大宋小饭馆 第109节

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  乔妹儿点头记下,又见腊八在忙,便自己去了后厨炒菜,叫了蒋大娘子过来烧火。
  红烧肉是现成的炖着的,这个倒是不麻烦,用筷子夹了摆在盘子里,再浇上卤汁,看着就很是诱人。
  丝瓜蛋汤也不是什么费工夫的菜,乔妹儿叫了蒋大郎过来与丝瓜削皮,切成小块放在一边,而后从盆里舀了一大勺蒜姜末出来,与排骨裹匀放着腌上——毕竟这开饭馆的,每道菜若是现拍蒜会很费时间,所以这些都是一大早的准备出一大盆子,要用的时候直接拿勺子舀。
  这等着腌制的功夫,锅中的水也开了。
  乔妹儿掀开锅盖,将丝瓜下锅焯水三十秒,去涩后再捞出。而后将水舀出,干锅翻炒丝瓜,增出香味之后再添上铁汤瓶里烧好的热水下锅,稍闷一会儿,便关火打入蛋液。
  盖上锅盖等个三两分钟的功夫,待蛋液稍微凝固,再开火继续焖煮,最后放入少许盐调味便成。
  天冷后炖汤最享受,全身都暖融融的。
  这边丝瓜蛋汤做好,排骨也腌制的差不多,乔妹儿擦干净手,往盆里倒了少许淀粉,将排骨裹匀之后下入油锅炸熟,略放凉之后再入锅炸一遍,一道香喷喷的蒜香白骨便这么出锅。
  随着香味飘进,王弗吸了吸鼻子:“好浓郁的蒜香味!”
  虽然过后嘴里味道不大爽快,但这吃的时候极是美味可口的。
  待菜上桌,乔妹儿说了声当心烫,便将托盘撤下去继续忙别的事儿。
  而王弗看了看眼前的菜,那颤巍巍红润润的红烧肉就不说了,这可是招牌菜,味道就没不好过。
  只那丝瓜蛋汤竟能如此的清脆莹绿,带了少许油却不显得腻,味道清淡又极是鲜美,再有蛋皮微薄漂在上头,轻轻舀一勺,从头到脚都舒坦了起来。
  最后,她将筷子伸向了蒜香排骨,与女婢道:“你也尝尝这个,外酥里嫩,家中雇的厨子做出的味道与这个比起来差远了。”
  想想就心疼自己雇人的钱!
  有那钱,她能吃好多次这带着蒜香味的小排骨!而不是在家中吃厨子做的蒜焦味的干骨头!
  “酥肉的鲜美加上浓郁的蒜香,”王弗又咬了一口,“真是美味!”
  因着卡座靠近柜台,乔妹儿在那算账的时候,听着在里头一边吃一边夸,还说了许多引人垂涎的形容词,她也自个儿不免咽了咽口水,心说难道她的手艺已经好到这个地步啦?
  能叫北宋著名美食家的老婆都连连称赞?
  乔妹儿心中不免有些得意,又想着这若是在现代合该去做吃播,一边吃一边夸,定能爆火!
  哪像是她,做菜便闷头做,吃饭便埋头吃,小时候养成的习惯,不抢就要饿肚子,也就是穿越后才好一些。但也没强到那里去,反正就是觉得有那说话的功夫,还不如把嘴巴填满了呢!
  吃饱喝足后,王弗也不大想走,实在是家中怪闷的。
  但是坐着占人家的座位也不好,王弗便取了一两银,叫女婢送过去:“劳烦来一壶蜜水,这个不用找了,我家娘子想坐着略歇歇。”
  乔妹儿:“……”
  “好的,稍后便好。”
  一两银呢!
  那饭资才几个钱,加起来统共不到两百文,这一两银却不用找,别说是一壶蜜水了,再来一个十壶她也是赚了呀!
  那后世的甜蜜蜜,五块钱巨资是雷打不动的,可见其中的利润了。
  毕竟做生意的,谁还真是奔着亏本去了的?
  待蜜水上来,乔妹儿笑眯眯的:“王娘子尽管坐着歇脚,这一两银便是歇到我家铺子打烊都是可以的。对了,蜜水若是喝完便叫我,我过来与你们添上。”
  给钱的都好说话,她家铺子虽没二楼,但也很欢迎有钱的女郎过来包“厢房”的嘛!
