我靠美食在逃生综艺爆红 第41节

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  把这些忙完,又跟荣芳两人将桌椅摆好,最后再收拾一遍。
  房间不大,隔成了两个部分,一个是厨房大概10平米,专门用来煮面的,中间是点餐区域,用长桌隔开最外面的便是用餐区域,这个区域有20平米。
  夏慕就在里面煮面。
  荣芳则是在点餐区域,夏慕将面煮好后,她从窗口拿出来,然后淋上各种不同面的配料,递给食客就可以了。
  把所有的材料全部填满,两人这才回去休息。
  ……
  新店开业第一天,来了特别多的人,但因分区明确,两人速度快了不少。
  荣芳这边的区域也专门分开了,靠近客人那边的是长桌,长桌和夏慕那个空间里又放了张横桌。
  这个横桌上,最左边是热干面的调料,除了芝麻酱、蒜水等,夏慕还上架了酸豇豆和胡萝卜丁。
  第二个片区就是调好的阳春面佐料,有客人吃阳春面的话,荣芳会调好之后递给夏慕,夏慕从里面舀汤煮面。
  第三个片区是放葱油面的配料的。
  长桌主要是用来分割客人和厨房的界面,桌上放着葱花还有香菜,有些顾客爱吃,有些顾客不爱吃。
  荣芳和夏慕一商量决定干脆把葱花和香菜放出来,要吃的顾客自己加。
  ……
  有固定的场所,准备的食材也充足一些,到9点半,人才慢慢少了起来。
  夏慕让荣芳赶紧休息一会。
  人一多,点单便容易慌乱,荣芳年纪大了,夏慕干脆在网上订了一套点单系统,除了荣芳可以操作,顾客还可以自助点单。
  她在里面根据下单的顺序煮面就可以了。
  ……
  虽然有了固定的门面,但夏慕还是决定不管卖多少,只做到中午1点。毕竟做太久,荣芳身体也吃不消。
  本来夏慕是打算做到中午11点,但荣芳觉得坚持一会,把中午的这一阵客人给留住。
  下午,夏慕接到了林清风的电话,说明天有一个试镜工作,试镜内容他让汪乐乐送过来了。
  挂了电话,夏慕琢磨着,是不是得请个帮工。
  荣芳坚定的拒绝了:“我们这个面馆,好不容易开起来有了点生意,要是请了一个不知根知底的,万一做错了点事,那可不行。”
  荣芳自己不怕,她担心夏慕,夏慕毕竟是明星,现在的名声稍稍有了回转,万一出了点啥差错,那些网友肯定要抨击的。
  夏慕只能慢慢留意。
  ……
  中午的时候,汪乐乐送剧本来了,夏慕顺便给她煮了碗阳春面。
  汪乐乐吃过夏慕做的面知道好吃,所以她根本没客套,开心端着碗吃了起来:“慕姐,那明天中午我来接你。”
  “好。”
  中午一点一到,夏慕就关店,荣芳则是在店里等候安装点单系统顺便收拾。
  夏慕出去练了会功夫,回到家开始看试镜内容。
  这个剧本名叫《将军家的小厨娘》。
  看到将军二字,夏慕一下子来了兴趣,等看到自己试镜的角色,夏慕愣了会。
  行吧,她要试镜的这个角色,不是将军也不是这个小厨娘,而是女主的丫鬟,还是年轻时的丫鬟。
  这个丫鬟存在的意义就是,教女主厨艺,女主本就有厨艺天赋,加上丫鬟的教导,很快就成了知名厨娘,开了好几个饭馆。
  但在以往,大家闺秀都是不用下厨的,所以,即便女主有一身的本领,也被上流人家所不喜。
  因一次意外,女主救了将军,并给将军做了一顿饭。
  两人的因缘从此展开。
  夏慕看完剧本,明白了,自己在这里面就是个工具人,外加男女主角的助攻。
  台词不多,大部分时间都是在做吃的,这个对夏慕来说不算困难。
  在确定丫鬟红柚做的几道菜后,夏慕又去了门面。
  荣芳已经收拾好出门采购去了,夏慕把明天要用的东西准备好。
  一看还有时间,夏慕打算做一道新面,最近有不少顾客都在问什么时候上新。
  那一道热干面让不少w市的人赶过来吃,其余的人也想吃自己家乡面。
  其实第四道面夏慕已经想好了,打算做重庆小面。店里虽然有不少食材,但制作小面的食材还是不足。
  所以夏慕给荣芳打了电话,让她又采购一些食材回来。
  重庆小面也是需要先把汤底做出来,到时售卖时将小面煮熟后放在装有汤底的碗里。
  而这个汤底的精华在于油辣子,灵魂在于酱油。
  趁着荣芳还没回来之前,夏慕先将手头可以用的食材准备好。
  本来可以用的食材有芝麻酱、猪油这些。
  其余需要姜蒜水,将大蒜切碎,放入小碗中,再倒入水,和热干面的蒜水不一样的是,这个还需要加入生姜。
