第188章 提前结束
王文斌中午就坐在了那休息着，最最主要的是在仔细考虑问题，随后，就接到了一个陌生电话，再之后，就告知王文斌，今天晚上他有一桌朋友会过来吃东西，是他的朋友。王文斌这才听明白，这是自己请的那些发传单的学生中的一个，王文斌问了他的名字之后在收银台里面把他的名字勾上。
其实，中午生意还不错也与王文斌这些天让这些学生做的宣传有关，起码有将近一半的人都是看过发的传单之后来这的，也有一部分是拿着劵来消费的，这说明王文斌这种宣传方式还是挺靠谱的。拿劵来消费，用劵的人能打折，发劵的人有回扣拿当然能够激起用劵和发劵的双方的积极性。虽然打折和给了回扣之后的王文斌并不赚钱，但是他要的是长远效应，并不在乎这一时半会的利润，总的来说，这是一个三方都高兴满意的结果。
原本按照王文斌的估计晚上的生意差不多会是中午的两倍，但是事实证明他错了，而且错的离谱，晚上的生意远比中午的好，而且好的太多了。最高峰出现在了晚上八点多到九点，最多的时候店里面竟然坐了五桌，虽然这八桌都是拿着劵来消费的。这还是在这吃的，来打包带走的人更多，排队等着打包带走的竟然排到了门口。店里面的生意非常的红火，红火的让店里面的每个人都惊讶不已，也措手不及。
生意虽好，但是却因为准备不充分根本没考虑到这个问题导致出现了很多的问题，第一个问题就是人手不够，这个人手不够主要是厨房，厨房里面就只有两个人，高峰期的时候店里面的人实在是太多了，两个人根本就烤不过来，而且，老刘主要是做炒饭这类的，烧烤基本上是王文斌一个人在做，面对同一时间这么多人哪可能烤的过来？最后的结果就是外面在这吃的人等的太久在那一直催催的都发火了，而打包带走的很多更是因为等的太久很多人都走了。在这个过程当中，包括王文斌在内的所有人都焦头烂额，头都是晕的。
还有另外一个问题，那就是王文斌今天准备的食材远远不够，原本准备是到晚上十二点多才关门的，结果第一天晚上十点多，还处于高峰期的时候就不得不关门谢客了，因为厨房里面已经一干二净了。
等到客人都走了王文斌直接把店门给拉上了之后，所有人才放松了下来，每个人都呆呆地坐在那半天不说话，因为太累了，这种累更多的是心累，包括一直兴奋的张欣怡也都发呆一样地呆在那，这一晚上也把她累坏了，也急坏了。整个晚上都在不停地向客人解释道歉当中。
“老刘，辛苦一下，把今天买的给大家吃便餐的菜都炒了，弄点好菜，大家都辛苦了。”王文斌给老刘递了一根烟对老刘说着。
然后王文斌把三个学生叫了过来，给了一百块钱，让他们去街头的卤菜店去买点卤菜过来，给大家加点菜。
随后店外面就只剩下了张欣怡和他两个人。
“辛苦了吧？”王文斌笑着对张欣怡道，不得不说，张欣怡在这不是捣乱，反而帮了王文斌很大的忙，几乎收银的事她一个人包了，而且做得很好，非常的用心，这些王文斌都看在眼里。
“不辛苦，倒是你，我看你一直都没停，你看看你的汗，我给你倒杯水吧。”张欣怡心疼着王文斌。
“去给我拿瓶啤酒吧，冰的。”虽然早就过了夏天了，气温并不高，但是王文斌还是全身湿淋淋的，在火上烤了几个小时没停，哪能不热啊，热的都不想说话了。
“好。”张欣怡非常乖巧的跑过去给王文斌拿了一瓶冰啤酒，王文斌咬开口酒开始喝，然后对张欣怡道：“把单子拿过来，来对一下账吧，看看什么情况。”
