最强炊事兵 第213节

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  其实山药除了补肾之外,还有一个疗效,那就是助消化,毕竟他们是老年人,晚上吃点助消化的食物,只会有好处,而且孟川也没想多放山药,就放上一点点,并不会造成其他危害的。
  这些食材都非常常见,大厨很快就找了出来,洗净,递给孟川。
  煲这个汤,其实没有什么讲究,完全可以一股脑的把食材全放入锅里开始炖,不过每种食材炖煮的时间都不一样,有些食材耐炖,有些食材不耐炖,一股脑放进去,虽然说效果是一样的,但是味道的话,肯定就不怎么好了。
  所以孟川放这个食材也是有讲究的。
  先往炖锅里倒入水,水的话,不用太多,平常咱们喝粥用的碗,倒上三碗就好了,然后放入桂圆、莲子、酸枣仁、大枣等食材,开始炖。
  现在就剩百合和山药两种食材,山药众所周知,炖太久的话,会面面的,吃起来味道真的不怎么样,而百合的炖太久,很容易炖烂,所以也先别着急放。
  最主要的是,咱们平常用到的百合,基本上都是干百合,毕竟干百合易储存,这样的话,咱们就得先把干百合泡发,如果干百合不泡发的话,就直接加入到炖锅里的话,是煮不烂的,嚼起来会嘎嘣嘎嘣的,口感真心不怎么样。
  如果用的是鲜百合的话,那就不用泡了,不过放入的顺序最好还是出锅前五分钟放,这样的口感是比较好的。
  那些大厨也都是干了一辈子的老人了,见到孟川放食材并没有一股脑的全放进去,也知道孟川是有点技术的,毕竟想做好一道菜,最主要的就是要了解食材烹饪的时间,掌握好每样食材最佳的烹饪时间,那做菜的功夫就已经很高级了。
  那些大厨见到孟川对这些食材很熟练,立刻就认可了孟川的技术,看来从总部下来的人,果然是不一般啊。
  这个汤其实是不用炖太长时间的,毕竟都是一些素菜,炖半个小时就差不多了,不过让大厨们惊奇的事,孟川炖出来的这个汤,异常清香,他们原来也炖过这样的炖品,清香味的确有,但是根本不会有这么的清香,这个孟川到底是咋做的,怎么会这么好。
  其中一个大厨,闻着沁人心脾的清香味,实在是忍不住心中的疑问了,小声问道:“孟军官,你做这个炖品的时候,用了啥小技巧啊,怎么会这么清香。”
  这个问题是孟川最怕遇到的,毕竟这个香味跟系统是有离不开的关系,但是自己也不能暴露系统啊,于是想了想,只能用火候来说话,毕竟食材都是他们提供的,炖的时间也是正常时间,跟平常也没什么区别,只有火候是个不确定因素,于是说道:“应该是火候的问题吧。”
  第491章 王教授妻管严
  孟川说到这个火候的问题,其实说服力是很强的,虽然在咱们平常人的眼里,火候不就是什么大火,中火,小火之类的么,其实不然,火候的类型真的分的很多种,多到很多大厨都无法细说出来。
  而且火候的烹饪的食品绝对能起到至关重要的作用,有时候甚至超过了调味料的作用。
  所以那些大厨也就没继续问,自己尝试个几十遍后,肯定也可以渐渐的摸出孟川的那种手感。
  孟川刚炖好莲桂枣仁汤没一会,杨秘书就急匆匆的赶了过来,“孟中尉,饭做好了么?”
  孟川立刻把炖锅放到餐盘上,然后拿了几个汤勺,两个碗就端了出去,“杨秘书,汤做好了,何所长来了么?”
  当杨秘书闻到这种沁人心脾的香味,真的是很舒服,缓了好一会,才点了点头,“来了,就在外面,不过你这次准备的晚饭就一个汤,所长能吃饱么?”
