开卤味店后,我暴富了 第122节

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  看猪猪们吃得哼哼唧唧,就知道南瓜糊糊有多么香甜。
  午饭后,大人们去地里帮忙运花生。
  临走前,大伯母交代:“冰箱里有汽水和雪糕,渴了去冰箱里找。”
  颜烟点着小脑袋,坐在树荫下帮忙看晒谷子。
  门口一群小孩经过。
  有小孩拿着蛋筒,一脸得意跟同伴们炫耀:“我二伯父给我买的,因为我帮他摘花生,他还给了我十几块钱。”
  看他舔着蛋筒,馋得其他小孩纷纷吞咽口水。
  眼前的画面似曾相识,颜烟突然想起,她也有个二伯父。
  小时候,每每夏季来临后,二伯父总爱给她买大头蛋筒。
  奶香味的蛋筒,裹着巧克力脆皮,浓浓的香芋味,里面的冰淇淋奶香味十足啊!
  五毛钱一个的大头蛋筒,那时候能吃一个,可是全村小朋友都羡慕的存在。
  曾经风靡一时的大头蛋筒,现在市面上很难找到,好怀念小时候的味道。
  可惜给她买大头蛋筒的二伯父,后来不见了。
  似乎是因为某件事,让二伯父跟家中决裂,好多年都不曾回家。
  以前颜烟问起二伯父,每每都被颜国华的脸色吓到。
  似乎二伯父,是家中的耻辱。
  被小孩们馋到,颜烟返回屋内冰箱里翻找,她拿到个小布丁,重新回到树荫下。
  咬下一角小布丁,入口即化,一股浓浓的奶香顺着喉咙咽下,胸口生起一股凉意,凉飕飕,很解暑。
  吃到还剩下最后一口,颜烟把冰棍签子伸到脚边的傻狗嘴边。
  傻狗舌头一卷,卷走了小布丁,狼吞虎咽。
  它被小布丁的甜美吸引,伸出舌头舔舐着冰棍签,舔得干干净净,竹签上全是它的口水,还把颜烟的手指一块照拂到。
  看着手指上的傻狗口水,颜烟一脸嫌弃,到水龙头下洗手。
  很快,大人们把花生连带花生苗一起用电三轮运输回家。
  扔在树荫下,一家人帮忙摘花生,村里几乎家家户户都能看见这样的画面。
  写完作业的小孩,很懂事的帮家里干农活,摘花生。
  隔壁邻居也在自家顺茵下摘花生,家中小孩也在,见颜烟大伯父大伯母回家,提来几个刚从地里挖来的凉薯。
  昨天大伯母给她家送了个西瓜,这不,邻居立马心心念念着挖来凉薯。
  几口人围坐一起,边摘花生,边聊天,呼呼啦啦,一车花生几小时摘完。
  大伯母感叹:“还是家里人多好啊,热热闹闹,一车花生,我们两个人要摘一天,现在咱们七个人,一眨眼全部摘完了。”
  姥姥接过话茬:“热闹好啊,还是村里住着舒服,空气好,吃着自家种的新鲜蔬菜,邻里你来我往。住在城里,大家关起门来过自己的日子,感情淡泊。”
  姥爷剥了个鲜花生,饱满新鲜的花生仁被送进嘴里:“清甜,不错不错。”
  颜烟好奇看去,见姥爷递来手掌心的鲜花生米,拿起品尝,她咂咂嘴:“水润润,有点像鲜向日葵瓜子的口感。”
  大伯母从厨房取来一只不锈钢盆,装了满满一盆,说:“新鲜的花生煮出来更好吃,加点食盐,加点八角大料,煮出来香喷喷。”
  听着描述,颜烟口水哒哒。
  她吃过蒜香干花生,还没吃过水煮鲜花生呢!
  颜烟起身帮忙抬着不锈钢盆,到院里水龙头下清洗。
  过几遍水,直到容器里的水清澈见底,底部不见沙,捞起控水。
  大铁锅里放入清水,倒入刚才洗净的鲜花生,加入几个八角,几勺食盐,大火煮开,转小火慢慢焖煮。
  颜烟往灶里添两根柴火,暂时不用管它。
  锅里时不时飘来八角的香气,把邻居家馋得,也跟着装一盆鲜花生去煮。
  约莫焖煮个半小时左右,大伯母说可以了。
  用漏勺捞起花生,放到盆里,颜烟好奇是什么味,装了小半碗,用冷水过凉。
  拨开熟花生,里面被煮进去八角的汤汁,甜甜的浓烈香气。
  熟花生米的水分很足,被煮得软乎,八角的汤汁,咸香适宜。
  这不是妥妥的饭后看剧小零食么?
