苏厨 第150节
石薇道：“小油哥哥说，烹饪的方法多了去了，小鱼用普通方法做不好，那就要转换思路，试试别的方法。”
“只要调好味道油料之后，先于石板之下生火，其上铺上香茅，用竹笼围起来，然后一层小鱼一层香茅铺好，炭火烘烤一晚上，第二天就能得到完美的小鱼干了。”
“这就是找到了道。掌握了方法和技巧，就能两不相伤。不但小鱼做得美味，厨子还省工省力。”
说完从包里取出一个盒子打开：“爷爷你看，这就是小油哥哥给我做的小鱼干。”
张方平笑吟吟地拈起一条放进嘴里，然后又拈起一条，接着再拈了一条，这是停不下来了。
“果然不错，这解释对不对的先不说，这鱼干做得实在是美味。来来，别驾，祭酒，你们也尝尝。”
别驾也是妙人，一尝过后说道：“薇儿，吃了你的小鱼干，我现在怎么觉得你小油哥哥的那番话很有道理呢？”
祭酒哈哈大笑：“吃人嘴短，拿人手短，要不，我们看在薇儿小鱼干的面子上，让她小油哥哥也列等了吧……”
张方平将苏油召上前来，对祭酒说道：“君观此子若何？”
祭酒笑道：“美质良才，让人手痒啊。”
张方平笑道：“此子要留在成都数年，如此就请祭酒高抬贵手，让此子得入学宫，亲近圣人之道，如何？”
祭酒不禁大喜：“甚好甚好，明日便来入学吧！”
苏油不禁在心中狂翻白眼——怎么到了成都，老子比眉山还忙！
……
散花台文会，眉山苏家声名始噪，张方平要苏洵趁热打铁。
苏洵回眉山后，整理出《洪范论》，《史论》凡七篇，连同给欧阳修的一封信，一起送往京城，欧阳修拍案叫好，苏洵之名，开始在汴京有所流传……
不过这些事情已经和苏油没多少关系了，苏油如今每天一大早入学宫学习，领着刘嗣拓印蜀刻十三经。一般是申时出来，还要被张方平抓到府上当秘书。
张方平的借口是苏油书法可观，文秀俊雅，一些不重要的文书便由他代笔。
但是苏油觉得，为什么不重要的东西越来越多。
甚至如今天，张方平一边喝着三泡台，一边和木客逗趣，甚至还有心情唱歌。
“有所思，在斗墟之东华……
我欲从之路阻赊，寸心坐驰天南涯……
彼美一人骞且都，明月环佩云霞裾，蹇于翔兮不我留……
登高杳视令人愁，褰裳欲涉江湖修……
江湖修，不可过。不可过兮奈若何，私自怜兮长啸歌……”
苏油说道：“老头你就别酸了，什么路阻赊，什么奈若何，迟早朝廷还是要召你还京的……看看这段这样写行不行啊。”
说完拿起纸来念道：“国家都陈留，非若雍洛，有山川足恃，特倚重兵以立国耳。
兵恃食，食恃漕运，以汴水为主，利尽南海。
天圣已前，岁调民浚之。其后，浅妄者争以裁减役费为功，汴日以塞，是利尺寸而丧丘山也。”
张方平很满意：“嗯，不错，就这样写吧。”
苏油问道：“你这是要与欧阳内翰杠到底了？”
张方平抚摸着白猿的毛发：“一帮糊涂蛋，不通经济之道，一味宽省驰废。殊不知汉唐之时，朝廷年铸钱三十多万贯，就够一国之用。如今大宋，年铸钱三百多万贯，尚有钱荒！一群刻舟求剑的老古板！钱多人多屁用没有，得让钱流起来，人动起来！”
苏油翻着白眼：“那你还介绍我堂哥给他？”
张方平叹气：“架不住人家文才好啊，啧啧啧一代文宗，与你那堂哥也是同道中人。”
“我是怕你们走了我当年科举的老路，没有人赏识你，之后再在制科中拼杀出来，那是连脱两层皮！”
“反倒是你，聪明通透，不像苏家人。”
“通过钱庄，控制钞引发行流通，通过吸纳银钱，放贷回收，汇兑往来，对现有物料进行重新整顿，各趋所适，实现值与利的……流通……老夫此论，你应该懂吧？”
第二百二十六章 一地鸡毛