  当然,生姜只需要大蒜三分之一的份量就可以了。
  接着,夏慕开始和面,在店里她们的面粉永远是充足的。
  重庆小面也需要做成很细的面。
  等到夏慕把能做的准备工作做完,荣芳也提着大包小包地回来了。
  荣芳买的食材都很不错,见夏慕要忙,荣芳便做其他一些准备工作,比如将生姜切碎放入姜水中。
  一听说夏慕要做新品,荣芳也激动的很。
  夏慕将干辣椒拿了出来,用破壁机打碎,光是打辣椒就要分两种状态,一种打成小块状态,一种直接打成粉末状态。
  打好之后都放在大盆里,搅拌均匀。
  打成粉末状态的辣椒面颜色会更红一些,这样做出来的油辣子颜色会好看许多。
  接着就是把其他的食材准备好,比如大蒜、大葱、香菜、洋葱、花椒、八角、香叶、茴香分别处理好。
  制作油辣子需要用菜籽油,这样做出来的会香一些,荣芳买的菜籽油无疑很好。
  在锅中加入半锅菜籽油,烧开之后放入生姜片,翻炒两下,再依次放入大蒜、大葱等刚才准备好的佐料。
  一开始的菜籽油是呈现浅黄色的,随之食材的加入,锅中油的颜色逐渐加深,香味也跟着在不断地变化,每加入一种食材,香味就跟着提升一个级别。
  在外面准备其他食材的荣芳,只觉得那香味是一阵又一阵的暴击,把她“熏”的有些晕晕乎乎。
  等到这些食材变成焦黄色时,关火,捞出姜片这些调味的佐料和食材,锅中的油以及变成了深黄色。
  夏慕是将白芝麻放在刚才搅拌好的辣椒面上,然后加入盐,将碗里的这些慢慢搅拌。
  期间还需要加入陈醋,不过这醋也得慢慢添加,夏慕加一勺后,搅拌几下再放入一勺,干的辣椒变成有些偏湿的状态就可以了。
  荣芳已经准备好了一大盆花生碎,夏慕舀了一部分到这个辣椒面上,稍稍搅拌一下,便将锅中的油舀了一勺倒进大盆里。
  一边倒一边搅拌,稍微搅拌慢了,可能做出来的做出来的油辣子只有辣味没有香味。
  站在外面的荣芳听到滋啦啦的声音,油香味和辣味飘的整个房间都是。
  这个门面本就不大,香味一下子就串到了街道上。
  来来往往不少人都闻到了,还有不少路人看见门开着,便进来询问。
  荣芳解释:“不好意思,我们在研究新面,暂时不对外出售。”
  这一下,路人就着急了,恨不得马上去吃。
  “什么时候能卖啊?”
  “对啊,这么香,肯定很成功了。”
  “要不先卖两份给我们尝尝。”
  荣芳道:“实在不好意思,大概明天早上我们会上新面。”
  送走这些路人后,荣芳干脆先把店面的门关上,窜出去的香味被阻断了不少。
  夏慕已经把热油全部都倒进了大盆中,接下来便是制作酱油。普通的酱油还不行,需要再加工一下。
  先在锅中放入水,直接冷水中加入酱油,再倒入白糖和红糖搅拌,等到温度稍微上来时,加入生姜和葱。
  等到水快烧开时,加入桂皮、花椒、陈皮等佐料。这个过程也是不断的是搅拌,以免粘锅。
  等到锅中水煮开,整锅水已经变成了酱色,再搅拌一会,夏慕将火调小。
  夏慕拿出两个碗,避免麻烦,目前夏慕用的都是一次性碗筷。
  在碗里放入两勺油辣子、小半勺猪油、小半勺芝麻酱,小半勺花椒面、醋。
  高汤夏慕一直熬着在,这会还没急着用,而是在旁边煮面的桶里下入两碗小面,外加一些白菜。
  锅中的酱油也熬制的差不多了,夏慕关火,将里面的各种佐料捞出,将重新熬制的酱油装入坛中,留了两小勺分别放入两个碗里。
  一大勺高汤放入碗里,这些佐料顿时混合到一起,白色的高汤直接变成了红色,上面飘着一层辣油和芝麻。
  再说这个香味,即便是关着店铺的门也能串得到处都是。
  夏慕把煮好小面放在上面,撒上一些葱花,这一份重庆小面就做好了。
  夏慕将面端到前面:“妈,吃了再忙。”
  “好。”荣芳早就闻到了香味,听到夏慕喊,立刻放下手中的活去好好洗了个手然后准备吃面。
  夏慕将筷子递给荣芳,自己拿起筷子搅拌。
  高汤本来是白色的,但是因为油辣子还有酱油等佐料,整个汤现在已经变成了红色,看起来就很有食欲。
  一搅拌,那辣椒的香味、花椒的麻味、还有酱油的咸香味、芝麻的香味等等全部都涌了出来。
  夏慕吃上一口。
  辣是第一感觉,紧接着便是麻,这两种刺激的味道过后,又是淡淡的酱香味还有一点点的酸味,似乎各种味道在口中变化着。

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