不装了，我是厨神我摊牌了！ 第452节
第二百六十七章 炸猪排的诱惑，是所有减脂期的女孩都拒绝不了的！
朱勇看了眼铁憨憨一样的魏乾，随即说道：
“人家宋甜甜是体校毕业的，体能好，超过你很正常，但她应该不会嘲讽的，毕竟超过你又没啥成就感，完全没必要。”
朱勇不说还好，这一安慰，魏乾心中的挫败感就更强烈了：
“老子威风凛凛的大老爷们儿被一个女孩子甩在身后，真是太丢人了，今晚继续，不信追不上她！”
“加油！不过要注意安全啊，过马路时看着点。”
“放心吧，一直留意着呢。”
厨房门口的餐桌前，沈国富尝了一口林旭做的凉拌银耳，立马就被那股子酸辣味给迷住了。
“太意外了，没想到银耳凉拌一下这么好吃。”
“就是，脆嫩脆嫩的，还很爽口，小旭傍晚去家里教教柳阿姨吧，以后就当家里的常备小菜儿了。”
银耳富含胶质，热量又低，多吃对身体好。
林旭见岳父母这么喜欢，便点头说道：
“行，傍晚我开车过去，教一下柳阿姨做法，顺便再拓展一下，把这种凉拌菜的技巧教给她，以后想吃类似的菜品都可以。”
沈国富一听顿时眼前一亮。
最近天天低钠低脂饮食把他整抑郁了都，现在好了，有了女婿的手艺支持，虽然还不能撒开了吃肉，但至少能苦中作乐一下。
为了给老公鼓劲儿，韩淑珍说道：
“既然决定国庆去殷州，那你未来一个月可得抓紧时间锻炼身体，别到时候爬不到山顶，我们还得半道等你。”
一听这话，攒劲儿准备在山顶挂大锁的沈国富当即说道：
“放心，到时候我绝对能把伱们远远地甩在身后，过去又不是没爬过山，龙栖山对我来说完全就是小菜一碟。”
嗯，为了不让老婆笑话，今晚跳操时要加练一组，争取在爬山之前将下肢力量提上去。
尝了两口酸辣美味的凉拌银耳，沈国富便开车带着韩淑珍一块儿上班去了，他要先将韩主任送到人民医院，然后再去公司。
今天华盛集团的严总从沪上飞来，专门洽谈具体的合作事宜。
为了表示尊重，他早上还特意剃了胡子，整个人显得精神十足。
店里。
送走岳父岳母后，沈宝宝也打算开车去上班了。
“中午你想吃什么？我提前准备好。”
“那我得好好想一想……”
受老爸老妈的影响，沈宝宝这段时间也在减脂，虽然守着林旭这个减肥路上的大魔王，减脂不是很成功，但相对于过去，她已经减少了很多高热量食物的摄取了。
嗯哼，连胖嘟嘟的老爸都开始减肥了，那我也不能被甩开呀！
为了督促自己，她还每天在群里发体重记录。
这直接刺激到了陈燕、舒云、窦雯静以及曾晓琪等人，大家虽然表面上没说什么，但都暗暗较着劲呢，生怕成为群里体脂率最高的人。
“给我做一份蔬菜沙拉吧，不用放沙拉酱，淋点辣酱油就行，再烤几片全麦吐司，这就够啦！”
哼哼，最近燕宝她们追得很紧，但我沈佳悦可不会轻易认输的。
是时候拿出大学期间减脂的劲头了。
让燕宝她们都看看，在这方面，我沈佳悦依然是当之无愧的no.1！
林旭有些担忧的看着自家宝宝问道：
“这么减行不行啊？”
“行的，上大学那会儿不天天这样嘛，那会儿为了给你留下完美的印象，我可是一直咬牙坚持的。”
既然沈宝宝做了选择，那林旭能做的就是全力支持。
希望今晚别偷吃墩墩的零食就好……他在心里默默嘀咕一句，等这丫头开车远去后，溜达着走进了于大爷的超市中：
“大爷，您这儿有辣酱油吗？”
所谓的辣酱油不是用辣酱炸的油，而是一种来自大嘤帝国的调味品，看起来跟酱油很相似，呈黑褐色，味道酸甜微辣。
北方用这种舶来品的次数不多，但是南方却很常见。
尤其是沪上的炸猪排和罗宋汤，要是没了辣酱油的参与，那味道将会寡淡很多。
炸猪排蘸辣酱油，也是很多沪上人从记事起就开始享用的美食，那种味道和口感，已经深深烙印在了骨子里。
除了沪上之外，中餐中最具成长性和发展性的粤菜中，也经常使用辣酱油。
经典的粤式点心山竹牛肉球，就离不开这味西式调味品。
