第三十五章 酒楼管理

投票推荐 加入书签 留言反馈

  齐慕羽突然话头一转:“还有,老窦,如果这三十两银子就是你的追求的话,那东家就为你感到有些可惜了。”
  方才还乐呵呵的窦胖子一愣:“东家,这是什么意思?”
  齐慕羽没有直接回答:“老窦,这么跟你说吧,倘若我是你吧,这闲下来的功夫我呢会去琢磨几个人们从未见过的菜式,这倘若客人们喜欢的话,肯定酒楼也赚得多。”
  “这酒楼如果赚得多的话,这东家肯定高兴。这东家一高兴,肯定赏我的银子也不少。老窦,你说是不是这个理?”
  窦胖子激动无比:“东家,你是意思是……”
  齐慕羽微笑点头:“我的意思是,我们‘独一家酒楼不但要有自己的招牌菜,而每个月,同样的得有自己发明的新菜肴,这样才能始终吸引客人们对我们酒楼的兴趣,不至于感到厌倦。”
  “而你老窦如果能做到这一点,东家可以向你保证,这赏银绝对少不了。”
  “没问题,没问题。”老窦兴奋得直搓手:“东家,您就瞧好吧!”
  “此外,这给你打下手,帮厨的伙计,你老窦都可以自行挑选,至于他们的月钱,也由你老窦考虑,只需事后告诉我一声即可。”
  “倘若不是太离谱的话,东家我都会答应。”
  什么?人们再次震惊了。
  不但帮厨的伙计可以自己挑选?甚至连他们的工钱都是窦胖子说了算?放眼大宋,哪个酒楼的大厨有这么大的权力?
  在艳羡惊讶的同时,那些帮窦胖子打下手的伙计们,看向窦胖子的眼睛已经充满了讨好和畏惧。
  窦胖子一脸的骄傲:“你们几个也不用怕,只要你们肯好好干活,我是不会亏待你们的。”
  “谢窦哥。”
  “谢窦哥。”
  ……
  阿谀奉承声已是一片。
  “而至于你们这些跑堂的。”齐慕羽停顿了一下:“每个人的月钱暂定为十两。”
  十两?人们又是一阵哗然。
  要知道,在外面,一个跑堂的,一个月的工钱充其量也就是五两银子。
  这如今居然多了一倍?
  袁茜咬牙切齿,就要站起:“齐慕羽,你太乱来了。”
  “给我坐下。”袁义一声低吼。
  “可是爹爹……”
  “闭嘴。”
  “是,爹爹。”袁茜噘着嘴,再次坐下,只是看向齐慕羽的眼睛,愤怒之色更甚了。
  “至于你们俩个。”齐慕羽的眼光最终落在那俩个十六七岁,充当迎宾的漂亮小丫头身上。
  “你们的月钱暂定为十五两。”
  什么?人们再次哗然。
  这东家给当厨子的窦胖子以及跑堂的那么高的月钱,再给这俩个小丫头高月钱,也无可厚非。可是她们俩凭什么比我们高五两?
  她们只是在门外站着,叫客人进来而已。
  哪像我们在里面,不断地招待客人。论辛苦,我们比她俩辛苦多了,凭什么月钱反而比她们少?
  不要说这些跑堂的,听到这,一个愤愤不平,就连那俩小丫头也不好意思地低下了头。
  “就因为她们只是在外面叫客人进来?就以为她们的活轻松?你们不想想,如果她们不能让客人欢天喜地进来,就算你们想忙碌,又去找谁?”
  “这……”
  “所以无需不好意思。”齐慕羽朝那俩个小丫头投去鼓励的目光:“要知道东家我之所以愿意给你们这些银子,是因为东家我认为它配得上你们的辛苦。”
  “如果你们真觉得东家好的话,就为东家多招呼些客人来吧,呵呵呵。”
  顿时,俩个小丫头感激不已:“谢东家,我们一定会好好干的。”
  “很好。”齐慕羽点点头:“此外,如果每个月来我们酒楼的客人超过六千,你们和老窦一样,同样有赏银。”
  “谢东家,谢东家。”俩个小丫头都要幸福得晕过去了。
  看到这,那些跑堂的是既羡慕,又无奈。
  毕竟东家说了,如果没她俩招呼客人进来的话,就算自己想忙碌,又为谁去忙碌?
  “阿聪。”齐慕羽看向一人。
  “东家。”一人连忙点头站起来。
  此人不是别人,正是这一天,满前忙后,热情招待客人,推销蒸馏酒的那一位。
  今个生意的异常火爆使得阿聪看向齐慕羽的眼睛充满了崇拜。
  “阿聪,貌似今个客人赏了你不少银子吧?”
  方才还激动不已的阿聪心顿时拔凉拔凉。
  要知道,按照酒楼的规矩,这客人赏伙计的银两,也属于酒楼赚取的银两,也是必须交给东家的。而东家如果心情好,或者大方点,会将这点赏银再分一点给伙计。
  可是这天底下又有几个大方的东家?
  故而一般酒楼的伙计在得到赏银之后,便悄悄藏起来,据为己有。
  他阿聪自然也是这样做的。
  可是虽然他阿聪做得异常的谨慎,但由于今个生意火爆,客人赏的银子太多,故而最终还是被齐慕羽给发现了。
  阿聪明白,私自藏客人的赏钱,一旦被东家发现,这轻则被扫地出门,这重者可能要去见官。
  想到这的阿聪冷汗澄澄:“东家,我……”
  见此,齐慕羽连忙安慰:“阿聪,用不着紧张,东家并没有责怪你。”
  看着惊恐不已的阿聪和一头雾水的众人,齐慕羽笑笑:“诸位,这赏钱赏钱,是客人们因为你们的服务好,而赏给你们的。”
  “所以这本来就是你们的银子,这收起来也是理所应当的事情,干嘛要不好意思?”
  ……
  虽然在这个时代,客人所给的赏钱,所有的东家都理所当然地认为也该属于自己的收入,伙计如果敢藏起来,与偷盗无异。
  可是齐慕羽却不是这样认为的,因为客人之所以给赏钱是因为伙计们的服务使得他们满意,故而才决定打赏的。
  而且这种打赏相对于高额的酒菜钱来说,分明都是些小钱。
  为了贪恋这些许的小钱,完全无视这些伙计的付出。这种极度贪婪的事情,他齐慕羽绝对做不出来。
  而且更重要的是,这种藏客人赏钱的事情,自己就算想禁止,也禁止不了。
  故而,齐慕羽干脆顺水推舟,在这个时代,第一个提出了‘客人所给的小费全归服务员所有’的全新理念。
  这样做法是:齐慕羽放弃了一些自己根本不想要,也无法全部拿到的小钱却换取人们对自己的感恩戴德,加倍努力工作。
  这损失几乎可以忽略不计,这收获居然如此巨大,怎么看,齐慕羽都是赚大发了。

章节目录