最强炊事兵 第116节

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  第265投稿
  既然有了目标,那自己就得抓紧时间写了,不过,说到哨所大棚,现在应该培育出蔬菜了吧,为啥还没有回信呢。
  有时候真的是说曹操,曹操到,办公室的门此时想了起来,孟川看着一个年轻的战士背着一个邮包在张望,于是问道:“你好,你找谁?”
  年轻的战士回道:“同志,请问孟川是在这间办公室么,这里有他的信件。”
  孟川立刻站起来,“我就是孟川,信给我吧。”
  孟川拿到信,看着地址就知道是边防哨所,打开信件后,仔细的看了起来,大概内容就是边防哨所已经吃上了新鲜蔬菜,战士们都很高兴,并问自己啥时候有时间去看看。
  “真的成功了啊!”孟川大喜道:“太好了,边防战士们总算不用在吃维生素片了,那玩意真不是人吃的,这下有新鲜蔬菜吃了,生活条件会改善好多吧。”
  孟川高兴的连修改报告都不写了,直接从抽屉里拿出信纸,开始给他们回信,信的内容很简答,先是问候,然后是祝福他们的生活条件越来越好。
  孟川是在边防哨所待过的,知道那里有多苦,既然这样的话,自己不如发挥出自己的一些长处,给他们在改善一下生活。
  自己虽然只会做饭,但是这就够了。
  边防战士面对的最大的敌人,并不是艰苦的环境和企图过境的敌人,而是孤独。
  自己可以给他们写一些适合高原环境的菜谱,并且标注出要点,做饭不仅可以解闷,好吃的饭菜对放松心情也有帮助,绝对是赶走孤独的一个好方法。
  不知不觉,就写了三页纸,菜谱也写了十来个,绝对够用了,然后装上信封,等晚上吃饭的时候去投递了。
  然后才开始根据石科长的建议修改报告。
  后面这几天,孟川一直在写东西,幸好现在集团军的比武结束了,也不忙,自己也不算很累。
  孟川这次准备了三份文稿投递,分别是《论小型食品加工厂对养殖场的作用》、《运输车对未来炊事工作的影响》、《边防战士的哨所大棚》。
  但是就这三份文稿,就废了孟川不少心思,写完之后也不敢贸然投递,还是先拿给了石科长看。
  石科长虽然后勤科长,但是就笔杆子来说,能力丝毫不弱于参谋,干事。石科长看完之后,给了孟川很多中肯的建议,其中说过的最多的话,就是精炼语句,因为这是军报,篇幅不大,不是像做学术报告那样可以长篇大论,一定要用最简练的语句表达出最多的内容。
  孟川这几天也算是绞尽脑汁了,自己必须早些完成投稿,只要有机会见报,自己的机会就来了。
  孟川经过再三修改,终于从网上投出了自己的稿子,今天已经周五了,应该要等下周才有消息。
  虽然说第二天可以休息,但是孟川可没时间休息啊,军部大会用不了多久就要开始了,自己的军部报告还没写,这可不是一个能糊弄过去的事,自己必须得好好修改。
  第二天一早,跑完步,吃完早餐,孟川就拿出军部报告手稿开始润色修改,刚准备提笔,突然段佑走了进来。
  孟川看着段佑进来了,有点惊讶,现在段佑可是风云人物,一个营就出来了两个人才,各领导对段佑都是赞赏有佳,真可谓是前途无量。
  孟川打趣道:“我的段大营长,啥风把您老吹过来了,您现在地位可是崇高的很啊。”
  段佑苦笑道:“老抠,你可别提了,我感觉这些天的交际比打擂台都累,真的是应付不过来了,我是逃难逃到你这来的,你可得收留我啊。”
  孟川这只有一个椅子,于是指了指床,“老段,先坐吧。”
  段佑刚坐下,孟川就问道:“老段,你啥时候去军区比武啊,我还等着你拿荣誉回来呢。”
  段佑笑了笑,“我现在压力已经小很多了,能力也已经被领导认可了,所以这次去军区的比武我打算让给别人。”
  “啊,为啥要让啊,你这要是能去军区比武还能拿名次的话,二等功都没得跑了,你这机会浪费了太可惜了啊。”
  段佑笑道:“你以为我傻么,你知道比武第十一名是谁么?”
