苏厨 第218节
然后一直以理工为傲的小少爷，竟然开始迷信了。
回衙的当天，苏油就让人吧州衙后面的阁楼打扫得里外里的干净，还摆了新床，床单被褥全用新的，却又不去住。
然后亲手做了一份小鱼干，摆得精雅，然后叫张散拿去阁楼上，摆放到桌上，关好门之后回来。
第二天，当张散端着苏油新做的杏仁饼干再去的时候，小鱼干盘子已经空了。
张散吓得魂飞魄散，咕噜噜滚下楼来：“小少爷不好了！狐大仙真搬来我们这儿了……”
苏油气坏了：“饼干都被你糟蹋了！赶紧打扫干净！重新放一盘！狐大仙搬来，是好事儿！”
张散脑袋摇得呼噜呼噜的：“让乞第去，这娃傻大胆！”
乞第龙山扭头就朝衙门外头跑：“这几天我就不来吃饭了！人我不怕，可就怕这个……”
张散傻了，破音大喊：“元贞，元贞！”
张麒说道：“别喊了，元贞在学宫教孩子呢。”
苏油将盘子接过来，一脸恨铁不成钢的神情：“胆小如鼠，一个个以后别说自己是理工学派！”
从这天起，摆放美食就成了苏油一个人的事情。
小鱼干，桃片糕，面包，饼干……
越来越讲究，越来越秀气，有时候还要在阁楼坐一小会儿才下来。
四人组等人觉得州衙里气氛越来越诡异，小少爷越来越邪性——这是被狐狸精迷住了喔？！
四个人私下里一合计，四哥你不是会画素描吗？要不你把少奶奶的样子画一个出来，让少爷看看，提醒他是有未婚妻的人，这样或者就拉回来了。
刘嗣说我试试吧。
当晚刘嗣正在努力回忆小姑奶奶的样子，大眼睛，高鼻梁，嘴巴好像不大不小……还有什么来着？鹅蛋脸，嗯好像眉毛比较平……呃，笔尖断了。
等到去书桌抽屉里找削笔刀削好笔尖回来，草稿上已经被大了一个大大的叉，连纸都戳破了，可见狐大仙是多么的愤怒。
刘嗣噗通一声就跪了，双手合十顶在脑门上：“上仙息怒上仙息怒……少爷！少爷快来救命啊——”
……
苏油看着制图板上的素描：“薇儿长这样了？”
刘嗣一个人点头，其余三人疯狂摇头。
苏油白了刘嗣一眼：“该！叫你们别管偏要管，还是那句话，见怪不怪其怪自败。”
快要到年节了，夔州城的年货明显多了起来。
苏油以前放鞭炮都放出花儿来了，到了现在，却恨不得把满城鞭炮都禁掉。
天圣七年的大火，烧毁汴京皇城宫殿三千多间，领宫判的翰林学士飞来横祸被去职，相关职守杖脊四人，杖决五人。
宋代刑典规定，地方上着火，如果没有组织人手及时扑救，都监，通判都要杖八十；
即使组织得力，以草棚宽度为一间计算，造成两百间内的烧毁，也各杖六十；
达到三百间，知州受相同责罚。
然后大家上奏自劾吧，等待组织决定。
一般都会被很快罢免。
夔州城在山脚下，雷击的可能不大，如今的工作重点，主要在防止鞭炮造成的火灾。
汴京城有成熟的防火措施，每坊巷三百步许，有军巡铺屋一所，铺兵五人，夜间巡警收领公事。
又于高处砖砌望火楼，楼上有人卓望。
下有官屋数间，屯驻军兵百余人，及有救火家事，谓如大小桶、酒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁猫儿之类。
每遇有遗火去处，则有马军奔报。军厢主马步军、殿前三衙、开封府各领军级扑灭，不劳百姓。
苏油觉得这是一套好方法，于是照猫画虎，组织军士上城墙，安排巡铺兵丁，设计救火路线，规划防火隔离预案……
一通花样下来，搞得吴才心惊肉跳，就跟这个春节真要发生火灾似的。
苏油点头：“用这种心态来对待，老吴你就稳了。这就叫战战兢兢，如履薄冰。大仙最近没怎么骚扰你了吧？”
吴才点头：“福田院建起来后，我让儿子捐赠了一批药材，想是慈善之心感动了大仙，如今再没来了。”