苏油呵呵傻笑：“不太懂。”
张方平没好气地甩了他一个白眼：“钞钱的流转，可以让所有人手里的物料与货品快速转换，重配资储，速度的提高，带来的是产效两增。”
“没有流通，经济就是一潭死水。决定大宋各路的繁荣的，不是死水有多少，而在于流动的活水有多少！”
“现在采用了新式记账法，统计数据一出来，就能够明显的看出，益州的钱粮虽广，但多是不能动的，因而不能参与繁荣经济。”
“眉州钱粮虽不如益州，然多数都在流转当中，因而眉州的活水，才是四路最多的，所以眉州的繁荣势头，才如此可怖。”
张方平一拍大腿：“我说的可对？”
苏油拱手：“明公，你的确是大宋少有的明白人，经济好手。”
张方平喟然道：“难怪眉山二林大理，这个循环圈一拉起来，就成了屙金子的牛啊……”
苏油没好气地说道：“是秦王欺负我们老实，这典故在四路土著面前要少用。”
“不过还有一条明公应当留意，经济流转量的大小有很多限制，除了交通条件，生产技术，税收制度，货币供给多少之外，还有最重要的第一条，便是经济体量。”
“从这点上说，努力增加死水的数量，也不是全错。但是参与流动的银钱如果超过了危险的程度的话，同样会带来经济的崩盘。”
张方平若有所思：“不管如何，欧阳永叔他们，只是一味想着把死水变多，却不知道动静相合，阴阳之运，还是有些傻不愣登。”
苏油笑道：“术业有专攻吧，每个人都有长项有弱项，那并不是傻；把自己的弱项当成长项，那才是真的傻不愣登。”
张方平哈哈大笑：“此论亦妙哉！你小子的长项那是不用多说，在眉山牛刀小试，即成豪赀啊。”
苏油吃吃笑：“达则兼济天下，穷则独善其身。不瞒明公，要是以后仕途通达不了，那就真是穷得只剩钱了……”
张方平“噗”的一口茶喷了出来：“这样的穷，给老夫也来十斤！”
说完还叹气：“说起仕途，其实你路子倒是挺稳，五岁就知道照顾孤儿，以后朝堂有人拿私德攻击你，‘仁性天生’这一条，就怎么都绕不过去。”
“私德无亏，基本上在朝堂上就立稳了，加上有钱，就不至于贪墨。要是家财万贯傍身，事情说出去别人也不信啊……”
苏油就撇嘴：“我觉得私德和行政能力，本就没有一文钱的关系，非要将这两个挂钩到一起，其实也是个误区，应该两条线并行，但是都要抓才行。”
张方平笑道：“就算你仁性天生，这种话以后也要少说——记住了：所谓修齐治平，修是根基。根基不稳，上边都是空话，越走越歪。对了，你这《钱流论》的名字，实在是有些难听……”
苏油不认账：“什么我的《钱流论》，明明是你的，我就负责胡说八道加忠实记录，这可是你老人家的智慧结晶——货币的洪流，我觉得没毛病啊……”
张方平让木客抓着自己的食指玩，沉吟道：“明润，换成金融二字成不成？如水入土，滋生万物……诶越想越合适！改了改了，改成这个响当当的名字——《金融论》！”
苏油笑道：“你老人家的东西，你爱怎么改就怎么改。我只想问，你这煌煌巨著，准备什么时候呈送朝堂？”
一说起这个张方平就是一脸苦瓜相：“宰相陈执中本家捶挞女奴迎儿致死，一云执中亲行杖，二云嬖妾阿张酷虐殴杀。现在被殿中侍御史赵抃揪着穷追猛打，躲家里不敢上朝，自请置狱。朝堂都已经三个月没宰相了。”
“官家还在犹豫，知谏院范镇又施加压力，说是去冬多南风，今春多西北风。乍寒乍暑，欲雨不雨，又有黑气蔽日。”
“乍寒乍暑，乃不当赏而赏、当罚而不罚；黑气蔽日，乃以阴侵阳，小人惑君；欲雨不雨者，乃政事逡巡，久拖不决。”
苏油说道：“这陈执中就这么不招人待见？”