  孟川摇了摇头,“不知道。”
  段佑笑了笑,“还是我们营的。”
  “天啊,你们营全是高手啊,老段,你好好说,你带的三个兵都是什么水准。”
  段佑先是干咳了一声,然后说道:“其实都没什么水准,都在前二十。”
  “厉害厉害,老段,你小子有一手,这次的风头算是被你小子一个人给出完了,只不过你说的也对,你一个营长要是都去参加比武了,军区首长还会以为咱们集团军没人了你,而且你一少校,在军区首长面前和士兵打擂台,也的确有点不合适了。”
  “对啊,所以我要把机会留给我的兵,这件事我也跟首长说了,首长也已经同意了。毕竟我都是少校了,就算拿了一个二等功也升不了职,但是我手下的兵就不一样了,二等功,都够资格提干了,他们对的起我,我也得为他们想想。”
  “嗯,你说的的确有道理,再说了,马上该过元旦了,你也走不开,搞不好又会搞什么紧急集合呢,到时候你这个军事主官不在也说不过去。”
  段佑笑道:“老抠,我就这么给你说吧,过节这几天,你就时刻准备着吧,说不定啥时候就拉警报了,这都是套路了,越是要放松的时候,就越要加强警惕。”
  “别说加强警惕了,我这两天能忙的起火,哪有时间偷闲啊。”
  段佑看着孟川在写东西,问道:“老抠,你写啥呢,给我说说,我帮你参谋参谋。”
  “就是写军部报告,其实也没啥,老早就写好了,一直在润色修改,总感觉自己写的不够好。”
  “嗨,我还以为是啥东西呢,其实军部报告跟一般报告没区别,关键是你得克服那种心理压力,你想一下,后面到大会堂了,第一排做的全是首长,整个大会堂乌压压的全是人,这个压力没办法说,要不然下次你来我们营,在讲台上跟我们营战士讲点东西,几次下来习惯了。”
  “这的确是个克服恐惧的办法啊,可是这不好吧,我也没啥讲的啊。”
  段佑啧了一声,“这有啥,随便讲讲理论知识都成,就凭你这理论知识第一名的荣誉,我看谁不服,说实话,要不是这次你的射击把你拉了一把,搞不好你的综合成绩都能拿上名次。”
  提到射击孟川就郁闷,但是都过去了,也说不了啥了,“算了,不提了,老段,那你下次可要给我一个机会啊,让我提前适应一下环境。”
  “没问题,周一晚饭过后,我给你留出来半个小时,让你小子讲个够。”
  第266章 小鸡炖蘑菇
  只不过老抠,我帮你这么大的忙,你没点啥回报么?
  孟川看了看段佑,这可是第一次段佑管自己要东西,可不常见,于是笑道:“你瞅着宿舍啥东西贵重,你拿走吧。”
  宿舍很简单,就一个破旧的书桌和一个台灯,剩下啥玩意都没有,段佑说道:“老抠,你还后勤部的助理员呢,你也不给自己换套新桌椅,我看你这椅子上钉子头都秃噜出来了,你也不怕被扎着。”
  孟川耸了耸肩,“哎,就这条件,没办法!”
  “得了吧,我的宿舍比你漂亮多了,纯新的桌子,崭新的椅子,还有电脑,电话,你一管后勤的还能没条件?”
  孟川苦笑道:“我的大首长啊,你可是一把手啊,配置当然好了,我就一跑腿干活的,跟你能比吗,别说家具了,就我这单间都是好不容易申请下来的,走吧,我这也没啥给你的,我去给你做顿饭吃吧。”
  段佑就是冲着孟川的饭来的,孟川这穷酸的家当,段佑可真看不上眼,“走,走,这次就当给我搞庆功宴了,我把我几个手下给叫上。”
  “好,等会你叫完人,直接去机关食堂包厢里坐着就行,我做好之后,就端过去。”
  因为是周末,食堂的人该请假的请假,该休息的休息,所以也没几个人在,正好也清净。
  这次算是段佑几人的庆功宴,那一定不能含糊了,不说多了,起码得四个菜吧。
  四个菜,孟川全给他们整硬菜,庆功宴么,本来就该吃好点,那做什么菜呢?
