第98节

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  第117章 国际赛(三)  罪魁祸首就在现场。……
  在靳城为数不多的童年记忆中, 浮油鸡片是父亲的一道拿手菜,他也特别爱吃,每次他说想吃鸡片了, 不管回到家中的父亲有多累, 都会重新系上围裙,下厨为他做这道菜。
  后来, 他跟着鱼连海学艺,烹饪技术大成后, 试着凭记忆去复原父亲的做法, 如今已经能有九成的相似, 可是那一成的缺失的味道, 却是怎么也找不回来了。
  他的祖上不似鱼莜的家族那般显赫,创办靳家酒楼的曾祖父母当初只是海边普通的渔民, 菜谱都是一代代口口相传。父母本想等他大一些,再慢慢教他烹饪的,谁料人算不如天算, 靳家突然间倾覆,还未来得及传他, 这条传承就断了。
  在餐饮界, 没有传承的厨师就像是没有根的浮萍, 只能凭着花期绚烂一时, 却永远不可能傲视群芳。顾传璋如果不是靠剽窃孔府菜谱, 只怕现在还会在人家的后院里刷碗。
  虽然鱼连海并不吝啬自家传承, 想把北味宫廷菜的菜谱传给他, 但是靳城说服不了自己,师父照顾抚养自己长大,已经是他一生都难以回报的恩惠了, 他怎么能得寸进尺,再去学鱼家的技艺传承呢?
  毕竟,鱼家最正统的接班人是鱼莜,他也有自己的姓,他姓靳。
  鱼连海知道靳城心里的坚持和过不去的坎,也没有强迫他,所以这些年,靳城看似跟着师父学了很多,但涉及到鱼家独门菜谱的技法,他一样也没有学。
  这道浮油鸡片,或许是靳家能够得以保存下来的,唯一一道菜谱。
  所以,靳城才会不顾节目组的规定,做了这道浮油鸡片。
  这才是他的根,他喜欢的一直是中餐,只是命运的指南针,一直在把他往另一条道路上面引。
  当时他刚刚成年,正是站在选择未来方向的十字路口上,鱼连海问他,是选择留在这里,还是彻底放下过去,选择一条全新的路。
  靳城选了第三个选择,他既想将命运掌握在自己手里,去闯一条属于他自己的路,但同时他也不愿忘记过去,终有一日他会回来,替靳家讨回公道。
  他很清楚,他若一直呆在中国,哪怕他有着超乎常人的烹饪天赋,只怕也难以和那些有家族传承的天骄们比拼,而且顾传璋在烹饪圈里的势力不小,若他得知自己迈入这行,势必会打压他。
  所以他义无反顾地去了国外,他一个学了十年中餐的人,来到法国,就如同满级玩家屠戮新手村。他使了一个小计谋,见到了当地最有名的大厨,在他面前用仅用了三十秒将一根完整的黄瓜切成了蓑衣状,可以拉扯到近一米长,却不会断。
  那名法国大厨像见到了魔术般惊叹不已,当场就收了他做了徒弟。
  于是乎,他从厨工做起,再到能掌控全局的主厨,再到餐厅合伙人,他的身价水涨船高,同时烹饪技艺也日渐醇熟。当时,他在报纸上看到鱼莜夺冠的新闻,同时也看到了季军顾明礼的背景介绍。
  他知道回国的时机到了,果断地辞职,并且去当地的美食协会咨询了一下国际赛的事。美食协会的人正愁没有厨师愿意参加,主要是因为有名气的法厨都很忙抽不开身,这比赛要漂洋过海前往中国去比,本来他们都打算婉拒一场国际赛了,正好靳城站出来替他们解决了这个麻烦。
  靠着多年在外的影响力,靳城顺利争取到了国际赛的名额,即刻动身回国。
  此时此刻,靳城回顾自己这一路走来的艰辛,发现其实都是他的必经路,哪怕再给他一个机会,他还是会那么做。
  靳城当着所有评审、现场上万的观众以及十几台摄像机,把为何会做这道浮油鸡片的缘由,娓娓道了出来,包括当年,靳家被人陷害,酒楼被封,靳家夫妇被捕入狱的往事。