苏油笑道：“是吧？见怪不怪，想想自己可以做些什么。心怀善意，自然众邪退散。”
吴才拱手：“道士和尚靠不住。明润的解决之法，方是正道。”
苏油说道：“开春后我这里就要放到农事上了，城中诸事，你与老孙多担待。”
吴才如今对这小太守服气得很，躬身道：“是，明润你放心。”
苏油说道：“走吧，留下值班人员，一起去方知味，犒劳大家一下，这一年大家担惊受怕还劳累，的确辛苦了。”
嘉佑七年的年终团拜会非常的热闹，不过在夔州人看来，档次低了一些。
如今宋人的高级宴会，那是士大夫圈子里诗词酬唱，伎人佐舞，士林衣冠的雅集。集会完毕，还要将与席诗词录刻成册，争取流传后世。
夔州如今文化水平够这么玩的，大小猫也就一个巴掌数得过来，于是苏油一挥手，免了，八人一桌，聚餐完事儿！
朝廷派来的奉节知县，巫山知县，战争中作战有功的军士，如今也提拔成了县尉，衙班，行政队伍逐渐充实了起来。
两位知县是一路同行而来的，小的那位都比苏油大十岁。从汴京出发之时，完全是抱着尽忠死节的悲壮心情。
结果半道上就听说夔州蛮夷反了，打了几次退堂鼓，终于相互抹不过面子，还是抱着爱国之心，或者说火热的仕途之心再次上路。
仅仅一天，半路上接到新的奏报，渝夔间最凶悍的夷人，田氏狼狫兵，团灭！
半月之后，新消息传来，连夷人的老巢都给端了！头领的手下杀了头领降了！
降兵的忠诚度还极高，翻身就成为了保卫夔州的骨干力量！问题苏明润他还真敢用！
一系列让人眼花缭乱的奏报让俩知县都傻了，这……这是什么灵异事件！
第三百一十九章 九斗碗
如今这个小知州就站在自己面前：“可算是来了，这回不用我又当爹又当妈了。来来来张知县王知县，一路辛苦，我敬二位一杯。”
俩知县丝毫不敢怠慢：“当是下官敬太守才是，一路行来，太守的行事，都成了传奇了。我们思来想去，都不明白太守当时到底是如何做到的。”
苏油笑道：“很简单，将心比心，夷汉如一，得道多助，失道寡助。”
“相处久了你们就会发现，夷人身上还有很多很不错的品质的。”
“仓廪充实，夷人也能知礼守节；失去希望，汉人也会变黄巾，绿林。”
这个逼装得稳，俩知县不管心里边同不同意，表面上也拱手受教。
年底很忙，除了政府成员补贴的发放，苏油还要去福田院看望孤寡老人，失亲儿童，嘘寒问暖；
还要去新商区看望因生意滞留的客商，询问他们有什么需要，表示关怀；
还要赏赐乡中宿老，准备来年的春耕……
总之忙得一塌糊涂。
一直忙到了除夕，苏油才有时间闭了衙门，在衙内和亲近众人玩乐了一天。
苏油的玩乐，当然就是做好吃的了，有他在，年夜饭就随便不了。
之所以要关闭衙门，就是因为他要亲自上灶，这事情被闲得蛋疼的御史知道了，弹劾一章说夔州知州有失官体，也是完全可能的。
阿囤炽火和郭隆已经回二林部和江阳城了。
乞第龙山和田守忠现在也不在衙门，苏油的要求，军将永远和自己的兵在一起过节。
不过答应了给他们加菜，乞第龙山喜欢吃大肘子，田守忠喜欢烧白，一会儿给他们送过去。
学宫也散学了，阿囤元贞不会做饭，现在就坐在院子里稳稳地读《后汉书》，满院子的人忙得团团转，整的他才是知州一般。
刨猪汤是不可能放弃的，因此苏油同样买了一头百十来斤的本地猪。
在州府衙门重地里熏肉只怕是不像话，搞不好就要被巡捕兵们举着麻搭、斧锯、梯子、火叉奔袭，苏油只好忍痛放弃了腊肉香肠的制作，改做坛子肉和酱肉。
将修割好后的猪肉与盐，香料按比例拌和均匀，将拌和均匀的猪肉放于洁净容器内腌制一昼夜；