张方平感慨道：“这个人，与我早有交集。当年宫中卫士夜晚兵变失败，官家次日晨令二府奖励张贵妃保护皇上的功劳。”
“陈执中便想奉旨，当时我就跟他说，汉代妃子冯婕妤亲身替皇帝抵挡猛兽，都没听说有什么特殊奖励。而且既有皇后又尊崇贵妃，古来没有这个道理。”
“真要对贵妃实行了特殊的奖励，那天下人的指责都会集中到他身上。陈执中害怕了，此议方才作罢……呵呵呵，他呀，就是别人手里一个棋子。其实老陈还是不错的，不过如今张贵妃一去，他的根苗就断了。”
苏油说道：“这范缜也可以啊，就事论事。”
张方平摇头：“范缜吗？最近给官家的奏章写道——今中书主民，枢密院主兵，三司主财，各不相知。故财已匮而枢密院益兵不已，民已困而三司取财不已，中书视民之困而不知使枢密减兵……欲乞使中书、枢密院通知兵民财利大计，与三司量其出入，制为国用。”
苏油点头：“那该算是明白人啊？”
张方平笑道：“明白人？这事情乃我朝大弊，朝廷里谁不知道？光说问题不说解决办法，那就是耍无赖。赵抃立即转头弹劾知谏院，说范镇姑息养奸，放烟雾包庇佞臣。朝堂上啊，如今乱成一地鸡毛呢……”
说完叹了口气：“所以现在不是时机，这《金融论》，再缓缓吧。”
苏油点头：“没关系，还是穷则独善其身，我们先把事情在川峡四路做起来，明公的《金融论》，正好也需要有政绩相辅，否则便是空谈，难得看重。不过朝堂纷扰，始终不是国家之福……”
张方平摇头：“麻烦事情还多着呢，闹着要官家立储的；闹着要王安石主事的……唯一的好事儿，怕是只有废除里正衙前这一条了。”
这是韩琦的奏章：州县生民之苦，无重于里正衙前。自兵兴以来，残剥尤甚，殊可痛伤。
请自今罢差里正衙前，只差乡户衙前，令于一县诸乡中第一等选一户物力最高者为之，以三年一替。
里正一般就是乡里的小地主充当，比承担乡户衙前的那个群体，经济实力，人脉，都弱了些。
衙前役这东西，其实也不是完全的坏事，比如苏油的酒坊，如果放到外地承担了傕课，每年要上交朝廷多少斤酒，那就也算役务的一种，换苏油来经营，那就是美美的肥差。
其余如驿站，渡船，园林，茶山，盐场之类，要是善于经营，关系过硬，也能赚到金山银海。
很多贵族豪强，把持着这一类役务。
但是有一类就非常苛毒了，那就是衙前役。
里正们完成物资搜集之后，工作并不算完，他们会自动转为衙前，必须将东西送到衙门指定的地点。
这个距离有时候很遥远——夸张的甚至达到上千里。
这些苦差，豪强们是敬谢不敏的，因此就落到了苦逼的里正们身上。
在家千日好，出门事事难。本来都是足不出乡的非专业人士，被人坑得家破人亡的，逼迫无奈逃散的，逼着母亲改嫁的，哭着分家给自己降户降等的……各种惨事，无法悉诉。
第二百二十七章 小张方平
韩琦是老臣，他的奏章一上便引起国家足够重视。
“上乃命韩绛、蔡襄与三司使副判官置司同定夺，凡差诸州军乡户衙前，以产钱与物力从多至少置簿，排定户数，分为五则。
遂更著淮南、两浙、荆湖、福建之法下三司颁行之。
其法虽逐路小有不同，然大率得免里正衙前之役，民甚便之。”
到目前为止，这个办法没毛病——废除里正一级的役课，改由更上等的乡里富户共同出资募人来完成——专业事情交给专业人士来做，这样大家都方便。
又听张方平议论了一番朝政得失，苏油这才从府衙出来。
苏油隐隐觉得，张方平对自己的教导，虽然老头自己不承认，各种找借口，其实是有意让自己开始接触大宋顶级政治生态圈的一些内幕和规则。