“辣酱油？这玩意儿还真没有，不过你想要的话，我回头可以进点儿。”
拥有万能超市的于大爷这次也不灵了。
中午沈宝宝等着吃呢，林旭可等不到下次进货。
他跟于大爷说了一声，随即回店里让车仔去买了。
于大爷超市里没有，不代表进出口超市和老黄那里没有。
在大城市的好处就是这样，只要你肯出钱，想买到一样不太常用的调味品还是很方便的。
一小时后，两瓶进口辣酱油就摆到了林旭面前。
“老板，这玩意儿真是配炸猪排吃的吗？裹着面包糠的猪排配着酱油吃，感觉怪怪的……”
车仔没吃过辣酱油，以为这玩意儿就是普通酱油的一种呢。
林旭说道：
“这是翻译的问题，确切的说应该叫酸甜辣味调料汁比较合适，说实话我吃过几次日式猪排饭，但沪上那种蘸辣酱油的炸猪排还真没吃过。”
他想了想，觉得一个厨师就应该有求知求真的精神，便吩咐道：
“要不咱干脆炸点猪排算了，配着这辣酱油试试味道如何。”
一味的猜想，想破脑袋也体会不到那种感觉，所以干脆直接动手做算了，反正猪排也不是啥稀罕食材。
车仔一听当即说道：
“好的老板，我现在就去准备！”
炸猪排的原材料很简单，无非就是生猪排、调料，再加上猪排三件套：面粉、蛋液、面包糠。
有了这几样，就能做出香酥美味的炸猪排了。
不过具体调料的使用和炸制的手法等等，几乎一家一个样，哪怕在沪上呢，各家炸猪排的方式和配料，都是秘方，不公开的。
对于别人来说，贸然炸猪排比较难。
但对于林旭却没这方面的烦恼，他直接用积分兑换了炸猪排的卓越级做法。
“消耗500000积分，获得卓越级炸猪排的烹饪技法，并触发技能任务：请宿主在五小时内，让做好的炸猪排吸引到六位以上的顾客，并成功改变对方的就餐计划，否则卓越级炸猪排技法会降级为优秀级技法。”
好嘛，居然是改变就餐计划的技能任务。
这任务应该很好解决，趁着饭点儿直接端着在下面转一圈，应该就能吸引到不少顾客想尝试的。
到时候吃了猪排肯定会改变吃其他菜品的打算。
任务不就迎刃而解了嘛。
简单！
林旭像个计划通一样，三下五去二就将这个任务安排得明明白白。
没多久，炸猪排的肉就被送了过来。
所谓的猪排，其实就是贴着猪排骨的脊肉，假如带上肋骨，就成了战斧猪排，做好后发网上绝对能吸引一大波人点赞。
但战斧猪排得提前跟卖肉的老胡打招呼，不然会提前分割开的。
比如今天这块通脊，就是剔掉排骨和脊骨之后的肉。
把肉拿出来后，先将表面的筋膜剔一下，接着按照三厘米左右的厚度横着切片，将通脊切成厚片。
“这么厚能炸透吗老板？我看电视上那些炸猪排都很薄啊。”
林旭一边切一边说道：
“这肉不能直接炸，得先砸扁了，顺便把肉筋砸断，这样炸出来的猪排才蓬松美味，越吃越好吃。”
林旭把所有里脊肉全部切好后，用刀尖快速在肉片上扎着。
这么做的目的是为了把里面的筋膜割断，让肉的蓬松感更强。
要是有断筋器的话，直接用那玩意儿砸几下就行，可惜店里没有西餐的器具，所以林旭选择用刀尖。
把肉扎一遍之后，换肉锤开始砸肉。
在外面买的鸡排猪排牛排之所以都比脸还大，基本上全都是砸出来的。
用肉锤可以最大限度的将肉砸到蓬松。
这不仅能让猪排的口感更好，同时也能让猪排在炸制的过程中更容易熟透，防止出现外面已经炸糊而里面还是生肉的情况发生。
砸猪排不是随便砸的，讲究技巧。
要从中间往外砸，每砸一下，肉锤都要跟上一锤的地方挨着，这样才能最大限度的让肉处于蓬松状态。
砸完一遍后，原本三厘米厚的猪排基本上会降低一半，而猪排的面积，却会大幅度增加，甚至能增加两三倍大。
原因就是肉被砸松了，所以肉片的面积大幅度增加。
“我靠，怪不得街上的鸡排那么大呢，原来都是砸出来的啊。”
魏乾将砸过的猪排和没砸的放在一起做了对比，发现不仅面积增加了，而且连形态也有了变化。
他看着林旭好奇的问道：
“这要是按照特定的方式去砸，是不是可以砸出一颗爱心的造型啊？”