到次日，将腌制好的猪肉用清水漂洗掉肉块表面所有附着物，切成半斤左右的猪肉块，沥干水分备用；
接下来熬猪油，再将清洗干净的猪板油切条，放于锅内加水加热炼制，待猪油析出，油色清亮、油渣上浮呈黄色后，捞出油渣；
趁猪油热着，放入沥干的猪肉块，用大火炸制，待猪肉表面变成淡黄色后，改用小火慢炸，直至猪肉表面呈现金黄色，且具有浓郁的油炸肉制品香味后，停火；
用酒精喷灯将陶罐内部灼烧，灭菌消毒后，用炸肉时顺便消毒过工具将肉捞入陶罐。
迅速将猪油一并倒入的陶罐内，直到淹没肉块为止，加上盖子封坛。
酱肉放到阴凉处，隔墙离地，常温贮存，一个月后就能吃了。
和腊肉香肠一样，坛子肉可以吃上一年，而且和腊肉一样，年底做得，到来年中秋剩最后一点的时候，风味最佳。
味道和腊肉差不多，但是比腊肉要淡，也不像腊肉那么柴，入口化渣，又香又糯。
还有一部分，刷上酱料挂起来，之后一天一刷，七天之后停手，挂灶台上，同样可以吃上一年。
修整下来的那些，正好和血脖，肚皮这些杂肉一起改成肉条和臊子。
将这些东西裹上面粉，如今全大宋最不像知州的那个知州，正系着围裙撸着袖子，在油锅边上炸丸子，炸酥肉，炸小鱼。
等到这些都做完，看了看阁楼，苏油取过一个小碟，将几样东西都摆了一点进去，然后做了一个花椒茱萸细盐碟子，拿去摆到了阁楼小桌上：“还不露面？可真是死要面子活受罪，都快馋哭了吧？先吃点垫垫。”
站了一会儿，屋子里没反应，苏油叹了一口气，下楼去了。
眉山大铁锅，苏油早在写求援信的时候，就千叮咛万嘱咐地必须第一船就拉过来。
大陶缸里高汤早就吊好了，接下来就是各种蒸，大碗蒸。
咸烧白，一盆；
夹沙肉，一盆；
酥肉丸子铺底，铺干发黄花香菇，一盆；
鸡块铺底，铺火腿姜片，一盆；
鸭块铺底，铺酸萝卜，一盆；
回衙的当天，苏油就让人吧州衙后面的阁楼打扫得里外里的干净，还摆了新床，床单被褥全用新的，却又不去住。
然后亲手做了一份小鱼干，摆得精雅，然后叫张散拿去阁楼上，摆放到桌上，关好门之后回来。
第二天，当张散端着苏油新做的杏仁饼干再去的时候，小鱼干盘子已经空了。
张散吓得魂飞魄散，咕噜噜滚下楼来：“小少爷不好了！狐大仙真搬来我们这儿了……”
苏油气坏了：“饼干都被你糟蹋了！赶紧打扫干净！重新放一盘！狐大仙搬来，是好事儿！”
张散脑袋摇得呼噜呼噜的：“让乞第去，这娃傻大胆！”
乞第龙山扭头就朝衙门外头跑：“这几天我就不来吃饭了！人我不怕，可就怕这个……”
张散傻了，破音大喊：“元贞，元贞！”
张麒说道：“别喊了，元贞在学宫教孩子呢。”
苏油将盘子接过来，一脸恨铁不成钢的神情：“胆小如鼠，一个个以后别说自己是理工学派！”
从这天起，摆放美食就成了苏油一个人的事情。
小鱼干，桃片糕，面包，饼干……
越来越讲究，越来越秀气，有时候还要在阁楼坐一小会儿才下来。
四人组等人觉得州衙里气氛越来越诡异，小少爷越来越邪性——这是被狐狸精迷住了喔？！
四个人私下里一合计，四哥你不是会画素描吗？要不你把少奶奶的样子画一个出来，让少爷看看，提醒他是有未婚妻的人，这样或者就拉回来了。
刘嗣说我试试吧。
当晚刘嗣正在努力回忆小姑奶奶的样子，大眼睛，高鼻梁，嘴巴好像不大不小……还有什么来着？鹅蛋脸，嗯好像眉毛比较平……呃，笔尖断了。
等到去书桌抽屉里找削笔刀削好笔尖回来，草稿上已经被大了一个大大的叉，连纸都戳破了，可见狐大仙是多么的愤怒。
刘嗣噗通一声就跪了，双手合十顶在脑门上：“上仙息怒上仙息怒……少爷！少爷快来救命啊——”