这是每三年一届的新科进士们才有的资格，朝廷会安排他们到正式官员身边充任助手，这件事情有一个专有名词——观政。
“只要调好味道油料之后，先于石板之下生火，其上铺上香茅，用竹笼围起来，然后一层小鱼一层香茅铺好，炭火烘烤一晚上，第二天就能得到完美的小鱼干了。”
“这就是找到了道。掌握了方法和技巧，就能两不相伤。不但小鱼做得美味，厨子还省工省力。”
说完从包里取出一个盒子打开：“爷爷你看，这就是小油哥哥给我做的小鱼干。”
张方平笑吟吟地拈起一条放进嘴里，然后又拈起一条，接着再拈了一条，这是停不下来了。
“果然不错，这解释对不对的先不说，这鱼干做得实在是美味。来来，别驾，祭酒，你们也尝尝。”
别驾也是妙人，一尝过后说道：“薇儿，吃了你的小鱼干，我现在怎么觉得你小油哥哥的那番话很有道理呢？”
祭酒哈哈大笑：“吃人嘴短，拿人手短，要不，我们看在薇儿小鱼干的面子上，让她小油哥哥也列等了吧……”
张方平将苏油召上前来，对祭酒说道：“君观此子若何？”
祭酒笑道：“美质良才，让人手痒啊。”
张方平笑道：“此子要留在成都数年，如此就请祭酒高抬贵手，让此子得入学宫，亲近圣人之道，如何？”
祭酒不禁大喜：“甚好甚好，明日便来入学吧！”
苏油不禁在心中狂翻白眼——怎么到了成都，老子比眉山还忙！
……
散花台文会，眉山苏家声名始噪，张方平要苏洵趁热打铁。
苏洵回眉山后，整理出《洪范论》，《史论》凡七篇，连同给欧阳修的一封信，一起送往京城，欧阳修拍案叫好，苏洵之名，开始在汴京有所流传……
不过这些事情已经和苏油没多少关系了，苏油如今每天一大早入学宫学习，领着刘嗣拓印蜀刻十三经。一般是申时出来，还要被张方平抓到府上当秘书。
张方平的借口是苏油书法可观，文秀俊雅，一些不重要的文书便由他代笔。
但是苏油觉得，为什么不重要的东西越来越多。
甚至如今天，张方平一边喝着三泡台，一边和木客逗趣，甚至还有心情唱歌。
“有所思，在斗墟之东华……
我欲从之路阻赊，寸心坐驰天南涯……
彼美一人骞且都，明月环佩云霞裾，蹇于翔兮不我留……
登高杳视令人愁，褰裳欲涉江湖修……
江湖修，不可过。不可过兮奈若何，私自怜兮长啸歌……”
苏油说道：“老头你就别酸了，什么路阻赊，什么奈若何，迟早朝廷还是要召你还京的……看看这段这样写行不行啊。”
说完拿起纸来念道：“国家都陈留，非若雍洛，有山川足恃，特倚重兵以立国耳。
兵恃食，食恃漕运，以汴水为主，利尽南海。
天圣已前，岁调民浚之。其后，浅妄者争以裁减役费为功，汴日以塞，是利尺寸而丧丘山也。”
张方平很满意：“嗯，不错，就这样写吧。”
苏油问道：“你这是要与欧阳内翰杠到底了？”
张方平抚摸着白猿的毛发：“一帮糊涂蛋，不通经济之道，一味宽省驰废。殊不知汉唐之时，朝廷年铸钱三十多万贯，就够一国之用。如今大宋，年铸钱三百多万贯，尚有钱荒！一群刻舟求剑的老古板！钱多人多屁用没有，得让钱流起来，人动起来！”
苏油翻着白眼：“那你还介绍我堂哥给他？”
张方平叹气：“架不住人家文才好啊，啧啧啧一代文宗，与你那堂哥也是同道中人。”
“我是怕你们走了我当年科举的老路，没有人赏识你，之后再在制科中拼杀出来，那是连脱两层皮！”
“反倒是你，聪明通透，不像苏家人。”
“通过钱庄，控制钞引发行流通，通过吸纳银钱，放贷回收，汇兑往来，对现有物料进行重新整顿，各趋所适，实现值与利的……流通……老夫此论，你应该懂吧？”
第二百二十六章 一地鸡毛
苏油呵呵傻笑：“不太懂。”
