不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1229节
沈佳悦其实很想试试肘子和东坡肉，但想想等会儿大家还要吃，她这会儿夹着吃不合适，也不适合让店里的人拍照。
关掉相机后，林旭说道：
“把这些菜都端出去吧，顺便让魏乾选一下，看他想学哪道菜。”
这种仿荤菜对不能吃肉的老人家来说，确实是个解馋的方式，但不能经常吃，毕竟这类菜基本上都高油高脂高碳水，吃多了对身体不好。
按照林旭的想法，最适合魏乾的其实是素猪油，用素猪油做菜，能让青菜多几分猪油特有的丰腴。
吃起来真的跟猪油炒菜没什么区别。
至于别的，也就素蟹粉之类的能学一下，其它东坡肉大肘子之类的，油脂含量太高，并不适合。
两人喊了几个服务员，把桌上的菜品端到楼上的包房里。
小厨房外面，原本帮着严琳处理公务的肖晴，眼珠子都快飞出来了。
哇，肘子！
哇，东坡肉！
哇，浇汁鲍鱼！
哇，鲍汁扣辽参！
一道道的菜品看得她满脸诧异，从没想过仿荤菜能仿到这个地步，这简直就是像素级的仿制。
“新加坡蓝天公司的回执发来了吗？”
“发来了”
“上面都写了什么？”
“大肘子……哦不，是同意咱们的方案。”
肖晴只顾着吃肘子，以至于工作上出现了失误。
严琳笑着合上了笔记本电脑：
“算了算了，剩下的到飞机上再处理吧，吃饭，香味儿直往我鼻孔里钻，把我馋虫给勾出来了。”
肖晴有些不好意思的说道：
“对不起严总，我不该走神的。”
“这有啥应该不应该的，走神说明这些菜真馋到你了，又不是你的错，走走走，陪我吃饭，顺便给乐乐发条消息，让她赶紧过来，晚了连葱花都不给她剩。”
肖晴：“……”
您这是给乐乐说的吗？
咋感觉把乐乐当成传声筒了呢？
不过吐槽归吐槽，她还是给耿乐乐发了条消息，很快，消息就回了过来：
“来了来了，正在路上，跟干爹打车来的，马上就到！”
过去崔清远来吃饭，一般都是溜达着，偶尔会骑共享单车，打车的次数几乎没有。
但今天，又要跟爱人短暂分离，让他对今天这顿饭格外急切。
包房里，当各种菜品依次在桌上摆好的时候，林旭脑海中便响起了系统的提示音：
“恭喜宿主做出全素宴，完成支线任务【特色包桌】，获得完美级地方特色宴席抽奖一次，是否立即抽奖？”
吼吼，终于完成了。
自从上次的清汤宴做出来，就让林旭知道了包房的妙用。
在小厨房里摆一桌，是没法完成任务的，但摆在包房里，系统就会默认为包桌，就等于完成了任务。
终于完成任务了，回头再做两道东北菜，高端东北菜的任务也会完成。
这样，就能全力应对殷州那边的两个主线任务了。
一个是帮马场扬名，一个是增加餐厅的特色菜品，难度都有，但也挺有挑战性。
这次回去，林旭的作用跟墩墩一样，纯粹是充当个吉祥物，因为他不懂开业方面的流程，只负责打扮的帅气点跟各路来宾合影就行。
“啊哈，燕宝你赶紧看看，这一桌可都是素菜喔，是不是很意外？”
陈燕和曾晓琪来到楼上，看到这满桌子的菜，顿时挪不开眼睛了。
乖乖嘞，这些菜看起来都很诱人啊。
关键是这居然都是素菜……感觉三观受到冲击了啊。
曾晓琪用手肘碰了碰陈燕：
“来之前你说什么来着？这要是素菜你把桌子吃了？”
陈燕打了个哈哈：
“你这人咋老喜欢翻一些陈谷子烂芝麻的事情？咳咳……公司刚打算拍几期仿荤菜的节目，没想到妹夫就做了这么一大桌，别看了小琪琪，赶紧尝尝，到底哪道菜适合公司那边拍摄。”
曾晓琪随意看了两眼，直接选定了素海参、素鲍鱼、素刀鱼、糖醋素里脊、松鼠素鳜鱼等几种卖相优雅的菜品。
她说道：
“这几种卖相更唬人，拍出来绝对会引起轰动。”
东坡肉其实也不错，但毕竟这是全网都做烂了的菜品，没必要再拍摄，相对来说，还是冷门菜品更吸睛一些。
正说着，崔清远和耿乐乐到了。
“吃饭吃饭，我闻着味儿都饿坏了。”
