第三十一章:酿酒(二)

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  “致远哥,厨房里烟熏火燎的,你先到外头跟我哥坐会儿呗。”郑晚儿见他还在厨房站着,就说道。
  许致远听见她‘赶’自己出去,不知为何,心里有些失落,不过还是温和的点头应好,抬脚去了院子里跟郑杨说话。
  郑棋却不走,还赖在姐姐身边,道:“姐,咱们烤点儿地瓜吃呗。”
  郑晚儿看弟弟嘴馋的样子,笑着道:“这会儿火太大啦,会烤焦。你先去拿几个过来,等会蒸完了,把柴抽出来,借着余温烤,这样才更香。”
  “嗯!”听了姐姐的话,郑棋迈着两条小短腿,拿着篮子又去装了些地瓜过来。
  过了许久,郑晚儿揭开蒸笼盖子,拿筷子戳了戳上头最大的那个地瓜,筷子毫无阻碍的把地瓜戳了个对穿,这就是蒸好了。
  郑晚儿把大根的柴火抽出来,又把大块的木炭都捡出来,放在一旁装木炭的坛子里,然后又把盖子盖上。在里面没有空气流通,木炭很快就会熄灭,留下来的木炭冬天可以用来烧火锅。
  然后又把地瓜丢进灶洞里,用里面剩下的碎木炭埋好,让余温把地瓜煨熟。
  地瓜放进去烤好了,郑晚儿又把之前那个大木盆洗干净搬进厨房,把蒸熟的地瓜从蒸笼里拿出来,装进木盆里,把蒸熟的地瓜捣成泥。
  晾了一会,摸了摸温度差不多了,拿出之前买的酒曲,按比例均匀的跟地瓜泥混合在一起,然后把混合了酒曲的地瓜泥装进洗干净的大坛子,细细的密封好。
  郑晚儿捶了捶腰,吁了一口气,这第一步总算是做好了。
  “姐。”郑棋还守在灶台旁边,吸了吸鼻子,说道:“地瓜烤好了吗?我都闻到香味了!”
  郑晚儿看着弟弟望着灶洞两眼放光的样子,宠溺的笑了笑:“让我来看看。”
  说着拿出火钳,翻出地瓜,用火钳轻轻的压了压,感受到烤地瓜的柔软,她就笑道:“好啦~我把地瓜捡出来。”
  郑棋就雀跃的道:“那我去叫娘也来吃!”说着就转身向后院跑去。
  郑晚儿看着弟弟跑走的身影,欣慰的笑了笑,这个孩子,有什么都想着自己的家人。
  她把烤地瓜装在篮子里,郑杨跟许致远还坐在院子里说话,她提着地瓜过去,笑道:“烤了几个地瓜,都尝尝。”
  郑棋没一会儿就拉着杨氏过来了,又舀水给杨氏洗了手。
  杨氏就道:“下午再干一会儿,地就都翻好了,明天就可以撒菜种了。晚儿,酒酿好了?”
  “还早嘞,这才只是第一步,能不能酿出酒来,还得看后边发酵的咋样。”郑晚儿就道:“希望没问题。娘,要是真做出来了,卖了钱,咱们先打几床棉被吧。”
  郑家这些棉被,都不知道用了多少年了,又重又硬,睡着很不舒服。
  杨氏心疼女儿,而且家里的被子是该换了,点点头:“都听你的。”
  “姐,你们快吃呀!”郑棋早已不怕烫的捧着一个烤地瓜,吃了起来。
  烤地瓜外皮沾着灰,郑晚儿拿起一个小心的把灰吹了,手指拨开薄薄的外皮,就露出里面金黄的的地瓜肉,还冒着热气。小口的咬上一口,入口粉糯香甜,回味无穷。
  许致远见她咬了一口,满足的眯着眼睛,似乎很是享受的样子,也拿起一个烤地瓜,剥开吃了,只觉得果真美味。
  郑杨吃罢一个,笑道:“这地瓜虽然煮粥或是水煮都好吃,可还是烤着吃最香。”
  郑棋听见大哥的话,不禁赞同的点点头。突然又像想起了什么似的,又对郑晚儿问道:“姐,你不是说,除了烤地瓜,还有更好吃的做法吗?”他现在觉得自己姐姐下厨做的菜,菜式新颖,味道又好,于是眼里更是期待。
  “你个小馋虫,手里的还没吃完呢,就想着下一顿的了。”郑晚儿伸出手,点了点他的鼻子。她吃完烤地瓜还没洗手,手上黑黑的,把郑棋的鼻头也点出一个小黑点。
  郑棋却浑然不觉,对着姐姐撒娇:“是什么好吃的,比烤地瓜还好吃?姐,你做点儿嘛……”
  杨氏也好奇:“还有别的啥做法?晚儿,你就做点儿尝尝,这地瓜还有多呢。”
  郑晚儿本来就是故意逗弟弟的,见杨氏也这么说,笑着应道:“行,等会下午就做。不过啊今天是吃不到了,得过两天了。”
  他哪儿管这些?听见姐姐答应做了,只想着越早动手,就能更早做出来,三两口把手里的烤地瓜吃完,就自告奋勇的要去帮姐姐把地瓜先搬出来。
  几人在后面看着他着急的背影,都忍不住笑了。略歇了会,杨氏又去了后院干活儿,郑晚儿对许致远笑道:“致远哥,又要麻烦你打水啦。”
  许致远佯装无奈的摇了摇头,道:“我下了这么多苦力,回头做出来了,也有我的一份儿吧?”
  “那是自然了。”郑晚儿知道他是在说笑,不过许家帮助他们家这么多,这会吃的菜还是人家家里种的哪,她心怀感激,少了谁的也不会少了许家这份。
  地瓜搬出来,前期的准备工作还跟之前酿酒的一样,洗净了削掉坏的,不过却不用蒸。郑晚儿把家里的刨子翻出来,这个刨子不是做木工用的那种刨子,而是一块儿长长的竹板,上面挖了许多斜着的孔。
  郑晚儿把刨子架在木盆里,拿着地瓜往布满孔的那一面一擦,从刨子的另一面就掉落了擦下来的碎地瓜。
  这也是个辛苦活儿,过了一会,郑晚儿就觉得一直拿着地瓜在用劲儿的那只手涌上一些酸痛感。郑杨见了,忙就接手过来。
  费了半天劲儿,总算是把满满一盆的地瓜都擦碎了。
  许致远看着那一盆碎地瓜,卖相实在算不上好看,这能做出什么好吃的?他心里好奇,也就这么问了出来。不光是他,郑家两兄弟也好奇得不得了。
  郑晚儿见三人都看着她,她嘿嘿一笑,说道:“做地瓜粉呀。”

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