  孟川想了想,整上一个小鸡炖蘑菇,在整上一个香芋扣肉,在做上一个锅包肉,一个干煸鸭。这都是能拿得上台面的硬菜,绝对丢不了面。
  小鸡炖蘑菇是炖菜,就最先做,等炖上之后,在做其他的菜,也省点时间。
  小鸡炖蘑菇,这可是有讲究,鸡越小越好,咱们平常在市面上也买不到小鸡,所以用大公鸡也行,如果在农村的话,自己家养鸡,那最好就用小鸡,用苞米喂的两个月大的鸡味道最好。
  至于蘑菇的话,用榛蘑最好,但是这东西太贵了,食堂根本没这个东西,所以可以用鸡腿菇代替,味道也不差。
  另外在泡点香菇备用。
  食堂的鸡肉都是速冻鸡,孟川从冰柜里拿出来一只,就开始剁。
  剁鸡的时候一定要注意了,剁的肉块不要太小,差不多五厘米的鸡肉块就行,剁的太小虽然说熟的快,入味也快,但是吃起来就不爽了。
  你想啊,一道菜摆在桌子上,一筷子夹起一小块鸡肉,一口就咽下去了,然后又要去夹菜,麻烦的很,当然这也是看人,如果是女性吃的话,剁成小块也行,但是段佑他们都是一群大老爷们,切小块不如直接切大块吃的爽。
  食材准备好,就可以开始做,肉先要焯遍水,因为是炖菜,如果不焯下血水的话吗,炖出来的味道不怎么好。
  然后就可以下锅炒,咱们做鸡肉的话,都喜欢先用冰糖给鸡肉上个色,这样看起来好看点,但是这个炖鸡就不用了,后面给他加些酱油,一样能把颜色上上去。
  油烧到八分热的时候,就可以倒入鸡块开始翻炒,炒至变色后,加入一些香料来调味,一些葱段,一些姜片,两粒八角,在放点干辣椒,然后继续翻炒。
  这个翻炒的过程中不要加水,就那么干煸,这样后面炖的时候味道才好,炒个大概两三分钟吧,这时候感觉快炒糊了,这时候别着急,加入泡好的香菇和切成片的鸡腿菇就行。
  香菇和鸡腿菇都是在水里泡着的,所以是有水分的,有了这两样东西,就不用担心鸡肉被炒糊了,下面继续翻炒。
  炒个大概三分钟后,蘑菇颜色都有点变了,就可以加入生抽,料酒,炒匀之后,加入清水开始炖,清水的量就刚没过鸡肉就行。
  这就会有人问了,能不能可以把翻炒香菇的这一步给省略掉啊,你炒完鸡肉之后怕鸡肉炒糊才加入的蘑菇,直接加水不是也可以达到这个效果么。
  孟川这么做的目的,不仅仅是防止鸡肉炒糊,而是顺便把蘑菇也炒制一下,如果蘑菇不炒制就直接放入锅里炖,那蘑菇炖好之后味道没有炒制一下的好。
  所以这步骤能别省就别省,此时清水也加好了,就可以开始炖,孟川建议是用中火炖,这个跟炖东坡肉不一样,孟川的目的可是要把鸡肉的水给炖干,这样才会达到鸡肉酥烂的效果。
  大概炖三十分钟的样子,汤汁就基本收完,然后在加入一些小葱段,和一点盐巴就可以出锅。
  因为今天做菜的时间很紧,孟川就立刻开始做下一道菜。
  下一道菜是香芋扣肉。
  其实香芋扣肉和梅菜扣肉的做法没有多大的区别,因为梅菜扣肉比较常见,就算是在部队都可以经常吃到,所以这次就不做了,而且香芋扣肉的滋味也非常不错,香芋还有补虚、健脾、解毒的作用,吃起来比梅菜扣肉更健康。
  既然是扣肉,那肯定要先做肉,孟川先把五花肉切成大块状,然后下锅炖,在炖的时候不用放太多东西,加点姜片去去腥味就够了。
  开大火,炖上十五分钟就够,然后捞出来,处理肉块,煮过的肉用凉水过上一遍,肉就会非常紧致,切片更加容易。
  但是现在别着急切片,得先把肉皮上的毛给去掉,去猪毛有的人喜欢用小刀片刮,有的人喜欢用火烫,孟川也有自己的方法,去除的干净还快。
  那就是先放在平底锅里烫,烫个半分钟,然后用菜刀轻轻一刮,就去除干净了,速度绝对快。
  去掉皮上的汗毛后,就可以开始切片,切片不用切太薄,半厘米厚就行,有人在想如果切这么厚能入味么?
  香芋扣肉和梅菜扣肉还是有点区别的,梅菜扣肉的肉片一般人都不腌制,但是香芋扣肉的肉片一般的会腌制十五分钟,所以不用担心肉片味道进不去。
  切好后,就可以开始腌制,加入一点腐乳,一点料酒,一点生抽,腌制时间大概在二十分钟。
  下面孟川就开始做香芋。
  第267章 锅包肉
  香芋削皮有点麻烦,只不过孟川有自己的妙招,孟川先把香芋放在麻袋里,然后抓着麻袋往地下摔了几下。
  然后打开麻袋,就会发现香芋的皮基本都掉了,然后此时可以进行清洗。
  洗干净后切块,和肉片的厚度差不多就行,然后放入油锅里炸熟。
  炸香芋的时候一定要小心热油,因为在炸的时候绝对会有油星子崩出来的,有些人害怕的话,可以事先带上洗碗用的塑料手套,这样就不怕油星子了。
  香芋熟的很快,两分钟就可以捞出来,炸完香芋之后,开始装盘。
  香芋扣肉装盘的方法其实和梅菜扣肉的方法不一样,梅菜扣肉的方法是先往碗里放肉片,然后放入做好的梅菜。
  但是香芋扣肉则是放一块肉片,放一块香芋片,这样不仅看起来美观,吃起来还方便。

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