大家纷纷落座开始吃饭，林旭原本想下楼抽奖的，但既然大家都已经开吃，便端着一碗米坐下来。
吃饱再下去抽奖也不迟，正好可以更从容一些。
他尝了尝桌上的菜品，素海参做得挺到位的，这是把木耳切碎，藕粉混合在一起，做成海参的造型，再下锅油炸做成的。
炸好在海参下面竖着划一刀，跟真海参就更相似了。
事实上，仿荤菜配套的有海参模具，是硅胶材质的，能把食材做成和真海参一模一样的水准。
今天太仓促，没有准备，否则绝对能让素海参的卖相更上一层楼。
素鲍鱼其实挺简单的，香菇上改出鲍鱼常用的十字网纹花刀就行，不过单用香菇的话，口感会差点意思，所以现在一般都会用蛋黄、木耳碎、香菇碎和藕粉一块混合制作。
做出来的鲍鱼要先定型，然后再进行加工烹制。
最后浇上一勺浓稠的素鲍汁，整道菜就大功告成。
素鲍汁的做法也不难，先用蔬菜熬成素高汤，再加入素猪油、水淀粉、老抽，进行上色增香增稠处理。
这样做出来，就跟高端粤菜必备的鲍汁完全一样了。
舀一勺淋在做好的鲍鱼上，真有种高端餐厅吃鲍鱼的感觉。
“好吃，今天这顿饭真是太出乎意料了。”
崔清远原本是来给爱人送行的，但一坐下来，就沉迷到美食的海洋中，原本准备的情话什么的，全都忘了个干净。
不过他这会儿就算说，严琳也顾不上听。
此时这位老总正在感慨着素刀鱼的美味。
这道菜的做法相对麻烦一些，先把油豆皮裁剪成刀鱼的细长造型，再抹上用香菇等食材调成的鱼肉糊糊。
最后再盖上一张油豆皮，并利用水淀粉的粘合性，将油豆皮牢牢粘在一起。
做好的刀鱼用素猪油煎制，煎好再炸一点油豆皮摆上，点缀成鱼鳍的样子，整条素刀鱼才正式完成。
油豆皮用素猪油煎制后，口感和味道都类似真的煎鱼。
严琳一边吃一边感慨：
“还记得没禁渔时，餐厅里小小的一条刀鱼都好几千块钱，比当时的人均工资还高一截……相对来说，还是素刀鱼划算啊。”
陈燕尝了尝糖醋里脊，又尝了尝酥肉扣碗，好奇的问道：
“这真不是肉吗？感觉跟吃肉完全一样啊。”
“不是的燕宝，这都是面筋做出来的，感觉今天被旭宝这个厨师上了一节魔法课，桌上的菜用的都是最普通的材料，但做出来却都变得高大上起来。”
要是只有烤鸭、猪肉、猪肚之类的就算了，但海参鲍鱼鱼翅燕窝全都有，抛开健康因素，这些菜品吃起来还真挺美味的。
就在大家吃得来劲的时候，耿乐乐说道：
“这些菜的热量，比荤菜的热量高多了……就拿这道素虾仁来说，真虾仁的热量是48千卡，但这素的，至少500多千卡了……啧啧，你们这么吃，不打算减肥了？”
她这盆冷水泼下去，不光陈燕有些傻脸，连严琳都有些不敢相信：
“真的假的？热量这么高吗？”
大家看向林旭，想听听他的结论。
“乐乐没说错，这些菜的热量确实高，就拿这款素虾仁来说吧，这是用山药当主料，又放了淀粉进去，凝结成凉粉状，再雕刻成虾仁，最后用素猪油和素高汤烹炒……热量上确实有点高。”
陈燕原本还想感受一下素菜荤吃的快乐呢，没想到这是个美丽的陷阱，便忍不住对曾晓琪说道：
“趁着国宴纪录片还没开拍，赶紧拍几期仿荤菜的视频，把那些商家的丑恶嘴脸揭露出来……推广这种饮食的人脑子都有坑！”
你用素菜赚钱我不反对，但你说吃这种素菜更健康还减肥，还以此忽悠人多吃，那就别怪我不客气。
耿乐乐说道：
“自然界早已经有定律，食草动物更胖，比如河马和大象，反而是肉食性动物，很少有胖的，就算胖，也都是动物园投喂不当造成的。”
陈燕气鼓鼓的放下筷子，还是吃蔬菜沙拉吧。
沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“别生气了燕宝，回头我买点荞麦面条，亲手给你做减脂餐，让你感受一下吃蟹粉拌面的快乐。”
哼哼，不就是土豆泥炒胡萝卜泥嘛，难度不大，肯定能轻松做出来的。
陈燕刚准备反对，但她又尝了尝素蟹粉的味道，便说道：
“行啊，那我就等着了，到时候多放点青菜。”