  全场观众们听得屏住了呼吸,没想到这一道普通的鲁菜里,竟然藏着这样一桩不为人知的过往。
  评委也听得入了神,忘记了打断他。
  最后靳城的一句话,更是如同平地一声惊雷,炸翻了全场。
  “我就是故事里的那对主人公的孩子,而当年陷害他们的罪魁祸首就在现场……”
  靳城一字一顿地念出那个名字。
  “他叫顾传璋。”
  大部分观众并不知道顾传璋是谁,疑惑地交头接耳。而在场的本国评委们,自然都对这位鲁菜大拿的名字很熟悉,心里震惊的同时,不约而同地看向观众席里的某个方向。
  顾传璋双手交握在龙头拐杖上,冷冷地目视台上,岿然不动,淡定的神色似乎靳城口中说的人根本不是自己一样。
  他的孙子顾明礼先站不住了,他原本已经下场在等待最后的评选结果,看到法国厨师的评分比自己高,直到自己和冠军已经无缘了,本想继续等着看看鱼莜的分数,只要赢了鱼莜,他也不算白来这一遭。
  没成想会遇到这样的变故,顾明礼最重视自己和顾家的声誉,哪里容得一个从未见过的人在台上对顾家大放厥词,当即冲到台上,一把揪住靳城的衣领:“你在这胡言乱语什么,我不允许你这么侮辱我爷爷!”
  “是不是侮辱,你敢不敢让顾传璋自己来说?”
  靳城看着满脸怒容的顾明礼,目光像锋利的餐刀,不避不闪。
  顾明礼被他的目光震慑,手不由得逐渐放松,靳城不客气地攥住他的手腕,轻易地甩开。
  只见所有的摄像机此刻都对准了他俩,顾明礼被闪光灯晃得眼花,口气又硬了起来:“你也配和我爷爷说话,导演!保安!工作人员呢?你们就任凭这人在这口出狂言,扰乱赛场的秩序?”
  靳城没有理会叫嚣的顾明礼,而是目不转睛地直视着台下那个老人。
  然而,主办方负责人此时并没有空处理,他正在应对警察的问讯。不知道怎么会有几位警察忽然从赛场的侧门进来,给他看了一张照片,问在今日的观众里有没有看见这个人。
  负责人一眼就认出来照片上的人是顾传璋,以他在烹饪界的地位,若非是他年纪太大,味觉退化,婉拒了当评委的邀请,不然主评委的位置哪里轮得到朱会长坐。
  负责人告诉警察,顾传璋就坐在第一排的vip贵宾区。
  因为观众太多,过道太窄,几位警察只得避开人流,缓缓朝观众席的第一排移动。
  “顾传璋,你连承认当年之事的勇气都没有吗?”
  靳城直接对台下的顾传璋喊话。
  所有的摄像机此时纷纷调头,对准了顾传璋。
  “我老朽没做过的事,为什么要承认?”顾传璋双手借着拐杖的力,坦然地从座位上站起来,他的语气里有几分语重心长,又有几分痛心。
  “靳城,我也算看着你长大的,当初你父母出了事,我也很难过,我不知道你是从哪里听来的谣言,说我设计陷害你父母,你有证据吗?”
  靳城刚想说什么,就被顾传璋打断:“如果你有证据,为什么当年不拿出来,如今你父母早已逝世,你旧事重提,就算把这些事都扣在我头上,也无法让他们起死回生啊……我想你父母如今最大的心愿,是看着你成材,而不是陷在以前的悲痛里。”
  顾传璋苍老的嗓音里满是对逝去好友的可惜可叹,望向他的目光里没有怨恨,只有满满的同情和长辈的怜爱。他已是风烛残年的年纪,走路要靠拐杖,任谁也无法把这个面善的老人,和靳城口中那个为了利益陷害好友的恶人联系在一起。
  方才还陷在靳城的故事里,对那位“罪魁祸首”口诛笔伐的观众们,此刻已经被顾传璋的演技打动,纷纷怀疑起靳城所说的真实性。
  或许,这个年轻人真的是因为急于给父母洗清冤屈,而冤枉了一个无辜老人呢?
