第22章考验

投票推荐 加入书签 留言反馈

  特级厨师!
  看到厨房最里面的那位大厨以后,沐云心中第一时间想道,这种气势这种感觉,他以往只有在阿贝师傅身上感受到过!
  没想到刚来广州而已,就已经见识到了一名这么厉害的特级厨师,他难道就是李提督所说的十全大师么?不过看起来年纪似乎不对啊。
  “你说的那个最里面的厨师,就是我爸爸啊,他是这里的副掌厨,大家都叫他及弟大厨,平时这里基本都是由他来负责的,至于掌厨十全大师年纪已经很大了,很少会过来厨房了。”嘟嘟给沐云介绍道。
  “嘟嘟,既然回来了那就快点过来帮忙!”及第大厨耳朵很灵,一下子就发现了厨房门口的嘟嘟,转过身来大声喊道,气势很是威严,光看架势就知道他是个很严肃的人了。
  “知道了!”嘟嘟急忙喊道,对着沐云说道;“沐云大哥你就先等一下好了,一会儿大家就要休息吃饭了,到时候我在给你正式介绍一下。”说着就匆匆忙忙的跑过去帮忙了。
  “喂!”听到有人喊自己,沐云看过去,是一位十四五岁的少年,正一脸桀骜不驯的盯着自己。
  第一印象的,沐云就不是很喜欢这个人。
  “看你的样子,八成是来阳泉酒家拜师学艺的吧!?”少年冲着沐云说道,口气就很是嚣张。
  “我只是在学艺,而不是来拜师的。”沐云淡淡的说道,身为厨师应该学的东西,他在阿贝师傅那边已经学到了,来到广州阳泉酒家,一来是李提督的推荐,让他有个落脚的地方,二来是多多见识历练一下,不过最重要的还是为了那传说之中的厨具。
  “你说什么,不拜师还想学厨艺?简直笑死人了,我看你还是赶紧滚蛋好了。”少年嘲笑道,沐云完全不予理会,他年纪比对方大不少,不想和一个小子废话什么。
  到了中午,阳泉酒家的厨师们也需要休息一下吃饭,这时候沐云才有机会介绍自己。
  “你好及弟大厨,我是四川菊下楼的掌厨人沐云,接受李提督的建议来广州阳泉酒家学习!”沐云走到及第大厨面前说道,同时拿出了推荐信。
  顿时原本还颇为热闹的厨房变得寂静了下来,纷纷惊讶的看着沐云。
  之前那个嘲讽沐云的少年脸色顿时变得难看不已。
  及第大厨拿过推荐信看了一下,当看到信内李提督所说沐云只花了半年时间,就从毫无根基晋升到了与上等大厨师一般的实力后,冷酷的表情也不禁有些动容。
  看完推荐信以后,及第大厨就将其丢入了灶火之中焚烧殆尽,看着沐云淡淡的说道;“小子,我们现在马上就要吃饭了,你就去给我们炒一盘青菜好了!”
  炒青菜!?
  沐云心中有些不喜,他知道对方打算考校自己,但这未免太小儿科了吧!?
  不过他还很细心的发现,周围的其他厨师听到及第大厨这么说,纷纷露出了幸灾乐祸的表情,当下心里也有些警惕了起来了,难道这里的青菜有所不同么!?
  炒菜的时候要先用水快速的烫一下,这样炒出来的菜味道更好一些,所以沐云同时点燃了两个锅子,一锅烧水一锅热油,同时手脚麻利的料理青菜。
  与一般人横着切青菜的方式不同,沐云是竖着切的,这样菜叶与根茎就可以完整的保留在一块,单纯的从外表上更加美观一些,吃起来的口感也更加好,不过料理的时候难度也会加大,因为菜叶熟的会比根茎快,对于煸炒还有火候的掌握很重要。
  等沐云切好菜准备放入锅中烫一下的时候,目光看着锅内烧煮的水,眉头不由得一皱,手上的青菜放在了一边,低下头仔细的闻了闻,隐约的可以闻到水中的一股土味。
  一道惊雷在沐云心中掠过,他明白这一次的考验是什么了,还好他拥有‘超级厨师天赋’一丁点细微的不协调气味也被他察觉到了,否则这青菜一下锅就完了。
  四川位于长江上游,而广州却在下游,两者水质截然不同,不解决这一点的话,一切都是枉然!
  沐云心中暗暗想道,这考验的确不简单,非常考验厨师的细心程度与灵敏的嗅觉,毕竟在混杂着各种气味的厨房内是很难闻到这么一点点的土味的。
  这么快就想明白了么,就让你我看看你要如何破解广州的黄土之水吧。
  及第大厨心中暗暗想道。
  对了,说不定可以用那个!
  沐云突然想到了一个也许可行的办法,从自己的包裹内取出了一个小竹筒,打开来后将里面那淡金色的液体缓缓的倒入锅中,逐渐的一层金色的膜漂浮在水面之上。
  在这瞬间,沐云动作迅速的将青菜放入其中川烫一下,接着捞起放入早已经沸腾的油锅内快速翻炒,带有水分的青菜与热油相遇,瞬间劈啪作响油花四溅而起,沐云手中锅勺快速翻炒起来,一阵阵独特的清香扑面而来。
  青菜是很容易熟的蔬菜,在大火的灼烧之下不一会儿的功夫就完成了,一上桌就几乎吸引了所有人的目光。
  众人纷纷动筷子品尝了起来,那清爽可口的味道让所有人都感到极为惊讶,下筷子的速度也愈发提升了起来,不一会儿的功夫一盘炒青菜就吃的干干净净的、
  “这盘子就是答案!”及第大厨淡淡的说道。
  “不愧是四川菊下楼的掌厨人,你小子果然不简单啊!”其他厨师纷纷称赞起来,这黄土之水的考验,当初不知道难倒了多少人呢,人家刚来就轻易破解了,差距实在是明显啊。 ..

章节目录