  这忙过了中午的阶段,乔妹儿亲自过来一趟与她们又添了一壶蜜水,顺道的与王弗说了两句话,反正暮食之前也没什么事儿。
  “乔娘子家的生意是真好,”王弗见她坐在左手边的卡座,便道:“不妨过来坐着说说话?”
  乔妹儿也没意见,自带了自己的茶杯,和最近爱上的山楂茶过去了。
  又看了眼她那不明显的肚子,掀开帘子喊腊八:“将后院房间里我做的那方形的靠枕拿三个过来。”
  等东西来后,她对王弗说道:“有时候人懒了些,便往座椅上或者床头放上几个这软枕,垫在腰后也能舒坦一些。我寻思着你这肚子虽不明显,可长久坐着也是累的,且咱们这帘子一放也无旁人看到,你且往后靠着试试?”
  这卡座的椅子就如现代小餐厅一般,是个长条形的小沙发,但这里没有海绵垫,只放了相同尺寸的长蒲团固定,就注定没那么软。
  眼下有了这靠枕,王弗往后微微一靠:“确实舒服许多。”
  乔妹儿就笑:“是吧?我也很喜欢这感觉。”
  又将另一个递给了她家女婢,“也怪我下午忙没想起来,倒叫王娘子撑着腰坐了这么会儿。”
  王弗就觉得这乔娘子很有些巧思,便笑:“这又如何能怪你?便是我自个儿也没想起来的。”
  “其实也说不上来那种感觉,似乎这小小的一方天地,人往其中一藏,自有一种温暖惬意,忘了也是正常。”
  乔妹儿就乐了:“王娘子这话倒叫我想起来了,其实这般还不是最惬意的,像是现在午后,吃过了饭,坐着点上两壶茶,懒洋洋的往这一靠,然后再来一些点心,当成下午茶,也是极惬意的。”
  “就是可惜我家那样糕饼铺子没这么大地方,若不然也像这边食铺做成一个个小隔间,想是许多娘子、小娘子们都会喜欢去的。”
  王弗听后眼睛一亮,连腰都直了,直看向对面的女婢:“可是那乔家糕饼铺?我就说名儿怎么是一样的!”
  那女婢就笑:“不知乔娘子家糕饼铺子里有哪些适合我家娘子吃?我去买上一些回来。”
  乔妹儿就道:“这倒不用,我这边还有些个上午拿过来的,都是今儿现做的,你家娘子也能吃,只少吃一些为好,免得坏了牙。”
  她也不是那等黑了心肝的店家,人家可是给了一两银的,吃些甜品没什么。
  便去后厨,拿了小碟子,装了好些个牛奶小方还有牛轧糖饼干过来,“这是今日新做的,不会粘牙,吃着也清甜不腻口。”
  她还贴心的配了小竹签上去,一戳一个,很是方便。
  王弗好奇的看了一眼,先是戳了一块嫩滑爽弹的牛奶小方,贝齿轻轻一碰便滑入喉间,这独特的口感叫眼中的惊喜怎么也遮不住。
  一口过后,喝了口水,她又拿起那个乔娘子口中的牛轧糖饼干,轻轻一咬……嗯?好像有些咬不动?
  稍微用力一些,咔嚓一声,饼干的酥脆混合着里头绵软的带着奶味的糖,真是美妙到连眼睛都眯了起来。
  乔妹儿就喜欢看人家沉迷在美食之中的表情,问她:“好吃罢?我家糕饼铺还有好些个与这些一般好吃的,口感、甜度、味儿也都不相同,王娘子若是喜欢,回头常去呀!”
  “自然会常去!”这般好吃的东西,怎能叫人不想常去嘛!
  王弗连连点头,她本以为这乔娘子做菜的手艺好,叫人吃的欲罢不能也就罢了,没想到这做糕饼的手艺更是叫人惊艳,叫她尝一口之后就恨不得天天吃,顿顿吃。
  若不是现在肚子胀吃不下,她怕是立刻就得叫女婢去买些回来好叫她过瘾。
  不过想着家里的,还是吩咐了一句:“回头咱们走的时候记得去糕饼铺子称上一些,叫子瞻回去也尝尝。”
  俩人说说笑笑的,时间过得也快。
  瞧着天色暗了下来,乔妹儿道:“我叫腊八过来与你们再添一壶水,晚上也该忙起来了。”
  王弗掀开帘子朝外头看了一眼,“呀!竟是这个时辰了!”
