，首先要洗干净然后冷水下锅煮二十分钟，这一步主要是去除一部分的盐分，降低腊肉的咸度，减少腊肉中的亚硝酸盐，毕竟他们这里都是会用大量的盐来制作腊肉的。
煮好的腊肉就可以切成片了，厚薄切的刚好是穆清喜欢的额厚度，不会太薄感觉吃不到肉，也不会太厚不好嚼。总之是刚刚合适的，用筷子夹起来肥瘦相间，肥的的地方透明如玉，一口咬下去就是汁水十足，满口咸香。
然后就是配料了，挖一勺黑豆豉洗干净，然后从后院采摘了一把青蒜苗拍几下切成一段一段的。
当然，身为川省的菜，怎么可能没有辣椒呢，后院的小米椒都成灾了，每天穆姥姥都要做好多的辣椒酱。
这个时候，随便从后院摘一些小的红色朝天椒，增加一些辣味，然后拍碎几颗大蒜。
以为穆清并不喜欢蒜味儿，所以大蒜并不切碎，只是拍拍就可以了。
热锅冷油，然后下入腊肉，稍微炒出油后加入少量的清水，慢慢炒干水分。加水炒出来的腊肉吃起来不干还有口感，这是穆清最喜欢的一个小细节了。
然后再倒入大蒜、辣椒和黑豆豉翻炒出来香味之后，沿着锅边淋入生抽，激发腊肉本身的香味，快速度翻炒均匀，再加入青蒜苗。
最后，将蒜苗炒至断生后，就可以出锅装盘了。
这道菜算是穆姥姥的拿手好菜了，他们做了一辈子的腊肉，最是了解怎么用有限的材料将腊肉的美味完全体现出来。这一点，穆妈都有所不及的。
至少，穆清就觉得穆妈炒的腊肉没有姥姥好吃的！
第80章 准备开学了 把自己所有卑劣的想法都粉……
毕竟，不是所有人家里都有发电机的，而且就算是有发电机，也基本都是柴油的，这个时候哪里去弄柴油啊；就算是有太阳能，也不大可能像是穆清买的这种阴天也能发电的；更别说稀少的沼气发电机。
这停电三天两头的，没有几个家庭受得了的。末世第五个月的时候，大家渐渐的连吃肉都是奢侈了。
之前没有蔬菜，但是三天两头好歹可以吃肉，可是现在肉都吃不了了。
大家弄好了发电机之后，就齐齐的坐在客厅的沙发上看新闻了，新闻里面对于这次的大规模停电也给了解释。
“目前，因为火山灰造成了电线的大规模坍塌，正在组织紧急修理……”
“我台报道，目前各个省份均出现大规模的停电，望大家互相转告……”
“家里冰箱里还有冷冻食品的人家，请尽快处理手中的食物……”
……
新闻里是没有让大家去将食物放到银行的，但是现在也只有银行可以保管了。
于是，既上次虫灾之后，银行也迎来了一次事业的高峰时刻，一个个的大冰柜被搬来搬去。有的人家没有电但是有冰柜啊，就连冰柜都一起卖给银行了。
是的，是卖给了银行，银行只保管粮食，可是不保管其他的东西的。而你的冰柜放在家里没有用，听到可以换工分之后，可不就直接拿去卖了吗。
穆清不知道停电是不是政府的又一次聚拢食物的做法，但是最后确实是达到了这个目的的。
“哎，这世道，不让人活了。”穆姥姥仿佛看到了几十年的饥荒场景，她不想再经历一次。
“姥姥，没事的，咱们家里的粮食足够的。”穆清并不惧怕未来，人们往往不是惧怕未来，而是惧怕未来的未知。
“那也不行啊，得多存一些。”穆姥姥摇头，“谁知道这世道什么时候能过去呢。”
“行，那现在既然停电了的话，我们就直接把章爸他们的工分买成食物就好，就不用买电了。”
穆清知道，以后停电的日子会更多的。火山灰、洪水、泥石流、冰雹还有各种灾害，让人防不胜防，那个时候她相信是真的抢修不过来了。