  孟川点了点头,“杨秘书,这点你放心,我就是炊事兵起家的,能摸准每个人的饭量呢。”
  杨秘书见到孟川这么有自信,也就不在说啥了,“那好,孟中尉,你赶紧把饭端给所长吧,我找这些厨子还有点事。”
  孟川也知道所长时间宝贵,也不在多言,立刻端着饭就走了过去,杨秘书见到孟川走远后,朝着那些大厨问道:“各位师傅,刚才孟川端的那个汤,你们这还有么,有的话,给我也来一碗。”
  杨秘书在实验室待了这么久,也有些头昏脑涨,刚才一闻到孟川做的炖品,直接感觉到舒服多了,所以趁着孟川走了,连忙问了一下,毕竟头昏脑涨的,真不舒服。
  孟川刚才就只做了一锅,刚才一股脑的全端了出去,这里怎么可能还会有,不过刚才孟川用的食材,他们也都是知道的,于是有个大厨说道:“杨秘书,孟军官做的没了,要不我也给你熬上一个汤。”
  杨秘书赶紧点头,“好啊,好啊,那就谢谢各位师傅了。”
  炖个汤又不耗功夫,大师傅摆了摆手,“顺手的事,你过上半个小时来喝就好了。”
  此时孟川也把汤端到了饭桌跟前,当何所长和王教授闻到清香味,顿时感觉脑袋清醒了很多,一扫在实验室沉闷的心情。
  何所长鼓起大拇指朝向孟川,“小孟,你的厨艺可真是神了,光闻着味,我就能感到头脑清醒。”
  王教授也符合道:“那可不是,做了一下午实验,我的脑袋都有点昏昏沉沉的了,一闻到这个汤,脑袋直接就舒服多了。”
  孟川给两人一人舀了一碗汤,递了过去,“何所长,王教授,这个汤的主要功效是安神助眠的作用,而且是药膳,完全无副作用,你们可以放心的吃。”
  一听到这汤有安神助眠的功效,何所长立刻就端起碗喝了起来,作为一个刚出院不久的老人,睡眠质量一直都非常差,他们都是高学历的人,对于养生方面的事情,也都非常了解,如果能深度睡眠,让五脏六腑得到充分的休息,这可比吃什么药膳都更能养生,但关键是人一老,想的事就多了,想保持长时间的深度睡眠真的很难。
  而孟川的厨艺,他们可都是知道的,中午一个补脾胃的老鸭汤喝下去,就能美美的睡上四个小时,晚上的这个专门是安神助眠的汤喝下去,肯定能好好的睡上一晚上。
  只有晚上睡好了,补足精神了,那第二天才能全心全意的投入到研究上去。
  王教授喝完了一碗汤后,看了看何所长,“老何,今晚我就不回去了,就在这里的公寓住下了,等明天我给学校领导打个电话,请个假,咱们先全力把这个研究搞完,我在回去。”
  作为王教授这种顶尖的教授,平常是不怎么代课的,可能一周只会有几节课,甚至没有都很正常。至于手底下的博士,硕士,那就不是自己担心的了,他们都有各自的课题,没必要自己在去手把手的教,毕竟已经在这种层次了,自主学习的能力都是非常强的。
  何所长可是明白王教授心里的小九九,“老王,你是不是想天天吃到小孟做的饭才住在这的啊,原来你晚上可都是要按时回家的,你就不怕你家里的那个吵翻天么?”
  王教授看了何所长一眼,“所以就得靠你帮我了,等吃完饭后,给你弟妹打个电话,帮我圆一下,你说咱们实验这么紧张,天天往家跑也不行,咱们这里本来就堵,开车我得累死,就算是我坐地铁,起码也得坐一个小时,真的是太耽误时间了。”
  何所长喝完一碗汤后,笑道:“这都是小事,不过这个汤,我可就包圆了。”
  王教授闻着这么清香的汤,也馋的不行,他留在这,一方面的确是为了试验研究,但是更重要的也是想吃孟川做的饭,他原来咋就没发现呢,小孟还有这个特长,不过孟川做的饭可是好啊,那效果在的的确确的在身体上体现出来了,吃完之后,真的是浑身舒畅,于是强忍着不舍,点了点头,“那好吧,这汤你包圆了吧。”
  孟川听到何所长和王教授的对话,连忙说道:“何所长,王教授,你们放心,这汤多着呢,保证你们可以吃饱,不过我建议晚饭的话,你们还是吃七分饱为好,毕竟晚上不能多吃。”
  何所长听到孟川的话,随即看了看王教授,笑了笑,“老王,我跟你开玩笑的,我一个人还能喝光这么大一锅的汤呢,来吧,老伙计,咱们吃完,赶紧在去实验室做实验吧。”
  吃完饭之后,最理想的状态就是好好放松一下,比如看看电视,听听歌,散散步,能放松心情就放松心情,这样可以让晚上的睡眠更加有质量,不过就现在的情况来说,想让他们做放松心情是不可能的了,孟川只希望,他们能在两三个小时后,按时睡眠最好。
  但是这话,孟川不好开口,毕竟自己是也是实验人员,如果老想着让他们休息,搞不好会被所长认为是对研究的懈怠,看来等会只有让杨秘书劝劝他们了。
  第492章 考
  很快杨秘书也走了过来,闻着汤的香味就忍不住的流口水,看来这个孟川真的是有两下子,的确是不简单啊。