张方平没好气地甩了他一个白眼：“钞钱的流转，可以让所有人手里的物料与货品快速转换，重配资储，速度的提高，带来的是产效两增。”
“没有流通，经济就是一潭死水。决定大宋各路的繁荣的，不是死水有多少，而在于流动的活水有多少！”
“现在采用了新式记账法，统计数据一出来，就能够明显的看出，益州的钱粮虽广，但多是不能动的，因而不能参与繁荣经济。”
“眉州钱粮虽不如益州，然多数都在流转当中，因而眉州的活水，才是四路最多的，所以眉州的繁荣势头，才如此可怖。”
张方平一拍大腿：“我说的可对？”
苏油拱手：“明公，你的确是大宋少有的明白人，经济好手。”
张方平喟然道：“难怪眉山二林大理，这个循环圈一拉起来，就成了屙金子的牛啊……”
苏油没好气地说道：“是秦王欺负我们老实，这典故在四路土著面前要少用。”
“不过还有一条明公应当留意，经济流转量的大小有很多限制，除了交通条件，生产技术，税收制度，货币供给多少之外，还有最重要的第一条，便是经济体量。”
“从这点上说，努力增加死水的数量，也不是全错。但是参与流动的银钱如果超过了危险的程度的话，同样会带来经济的崩盘。”
张方平若有所思：“不管如何，欧阳永叔他们，只是一味想着把死水变多，却不知道动静相合，阴阳之运，还是有些傻不愣登。”
苏油笑道：“术业有专攻吧，每个人都有长项有弱项，那并不是傻；把自己的弱项当成长项，那才是真的傻不愣登。”
张方平哈哈大笑：“此论亦妙哉！你小子的长项那是不用多说，在眉山牛刀小试，即成豪赀啊。”
苏油吃吃笑：“达则兼济天下，穷则独善其身。不瞒明公，要是以后仕途通达不了，那就真是穷得只剩钱了……”
张方平“噗”的一口茶喷了出来：“这样的穷，给老夫也来十斤！”
说完还叹气：“说起仕途，其实你路子倒是挺稳，五岁就知道照顾孤儿，以后朝堂有人拿私德攻击你，‘仁性天生’这一条，就怎么都绕不过去。”
“私德无亏，基本上在朝堂上就立稳了，加上有钱，就不至于贪墨。要是家财万贯傍身，事情说出去别人也不信啊……”
苏油就撇嘴：“我觉得私德和行政能力，本就没有一文钱的关系，非要将这两个挂钩到一起，其实也是个误区，应该两条线并行，但是都要抓才行。”
张方平笑道：“就算你仁性天生，这种话以后也要少说——记住了：所谓修齐治平，修是根基。根基不稳，上边都是空话，越走越歪。对了，你这《钱流论》的名字，实在是有些难听……”
苏油不认账：“什么我的《钱流论》，明明是你的，我就负责胡说八道加忠实记录，这可是你老人家的智慧结晶——货币的洪流，我觉得没毛病啊……”
张方平让木客抓着自己的食指玩，沉吟道：“明润，换成金融二字成不成？如水入土，滋生万物……诶越想越合适！改了改了，改成这个响当当的名字——《金融论》！”
苏油笑道：“你老人家的东西，你爱怎么改就怎么改。我只想问，你这煌煌巨著，准备什么时候呈送朝堂？”
一说起这个张方平就是一脸苦瓜相：“宰相陈执中本家捶挞女奴迎儿致死，一云执中亲行杖，二云嬖妾阿张酷虐殴杀。现在被殿中侍御史赵抃揪着穷追猛打，躲家里不敢上朝，自请置狱。朝堂都已经三个月没宰相了。”
“官家还在犹豫，知谏院范镇又施加压力，说是去冬多南风，今春多西北风。乍寒乍暑，欲雨不雨，又有黑气蔽日。”
“乍寒乍暑，乃不当赏而赏、当罚而不罚；黑气蔽日，乃以阴侵阳，小人惑君；欲雨不雨者，乃政事逡巡，久拖不决。”
苏油说道：“这陈执中就这么不招人待见？”
张方平感慨道：“这个人，与我早有交集。当年宫中卫士夜晚兵变失败，官家次日晨令二府奖励张贵妃保护皇上的功劳。”