而心在，她估计，还是能够抢修的过来的。
等到以后，电都已经成为了奢侈品的时候，地球真的陷入了一片黑暗，很多地方只能靠着发电机生活。
没有被淹没的城市还会好一些可以集中供电，但是像乡下小地方，那就真的只能自给自足了。
穆清觉得，幸好自己一家有发电机，不然还不知道怎么办呢。
今年真的太热了，让她一直闷在这里面，真的会热死人的。不过想到上一世的境遇，心里微微吐槽自己，真的是矫情了。
不过，等到明年就会好很多了，至少气温不会像是这么热的，等到明年开始，火山不喷发了，气温慢慢的就会降下来了。
那个时候，她估计还会是用中央空调取暖，等到后期再用墙暖和地暖，她上一世到了后期听过，那种寒冷就连空调都没有什么用，只能靠着墙暖和地暖的。
后期的土墙房子还算是比砖墙房子受欢迎的，至少是暖和啊。所以末世里，你是真的不知道什么东西现在有用，什么东西以后有用的。
但是好在，只有手机有粮食，那就不慌的。
现在手机和电视里面播出的都是各地的工人正在抢修电路的视频，算是直播了。
但是刚刚也下发了通知，因为人口基数大，所以电力需要的太多了。那么现在就是每天每个地区实行分流制度，每个镇子轮流供电，免得县城里面的电厂电力供应不足。
穆清他们也是刚刚接到了通知，通知上写的是他们柳镇晚上八点到十一点供电。
听到这个消息，大家都没有什么想法，有一点总比没有要好的啊。自己家里有发电机，其实并不是对于电特别的紧迫。
毕竟，现在沼气发电机用着还可以，这种没有任何消耗的发电模式，是穆姥姥他们最爱的了，用起来一点儿也不心疼。他们这家里十来口人，然后租的房客也是二十多户，一百多号人每天产生的沼气，那是真的挺多的。
要知道，她之前可是想着怎么能够用得完，现在倒是不错了，可以用来发电。然后等以后她还知道，还可以用来烧地暖和墙暖的。
当然，现在的穆姥姥只是想着，十一点还得起床去锅炉房开发电机挺麻烦的，但是他们住一楼，还算是近……
第79章 村长来访 腊肉炒蒜苗！好吃极了！……
现在每个人都仿佛有着忙不完的事情, 在几天的紧急存肉之后，大家才松了一口气。而君家因为刚开始就没有买这些东西，这些东西多是本地人存的。
也不是什么好的肉，全是肉片还有各种分类的肉品, 之前还有盐可以做腊肉和熏肉, 现在做腊肉的成本还不如存起来得到一些工分呢。
反正本地人他们的腊肉也够多了。而外地人, 他们则是没有多少肉。买的肉也都是大块儿的，之前很多人就拜托本地人给做成了腊肉。
所以, 这次存肉的人虽然是银行的小高峰，但是实际上也并没有太多的人，存的也都是一些小件的冷冻食品。
当然, 即使是小部分人，这量也是可观的。
等这几天忙完了, 穆清估计也是要开学了, 但是目前, 因为上一世她从来没有研究过这些, 姜乐乐也不知道详细的，就还是处于什么都不知道的状态, 目前会知道的也就是一个要开学的信息。
正当穆清喝着凉茶想开学的问题的时候, 穆姥姥过来跟穆清说村长过来找她了。
这就让穆清很疑惑了，找自己干什么啊, 她和李刚可是一点也不熟的啊。
只不过，到底是邻居, 距离的不远最近的也就是她和这个村长了, 于是开始出门去见了。
李刚的感受就是，穆清走过来就带了一身的冷气，只不过这冷气一会儿也就在炎热的气温下消散了。