  孟川看到杨秘书来了,连忙对着杨秘书招了招手,两人来到僻静的地方后,孟川说道:“杨秘书,我刚才听何所长和王教授说,他们还要在继续研究,你看现在都七点了,照咱们这个地方的时间来说,10点钟睡觉是最好的,所以你多劝劝何所长,让他们早点休息。”
  杨秘书就是医生出身,自然知道最佳的睡眠时间,于是点了点头,“我尽量劝吧,但是我估计效果不大,不然昨晚所长也不会整夜的进行研究了。”
  关于这个最佳睡觉时间,每个地方都不一样,毕竟全国这么大,是有时差的,虽说是华夏是有五个时区的,但是基本上人口就聚集在三个时区里面,像在京城这个地方,最佳睡眠时间是在10点,那在中原地区的话,最佳睡觉时间就在11点,西北地区的话,就在12点,当然这个也不一定,毕竟人是活的,时间是死的,提前或者延后个把小时睡觉也都正常。
  特别是年轻人,说实话,熬夜都是常见现象,但是最好别熬到半夜,因为那时间该是脊柱骨骼吸收营养的时候,如果熬夜的话,脊椎会很难吸收营养,这多多少少会影响身体发育。
  如果像学生的话,有时候作业多的,熬到半夜才能写完这都是很正常的,孟川个人觉得,作业最主要的目的是为了巩固白天的学习,并不是一味的搞什么题海战术,熬夜赶作业真的是没有必要。
  而且有时候作业太多,反而会造成学生厌学的情况发生。睡眠不足,不仅会耽误学生的身体发育,第二天更是会没有精神,这样算下来,真的是有些得不偿失。
  杨秘书看着时间也不早了,对着孟川说道:“孟中尉,你也赶紧去吃饭吧,晚上还不知道要熬到几点呢。”
  孟川点了点头,“好,那我先去吃饭,你吃么,我帮你打一份。”
  杨秘书等会还想着喝汤呢,现在哪有什么心思去吃饭,于是摆了摆手,“不了,孟中尉,我还有点事,先不吃了,等会我会吃的。”
  “好,那我先去吃了。”孟川来到自助餐这,看到饭菜后真的是有点感叹,这里至少有七八道肉菜,三四道素菜,还有盒装奶,水果。研究所果然是有钱的单位啊,这伙食比集团军机关食堂的饭菜都还好。
  杨秘书回到何所长那里先汇报了一下工作计划,过了一会,估摸着那些大厨已经把汤煲好了,跟何所长告了个假,就往后厨跑。
  当杨秘书来到后厨后,没有闻到想象中的那种清香,心里有些小小的失望,不过那些大厨是专门为自己熬的汤,自己也不能不喝,于是舀了一碗喝完之后,就离开了。
  这些大厨的厨艺其实都不差,但是食物讲究个色香味,而香这个字,是最能直观体现汤的东西,他们煲的汤,香味赶不上孟川的煲的,所以直接就导致了杨秘书食欲不怎么好,毕竟曾经沧海难为水,见到好的东西后,在见同类差的东西,总感觉不是很舒服。
  孟川这边倒是吃的很是舒畅,谢中校此时也在孟川身边吃着饭,“小孟,看所长的精神头,估计今晚给你的接风宴是泡汤了,恐怕咱们也要跟着熬夜到天明了。”
  孟川看着何所长和王教授,此时正在谈论着等会实验的事情,也有些无可奈何,“何所长和王教授这么熬下去,身体早晚得出事,虽然我做的药膳对他们的身体有改善作用,但是也禁不起他们这样折腾啊。”
  谢中校看了看周围,小声说道:“那可不是,你知道杨秘书的主要责任是什么么,他就是上级派过来主要照顾所长身体的,你说所长都这么大的人了,咋就还不知道爱惜自己身体呢,哎,现在还保有艰苦奋斗的心思的老研究员真的不多了。”
  两人吃完饭后,休息了一会,就重新跟着何所长和王教授来到了实验室门口。
  这次何所长没有直接进去,而是先看了看这十来个研究员,“你们也知道,从今年开始,研究类单位停发奖金这个事情,所以你们跟着我们熬夜的话,是没有奖金的,现在到了下班的时间,你们愿意跟着我干,就一块进去,不愿意的话,就下班回家,我也不会强求你们的。”说完就走进了实验室。
  那些研究员见到何所长率先走进了实验室,也都没有迟疑,都快速的走了进去。
  这倒是让孟川很是赞叹这些研究员的风格,没有钱,也能义不容辞的去干。
  这个奖金制度是最近才改革的,很多后勤单位,比如医院,研究所之类的,都逐渐停发了奖金,当然内部有没有奖金,这个暂且不论,但是上头的确是停止发放奖金这个东西。
  其实这不止是部队,很多地方政府这几年也都在大幅度缩减奖金类开支,这跟国策也是有关系的,这个就先不说了,反正奖金这个东西,现在跟孟川没啥关系。
  孟川今天晚上和杨秘书的心情一样,一方面在学习如何实验,一方面在担心着何所长的身体,不过好在何所长的体质还算好,一连工作了四五个小时,脸色都还算正常。
  此时这一小阶段的研究,差不多已经告一段落,何所长停下了手,问道,“小杨,现在几点了?”