  前阵子,还有新闻爆出说有些卤味店,为了吸引回头客,在料包里添加罂粟,谁能保证当初不是靳城他父母利益熏心,为了剩那几毛半分利,采用那廉价的毒豆芽?
  现在的人啊为了利益,什么事都干得出来,可不能听信一面之词。
  而有些观众因为听说过顾传璋在鲁菜界的地位,而彻底相信了他,从而责怪靳城怎么这般无礼,在大庭广众之下,如此欺负诽谤一个老人……
  顾传璋此话也是说给靳城听的,意思是就算你找到了什么证据,现在这么多年过去,申诉期已过,法院也不会受理,何必闹得这么难看,他因此错失了比赛的机会,而顾家并不会为此损失半分。
  靳城站在台上,对台下的变动一览无遗,他看见那几个离顾传璋越来越近的警察,眉尾挑起一丝弧度,又被他压下去。
  台上的年轻男人沉默不言,似是被说服了,听着台下观众的议论声越来越大,顾传璋知道风向已经彻底倒向自己这边。
  顾传璋心下冷笑,混迹了这么多年,他从一个无名小卒,到如今身价过亿、名利双收的连锁餐饮掌权人,只有他坑别人的份儿,从未翻过船。连靳家夫妻都不是他的对手,这个小狼崽子竟看不清自己几斤几两,还想动他?
  突然有几个穿着警服的人来到他面前,挡住了顾传璋的视线。为首的警察再度和照片上的人确认了他就是顾传璋,对其他人说:“就是他,带走。”
  顾传璋眼睛里闪过慌乱,挤出一个良善而无辜的微笑:“警察同志,你们是不是抓错人了,靳家的事跟我一点关系都没有……”
  “什么靳家?”为首的警察一脸问号,不耐烦地说,“抓没抓错人,先到局子里再说吧。”
  顾传璋大惊,警察见他磨磨蹭蹭半天不动弹,看他拿着拐杖,念他腿脚不好,给旁边人使了个眼色,两个身材精壮的警察干脆一左一右,直接把顾传璋给架了起来。
  第118章 国际赛(四)  万物皆可天妇罗。……
  在场的所有人都被这突然的变故, 惊呆了。
  顾明礼像是忽然惊醒一般,朝着警察离开的方向就追了过去。
  观众议论纷纷,评委也按捺不住, 交头接耳起来:“难道当年靳家的事, 真是顾老爷子做的啊?”
  “应该是板上钉钉了,不然警察也不会直接把他带走啊……”
  “唉, 真没想到会出这样一档子事,朱会长, 你说这菜我们还评不评了?”
  有评委探头去问朱会长, 希望他能主持大局。
  朱会长回过神来, 轻咳一声说:“评, 当然评……等我缓缓啊。”
  他也没想到自己就是来当个评委,能吃到这么一件大瓜。
  靳家当年那事他也知道, 当时闹得多轰动啊,上了报纸的头版,他曾经去过靳家酒楼吃饭, 记得他家的海鲜烧得极为不错,吃得他是脸颊泛红, 连鱼刺都没放过。他觉得靳家要是不出事, 靠那手艺把酒楼开遍鲁地是早晚的事, 对此很是惋惜来着。
  朱会长重新拿起话筒:“靳主厨, 对于您的经历和您做这道浮油鸡片的初衷, 我表示惋惜和理解, 但是比赛有比赛的规则……”
  朱会长的话音刚落, 就见靳城朝台下鞠了一躬:“占用了大家的时间我很抱歉,我自动放弃比赛的资格……”
  鱼莜也愣了,事情在按师哥的计划发展, 她总觉解决得太过顺利了,那些警察真的是因为查到了当年靳家的事,带走了顾传璋?
  这警察来得也太及时了吧,而且看刚刚顾传璋的表情,似乎十分意外……
  鱼莜朝阮湘琴的方向看去,只见她睫羽垂下,不知在想写什么。
  顾传璋也是她的师父,她居然一点也不意外?而且也没有站出来帮顾传璋说话,是怕引火烧身吗?