“穆清啊……”李刚先开口, “能不能找你换点儿东西啊。”
“换什么？”穆清就知道，李刚这个人是无事不登三宝殿的，毕竟之前他可是没少奚落章爸他们的。
“我想换点儿牛奶，听说你们家有奶牛。”李刚搓搓手，实在是李梅怀孕了，他再怎么狠心也不能真不为着女儿着想啊。
“不换！”穆清真的是觉得这个人不知所谓，难道不知道自己家和他们家关系并不好吗？！
“穆清，就算叔叔求你了，以前都是我不对，你就大人不记小人过，实在是李梅她怀孕了。”李刚几乎是眼睛都湿润了，他是真的心疼女儿，不然他不会上穆清他们家里来讨人嫌的，没得还会惹了他们家里不开心。
“李梅怀孕了？”穆清并不知道这个事儿，上一世李梅并没有孩子，那看来这个孩子最后还是没了。
转念，穆清想了想，现在生孩子还是好的，到了以后物资越来越紧缺，那个时候才是苦难。现在，多生一个就是一个吧，倒了后期，人类也多了一份希望，在这种灭族的天灾中，多一个人就是多一分未来的希望的。
“你拿什么来换？”末世过来的人，他们对于生命都是有着无比的热爱的，自然是对下一代的出生也是极为看重的。所以，穆清听到是因为孩子的事情就没有打算拒绝的。
只不过，这是在李刚只是言语奚落过自家的情况下，她还愿意换。毕竟，这个人也只是踩高捧低，并不算是从根子上坏了，林蓉蓉那一家不算，他们是真的坏。就算是林蓉蓉怀孕了，高龄产妇她都不会管的，她可没有舍己为人的打算。
就算是李梅，那也得拿出来价值不错的东西，她才会考虑。
“谢谢，谢谢你穆清。”李刚有些激动，甚至流了眼泪。
“……”穆清受不了一个大男人在自己面前哭，不过想到眼前这个中年男人一个人拉扯大一个女儿也不容易，她也没说什么。总不能说你一个中年老大叔，能不能别哭了？！
“我，我们家里有不少的腊肉。”
李刚他们每年杀两头猪，今年因为这个地震，他们更是杀了十头猪，并且在天气还合适盐也没有那么贵的情况下，全部做成了腊肉，所以这个东西他们还是挺多的，现在也能拿出来换点儿东西，现在估计也只有这个能换点儿东西了。
毕竟，李刚还是知道的，穆清家里肯定是不缺粮食的。至于腊肉这个东西，经得住放，那么谁也不会嫌多的不是吗。所以，他来的时候就考虑好了，就用腊肉换。
穆清看了一眼李刚，难怪这家人在末世第十年的时候还有肉，原来这个时候就很多了。她虽然不知道有多少，但是看他能够拿出来换牛奶就知道不少了。
“你想怎么换？”穆清看了看他。
“一斤肉换一斤奶怎么样？”李刚有点儿肉痛，但是现在外面根本买不到牛奶，也只有穆清家里能够换到，他们家里和自己关系也不好，自然是要下一定的本钱的。
要知道，网上的商店标价是一斤奶5工分，一斤肉可是10工分啊。而且，自己这还是腊肉，两斤鲜肉也才能得一斤腊肉呢。
可是谁让每天上架的牛奶并不多呢，他在家里守了好几天了，根本抢不到牛奶。
穆清也是点头同意，这个价格还是很可以的，腊肉一斤本来就挺多的，换一斤奶并不亏。
“行，那你每天过来后门，我姥姥会给你的。”穆清点头，表示了自己同意，“你每天要几斤？”
“可不敢这么多，我每天来就来打200ml就行了，我每天都来，现在多了也放不住。”李刚也不敢由着穆清狮子大开口，他们家里是不缺这些东西，物资多的吃不完，可是自己家里可不一样。要是每天由着她来换这么多，估计没几天自己家底就掏空了的。