  杨秘书看了看时间,正好十二点,这个点,无论如何得劝所长睡觉了,“所长,现在已经凌晨十二点了,要不然,咱们先回去休息?”
  何所长没有着急回答杨秘书的话,而是起身看了看其他研究员的实验,他们的这段研究差不多也都接近了尾声,于是点头道:“好,回去休息。”
  其他研究员听到所长的话,也都开始了扫尾工作,又忙活了半个多小时,众人才走出了实验室的门。
  此时在实验室门口,何所长看向孟川,问道:“小孟,通过今天的观看学习,你收获了什么?”
  这个问题算的上是何所长考自己的问题了,孟川也不敢胡乱说,而是好好的回忆了一会,才说出心中的想法。
  第493章 韭菜盒子
  “今天咱们的实验,主要还是围绕抑菌剂的平衡量展开的,但是我看您在实验乳酸链球菌素的时候,运用了α胰凝乳蛋白酶,这两种元素不是互相溶解的么,我实在是有点搞不太明白。”
  何所长见到孟川一下就问出了今天的实验关键所在,笑了笑,“这点你不明白也正常,咱们的乳酸链球菌素是天然的防腐剂,可以有效地的抑制革兰氏阳性菌引起的食物腐败,但是咱们平常运用的包装食物防腐剂是亚硝酸盐和硝酸盐。”
  “你也知道亚硝酸盐和硝酸盐都是会致癌的,长期食用对身体的健康是真的不好,如果我想用乳酸链球菌素替代这种防腐剂的话,我就得保证,有一种元素能和这种消融掉这种防腐剂,毕竟在天然的防腐剂也是有害处的,而这种α胰凝乳蛋白酶是咱们肠道里的一种常见蛋白酶,如果能掌握住这两种元素的平衡点,那就可以最大的减少防腐剂对战士们身体的危害。”
  “哦,原来如此。”经过何所长的一番解释,孟川明白了很多,“简单的来说,就是战士们吃了用新型防腐剂防腐包装食品,很减轻很多防腐剂对身体造成的伤害。”
  何所长见到孟川恍然大悟的神情,笑了笑,“小孟,刚开始这几天的实验,只是一些最基础的实验,如果你不会的话,就拿笔记下来,抽时间去问王教授也好,问我也好,问其他同事也好,总之学的越多,在研究所才能立的越稳,这点你知道么?”
  研究所都是靠技术吃饭的,这点孟川是明白的,于是连忙点头,“是,何所长,我会牢记的。”
  “好,那你也早些回去休息吧,虽然年轻人能熬夜,但是熬夜熬多了,对身体也不好,早些休息,明天早上我可还想吃到你做的饭。”
  孟川告别了何所长和王教授,就随着刘中校回去了,在路上,刘中校看了看时间,“小孟,晚上这顿酒咱们就不喝了吧,还是等这阵子忙完,我好好的请你喝一顿,今天做完实验,我头昏脑涨的,实在是没一点精神了。”
  孟川也是这样,在实验室整整憋了一天,实在是有点难受,也想好好的回去睡上一觉,“好,我也回去早点睡觉了,明天早上还要给所长他们做早饭。”
  说道早饭,刘中校一下来了精神,“小孟,明天你做早饭的时候,多做点呗,我也挺想吃的。”
  孟川笑了笑,“这当然没问题,明天我多做点就好。”
  孟川的生物钟是很规律的,第二天到了点,天还蒙蒙亮的时候,就直接起床了,洗漱完毕后,立刻赶往食堂开始做早餐。
  早餐讲究的是一个营养,研究所食堂提供的早餐都很科学,有牛奶,有鸡蛋,有肉包子,还有稀饭等等,看起来,真的是很丰盛。
  不过说到健康的话,早上吃肉,并不是很科学,因为肉类含有的脂肪和胆固醇很多,早上如果摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,很容易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,这样的话,很可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。
  孟川看着这个肉包子,都是皮薄馅满的,很明显可以看到油,这吃下去的话,虽然营养补充好了,但是反而不健康,不如自己做上一个面点,来给所长吃。
  说到早餐的话,咱们第一时间会想到油条,包子之类的,不过还有种早餐,也非常好吃,那就是韭菜盒子。
  这个东西,几乎所有早餐店都有,孟川原来也经常吃,真的是味道鲜美,营养充足。

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