蟹粉的味道不错，荞麦面的升糖指数又挺低的，这样的组合确实对身体有益，比桌上这些不健康的素菜强多了。
大家继续吃着，但几位女性明显没了刚刚的劲头。
关掉相机后，林旭说道：
“把这些菜都端出去吧，顺便让魏乾选一下，看他想学哪道菜。”
这种仿荤菜对不能吃肉的老人家来说，确实是个解馋的方式，但不能经常吃，毕竟这类菜基本上都高油高脂高碳水，吃多了对身体不好。
按照林旭的想法，最适合魏乾的其实是素猪油，用素猪油做菜，能让青菜多几分猪油特有的丰腴。
吃起来真的跟猪油炒菜没什么区别。
至于别的，也就素蟹粉之类的能学一下，其它东坡肉大肘子之类的，油脂含量太高，并不适合。
两人喊了几个服务员，把桌上的菜品端到楼上的包房里。
小厨房外面，原本帮着严琳处理公务的肖晴，眼珠子都快飞出来了。
哇，肘子！
哇，东坡肉！
哇，浇汁鲍鱼！
哇，鲍汁扣辽参！
一道道的菜品看得她满脸诧异，从没想过仿荤菜能仿到这个地步，这简直就是像素级的仿制。
“新加坡蓝天公司的回执发来了吗？”
“发来了”
“上面都写了什么？”
“大肘子……哦不，是同意咱们的方案。”
肖晴只顾着吃肘子，以至于工作上出现了失误。
严琳笑着合上了笔记本电脑：
“算了算了，剩下的到飞机上再处理吧，吃饭，香味儿直往我鼻孔里钻，把我馋虫给勾出来了。”
肖晴有些不好意思的说道：
“对不起严总，我不该走神的。”
“这有啥应该不应该的，走神说明这些菜真馋到你了，又不是你的错，走走走，陪我吃饭，顺便给乐乐发条消息，让她赶紧过来，晚了连葱花都不给她剩。”
肖晴：“……”
您这是给乐乐说的吗？
咋感觉把乐乐当成传声筒了呢？
不过吐槽归吐槽，她还是给耿乐乐发了条消息，很快，消息就回了过来：
“来了来了，正在路上，跟干爹打车来的，马上就到！”
过去崔清远来吃饭，一般都是溜达着，偶尔会骑共享单车，打车的次数几乎没有。
但今天，又要跟爱人短暂分离，让他对今天这顿饭格外急切。
包房里，当各种菜品依次在桌上摆好的时候，林旭脑海中便响起了系统的提示音：
“恭喜宿主做出全素宴，完成支线任务【特色包桌】，获得完美级地方特色宴席抽奖一次，是否立即抽奖？”
吼吼，终于完成了。
自从上次的清汤宴做出来，就让林旭知道了包房的妙用。
在小厨房里摆一桌，是没法完成任务的，但摆在包房里，系统就会默认为包桌，就等于完成了任务。
终于完成任务了，回头再做两道东北菜，高端东北菜的任务也会完成。
这样，就能全力应对殷州那边的两个主线任务了。
一个是帮马场扬名，一个是增加餐厅的特色菜品，难度都有，但也挺有挑战性。
这次回去，林旭的作用跟墩墩一样，纯粹是充当个吉祥物，因为他不懂开业方面的流程，只负责打扮的帅气点跟各路来宾合影就行。
“啊哈，燕宝你赶紧看看，这一桌可都是素菜喔，是不是很意外？”
陈燕和曾晓琪来到楼上，看到这满桌子的菜，顿时挪不开眼睛了。
乖乖嘞，这些菜看起来都很诱人啊。
关键是这居然都是素菜……感觉三观受到冲击了啊。
曾晓琪用手肘碰了碰陈燕：
“来之前你说什么来着？这要是素菜你把桌子吃了？”
陈燕打了个哈哈：
“你这人咋老喜欢翻一些陈谷子烂芝麻的事情？咳咳……公司刚打算拍几期仿荤菜的节目，没想到妹夫就做了这么一大桌，别看了小琪琪，赶紧尝尝，到底哪道菜适合公司那边拍摄。”
曾晓琪随意看了两眼，直接选定了素海参、素鲍鱼、素刀鱼、糖醋素里脊、松鼠素鳜鱼等几种卖相优雅的菜品。
她说道：
“这几种卖相更唬人，拍出来绝对会引起轰动。”
东坡肉其实也不错，但毕竟这是全网都做烂了的菜品，没必要再拍摄，相对来说，还是冷门菜品更吸睛一些。
正说着，崔清远和耿乐乐到了。
“吃饭吃饭，我闻着味儿都饿坏了。”
大家纷纷落座开始吃饭，林旭原本想下楼抽奖的，但既然大家都已经开吃，便端着一碗米坐下来。