这话让林旭一愣，觉得魏乾看待事情的方式总是那么清奇。
朱勇看了眼铁憨憨一样的魏乾，随即说道：
“人家宋甜甜是体校毕业的，体能好，超过你很正常，但她应该不会嘲讽的，毕竟超过你又没啥成就感，完全没必要。”
朱勇不说还好，这一安慰，魏乾心中的挫败感就更强烈了：
“老子威风凛凛的大老爷们儿被一个女孩子甩在身后，真是太丢人了，今晚继续，不信追不上她！”
“加油！不过要注意安全啊，过马路时看着点。”
“放心吧，一直留意着呢。”
厨房门口的餐桌前，沈国富尝了一口林旭做的凉拌银耳，立马就被那股子酸辣味给迷住了。
“太意外了，没想到银耳凉拌一下这么好吃。”
“就是，脆嫩脆嫩的，还很爽口，小旭傍晚去家里教教柳阿姨吧，以后就当家里的常备小菜儿了。”
银耳富含胶质，热量又低，多吃对身体好。
林旭见岳父母这么喜欢，便点头说道：
“行，傍晚我开车过去，教一下柳阿姨做法，顺便再拓展一下，把这种凉拌菜的技巧教给她，以后想吃类似的菜品都可以。”
沈国富一听顿时眼前一亮。
最近天天低钠低脂饮食把他整抑郁了都，现在好了，有了女婿的手艺支持，虽然还不能撒开了吃肉，但至少能苦中作乐一下。
为了给老公鼓劲儿，韩淑珍说道：
“既然决定国庆去殷州，那你未来一个月可得抓紧时间锻炼身体，别到时候爬不到山顶，我们还得半道等你。”
一听这话，攒劲儿准备在山顶挂大锁的沈国富当即说道：
“放心，到时候我绝对能把伱们远远地甩在身后，过去又不是没爬过山，龙栖山对我来说完全就是小菜一碟。”
嗯，为了不让老婆笑话，今晚跳操时要加练一组，争取在爬山之前将下肢力量提上去。
尝了两口酸辣美味的凉拌银耳，沈国富便开车带着韩淑珍一块儿上班去了，他要先将韩主任送到人民医院，然后再去公司。
今天华盛集团的严总从沪上飞来，专门洽谈具体的合作事宜。
为了表示尊重，他早上还特意剃了胡子，整个人显得精神十足。
店里。
送走岳父岳母后，沈宝宝也打算开车去上班了。
“中午你想吃什么？我提前准备好。”
“那我得好好想一想……”
受老爸老妈的影响，沈宝宝这段时间也在减脂，虽然守着林旭这个减肥路上的大魔王，减脂不是很成功，但相对于过去，她已经减少了很多高热量食物的摄取了。
嗯哼，连胖嘟嘟的老爸都开始减肥了，那我也不能被甩开呀！
为了督促自己，她还每天在群里发体重记录。
这直接刺激到了陈燕、舒云、窦雯静以及曾晓琪等人，大家虽然表面上没说什么，但都暗暗较着劲呢，生怕成为群里体脂率最高的人。
“给我做一份蔬菜沙拉吧，不用放沙拉酱，淋点辣酱油就行，再烤几片全麦吐司，这就够啦！”
哼哼，最近燕宝她们追得很紧，但我沈佳悦可不会轻易认输的。
是时候拿出大学期间减脂的劲头了。
让燕宝她们都看看，在这方面，我沈佳悦依然是当之无愧的no.1！
林旭有些担忧的看着自家宝宝问道：
“这么减行不行啊？”
“行的，上大学那会儿不天天这样嘛，那会儿为了给你留下完美的印象，我可是一直咬牙坚持的。”
既然沈宝宝做了选择，那林旭能做的就是全力支持。
希望今晚别偷吃墩墩的零食就好……他在心里默默嘀咕一句，等这丫头开车远去后，溜达着走进了于大爷的超市中：
“大爷，您这儿有辣酱油吗？”
所谓的辣酱油不是用辣酱炸的油，而是一种来自大嘤帝国的调味品，看起来跟酱油很相似，呈黑褐色，味道酸甜微辣。
北方用这种舶来品的次数不多，但是南方却很常见。
尤其是沪上的炸猪排和罗宋汤，要是没了辣酱油的参与，那味道将会寡淡很多。
炸猪排蘸辣酱油，也是很多沪上人从记事起就开始享用的美食，那种味道和口感，已经深深烙印在了骨子里。
除了沪上之外，中餐中最具成长性和发展性的粤菜中，也经常使用辣酱油。
经典的粤式点心山竹牛肉球，就离不开这味西式调味品。
“辣酱油？这玩意儿还真没有，不过你想要的话，我回头可以进点儿。”