“嗯。”张欣怡跑过收银台把单子拿了过来，然后对王文斌道：“我刚刚已经做了盘点了，今天晚上一共做了三十八笔生意，九桌在这吃的，二十九笔是带走的，在这吃的一共是九百零六块，打包的一共是九百三十七块。本来营业额不止这么多，但是因为我们上菜太慢，有些菜也临时没有了，所以减了很多单，我还给大家都打了折抹了尾数。另外，在这吃的都是按照你说的用劵打了七折的。”
“今天一天的情况如何？总的情况。”王文斌一边喝着酒一边抽着烟。
“等一下，我加一下。”张欣怡拿着计算器开始在那按着，半响后才道：“今天一天总的收入是两千六百八十五，我算了一下，按照你说的，店里的开支平均到每天是两千三，也就是说咱们今天还赚了接近四百块块。”
王文斌笑了笑道：“哪能这么算啊，怎么可能赚，今天买菜的成本你都没减。而且，就算是做到保本了也是亏的，这些给你算的成本都是固定开支，还有很多不固定的开支，比如你最开始就给了三十万的转让费，比如我这些天每天宣传的费用，还有这些拿劵来的我得给学生们的返点等等等等。今天的营业额是两千六百八，今天买菜买了接近一千块，利润就是一千六百八，就算一千七吧，其实全部算下来，就算是固定的我们也还亏了接近五百块。”
“是哦，都怪我，怪我当初乱来，不然店里的固定成本不可能这么高的。”张欣怡想起自己给的三十万的转让费和五万一个月的月租非常的自责。
“与你无关，你想想看，如果你不给这么高人家根本不可能把店租给我们，我们也就没这个店。今天有这个成绩已经很不错了，比我预计的要好了太多，之所以还亏本有几个因素在，第一个因素，刚开业，没多人知道，人气还没到正常值。第二个，大家都用劵都打折，所以我们的利润才这么低，如果不打折的话其实今天我们是赚的。第三个，怪我，预计的不够，菜买的太少了，现在才十点多我们就打烊了，少做了两个小时，这两个小时还算是黄金时间，如果我们菜够的话，营业额起码可以做到三千五的。第四个原因，厨房人手不够。”说到这王文斌有些严肃。
其实，中午生意还不错也与王文斌这些天让这些学生做的宣传有关，起码有将近一半的人都是看过发的传单之后来这的，也有一部分是拿着劵来消费的，这说明王文斌这种宣传方式还是挺靠谱的。拿劵来消费，用劵的人能打折，发劵的人有回扣拿当然能够激起用劵和发劵的双方的积极性。虽然打折和给了回扣之后的王文斌并不赚钱，但是他要的是长远效应，并不在乎这一时半会的利润，总的来说，这是一个三方都高兴满意的结果。
原本按照王文斌的估计晚上的生意差不多会是中午的两倍，但是事实证明他错了，而且错的离谱，晚上的生意远比中午的好，而且好的太多了。最高峰出现在了晚上八点多到九点，最多的时候店里面竟然坐了五桌，虽然这八桌都是拿着劵来消费的。这还是在这吃的，来打包带走的人更多，排队等着打包带走的竟然排到了门口。店里面的生意非常的红火，红火的让店里面的每个人都惊讶不已，也措手不及。
生意虽好，但是却因为准备不充分根本没考虑到这个问题导致出现了很多的问题，第一个问题就是人手不够，这个人手不够主要是厨房，厨房里面就只有两个人，高峰期的时候店里面的人实在是太多了，两个人根本就烤不过来，而且，老刘主要是做炒饭这类的，烧烤基本上是王文斌一个人在做，面对同一时间这么多人哪可能烤的过来？最后的结果就是外面在这吃的人等的太久在那一直催催的都发火了，而打包带走的很多更是因为等的太久很多人都走了。在这个过程当中，包括王文斌在内的所有人都焦头烂额，头都是晕的。