  “那乔娘子再与我炒个两三道菜过来罢,我与子瞻约了今儿晚上也在你家吃的。”
  乔妹儿:“……”感人。
  这种爱吃的还真是少见。
  她不得不幻想一下,要是苏东坡一天到晚没事干,是不是也天天泡在饭馆里?
  作者有话要说:  么么哒!
  我继续写第三更去!
  我是不是超厉害!【叉腰】
  第95章 三更/冬至吃饺子
  转眼便是冬至日,冬至日,吃饺子。
  现如今的饺子叫娇耳,据传是张仲景发明的,曾有记载其用“祛寒娇耳汤”救了许多被冻坏耳朵的百姓,因而民间向来就有冬至日吃饺子来纪念张仲景的说法。1
  这节令时日一般都是要放假的,许秋石今儿早早起来,与腊八一同被乔妹儿指使的团团转。
  两人站在一处,一人一口面缸,袖子皆挽到胳膊肘以上,正在那费力的揉着面团。
  毕竟今儿贴的是饺子的菜单,若是不将面剂子准备齐全了,现做可赶不及。
  乔妹儿正在一边拌着馅儿,饺子馅儿多的很,韭菜鸡蛋、香菇猪肉、胡萝卜羊肉、辣味鸡肉……只要想得到,那就能做得到!
  她将先前醒好的面团取出,切成小剂子擀成面皮儿,又喊着蒋大娘过来与她一起包饺子。
  阿月与巧娘照样去糕饼铺那边,年底买糕饼的人多,也不比他们这边轻松。
  这边几人一通忙活,倒也将中午够用的饺子全都包了出来,又有现在天冷,包好后放在竹席上往外头一冻,等要用了再拿进来放入锅中去煮,方便的很。
  省得在屋中因气温相差大,不多时饺子便软塌塌的不成形。
  大冬天的进来,先是喝上两口热乎乎的饺子汤,然后拿勺子舀了,一口一个,别提多爽快了。
  到了午食的点儿,人渐渐多了起来,各人点好了自己想吃的饺子,基本上都是一碗不够再来一碗。
  嘴里还夸着:“乔娘子家这娇耳做的不错,馅儿极是鲜美。”
  又见今日没有旁的的,便问了,“今儿做的全是娇耳?那火锅子呢?”
  乔妹儿一手一个盘子端过来,笑回:“火锅子吃多了容易上火,今儿便没有做,等过两日我再瞧瞧可有新鲜的菜蔬,您今日可多吃些娇耳。”
  光吃肉也是腻,偏冬日里没什么新鲜的菜,所以她并没有天天做火锅。
  那人就道:“也是,今日毕竟是冬至日,若不冻耳便吃娇耳,是当多吃些。”
  乔妹儿笑了笑,正要收了空盘子进去,没想到门口苏评事顶着风雪进来了。
  见他身后没有跟着另一个人,乔妹儿还略有些失望,毕竟这偶像嘛,见多了之后热情消散也就那样了。又因着时代的限制,不好太过靠近,且如今那些诗词也都没写出来,她便是想崇拜都没个地儿。
  与之相比,乔妹儿很自然的“移情别恋”,似乎更喜欢王娘子一些。
  毕竟与漂亮娘子一起探讨美食、琢磨新的吃法什么的,不比旁个有趣?
  但进门便是客,她笑眯眯的迎了上去:“苏评事今儿来的倒是早呀?王娘子没与你一起?”
  苏轼在门外抖落肩上的雪,哈了一口气走进来,笑道:“我家良人这两日有些累,且外头落了雪,怕滑着脚,便没叫她出来。偏她在家里还一个劲儿的指使我来你家买些好吃食。”
  又问:“今儿有什么菜?与我来上四五道。”
  乔妹儿:“那可不巧,今儿没做菜,冬至日做了些娇耳,有好几种馅儿的,苏评事不妨看看?”
  乔妹儿指着墙上的菜牌说与他瞧,先将盘子收到后厨,再掀开帘子进来,便见苏轼已选好了种类,“那猪肉馅儿与羊肉馅儿的,各来二十五枚。”
  哟,那五十个饺子的分量可不轻!
  乔妹儿约莫是知道苏家的宅子在哪里的,便道:“这娇耳在冬日里还是配着汤,热乎乎的一碗下肚才舒坦,从这里到苏家怕是要凉的,吃着味儿便不如热乎的好。”

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