“陈执中便想奉旨，当时我就跟他说，汉代妃子冯婕妤亲身替皇帝抵挡猛兽，都没听说有什么特殊奖励。而且既有皇后又尊崇贵妃，古来没有这个道理。”
“真要对贵妃实行了特殊的奖励，那天下人的指责都会集中到他身上。陈执中害怕了，此议方才作罢……呵呵呵，他呀，就是别人手里一个棋子。其实老陈还是不错的，不过如今张贵妃一去，他的根苗就断了。”
苏油说道：“这范缜也可以啊，就事论事。”
张方平摇头：“范缜吗？最近给官家的奏章写道——今中书主民，枢密院主兵，三司主财，各不相知。故财已匮而枢密院益兵不已，民已困而三司取财不已，中书视民之困而不知使枢密减兵……欲乞使中书、枢密院通知兵民财利大计，与三司量其出入，制为国用。”
苏油点头：“那该算是明白人啊？”
张方平笑道：“明白人？这事情乃我朝大弊，朝廷里谁不知道？光说问题不说解决办法，那就是耍无赖。赵抃立即转头弹劾知谏院，说范镇姑息养奸，放烟雾包庇佞臣。朝堂上啊，如今乱成一地鸡毛呢……”
说完叹了口气：“所以现在不是时机，这《金融论》，再缓缓吧。”
苏油点头：“没关系，还是穷则独善其身，我们先把事情在川峡四路做起来，明公的《金融论》，正好也需要有政绩相辅，否则便是空谈，难得看重。不过朝堂纷扰，始终不是国家之福……”
张方平摇头：“麻烦事情还多着呢，闹着要官家立储的；闹着要王安石主事的……唯一的好事儿，怕是只有废除里正衙前这一条了。”
这是韩琦的奏章：州县生民之苦，无重于里正衙前。自兵兴以来，残剥尤甚，殊可痛伤。
请自今罢差里正衙前，只差乡户衙前，令于一县诸乡中第一等选一户物力最高者为之，以三年一替。
里正一般就是乡里的小地主充当，比承担乡户衙前的那个群体，经济实力，人脉，都弱了些。
衙前役这东西，其实也不是完全的坏事，比如苏油的酒坊，如果放到外地承担了傕课，每年要上交朝廷多少斤酒，那就也算役务的一种，换苏油来经营，那就是美美的肥差。
其余如驿站，渡船，园林，茶山，盐场之类，要是善于经营，关系过硬，也能赚到金山银海。
很多贵族豪强，把持着这一类役务。
但是有一类就非常苛毒了，那就是衙前役。
里正们完成物资搜集之后，工作并不算完，他们会自动转为衙前，必须将东西送到衙门指定的地点。
这个距离有时候很遥远——夸张的甚至达到上千里。
这些苦差，豪强们是敬谢不敏的，因此就落到了苦逼的里正们身上。
在家千日好，出门事事难。本来都是足不出乡的非专业人士，被人坑得家破人亡的，逼迫无奈逃散的，逼着母亲改嫁的，哭着分家给自己降户降等的……各种惨事，无法悉诉。
第二百二十七章 小张方平
韩琦是老臣，他的奏章一上便引起国家足够重视。
“上乃命韩绛、蔡襄与三司使副判官置司同定夺，凡差诸州军乡户衙前，以产钱与物力从多至少置簿，排定户数，分为五则。
遂更著淮南、两浙、荆湖、福建之法下三司颁行之。
其法虽逐路小有不同，然大率得免里正衙前之役，民甚便之。”
到目前为止，这个办法没毛病——废除里正一级的役课，改由更上等的乡里富户共同出资募人来完成——专业事情交给专业人士来做，这样大家都方便。
又听张方平议论了一番朝政得失，苏油这才从府衙出来。
苏油隐隐觉得，张方平对自己的教导，虽然老头自己不承认，各种找借口，其实是有意让自己开始接触大宋顶级政治生态圈的一些内幕和规则。
这是每三年一届的新科进士们才有的资格，朝廷会安排他们到正式官员身边充任助手，这件事情有一个专有名词——观政。