还有另外一个问题，那就是王文斌今天准备的食材远远不够，原本准备是到晚上十二点多才关门的，结果第一天晚上十点多，还处于高峰期的时候就不得不关门谢客了，因为厨房里面已经一干二净了。
等到客人都走了王文斌直接把店门给拉上了之后，所有人才放松了下来，每个人都呆呆地坐在那半天不说话，因为太累了，这种累更多的是心累，包括一直兴奋的张欣怡也都发呆一样地呆在那，这一晚上也把她累坏了，也急坏了。整个晚上都在不停地向客人解释道歉当中。
“老刘，辛苦一下，把今天买的给大家吃便餐的菜都炒了，弄点好菜，大家都辛苦了。”王文斌给老刘递了一根烟对老刘说着。
然后王文斌把三个学生叫了过来，给了一百块钱，让他们去街头的卤菜店去买点卤菜过来，给大家加点菜。
随后店外面就只剩下了张欣怡和他两个人。
“辛苦了吧？”王文斌笑着对张欣怡道，不得不说，张欣怡在这不是捣乱，反而帮了王文斌很大的忙，几乎收银的事她一个人包了，而且做得很好，非常的用心，这些王文斌都看在眼里。
“不辛苦，倒是你，我看你一直都没停，你看看你的汗，我给你倒杯水吧。”张欣怡心疼着王文斌。
“去给我拿瓶啤酒吧，冰的。”虽然早就过了夏天了，气温并不高，但是王文斌还是全身湿淋淋的，在火上烤了几个小时没停，哪能不热啊，热的都不想说话了。
“好。”张欣怡非常乖巧的跑过去给王文斌拿了一瓶冰啤酒，王文斌咬开口酒开始喝，然后对张欣怡道：“把单子拿过来，来对一下账吧，看看什么情况。”
“嗯。”张欣怡跑过收银台把单子拿了过来，然后对王文斌道：“我刚刚已经做了盘点了，今天晚上一共做了三十八笔生意，九桌在这吃的，二十九笔是带走的，在这吃的一共是九百零六块，打包的一共是九百三十七块。本来营业额不止这么多，但是因为我们上菜太慢，有些菜也临时没有了，所以减了很多单，我还给大家都打了折抹了尾数。另外，在这吃的都是按照你说的用劵打了七折的。”
“今天一天的情况如何？总的情况。”王文斌一边喝着酒一边抽着烟。
“等一下，我加一下。”张欣怡拿着计算器开始在那按着，半响后才道：“今天一天总的收入是两千六百八十五，我算了一下，按照你说的，店里的开支平均到每天是两千三，也就是说咱们今天还赚了接近四百块块。”
王文斌笑了笑道：“哪能这么算啊，怎么可能赚，今天买菜的成本你都没减。而且，就算是做到保本了也是亏的，这些给你算的成本都是固定开支，还有很多不固定的开支，比如你最开始就给了三十万的转让费，比如我这些天每天宣传的费用，还有这些拿劵来的我得给学生们的返点等等等等。今天的营业额是两千六百八，今天买菜买了接近一千块，利润就是一千六百八，就算一千七吧，其实全部算下来，就算是固定的我们也还亏了接近五百块。”
“是哦，都怪我，怪我当初乱来，不然店里的固定成本不可能这么高的。”张欣怡想起自己给的三十万的转让费和五万一个月的月租非常的自责。
“与你无关，你想想看，如果你不给这么高人家根本不可能把店租给我们，我们也就没这个店。今天有这个成绩已经很不错了，比我预计的要好了太多，之所以还亏本有几个因素在，第一个因素，刚开业，没多人知道，人气还没到正常值。第二个，大家都用劵都打折，所以我们的利润才这么低，如果不打折的话其实今天我们是赚的。第三个，怪我，预计的不够，菜买的太少了，现在才十点多我们就打烊了，少做了两个小时，这两个小时还算是黄金时间，如果我们菜够的话，营业额起码可以做到三千五的。第四个原因，厨房人手不够。”说到这王文斌有些严肃。