……
苏油看着制图板上的素描：“薇儿长这样了？”
刘嗣一个人点头，其余三人疯狂摇头。
苏油白了刘嗣一眼：“该！叫你们别管偏要管，还是那句话，见怪不怪其怪自败。”
快要到年节了，夔州城的年货明显多了起来。
苏油以前放鞭炮都放出花儿来了，到了现在，却恨不得把满城鞭炮都禁掉。
天圣七年的大火，烧毁汴京皇城宫殿三千多间，领宫判的翰林学士飞来横祸被去职，相关职守杖脊四人，杖决五人。
宋代刑典规定，地方上着火，如果没有组织人手及时扑救，都监，通判都要杖八十；
即使组织得力，以草棚宽度为一间计算，造成两百间内的烧毁，也各杖六十；
达到三百间，知州受相同责罚。
然后大家上奏自劾吧，等待组织决定。
一般都会被很快罢免。
夔州城在山脚下，雷击的可能不大，如今的工作重点，主要在防止鞭炮造成的火灾。
汴京城有成熟的防火措施，每坊巷三百步许，有军巡铺屋一所，铺兵五人，夜间巡警收领公事。
又于高处砖砌望火楼，楼上有人卓望。
下有官屋数间，屯驻军兵百余人，及有救火家事，谓如大小桶、酒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁猫儿之类。
每遇有遗火去处，则有马军奔报。军厢主马步军、殿前三衙、开封府各领军级扑灭，不劳百姓。
苏油觉得这是一套好方法，于是照猫画虎，组织军士上城墙，安排巡铺兵丁，设计救火路线，规划防火隔离预案……
一通花样下来，搞得吴才心惊肉跳，就跟这个春节真要发生火灾似的。
苏油点头：“用这种心态来对待，老吴你就稳了。这就叫战战兢兢，如履薄冰。大仙最近没怎么骚扰你了吧？”
吴才点头：“福田院建起来后，我让儿子捐赠了一批药材，想是慈善之心感动了大仙，如今再没来了。”
苏油笑道：“是吧？见怪不怪，想想自己可以做些什么。心怀善意，自然众邪退散。”
吴才拱手：“道士和尚靠不住。明润的解决之法，方是正道。”
苏油说道：“开春后我这里就要放到农事上了，城中诸事，你与老孙多担待。”
吴才如今对这小太守服气得很，躬身道：“是，明润你放心。”
苏油说道：“走吧，留下值班人员，一起去方知味，犒劳大家一下，这一年大家担惊受怕还劳累，的确辛苦了。”
嘉佑七年的年终团拜会非常的热闹，不过在夔州人看来，档次低了一些。
如今宋人的高级宴会，那是士大夫圈子里诗词酬唱，伎人佐舞，士林衣冠的雅集。集会完毕，还要将与席诗词录刻成册，争取流传后世。
夔州如今文化水平够这么玩的，大小猫也就一个巴掌数得过来，于是苏油一挥手，免了，八人一桌，聚餐完事儿！
朝廷派来的奉节知县，巫山知县，战争中作战有功的军士，如今也提拔成了县尉，衙班，行政队伍逐渐充实了起来。
两位知县是一路同行而来的，小的那位都比苏油大十岁。从汴京出发之时，完全是抱着尽忠死节的悲壮心情。
结果半道上就听说夔州蛮夷反了，打了几次退堂鼓，终于相互抹不过面子，还是抱着爱国之心，或者说火热的仕途之心再次上路。
仅仅一天，半路上接到新的奏报，渝夔间最凶悍的夷人，田氏狼狫兵，团灭！
半月之后，新消息传来，连夷人的老巢都给端了！头领的手下杀了头领降了！
降兵的忠诚度还极高，翻身就成为了保卫夔州的骨干力量！问题苏明润他还真敢用！
一系列让人眼花缭乱的奏报让俩知县都傻了，这……这是什么灵异事件！
第三百一十九章 九斗碗
如今这个小知州就站在自己面前：“可算是来了，这回不用我又当爹又当妈了。来来来张知县王知县，一路辛苦，我敬二位一杯。”
