第五百三十三章:分店计划(一)

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  关于田怜儿最后的去向,杨彩兰倒是非常有兴趣,同郑晚儿说了几个她的猜测。这副八卦的模样,堪有二十一世纪娱记的风范。
  不过郑晚儿却没有心思想这个,田怜儿在不在老院儿,或是去了哪里,关她啥事儿?又不是她媳妇儿!
  她现在忙得很——具体的来说,是在忙着开分店的事儿。
  原先开五味鸭坊的时候,郑晚儿便抱着十分的野心,想要把这烤鸭店做大做强,如同珍馐楼那般,把店开遍大江南北便是她的梦想。
  这头一个店实际上很是成功了,原先没开店的时候,杨氏担心自家没有人做过生意,不懂这生意上头的道道,会亏本。然而现在,不但没有亏本,还把本钱翻了十几翻。
  郑晚儿早就动了开分店的念头,不过事儿多又杂,一直没能寻得出空来。
  眼下这第一个店儿的生意步入了正轨,郑晚儿便又开始琢磨起这分店的事儿来。
  其实,主要是她想借着这御赐匾额的东风,让自家的生意再上一层楼!
  她原本打算着,若是要开分店,京城是定要去的,还在同许致远的信里提过这么一嘴儿。然而现在想想,这个想法却着实有些不现实。
  头一个便是人手的问题。
  如今这个店儿里人手倒是够了,可若是要开分店,这人手上空缺便大。
  而且,这里头还有一个极要紧的事儿——便是烤鸭的秘方。
  现在这个店里,都是信得过的自家人,郑晚儿当然不担心杨家人会把秘方泄露出去。可要是换作外人呢?那就不一定了。
  如今烤鸭店的生意好,外头不是没有人眼红,不过却没有人来争生意,原因无它,这个时候做烤鸭的技术实在过于粗糙,做出来的味道,远远比不上郑晚儿家的。
  可若是分店一开,势必要从外头招人,若是混进来偷师的,把烤鸭秘方偷学了去,或是学会了烤鸭做法后另有心思的,被人用钱财收买了,这样的可怎么是好?
  郑晚儿开分店的计划,还没有开始,便难在了这一步。
  这个时候可没有啥专利的概念,人家学了也就学了,你还真不能拿人家咋样。
  思来想去,郑晚儿觉得,这突破口,或许还是在那甜面酱上头。
  虽然烤鸭的步骤也很重要,可是一旦店儿多了,总不能她还要亲自把鸭子烫了皮儿收拾好再送往全国各地现烤吧?
  这压根儿就不现实,别忘了,现代那快递多快呀,可要是寄生鲜,天气一热,说不准儿还会臭呢。
  这可还是交通并不发达的古代,她就是能做,那也运不走!
  所以这烤鸭的工序,必定还是得店儿里的厨子来做。
  店子一多,知道的人一多,这工序也就谈不上什么秘方了,迟早都是要传出去的。
  可是这甜面酱却不一样。
  它原本就是经由发酵而成,就是运输慢些,那也不成问题。
  最要紧的是,有甜面酱的烤鸭,跟没有甜面酱的烤鸭,味道就不在一个层次上。
  这样一来,即便是外边儿都知道烤鸭的做法了,但是却少了一个甜面酱,也不能同她们竞争。
  说白了,这甜面酱,便是特色。
  郑晚儿想清楚这一节,便没有什么好犹豫的了,先是放出消息去,铺子里要招些伙计还有厨子。
  要开铺子,没有人手是不行的。
  原本郑晚儿的烤鸭店,在这小镇上也算是小有名气了。再经由上回圣旨赐名儿赐匾额的事儿,更是在这十里八乡都出了名。
  招人的消息一传出去,来应聘的不知凡几。
  郑晚儿很是认真的挑了几日,最后留了十个伙计、三个厨子,都是清白人家出身,她还特意打听了这些人的为人,这才决定录用。
  招进来的这些人,便都先放在了店儿里,先跟着学干活儿,等分店一开张,便也不愁没有人手用了。
  张氏看见招了这么多人,笑得合不拢嘴。倒不是觉得人多了,她可以偷懒啥的,而是为郑晚儿高兴,生意越做越大,可不就是好事儿么?
  不过她听了郑晚儿给那些人安排的活儿,有些好奇:“晚儿,你咋没有招个掌柜的?”
  这开分店,总也得有个管事儿的吧?难不成,晚儿还想自个儿管?那也不太方便,听说这第二个铺子得开到隔壁镇上去,这一来一回的,可不是费劲儿?
  她原本以为郑晚儿是要自己管,不想郑晚儿却早有打算。
  “舅妈,我早就想好了……这个铺子,让我经文哥去给我管。”
  “啥?”张氏惊讶的瞪大眼睛。
  杨经文也没有反应过来,连忙摆手:“那咋行?晚儿,我没有管过人……”
  “咋不行?”郑晚儿打断道:“经文哥,我早就说了,往后你可要帮我的。这下事儿来了,你要推脱不成?”
  “不是,我是怕……怕我干不好,耽误你的事儿。”杨经文眼里带着些挣扎,又是惊喜,又是纠结的。
  郑晚儿却很是坚定:“世上无难事,只怕有心人。经文哥,这事儿你肯定行,你这些日子来,在店儿里的行事我可是看得一清二楚的,肯定没问题的。”
  别看杨经文这人沉默寡言的,可干活儿却很是用心,最要紧的,也是肯学。
  她早就起了让杨经文做分店掌柜的心思,便也一直有意无意的调拨他,平日里还会教他认字儿看账本。
  杨经文记性很好,又肯学,如今已经很有些样子了。
  把分店交给他,郑晚儿放心的很。
  杨彩兰知道,晚儿这是在提携她哥呢,这个消息,晚儿从前也跟她透过的,也知道晚儿十分看重杨经文。
  这会儿见她哥还在那儿犹豫不决的,生怕晚儿会觉得失望,连忙用手肘撞了撞他。
  “哥,晚儿都说你可以,你就去呗!好好干出个样子来,才不辜负晚儿的信任不是?”
  杨经文又何尝不知道郑晚儿的好意?况且人家都说到这份儿上了,他要再推辞,便不仅是显得没胆气,还有些不知道好歹了。
  他深吸口气,用力的点点头,郑重的对郑晚儿道:“晚儿你放心,我肯定把活儿干好!”

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