拥有万能超市的于大爷这次也不灵了。
中午沈宝宝等着吃呢，林旭可等不到下次进货。
他跟于大爷说了一声，随即回店里让车仔去买了。
于大爷超市里没有，不代表进出口超市和老黄那里没有。
在大城市的好处就是这样，只要你肯出钱，想买到一样不太常用的调味品还是很方便的。
一小时后，两瓶进口辣酱油就摆到了林旭面前。
“老板，这玩意儿真是配炸猪排吃的吗？裹着面包糠的猪排配着酱油吃，感觉怪怪的……”
车仔没吃过辣酱油，以为这玩意儿就是普通酱油的一种呢。
林旭说道：
“这是翻译的问题，确切的说应该叫酸甜辣味调料汁比较合适，说实话我吃过几次日式猪排饭，但沪上那种蘸辣酱油的炸猪排还真没吃过。”
他想了想，觉得一个厨师就应该有求知求真的精神，便吩咐道：
“要不咱干脆炸点猪排算了，配着这辣酱油试试味道如何。”
一味的猜想，想破脑袋也体会不到那种感觉，所以干脆直接动手做算了，反正猪排也不是啥稀罕食材。
车仔一听当即说道：
“好的老板，我现在就去准备！”
炸猪排的原材料很简单，无非就是生猪排、调料，再加上猪排三件套：面粉、蛋液、面包糠。
有了这几样，就能做出香酥美味的炸猪排了。
不过具体调料的使用和炸制的手法等等，几乎一家一个样，哪怕在沪上呢，各家炸猪排的方式和配料，都是秘方，不公开的。
对于别人来说，贸然炸猪排比较难。
但对于林旭却没这方面的烦恼，他直接用积分兑换了炸猪排的卓越级做法。
“消耗500000积分，获得卓越级炸猪排的烹饪技法，并触发技能任务：请宿主在五小时内，让做好的炸猪排吸引到六位以上的顾客，并成功改变对方的就餐计划，否则卓越级炸猪排技法会降级为优秀级技法。”
好嘛，居然是改变就餐计划的技能任务。
这任务应该很好解决，趁着饭点儿直接端着在下面转一圈，应该就能吸引到不少顾客想尝试的。
到时候吃了猪排肯定会改变吃其他菜品的打算。
任务不就迎刃而解了嘛。
简单！
林旭像个计划通一样，三下五去二就将这个任务安排得明明白白。
没多久，炸猪排的肉就被送了过来。
所谓的猪排，其实就是贴着猪排骨的脊肉，假如带上肋骨，就成了战斧猪排，做好后发网上绝对能吸引一大波人点赞。
但战斧猪排得提前跟卖肉的老胡打招呼，不然会提前分割开的。
比如今天这块通脊，就是剔掉排骨和脊骨之后的肉。
把肉拿出来后，先将表面的筋膜剔一下，接着按照三厘米左右的厚度横着切片，将通脊切成厚片。
“这么厚能炸透吗老板？我看电视上那些炸猪排都很薄啊。”
林旭一边切一边说道：
“这肉不能直接炸，得先砸扁了，顺便把肉筋砸断，这样炸出来的猪排才蓬松美味，越吃越好吃。”
林旭把所有里脊肉全部切好后，用刀尖快速在肉片上扎着。
这么做的目的是为了把里面的筋膜割断，让肉的蓬松感更强。
要是有断筋器的话，直接用那玩意儿砸几下就行，可惜店里没有西餐的器具，所以林旭选择用刀尖。
把肉扎一遍之后，换肉锤开始砸肉。
在外面买的鸡排猪排牛排之所以都比脸还大，基本上全都是砸出来的。
用肉锤可以最大限度的将肉砸到蓬松。
这不仅能让猪排的口感更好，同时也能让猪排在炸制的过程中更容易熟透，防止出现外面已经炸糊而里面还是生肉的情况发生。
砸猪排不是随便砸的，讲究技巧。
要从中间往外砸，每砸一下，肉锤都要跟上一锤的地方挨着，这样才能最大限度的让肉处于蓬松状态。
砸完一遍后，原本三厘米厚的猪排基本上会降低一半，而猪排的面积，却会大幅度增加，甚至能增加两三倍大。
原因就是肉被砸松了，所以肉片的面积大幅度增加。
“我靠，怪不得街上的鸡排那么大呢，原来都是砸出来的啊。”
魏乾将砸过的猪排和没砸的放在一起做了对比，发现不仅面积增加了，而且连形态也有了变化。
他看着林旭好奇的问道：
“这要是按照特定的方式去砸，是不是可以砸出一颗爱心的造型啊？”
这话让林旭一愣，觉得魏乾看待事情的方式总是那么清奇。