俩知县丝毫不敢怠慢：“当是下官敬太守才是，一路行来，太守的行事，都成了传奇了。我们思来想去，都不明白太守当时到底是如何做到的。”
苏油笑道：“很简单，将心比心，夷汉如一，得道多助，失道寡助。”
“相处久了你们就会发现，夷人身上还有很多很不错的品质的。”
“仓廪充实，夷人也能知礼守节；失去希望，汉人也会变黄巾，绿林。”
这个逼装得稳，俩知县不管心里边同不同意，表面上也拱手受教。
年底很忙，除了政府成员补贴的发放，苏油还要去福田院看望孤寡老人，失亲儿童，嘘寒问暖；
还要去新商区看望因生意滞留的客商，询问他们有什么需要，表示关怀；
还要赏赐乡中宿老，准备来年的春耕……
总之忙得一塌糊涂。
一直忙到了除夕，苏油才有时间闭了衙门，在衙内和亲近众人玩乐了一天。
苏油的玩乐，当然就是做好吃的了，有他在，年夜饭就随便不了。
之所以要关闭衙门，就是因为他要亲自上灶，这事情被闲得蛋疼的御史知道了，弹劾一章说夔州知州有失官体，也是完全可能的。
阿囤炽火和郭隆已经回二林部和江阳城了。
乞第龙山和田守忠现在也不在衙门，苏油的要求，军将永远和自己的兵在一起过节。
不过答应了给他们加菜，乞第龙山喜欢吃大肘子，田守忠喜欢烧白，一会儿给他们送过去。
学宫也散学了，阿囤元贞不会做饭，现在就坐在院子里稳稳地读《后汉书》，满院子的人忙得团团转，整的他才是知州一般。
刨猪汤是不可能放弃的，因此苏油同样买了一头百十来斤的本地猪。
在州府衙门重地里熏肉只怕是不像话，搞不好就要被巡捕兵们举着麻搭、斧锯、梯子、火叉奔袭，苏油只好忍痛放弃了腊肉香肠的制作，改做坛子肉和酱肉。
将修割好后的猪肉与盐，香料按比例拌和均匀，将拌和均匀的猪肉放于洁净容器内腌制一昼夜；
到次日，将腌制好的猪肉用清水漂洗掉肉块表面所有附着物，切成半斤左右的猪肉块，沥干水分备用；
接下来熬猪油，再将清洗干净的猪板油切条，放于锅内加水加热炼制，待猪油析出，油色清亮、油渣上浮呈黄色后，捞出油渣；
趁猪油热着，放入沥干的猪肉块，用大火炸制，待猪肉表面变成淡黄色后，改用小火慢炸，直至猪肉表面呈现金黄色，且具有浓郁的油炸肉制品香味后，停火；
用酒精喷灯将陶罐内部灼烧，灭菌消毒后，用炸肉时顺便消毒过工具将肉捞入陶罐。
迅速将猪油一并倒入的陶罐内，直到淹没肉块为止，加上盖子封坛。
酱肉放到阴凉处，隔墙离地，常温贮存，一个月后就能吃了。
和腊肉香肠一样，坛子肉可以吃上一年，而且和腊肉一样，年底做得，到来年中秋剩最后一点的时候，风味最佳。
味道和腊肉差不多，但是比腊肉要淡，也不像腊肉那么柴，入口化渣，又香又糯。
还有一部分，刷上酱料挂起来，之后一天一刷，七天之后停手，挂灶台上，同样可以吃上一年。
修整下来的那些，正好和血脖，肚皮这些杂肉一起改成肉条和臊子。
将这些东西裹上面粉，如今全大宋最不像知州的那个知州，正系着围裙撸着袖子，在油锅边上炸丸子，炸酥肉，炸小鱼。
等到这些都做完，看了看阁楼，苏油取过一个小碟，将几样东西都摆了一点进去，然后做了一个花椒茱萸细盐碟子，拿去摆到了阁楼小桌上：“还不露面？可真是死要面子活受罪，都快馋哭了吧？先吃点垫垫。”
站了一会儿，屋子里没反应，苏油叹了一口气，下楼去了。
眉山大铁锅，苏油早在写求援信的时候，就千叮咛万嘱咐地必须第一船就拉过来。
大陶缸里高汤早就吊好了，接下来就是各种蒸，大碗蒸。
咸烧白，一盆；
夹沙肉，一盆；
酥肉丸子铺底，铺干发黄花香菇，一盆；
鸡块铺底，铺火腿姜片，一盆；
鸭块铺底，铺酸萝卜，一盆；