第六章:堂岛银的惊讶(求收藏和鲜花)

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  法式鹅肝千层派,这是长野自创的一道独门料理,将烘烤的su脆的千层派搭配鹅肝,最后淋上蘑菇汁而完成的一道料理。
  看似简单,但这一道料理的难点就在于对鹅肝的烹调,以及最后收尾蘑菇汁的问题,至于千层派也需要把握好火候才能做的su脆。
  刘小枫已经使用了“记忆水晶”,脑海中早已经浮现出这道料理的做法,不仅如此感觉就像是自己做了无数遍这道料理一般,对于这道料理的过程以及细节都是烂记在心。
  “先从千层派开始做起!”
  刘小枫在厨房内所有的目光下动手了起来,快速的将面粉、盐、水、奶油揉成面团,娴熟的手法看不出任何的破绽。
  远处一直观摩的柞木,神色中闪过惊讶之色。
  反复的揉nie和摔打,等到面团有劲道之后将其用保鲜袋包好压平,放入冰箱冷藏松弛备用。
  面团需要放置10分钟左右,趁着这个时间,刘小枫又开始处理鹅肝。
  不过扫视了一下烹调台上,发现并没有鹅肝。
  “柞木大厨,能帮忙拿一个鹅肝过来吗?”刘小枫丝毫不客气的叫着一旁观看的柞木。
  这话落下,又是引来了其他人的嗤笑声。
  “他以为自己是谁啊,长野大厨吗?一个帮工居然对副厨大呼小叫。”
  “等着吧,柞木大厨肯定不会买他的账……”
  然而让众人感到意外的是,柞木没有说话的,双手为刘小枫递过去了一个鹅肝。
  “谢谢。”
  刘小枫接过鹅肝,简单的洗了一下之后便放到了菜板上,深吸了一口气之后,右手拿着菜刀便没有丝毫犹豫的切了下去。
  一般的法式鹅肝对于鹅肝片的大小是没有太多的要求,只要大小均匀即可,但是在这一道鹅肝千层派中,却要求鹅肝一定要切的很薄,并且每一片的薄度都要求一样。
  这也是这一道料理的难点之一,鹅肝的不好必定会影响接下来料理的口感。
  然而刘小枫一刀接一刀,干净利落的刀工,却看到一片片的薄鹅肝片便整齐的平铺在菜板上。
  “炉火纯青的刀工技术!”柞木不由脱口而道。
  别说是身为副主厨的柞木被刘小枫这惊人的刀工震撼到了,刚才对对刘小枫嗤笑不已的家伙也是目瞪口呆,说不出一句话来。
  等到刘小枫将鹅肝彻底切完之后,柞木又开口道:“难怪长野主厨会如此器重你,仅凭你展现的这一手刀工和刚才和面的手法,这厨房之内就没有人比得上你。小枫君,主菜的烹调就拜托你了,无论如何也要通过这次的审查,不能长野主厨失望。”
  说着,柞木还重重的拍了拍刘小枫的肩膀,现在他已经相信刘小枫有能力做出长野的独门料理。
  “包在我身上!”刘小枫点头,身上也升起了自信的气势。
  这时候,fu务部的一员又来到厨房通知,道:“上菜的时间到了。”
  “好,先将前菜和汤端上去吧。”
  “是!”
  柞木安排好之后,又转过身来看着刘小枫,道:“小枫君,主菜能在15分钟左右完成吗?”
  “没问题,不过我需要有人协助我处理辅佐食材。”刘小枫道。
  柞木二话不说,直接来到了旁边道:“要处理那些食材,你跟我说。”
  “苹果去皮去核,然后切成片,蘸上面粉,用中火把苹果煎成金huang色。”
  “交给我!”
  “再来是胡萝卜和土豆泥炸成金huang色,蘑菇焯水……”
  刘小枫和柞木配合,这烹饪有条不紊的进行着,有人辅佐帮忙这料理做起是得心应手。
  而且刘小枫拥有“食神之味”,对于火候、温度、时间上的每一个细节都能精准的把握,在加上记忆水晶完美重现这一道料理的烹调过程,这一道料理想要做不好都很难。
  ……
  此时在餐厅最中间的大桌子上,坐着一个留着寸头身材高大的男子在品尝着前菜和汤料理。
  此人便是远月度假村的总料理长堂岛银,也是远月有史以来分数最高的毕业生,也是69期的第一席!
  “不错,长野前辈的厨房部做的料理果然更美味一些,那么接下来应该是主菜‘法式鹅肝千层派’了吧。”堂岛银将擦拭过的餐巾从zui角边挪开,神色带着期待的说道。
  汤料理品尝完毕,接下来就是主菜。
  不过就在此时,站在堂岛银身后的西装男子悄悄来到了他的耳边说了几句话。
  听闻之后,堂岛银脸色微微一变:“出车祸?严重吗?”
  “不严重,只是骨折在医院休息几天就能出院了、。”
  堂岛银这才松了一口气,不过随后想到了什么,道:“那这次岂不是尝不到长野前辈的独门料理了?”
  然而正在此时,刘小枫却端着做好的料理从厨房走了出来。
  “接下来是主菜‘法式鹅肝千层派’,请慢用。”刘小枫将料理送到了堂岛银的面前。
  在层次分明的的千层派夹层之上,盛放着的是一片片被蘑菇汁包裹的鹅肝片,搭配白瓷漆盘子已经摆盘装饰,这一道料理是如此的璀璨夺目。
  仅仅只是料理的外观来看,这就是一道完成度极高的作品。
  而看着眼前的料理堂岛银神色马上闪过惊讶之色,他当然也知道这一道料理是长野的独门料理,其他人不会才对,但现在却……
  随后又看了看眼前年纪轻轻的刘小枫,老人精的堂岛银马上便明白了什么。
  “原来如此,这道料理是你做的吧?”堂岛银没有着急的品尝而是询问着眼前的刘小枫道。
  刘小枫点了点头道:“对,长野大厨出了一点意外,让我试着做一下。”
  “呵呵,这还是第一次见到长野大厨之外的人端出这道料理,而且还如此年轻的厨师……那么,这味道。”
  堂岛银说着率先将面上的一片鹅肝放入了zui里,放入zui里,美味顿时在口腔内扩散开来。
  “这个味道……唔!”
  在这一瞬间,堂岛银瞳孔放大满脸都是不可思议之色。
  ……
  (未完待续。。)

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