  比嗑瓜子还爽,而且水煮花生吃着不上火,花生富含油脂和各类保健成分,营养健康,好上头。
  她端来的一小碗煮花生,立刻被大家分吃完。
  那边大伯母把熟花生放风扇下吹,晾凉些,端来。
  颜烟剥熟花生,还有点烫,里面煮出的汁水更咸香,味道比过凉水的浓郁些。
  煮花生超级入味,当午后零食吃,根本停不下来。
  一盆水煮花生,被大家全部造光。
  日头偏移,要开始准备晚饭了。
  一边做饭,一边烧一锅热开水,杀鸡拔毛。
  四只大公鸡套上化肥袋,过秤称重。
  按活鸡市价,颜烟支付转账,大伯父还帮忙提供杀鸡的善后工作。
  亲戚明算账,才能有来有往嘛!
  晚饭后,大伯母把从地窖抱来的一只大南瓜,塞到她们后备箱,一化袋的红薯。
  四只大公鸡用泡沫箱子包着,怕中途坏掉,里面放了冰袋,保鲜。
  回途的路程,夕阳把天边云朵烧成桔红色。
  让她联想起捉知了猴的桔树果园。
  准备返程时,果园主人找到她,知道颜烟店里的番茄和水蜜桃卖的好,也想给她供货。
  颜烟回,要看品质。
  她跟别的进货商不同,她不管桔子好不好看,只管好不好吃,要甜度足够的。
  果农说十月中旬甜度会高一点,到时候给她运点过去。
  这次来,桔皮还是绿油油,略青涩的果子。
  下个月,大约可以上市了。
  看品质,她考虑要不要进点货。
  从村里出来,直接走镇上的路,上高速,没经过烈士奶奶的门前的道路。
  送姥姥姥爷先回家,红薯和南瓜各分一般给老两口。
  粗粮养生,姥爷尤其爱这些村里没人要的东西。
  颜国华帮忙拎着半袋红薯,颜烟抱半个南瓜,一起送到老两口家里,折返回家。
  到家后,冰袋化了点,里面摸着硬邦邦,颜烟赶紧把四只鸡放冰箱里冷藏。
  明天开始营业,群里预定单激增,被颜烟放沙发里的手机,一直叮叮叮响。
  夜晚整理完预定单,把货单发给陈老板……
  时间来到晚上十一点,抓紧时间入睡。
  每天晚睡对身体不好,颜烟决定明天在群里和预定电话里说一声,把预定单截止时间提前到九点钟,这样她能十点钟上床睡觉。
  一早,吃完早餐后,颜烟把冰箱里的四只鸡,用塑料袋装好,带去店里。
  进入九月下旬后,老家的番茄逐渐退市,颜烟店里也需要别的水果填补空缺。
  十月份老家会成熟一批桔子,到时候看情况。
  小龙虾也快退市,每年五月份到十月份,正是吃小龙虾的季节,这时候的小龙虾最为肥美。
  根据季节变幻,当季的食材,颜烟推出不同的新品卤味。
  现在天气转凉,早晚温差大,吃个热乎乎的火锅,还是蛮舒服的。
  昨天在大伯家吃的柴火鸡,让颜烟回味不已。
  小龙虾和酸辣柠檬鸡爪的销量大不如前,五香兔排和卤鸡架的销量,一直非常稳定,不降反升,有江大学生,也有附近小区住户前来购买,还有住得比较远的专门过来买,足以可见附近居民这部分消费者,还有很大的挖掘潜力。
  四只鸡,两只用来做五香卤鸡,另外两只做鸡火锅。
  五香卤鸡不难,可以借鉴五香兔排的卤制方法。
  八角、花椒、桂皮、茴香、丁香为主要香料,另外辅助草果、白芷、肉蔻、山奈、陈皮、山楂,香茅草、香叶、干辣椒,一起用冷水泡开。
  要卤的两只整鸡,放入清水里浸泡两小时左右,泡出血水。
  颜烟熬完酸梅汤,去菜市场拎来大包小包,把剩下的两只鸡斩成块状,清水冲洗掉血沫即可。
  因为是从老家带来的新鲜鸡,不需要焯水,焯水后,肉质容易老,鸡肉不够鲜。
  热锅冷油,加葱姜蒜,一碗二荆条,一勺豆瓣酱,几勺辣子油,炒出红油和香气,倒入刚才控干水分的鸡块,大火爆炒。
  加生抽,加几片香叶,桂皮、八角、花椒、白芷,给鸡肉上色,加入三分之一的高汤,三分之一的秘制红油,三分之一的清水,大火煮开。
  等待火锅鸡煮开的时间里,颜烟利用碎片时间处理卤鸡。
  不锈钢锅内,加入老卤汤,冷水泡开的香料,一起大火煮开,加入控干水分的两只整鸡。
  进入滚烫的卤汤后,鸡皮快速紧缩,沸腾的卤汤,暂时冷凝。
  当锅中卤汤再次沸腾后,转小火,卤制四十分钟。
  颜烟定了两个闹钟,一个半小时,一个四十分钟。
  电饭锅内,半碗洗净的米,适量清水,按下煮饭键。
  半小时的闹钟响了,颜烟去关火。

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