  鱼莜默默收回视线,不再去想其他,她来都来了,总要把比赛比完。
  “感谢靳主厨给我们带来的故事,刚刚只是一个小插曲,我们的比赛继续……”
  主持人岔开话题,用轻松的语调来缓和现场的气氛,让礼仪小姐继续把阮湘琴的菜品呈上评审席。
  如今场上的七位选手中,靳城已经退赛,顾明礼和韩国主厨因为分数太低,也失去了竞争冠军的资格。目前可能拿到冠军的,只有鱼莜、阮湘琴、日本的青木大辅以及拿到了十六盏灯的法国主厨。
  只见大屏幕里投射出餐盘里的特写,入眼的是红配绿的撞色。盘子里偌大的鱼头被分为了两扇,一扇铺满了红艳艳的剁椒,一扇铺满了青翠的青椒,像是青草地里开出鲜艳的花朵,艳丽吸睛。
  阮湘琴做的是一道家喻户晓、如今几乎遍布了各地饭馆的湘菜剁椒鱼头。她打得是和鱼莜一样的主意,寻常的菜品未必就输给精致高档菜,把人们刻板印象里的家常菜做得惊艳颠覆,会更加分。
  热腾腾的雾气混合着鱼的鲜香、辣椒的刺激香,飘进评委们的鼻腔,这股麻辣的冲味,已经开始刺激他们的舌根分泌唾液。
  其实很多人觉得吃一道美食就要去它的发源地,不然就会觉得不正宗,比如吃米粉要去常德,吃火锅要去四川,吃辣要去湖南,在其他地方的饭馆吃,总觉得味道欠缺了点啥。
  其实这问题就出在调料上,四川盛产花椒,当地特产的青花椒从唐代起就是“贡椒”,其特有的麻香味儿远胜于普通的花椒,用这样的花椒来做火锅底料,怎么会难吃呢。而做剁椒剁辣子的红辣椒,还数湖南最正宗,那里几乎家家都会腌制剁椒的手艺。
  鱼莜也是个爱吃辣的人,方才烹饪的时候她就看出来,阮湘琴特意从家乡带回来的那串红椒品质极好,这盘剁椒鱼头一定入味儿得很。
  有些不能吃辣的评审尝了一口鱼头后,顿时辣得脸颊都出了汗,从舌尖一路麻到了舌根,但还是忍不住又尝了一口,这就是辣椒的魔力。
  代表认可的灯牌接二连三地亮起,到第十九位评委,已经亮起了十七盏灯了,最后一个评委看起来有点纠结,而最后还是按下了按钮。
  18票,目前全场的最高票。
  青木大辅的压力剧增,他以为这三名中国主厨里,鱼莜的实力最高,但现在看来,阮湘琴也不容小觑,是位劲敌啊……
  阮湘琴对这个分数还算满意,这道剁椒鱼头于她的意义,就像浮油鸡片于靳城一样。她会做的第一道湘菜就是剁椒鱼头,这么多年过去,这道剁椒鱼头被她不断改进,已经是最好吃的版本了,也是她家酒楼的招牌菜。
  她跟顾传璋学得那手孔府菜,到底是别人家的传承,加上鲁菜和湘菜本来味道就天差地别,阮湘琴吃不惯又做不惯。重新做回自己拿手的湘菜,哪怕这回丈夫并没有陪在她身边帮她出谋划策,阮湘琴也倍感自信,她不信还有做的比她更好吃的剁椒鱼头了。
  鱼莜和青木大辅几乎同一时间完成,主持人询问他俩谁先,青木大辅举手示意,说他做的菜品要出锅趁热吃才好吃。主持人看向鱼莜,鱼莜点点头,她并不在意这几分钟的时间。
  旁的选手都是用餐盘盛菜,而鱼莜用的是自带的砂锅,短时间内也不怕凉掉。
  当青木大辅的餐品投在大屏上,几乎所有观众都认了出来,鱼莜笑了笑,怪不得他说要趁热吃,原来他做的是日本的国民美食,炸天妇罗,确实天妇罗这类炸物,一凉下来就不脆了。

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