毕竟，外孙再怎么样也是外孙的，比不上自己的亲闺女重要的，他还得顾着自己闺女的以后的。
“行吧。”穆清看着外面的人，有时候才会有末世已经来了的感觉，毕竟，坐在家里吹着空调，吃着美食，喝着各种果汁的她，真的无法像是上一世那样切身的感受到末世的艰难。
“那谢谢你了。”李刚道谢完了然后递上了一刀后腿肉做的腊肉，看着还不错，“你们自己回去称一称吧，等没了告诉我一声，我再给你们送。”
穆清对于李刚的为人处世还是认可的，至少没说这是多少斤，而是让自己称。当然，她不信他没有在家称过。
穆清点点头，“你以后直接去后门敲门就行了。”
说完了这句话，然后她提着这刀腊肉就直接回了家里。
李刚留在原地，眼睛还是有点儿忍不住的湿润，穆家是真的是好人，他来的时候本来以为不会同意换的，毕竟他们关系不好，他还算是打压过这家人。
可是没有想到，他们居然同意跟自己换。别看穆清这个小姑娘看着冷漠，其实还是心软的。
不得不说，李刚还真的想错了，要不是看着有个新生儿的面子上，穆清早就大棍子把他打出去了好吧！他们自己家里的牛奶又不是喝不完，喝不完的还可以做成各种奶制品的。
最近，她还是很喜欢奶茶、酸奶还有奶酪这些东西的。
回了家里之后，她直接就把腊肉给了穆姥姥，然后跟她说了李刚的事情。穆姥姥不是很喜欢这位村长，德不配位。
可是李梅那个小姑娘，她还是不那么讨厌的，更别说，老人家对于小生命都是有着很大的宽容度的，于是也没有反对。
中午的时候，穆清的桌子上就多了一道腊肉炒青蒜苗！
看着蒜苗的新鲜程度，估计是刚刚从后院采摘的，简直是青翠欲滴。
做这道菜，必须要用到质量较好的腊肉才好吃，村长家里这回送来的腊肉，质量算是上乘的。
这腊肉，首先要洗干净然后冷水下锅煮二十分钟，这一步主要是去除一部分的盐分，降低腊肉的咸度，减少腊肉中的亚硝酸盐，毕竟他们这里都是会用大量的盐来制作腊肉的。
煮好的腊肉就可以切成片了，厚薄切的刚好是穆清喜欢的额厚度，不会太薄感觉吃不到肉，也不会太厚不好嚼。总之是刚刚合适的，用筷子夹起来肥瘦相间，肥的的地方透明如玉，一口咬下去就是汁水十足，满口咸香。
然后就是配料了，挖一勺黑豆豉洗干净，然后从后院采摘了一把青蒜苗拍几下切成一段一段的。
当然，身为川省的菜，怎么可能没有辣椒呢，后院的小米椒都成灾了，每天穆姥姥都要做好多的辣椒酱。
这个时候，随便从后院摘一些小的红色朝天椒，增加一些辣味，然后拍碎几颗大蒜。
以为穆清并不喜欢蒜味儿，所以大蒜并不切碎，只是拍拍就可以了。
热锅冷油，然后下入腊肉，稍微炒出油后加入少量的清水，慢慢炒干水分。加水炒出来的腊肉吃起来不干还有口感，这是穆清最喜欢的一个小细节了。
然后再倒入大蒜、辣椒和黑豆豉翻炒出来香味之后，沿着锅边淋入生抽，激发腊肉本身的香味，快速度翻炒均匀，再加入青蒜苗。
最后，将蒜苗炒至断生后，就可以出锅装盘了。
这道菜算是穆姥姥的拿手好菜了，他们做了一辈子的腊肉，最是了解怎么用有限的材料将腊肉的美味完全体现出来。这一点，穆妈都有所不及的。
至少，穆清就觉得穆妈炒的腊肉没有姥姥好吃的！
第80章 准备开学了 把自己所有卑劣的想法都粉……