吃饱再下去抽奖也不迟，正好可以更从容一些。
他尝了尝桌上的菜品，素海参做得挺到位的，这是把木耳切碎，藕粉混合在一起，做成海参的造型，再下锅油炸做成的。
炸好在海参下面竖着划一刀，跟真海参就更相似了。
事实上，仿荤菜配套的有海参模具，是硅胶材质的，能把食材做成和真海参一模一样的水准。
今天太仓促，没有准备，否则绝对能让素海参的卖相更上一层楼。
素鲍鱼其实挺简单的，香菇上改出鲍鱼常用的十字网纹花刀就行，不过单用香菇的话，口感会差点意思，所以现在一般都会用蛋黄、木耳碎、香菇碎和藕粉一块混合制作。
做出来的鲍鱼要先定型，然后再进行加工烹制。
最后浇上一勺浓稠的素鲍汁，整道菜就大功告成。
素鲍汁的做法也不难，先用蔬菜熬成素高汤，再加入素猪油、水淀粉、老抽，进行上色增香增稠处理。
这样做出来，就跟高端粤菜必备的鲍汁完全一样了。
舀一勺淋在做好的鲍鱼上，真有种高端餐厅吃鲍鱼的感觉。
“好吃，今天这顿饭真是太出乎意料了。”
崔清远原本是来给爱人送行的，但一坐下来，就沉迷到美食的海洋中，原本准备的情话什么的，全都忘了个干净。
不过他这会儿就算说，严琳也顾不上听。
此时这位老总正在感慨着素刀鱼的美味。
这道菜的做法相对麻烦一些，先把油豆皮裁剪成刀鱼的细长造型，再抹上用香菇等食材调成的鱼肉糊糊。
最后再盖上一张油豆皮，并利用水淀粉的粘合性，将油豆皮牢牢粘在一起。
做好的刀鱼用素猪油煎制，煎好再炸一点油豆皮摆上，点缀成鱼鳍的样子，整条素刀鱼才正式完成。
油豆皮用素猪油煎制后，口感和味道都类似真的煎鱼。
严琳一边吃一边感慨：
“还记得没禁渔时，餐厅里小小的一条刀鱼都好几千块钱，比当时的人均工资还高一截……相对来说，还是素刀鱼划算啊。”
陈燕尝了尝糖醋里脊，又尝了尝酥肉扣碗，好奇的问道：
“这真不是肉吗？感觉跟吃肉完全一样啊。”
“不是的燕宝，这都是面筋做出来的，感觉今天被旭宝这个厨师上了一节魔法课，桌上的菜用的都是最普通的材料，但做出来却都变得高大上起来。”
要是只有烤鸭、猪肉、猪肚之类的就算了，但海参鲍鱼鱼翅燕窝全都有，抛开健康因素，这些菜品吃起来还真挺美味的。
就在大家吃得来劲的时候，耿乐乐说道：
“这些菜的热量，比荤菜的热量高多了……就拿这道素虾仁来说，真虾仁的热量是48千卡，但这素的，至少500多千卡了……啧啧，你们这么吃，不打算减肥了？”
她这盆冷水泼下去，不光陈燕有些傻脸，连严琳都有些不敢相信：
“真的假的？热量这么高吗？”
大家看向林旭，想听听他的结论。
“乐乐没说错，这些菜的热量确实高，就拿这款素虾仁来说吧，这是用山药当主料，又放了淀粉进去，凝结成凉粉状，再雕刻成虾仁，最后用素猪油和素高汤烹炒……热量上确实有点高。”
陈燕原本还想感受一下素菜荤吃的快乐呢，没想到这是个美丽的陷阱，便忍不住对曾晓琪说道：
“趁着国宴纪录片还没开拍，赶紧拍几期仿荤菜的视频，把那些商家的丑恶嘴脸揭露出来……推广这种饮食的人脑子都有坑！”
你用素菜赚钱我不反对，但你说吃这种素菜更健康还减肥，还以此忽悠人多吃，那就别怪我不客气。
耿乐乐说道：
“自然界早已经有定律，食草动物更胖，比如河马和大象，反而是肉食性动物，很少有胖的，就算胖，也都是动物园投喂不当造成的。”
陈燕气鼓鼓的放下筷子，还是吃蔬菜沙拉吧。
沈佳悦笑嘻嘻的说道：
“别生气了燕宝，回头我买点荞麦面条，亲手给你做减脂餐，让你感受一下吃蟹粉拌面的快乐。”
哼哼，不就是土豆泥炒胡萝卜泥嘛，难度不大，肯定能轻松做出来的。
陈燕刚准备反对，但她又尝了尝素蟹粉的味道，便说道：
“行啊，那我就等着了，到时候多放点青菜。”
蟹粉的味道不错，荞麦面的升糖指数又挺低的，这样的组合确实对身体有益，比桌上这些不健康的素菜强多了。
大家继续吃着，但几位女性明显没了刚刚的劲头。